Obsah
- 1 Jak na zimu plnit papriky se sýrem
- 2 Nakládané papriky se sýrem na zimu
- 3 Jak vařit pepř na zimu se sýrem feta a sýrem feta
- 4 Feferonky s kozím sýrem na zimu
- 5 Pepř a sýr na zimu: recept s provensálskými bylinkami
- 6 Nakládané feferonky se sýrem a česnekem na zimu
- 7 Mini papriky na zimu se smetanovým sýrem a nakládanými okurkami
- 8 Pravidla ukládání
- 9 Závěr
Pepř a sýr na zimu zní pro začínajícího kuchaře neobvykle. Technologie receptů je velmi jednoduchá a předkrm je aromatický a chutný. Můžete ji zhotovit horkou nebo měkčí pomocí hořkých nebo sladkých odrůd zeleniny.
Obrobek vypadá krásně, pokud jsou plněné papriky různých barev
Jak na zimu plnit papriky se sýrem
Všechny sladké papriky, bez ohledu na velikost a barvu, jsou vhodné ke zpracování. Hořkosti by měly být zvláštního druhu se zaoblenými plody, například jalapenos nebo pepperoni, jsou hořké a díky tvaru je lze připravit plněné na zimu.
Základní požadavky na zeleninové plodiny:
- Čerstvé ovoce, pevné, s příjemnou vůní.
- Stonka je zelená, bez známek rozpadu.
- Povrch je lesklý, bez černých skvrn, promáčknutí od mechanického poškození, poškozená místa.
- Zelenina je zralá, ale nepřezrálá.
Během zpracování je věnována pozornost jádru, aby nedošlo k poškození vnitřku.
Doporučuje se používat olivový olej, pokud to není možné, nahraďte ho rafinovaným slunečnicovým olejem. Sůl pro přípravu může být jakékoli mletí, nejlépe bez jodu.
Víčka jsou také ošetřena vroucí vodou.
Nakládané papriky se sýrem na zimu
Můžete si vzít jakýkoli měkký sýr, feta sýr, feta nebo kozí sýr. Po přípravě náplně se ochutná a podle potřeby se upraví chuť. Výplňové komponenty jsou odebírány ve volném poměru. Můžete přidat něco ze sebe nebo vyloučit ze seznamu.
Složení plněného polotovaru:
- ovoce bez dřeně a stopky - 500 g;
- cukr - 60 g;
- voda - 800 ml;
- ocet - 140 ml;
- koriandr - ½ svazku, stejné množství petrželky;
- česnek podle chuti;
- bobkový list - 2-3 ks .;
- suchá bazalka - 1 polévková lžíce. l .;
- olej - 150 ml.
Konzervace nakládané papriky se sýrem na zimu:
- Olej, cukr, ocet, bobkový list jsou kombinovány ve vodě, položeny na sporák.
- Před vařením směsi dejte zpracované ovoce, blanšírujte 7 minut.
- Vyjměte obrobek z kapaliny.
- Mleté maso je vyrobeno z bylin, česneku a sýra, hmota by se měla ukázat jako pastovitá konzistence.
- Polotovar je naplněn náplní, plněné ovoce je umístěno do nádob.
- Na vrch posypeme bazalkou.
Sklenice jsou naplněny náplní, sterilizovány po dobu 20 minut.
Jak vařit pepř na zimu se sýrem feta a sýrem feta
Sada pro přípravu nabízí dva druhy sýrů, ale tato podmínka není nutná, můžete si připravit nakládané papriky plněné sýrem feta nebo pouze sýrem feta. Pokud se použije jeden typ, pak se vezme dvakrát více.
Složení:
- sladká paprika - 15 ks .;
- sýr feta - 200 g;
- sýr feta - 200 g;
- cukr - 1 lžička;
- čerstvá mletá paprika - 1 lžička;
- olej - 1,5 l;
- kopr - 1 svazek.
Předkrm lze v nabídce použít jako samostatný pokrm
Plněné papriky se sýrem v oleji na zimu se vyrábějí podle následujícího receptu:
- Před zpracováním je zelenina zbledlá.
- Voda se nalije do hrnce, přidá se kyselina citrónová a sůl, aby byla chuť silnější než obvykle.
- Předvalek se vaří, dokud struktura zeleniny nezměkne (asi 10 minut).
- Vytáhnou to, dají na kuchyňskou utěrku, přebytečnou vlhkost odstraní ubrouskem.
- Sýr rozemlejte do hladka, rozdrťte česnek, přidejte cukr a nasekané bylinky, promíchejte.
- Naplňte zeleninu náplní.
Nalijte olej na vrchol. Dali sterilizaci, dokud olej ve sklenici nevaril, korek.
Feferonky s kozím sýrem na zimu
Pro zimní recept používejte feferonky plněné sýrem s přídavkem bylinek a česneku. Proporce obrobku:
- kozí sýr - 0,5 kg;
- plody pro plnění - 0,6 kg;
- oregano, sušená bazalka;
- česnek - 1,5 hlavy;
- mléko - 1 litr.
