Obsah
Červený rybíz s česnekem na zimu je chutným a zdravým doplňkem hlavních jídel. Recepty na občerstvení jsou jednoduché a snadno použitelné.
Výhody česneku s červeným rybízem
Charakteristickým rysem česneku je jeho jedinečná chuť a vůně, jakož i nutriční a léčivé vlastnosti. Hodnota cibulovité rostliny je zachována i v konzervované formě. V kombinaci s červeným rybízem má použití nakládaného produktu na tělo následující účinek:
- aktivuje imunitní systém;
- posiluje kostní tkáň;
- má antimikrobiální účinek;
- snižuje srážlivost krve;
- urychluje odstranění sekretů z dýchacích cest;
- čistí tělo toxinů;
- stimuluje sekreci žaludeční šťávy;
- zlepšuje funkci střev a ledvin;
- zabraňuje tvorbě plaků cholesterolu.
Nakládaný produkt obsahuje mnohem méně vitamínů. Ale i v této formě má pozitivní vliv na fungování štítné žlázy a srdce.
Nakládaný česnek s recepty z červeného rybízu
Recepty na konzervování stroužků česneku a hlav jsou levné, protože používají ingredience po ruce. Proces vaření je rychlý a snadný.
V moření česneku hraje červený rybíz roli přírodního konzervačního prostředku. Díky tomu je příprava chutnější a voňavější. K tomu se při vaření používá celé ovoce, je možné s větvičkami, vymačkaný rybízový džus.
Jednoduchý recept na červený rybíz s česnekem na zimu
Jednoduchá možnost moření zahrnuje použití červeného bobulí s větvemi, které dodává přípravku zvláštní chuť. Pro konzervování potřebujete následující přísady:
- česnekové hlavy - 2 kg;
- čištěná voda - 1 l;
- bobule červeného rybízu - 500 g;
- kyselina citronová - 1 lžička;
- sůl - 3 lžíce. l .;
- cukr - 1 lžička
Proces vaření sestává z následujících kroků:
- Očistěte česnekové hlavy od nečistot, naplňte studenou vodou a nechte jeden den.
- Sterilizujte banky.
- Trsy červeného rybízu omyjte česnekem pod tekoucí vodou.
- Vložte zeleninovou plodinu s červenými plody do sterilizovaných nádob po vrstvách.
- Připravte marinádu: přiveďte vodu s cukrem, solí a kyselinou citrónovou k varu.
- Nádoby zalijeme vroucí marinádou.
- Položte plechovky na paletu a fermentujte 3 dny.
- Na konci fermentačního procesu obrobek s víčky stočte a vložte do chladu.
Po konzervování získají některé odrůdy česneku modrý nebo zelený odstín, ale to nemá vliv na chuť.
Česnek marinovaný ve šťávě z červeného rybízu
Předval má bohatší chuť díky použití čerstvě vymačkané rybízové šťávy v receptu. Během konzervace je třeba dodržovat následující proporce:
- česnekové hlavy - 1 kg;
- bobule šťáva - 250 ml;
- voda - 1 l;
- ocet - ½ šálku;
- sůl - 30 g;
- cukr - 30 g
Kroky vaření:
- Oddělte pažitku od slupky a omyjte ji studenou vodou.
- Cedník ponořte na 2-3 minuty do stroužky česneku s nádobou s vroucí vodou a poté znovu omyjte.
- Vložte produkt do předsterilizovaných nádob.
- Připravte sirup k nalití: vařte vodu s krystalovým cukrem a solí.
- Přidejte do marinády stolní ocet.
- Naplňte sklenice horkou marinádou a stočte.
Marináda se šťávou z červeného rybízu má kyselou chuť. Pro zmírnění těchto vlastností přidejte koření - hřebíček, koriandr, koprové deštníky nebo snižte množství octa.
Zázvorový česnek s červeným rybízem
Přidání zázvoru do konzervace zvyšuje jeho štiplavost a pikantnost. Při přípravě se používají hlavy i pažitka. To se neodráží v chuti.
