Obsah
- 1 Tajemství nakládání darebných okurek
- 2 Klasický recept na darebné okurky s vodkou
- 3 Darebné okurky: recept na 1 litrovou nádobu
- 4 Darebné okurky: recept s vodkou, křenem a česnekem
- 5 Recept na darebné okurky na zimu chladným způsobem
- 6 Recept na moření darebných okurek bez octa
- 7 Darebné konzervované okurky bez sterilizace
- 8 Nakládané darebné okurky s koňakem
- 9 Darebné okurky na zimu s vodkou a medem
- 10 Pravidla ukládání
- 11 Závěr
Konzervované darebné okurky s vodkou - lahodný produkt s kořeněnou chutí. Alkohol působí jako další konzervační prostředek, takže nemusíte používat ocet. Trvanlivost obrobku se zvyšuje díky ethanolu, ale samotný nápoj není cítit v chuti okurek.
Zelenina konzervovaná s přídavkem alkoholického nápoje po zpracování je hustá a křupavá
Tajemství nakládání darebných okurek
Pokud při výběru produktů budete postupovat podle řady doporučení, konzervované okurky na výstupu se ukážou s požadovanou chutí:
- Pro sklizeň se používají okurky pěstované na otevřeném poli, skleníkové mají tenkou slupku, takže se nebudou ukazovat jako elastické.
- Zelenina se vybírá čerstvá, malé velikosti. Lepší je vzít odrůdy speciálně určené pro konzervování.
- Zpracovávají se pouze čisté a nepoškozené suroviny.
- Plody se umístí do studené vody po dobu 1,5 hodiny.
- Darebné okurky se ukáží jako dobré, pokud je přísada obsahující alkohol čistá a bez nečistot.
- Pro sklizeň budete potřebovat třešňové, dubové, rybízové, jeřábové listy. Vybírají se individuálně.
- Nezbytné koření: všechny odrůdy pepře, hřebíčku, hořčice (pokud je v receptu), kopr může být semena, ale květenství (deštníky) je lepší.
- Víčka a nádoby musí být jakýmkoli způsobem sterilizovány.
- Voda pro konzervování musí být čistá, usazená, bez chloru.
Klasický recept na darebné okurky s vodkou
Třílitrová nádoba bude vyžadovat asi 2 kg pevně zabalené zeleniny a 1,5 litru tekutiny. Tradiční recept vyžaduje následující přísady:
- jakékoli listy (třešně, rybíz), které se používají pro nakládané okurky;
- cukr, sůl - 2 lžíce. l .;
- kyselina citronová - 10 g;
- pepře, koprová semínka nebo květenství - podle chuti;
- česnek -1 střední hlava:
- vodka - 50 ml.
Podrobný recept na výrobu darebných nakládaných okurek na zimu:
- Oloupejte a nakrájejte česnek.
- Část listů s koprem a pepřem je umístěna na dně nádoby. Posypeme okurky nasekaným česnekem.
- Nalijte nádobu se zeleninou s vroucí vodou, nechte ji asi 10-15 minut zahřát.
- Do nádoby se přidá konzervant (kyselina citrónová), cukr a sůl.
- Sterilizováno po dobu 20 minut.
Přidejte vodku a pečeť. Izolovat na jeden den.
Darebné okurky: recept na 1 litrovou nádobu
V zásadě se zelenina sklízí ve 3litrových plechovkách, ale to není vždy vhodné, darebné nakládané okurky na zimu podle tohoto receptu jsou navrženy na litrovou kapacitu. Související komponenty:
- citron - 4 plátky;
- kořen zázvoru - ½ média;
- hořčice (semena), hřebíček - každý 1 lžička;
- kopr, třešně, rybíz - počet listů je volitelný;
- cukr - 2 lžičky;
- sůl - ½ lžíce. l .;
- vodka - 2 lžíce. l .;
- chilli paprička - 1 ks.
Způsob přípravy konzervovaných okurek:
- Nádoba je plná okurek a všech koření z receptu. Zázvor lze nasekat, vytlačit z citronu nebo dát celý s kůrou.
- Zalijte vroucí vodou a nechte zeleninu zahřát.
- Kapalina se vypustí, nalije se do ní sůl a cukr, nechá se vařit, obrobek se nalije na vrchol alkoholickým nápojem.
Sbalte a izolujte.
Po šití se nádoba okamžitě umístí na víčka.
Darebné okurky: recept s vodkou, křenem a česnekem
Takto konzervovaný produkt se ukáže být kořeněný a kořeněný. Můžete si vzít malou zeleninu nebo sekat velkou.
Složení:
- okurky - 4 kg;
- česnek - 4 hlavy;
- kořen křenu - 1 ks.
- květenství kopru;
- listy jeřabiny a třešně;
- kyselina citronová - 20 g;
- vodka - 100 ml;
- koření podle chuti;
- sůl a cukr ve stejném množství - 4 lžíce. l.
Pořadí zakázek:
- Česnek je nakrájen na plátky, kořen je nakrájen na kroužky.
- Všechny složky kromě soli, cukru a vodky jsou distribuovány mezi sklenicemi spolu s okurkami.
- Nalijte převařenou vodu, zelenina se zahřívá 15 minut.
- Solanka se připraví z cukru, soli a 3 litrů vody.
- Do vroucí náplně se přidá vodka a kyselina citronová a plechovky se okamžitě naplní.
Sbalte a zabalte.
Recept na darebné okurky na zimu chladným způsobem
Pohodlné a rychlé zpracování nevyžaduje vaření marinády. Pro solení budete potřebovat bylinky a koření, vodku - 50 ml a sůl - 4 lžíce. pro objem 3 litry.
