Obsah
Zelí je vždy vítaným hostem na stole.
A zelená rajčata v polotovarech vypadají velmi originálně.
Ženy v domácnosti rádi kombinují dva v jednom, aby to bylo ještě lepší. Proto se v článku podíváme na recepty zelí se zelenými rajčaty v několika variantách.
Zelená rajčata se zelím na zimu jsou překvapivě jednoduchou a chutnou kombinací známých jídel.
V zimě je nutné nahradit nedostatek čerstvého ovoce a zeleniny. Na pomoc přichází křupavé zelí. Při fermentaci se v něm tvoří mnoho užitečných složek, zejména vitamin C. Solení, moření nebo kvašení s rajčaty je užitečnější než jen sekání mrkví.
Užitečné tipy pro ženy v domácnosti
Existuje několik způsobů, jak fermentovat zeleninu. Kombinace s různými kořeními, kořením a přísadami dávají hotovému jídlu jinou chuť. Může být kořeněný, mírně kyselý nebo sladší. Saláty se zelenými nebo hnědými rajčaty a zelím se proto také liší svou chutí.
Je lepší zvolit zelí pozdních odrůd, bez známek znehodnocení nebo rozpadu.
Pro zvýraznění vůně a chuti přípravku se používá česnek, cibule, koprová semínka, bylinky a koření, feferonky a mrkev. Kysané zelí získává zvláštní osobnost v kombinaci se zelenými rajčaty. Stojí za zvážení, že můžete kvasit nejen bílé zelí. Díky tomu jsou recepty ještě pestřejší.
Dalším způsobem, jak zvýšit množství okurky, je použití různých možností zpracování pro zelné vidličky. Mohou být nasekány obvyklou metodou, nakrájeny na kousky nebo čtverce, fermentovány na poloviny nebo celou zelí.
Rajčata se také používají celá, nakrájená na poloviny, plátky nebo kroužky.
Před vařením se zelenina roztřídí, umyje a oloupe.
Pokud je obrobek uzavřen ve sklenicích, musí být předmyty a sterilizovány.
Přípravy na zimu se často připravují z již kyselého zelí a přidávají k němu nezralá rajčata. Nebo můžete zeleninu fermentovat současně v jedné misce. Zvažte recepty na různé možnosti.
Hotový zelný salát se zelenými rajčaty
Chcete-li připravit lahodný salát na zimu, budete muset předem připravit zelí obvyklým způsobem. Když je zelí hotové, začneme připravovat zelená rajčata. Nejlepší je brát všechny středně velké plody.
Zelená rajčata dobře umyjte a vložte na pár minut do vroucí vody. Poté ihned ochlaďte ve studené vodě a slupku odstraňte.
Nakrájejte rajčata na tenké plátky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na rovnoměrné kroužky.
Ze šťávy vymačkejte zelí.
Rozložili jsme zeleninu ve vrstvách do připravených sklenic.
Naplňte horkou marinádou a pasterizujte při 85 ° C. U půllitrových plechovek stačí 20 minut, u litrových plechovek - 30 minut.
Sbalíme a odešleme na skladování na chladném místě.
Podíl složek:
- 1,5 kg hotového zelí;
- 1 kg zelených rajčat;
- 1 kg cibule.
Náplň připravujeme z:
- 1 litr čisté vody;
- 1,5 lžíce krystalového cukru;
- 2 lžíce kuchyňské soli;
- 12 gramů černého pepře;
- 3 vavřínové listy;
- 4 nové kořenící hrášek.
Salát se ukázal být velmi krásný, chutný a zdravý.
Sklizeň ze současně kvašené zeleniny
V tomto případě se zelí se zelenými rajčaty připravuje současným nalitím solného roztoku na zeleninu.Tyto recepty jsou velmi oblíbené, protože nevyžadují další přípravu zeleniny.
Na 1 střední zelí potřebujeme:
- 4 kusy středně velkých zelených rajčat a stroužků česneku;
- 1 svazek čerstvého kopru a petrželky.
Naplníme to solankou s takovým jazýčkem - na 250 ml vody vezmeme 320 gramů hrubé soli.
Připravte si nádobu na moření zelí se zelenými rajčaty. Umyjte a důkladně osušte.
Nakrájejte zelí na 4 části a blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 7-8 minut.
Nakrájejte zelená rajčata na kruhy.
Bylinky a česnek nakrájejte na jemno.
Vaření solného roztoku. Vařte vodu se solí a poté ochlaďte.
Dali jsme zeleninu po vrstvách do připravené nádoby a vrstvy pokropili směsí bylinek a česneku.
Naplňte zelí zelenými rajčaty solným roztokem, postavte a utlačte.
Stojíme tři dny při pokojové teplotě.
Poté přeneseme na chladné místo.
Zelí s rajčaty v pestrobarevné kombinaci
Díky neočekávané barevné kombinaci je recept velmi zajímavý. K jeho přípravě budete potřebovat nejen bílé zelí, ale také červené zelí, zelená rajčata a světlé papriky. Lepší, pokud je to žlutá, oranžová nebo červená paprika. Rajčata dávají při přípravě zelenou barvu. Ze zeleniny si vezměte 1 kg bílého zelí:
- 0,7 kg červeného zelí;
- 0,5 kg zelených rajčat stejné velikosti;
- 0,3 kg sladké papriky.
Dále potřebujeme sůl (150 gramů), rostlinný olej (50 ml), černý mletý pepř (10 gramů).
Připravíme si solanku z 1 litru čisté vody, 50 gramů krystalového cukru a 150 gramů hrubozrnné soli.
Proces vaření je jasný a nevyžaduje žádné speciální dovednosti.
Odstraňte horní listy z hlávek zelí a zelí nadrobno nakrájejte.
Papriku důkladně umyjte, odstraňte stopku a semínka nakrájená na tenké proužky.
Třídíme nezralá rajčata, umyjeme a nakrájíme na plátky stejné velikosti.
Smíchejte zeleninu v jednom kastrolu, osolte, posypte mletým pepřem. Na vrchol položíme obrácenou desku a ohneme.
Zakryjte čistým hadříkem a nechejte 12 hodin kvasit při pokojové teplotě.
Po 12 hodinách šťávu vypusťte a v budoucnu ji nepoužívejte. Musí být odstraněn, aby obsah občerstvení nebyl příliš kyselý.
Vaření solného roztoku. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, míchejte, dokud se komponenty úplně nerozpustí.
Dáme zelí se zeleninou do sterilních nádob, naplníme vařící solankou.
Vařte rostlinný olej a dolijte solným roztokem.
Počkejte, až zelí vychladne, zavřete jej víčky a přemístěte na připravené místo pro uložení obrobku. Mělo by to být dost cool. V tomto okamžiku je zelí se zelenými rajčaty hotové a připravené k podávání.
Popsané recepty byly testovány mnoha ženami v domácnosti a získaly jejich schválení. Pokud máte vlastní způsob nakládání zelí, můžete zeleninu vařit samostatně. Poté zkombinujte křupavé zelí s kysaným zelím a rajčaty vyzrálými v mléce a připravte lahodný salát. Tyto polotovary jsou okamžitě konzumovány a jsou oblíbené u dětí i dospělých. Nebojte se vyzkoušet nové možnosti, jak si v zimních měsících zpestřit stravu.