Náplň je vyrobena z následující sady ingrediencí:
- sůl - 0,5 lžíce. l .;
- jablečný ocet - 180 ml;
- máslo a cukr - každé 2 polévkové lžíce l .;
- voda - 1 l.
Recept:
- Aby se odstranila přebytečná hořkost, ovoce zpracované ze semen se nalije mlékem po dobu 24 hodin.
- Mlít sýr do hladka, přidat strouhaný česnek a koření. Plněná zelenina.
- Obrobek je pevně umístěn ve sklenici posypané bylinkami nahoře.
- Zelenina se nalije vroucí marinádou.
Sterilizováno po dobu 15 minut, uzavřeno víčky.
Pepř a sýr na zimu: recept s provensálskými bylinkami
Můžete použít ovčí sýr nebo sýr feta. Seznam ingrediencí pro recept na feferonku na zimu se sýrem:
- chilli - 1 kg;
- sýr - 800 g;
- provensálské byliny - 1 polévková lžíce. l;
- česnek - volitelné;
- ocet - 200 ml;
- voda - 800 ml;
- cukr a máslo - každý 4 lžíce l .;
- bobkový list - 2-3 ks.
Recyklace:
- Vnitřek je z ovoce odstraněn.
- Náplň je vyrobena z nasekaného česneku, sýra a ½ části bylinek.
- Zelenina je plněná, pevně uložená ve sklenicích.
- Na vrch posypeme zbývající kořeněnou bylinou.
- Připravte marinádu, vařte 2 minuty, vypněte a nechte 20 minut.
Sklenice se nalijí, sterilizují po dobu 20 minut.
Nakládané feferonky se sýrem a česnekem na zimu
Můžete udělat obrobek ostrý. K tomu si vezměte hořké odrůdy nebo jemnější chuť. Sada doprovodných koření bude stejná:
- jakýkoli pepř podle vašeho výběru - 20 ks .;
- sýr - 300 g;
- česnek - 2 hlavy;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 2 lžíce. l .;
- pokud je sýr slaný, pak se sůl nepoužije nebo se dá do náplně podle chuti;
- ocet - 140 ml;
- hřebíček, oregano - podle chuti.
Hořká třešeň se sýrem před vložením do sklenic
Postup receptu na výrobu feferonek plněných sýrem na zimu:
- Zkombinujte vodu s přísadami marinády.
- Ovoce bez semen a stopek se vloží do vroucí náplně, hodí se bobkový list, 5 minut blanšíruje.
- Zelenina se vyjme štěrbinovou lžící, vloží se do cedníku a nechá se vychladnout.
- Mlít sýr do hladka, přidat nasekaný česnek, ochutnat, pokud jsou plody sladké odrůdy, můžete mleté maso zahořknout pomocí mleté červené papriky.
- Chlazená zelenina je naplněna sýrovou hmotou a balena do sklenic.
- Na vrch dáme hřebíček a oregano.
Plněný produkt se nalije ochlazenou marinádou, sterilizuje se 15 minut.
Mini papriky na zimu se smetanovým sýrem a nakládanými okurkami
Existují standardní odrůdy zeleniny, ale existují malé mini papriky, nazývané také třešňové papriky. Recept na sklizeň papriky plněné sýrem na zimu zahrnuje použití tohoto konkrétního druhu. Sada komponentů:
- třešeň - 40 ks .;
- nakládané okurky - 4 ks .;
- smetanový sýr - 250 g;
- česnek - volitelné;
- ocet - 120 ml;
- voda - 450 g;
- cukr - 60 g:
- olivový olej - 0,5 l.
Technologie zpracování plněné papriky se sýrem na zimu:
- Stonka je odříznuta od čistých třešní a semena s přepážkami jsou odstraněna. To lze provést pomocí speciálního zařízení.
- Připravte marinádu z octa, cukru a vody a přiveďte k varu.
- Do směsi se ponoří zelenina a po dobu 3 minut se blanšírují, trouba se vypne a plody se nechají vychladnout v tekutině.
- Zbavte se přebytečné vlhkosti.
- Náplň je vyrobena z lisovaného česneku a jemně nasekaných okurek.
- Rozemlejte sýr na homogenní hmotu a přidejte k okurkám, promíchejte.
- Plněná zelenina.
Plněný produkt se před plněním kompaktně vloží do sklenice, nalije se olejem a umístí do chladničky.Papriky plněné sýrem v oleji se sterilizují pro zimní skladování po dobu 5 minut.
Pravidla ukládání
Konzervy s dodatečným tepelným zpracováním si zachovají svou chuť a nutriční hodnotu až do příští sklizně. Banky jsou umístěny v suterénu s nízkou vlhkostí a teplotou ne vyšší než +8 0C. Plněný produkt se uchovává v chladničce bez sterilizace, jeho skladovatelnost nepřesahuje 3,5 měsíce.
Závěr
Pepř a sýr se na zimu podávají jako samostatné občerstvení. V závislosti na vašich preferencích chuti může být pokrm kořeněný nebo kořeněný. Plněný produkt si po dlouhou dobu zachovává užitečné složení a aroma. Existuje několik receptů na vaření, vyberte si libovolný.