Pořadí zpracování:
- Naplňte nádobu bylinkami a kořením, nalijte 3 lžíce. l. sůl.
- Nalijte surovou vodu, přikryjte nylonovým víčkem a nechte působit, dokud nezačne kvašení.
- Když se na povrchu objeví pěna a kyselý zápach, solanka se vypustí a změří se její objem.
- Vezmou stejné množství nepřevařené vody, rozpustí v ní lžíci soli a zalijí okurky, nahoře přidají vodku.
Nylonové čepice jsou vráceny zpět a odloženy na chladném místě.
Recept na moření darebných okurek bez octa
Okurky lze vyrobit bez použití konzervačních látek. Jednoduchý recept na zimu darebných okurek s vodkou bude vyžadovat sadu ingrediencí:
- kořeněné přísady podle chuti;
- sada listů, včetně křenu, květenství kopru;
- celer - 1 větvička;
- sůl - 3 lžíce. l .;
- vodka - 50 ml.
Proces vaření je velmi jednoduchý:
- Všechny komponenty jsou umístěny rovnoměrně mezi vrstvami okurek.
- Koření usíná.
- Obrobek je sterilizován, doba od okamžiku varu je 20 minut.
Nalijte vodku a stočte ji.
Darebné konzervované okurky bez sterilizace
Tento způsob vaření darebné konzervované zeleniny nevyžaduje další sterilizaci. Předpisová sada pro láhev 3 L:
- cibule - 1 ks .;
- standardní sada listů, květenství kopru, pepře, česneku a feferonky v požadované dávce;
- sůl a cukr ve stejném množství - 6 lžiček;
- 9% konzervant - 4,5 lžíce. l., stejné množství vodky.
Vaření polotovarů v konzervách:
- Cibuli nakrájejte na půlkruhy a rovnoměrně rozdělte mezi okurky.
- Všechny bylinky a koření jsou rozděleny na 3 části, začnou pokládat, některé půjdou do střední řady, zbytek na konci.
- Zahřejte zeleninu vroucí vodou ve sklenici dvakrát po dobu 10 minut se stejnou tekutinou.
- Do obrobku se nalije cukr, sůl, konzervant, složka obsahující alkohol a zaleje se vařenou solankou.
Zeleninové konzervy jsou srolované a izolované.
Pro konzervování okurek je lepší vzít 1 litrové nádoby
Nakládané darebné okurky s koňakem
Všechny přísady se počítají pro 2 kg konzervovaných okurek. Pro vložení záložky jsou vyžadovány následující ingredience:
- listy rybízu, třešně - 10 ks .;
- malý kořen křenu;
- hořká paprika - 1 ks .;
- česnek - 2 hřebíček;
- koprová zelenina - ½ svazku;
- sladká paprika - 1 ks .;
- koňak - 1,5 lžíce. l.
Sada pro plnění 2 l:
- bobkový list - 3 ks .;
- pepře - 7 ks .;
- 9% konzervant - 80 ml;
- sůl - 80 g.
Technologie konzervovaných darebáků:
- Všechny komponenty záložky jsou rozděleny do 2 částí. Jeden se používá na začátku, druhý na konci.
- Okurky a všechny kořeněné bylinky se dají do sklenic, zalijí se vroucí vodou, koňak a náplň zůstanou neporušené.
- Zahřejte po dobu 10 minut a postup se opakuje se stejnou tekutinou.
- Potřetí se do vody přidá sůl a koření.
- Zavádí se konzervační látka a brandy, nádoby se naplní vroucí marinádou.
Kontejnery jsou srolované a izolované.
Darebné okurky na zimu s vodkou a medem
Med dodá konzervovaným jídlům pikantní chuť. Recept se počítá na 1 litr marinády. Vyplnit:
- sůl - 1,5 lžíce. l .;
- kyselina citronová - 1 lžička;
- med - 2 lžíce. l .;
- jeřábové listy, křen, černý rybíz, třešeň, česnek - volitelně.
- kopr - 2-3 deštníky.
Technologie konzervování zeleniny:
- Dno nádoby je pokryto plátkem křenu a je přidáno všechno koření.
- Naplňte nádobu na polovinu okurkami a další vrstvou koření a listů, kromě křenu.
- Styling je také doplněn kořením a pokrytý křenem.
- Nádoby se nalijí převařenou vodou, jsou uzavřeny víčky nahoře, kapalina se ochladí na asi 60 0C.
- Voda z plechovek se vaří a nalije zpět do okurek, postup se opakuje dvakrát.
- Potřetí změřte objem vody a připravte marinádu.
- Alkoholický nápoj se nalije do konzervovaného polotovaru.
- Když náplň vaří, vrací se zpět do nádob a srolovaná, izolovaná, dokud nevychladne.
Pravidla ukládání
Podle recenzí jsou okurky konzervované vodkou darebné elastické a křupavé, jejich trvanlivost se zvyšuje kvůli alkoholu a je více než tři roky. Skladujte obrobek ve spíži, temné místnosti nebo v suterénu. Otevřená nádoba s konzervovanými okurkami je uložena v chladničce.
Závěr
Konzervované darebné okurky s vodkou jsou běžným způsobem zpracování zeleniny. Při sklizni se odebírají malé plody, používají se celé, větší se krájí na kousky. Konzervovaný produkt si po dlouhou dobu zachovává svou chuťovou a nutriční hodnotu. Existuje spousta receptů, můžete si vybrat libovolné.