K vaření budete potřebovat následující produkty:
- česnekové hlavy (velké) - 5-6 ks .;
- plody rybízu - 250 g;
- kořeny zázvoru - až 100 g;
- vinný ocet - 1 sklenice;
- voda - 300 ml;
- sůl - 30 g;
- krystalový cukr - 30 g.
Při přípravě konzervace musíte postupovat podle následujících kroků:
- Oddělte a umyjte stroužky česneku.
- Oddělte plody červeného rybízu od větví a opláchněte je.
- Umyjte a nakrájejte na kostky kořeny zázvoru.
- Vložte červené bobule a zázvor do sterilizovaných nádob.
- Připravte marinádu: vařte vodu s cukrem a solí.
- Vařte stroužky česneku ve vroucí marinádě po dobu 2-3 minut.
- Přidejte do směsi ocet.
- Nalijte rovnoměrně horkou česnekovou marinádu do sklenic a stočte.
Česnek s jablečným octem a červeným rybízem
Jablečný ocet se od stolního octa liší mírnějším účinkem a neobvyklou chutí. K přípravě 1 litru obrobku se používají následující poměry:
- česnek - až 300 g;
- voda - do 1 litru;
- rybízová šťáva - 1 sklenice;
- jablečný ocet - 50 ml;
- granulovaný cukr - 60 g;
- sůl - 30 g.
Technologie vaření:
- Oloupané stroužky česneku nalijte horkou vodou po dobu 2-3 minut.
- Připravte náplň: ve vodě rozpusťte cukr, sůl, šťávu z červeného rybízu a ocet.
- Uspořádejte stroužky česneku do sklenic, nalijte připravený roztok a sterilizujte.
- Nádoby pevně stočte a otočte dnem vzhůru.
Při přípravě nádoby na konzervaci je lepší použít studenou vodu. Během sterilizace musí být marináda vařena až 10 minut.
Nakládaný česnek s červeným rybízem
Příprava konzervace podle tohoto receptu je poměrně jednoduchá. Hotový produkt lze získat až po 1-1,5 měsících.
Složení:
- voda - 0,5 l;
- rybízová šťáva - 1 sklenice;
- česnekové hlavy - 1 kg;
- cukr - ½ šálku;
- sůl - 2 lžíce. l.
Při přípravě musíte dodržovat následující sekvenci:
- Oloupejte česnekové hlavy z horní slupky a nechte přes noc ve studené vodě.
- Vložte česnek do sterilizovaných nádob.
- Připravte solanku: rozpusťte cukr, sůl ve vodě, přidejte rybízovou šťávu s octem.
- Nalijte sklenice česneku s připravenou solankou, nechte fermentovat při teplotě +15 až + 20 ° С.
K přípravě solného roztoku se používá studená voda. V receptu můžete přidat koření podle chuti: pepř, bobkový list, koriandr.
Co podáváme s nakládaným česnekem a červeným rybízem
Nakládaný česnek je dobrým doplňkem slavnostního stolu. Tento produkt stimuluje chuť k jídlu a urychluje trávení jídla. Proto se kombinuje s masovými nebo zeleninovými pokrmy jako kořeněný doplněk. Používá se při přípravě pizzy a salátů.
Nakládané stroužky česneku se často používají jako nezávislé občerstvení. Jejich použití bude zvláště užitečné v zimě k udržení imunity v boji proti sezónním chorobám.
Podmínky skladování
Na rozdíl od čerstvého, konzervovaný česnek se skladuje déle - až 2 roky. Marinovaný produkt, který prošel sterilizačním procesem a je hermeticky uzavřen, je skladován na tmavém místě při teplotě od 0 do + 15 ° C s relativní vlhkostí nejvýše 75%.V takových případech je konzervace umístěna ve skříních, malých skříních nebo suterénech.
Fermentované potraviny se nejlépe skladují při teplotě + 5 ° C. Pokud produkt nebyl během vaření sterilizován, umístí se do chladničky nebo jiné chladné místnosti.
Závěr
Červený rybíz s česnekem na zimu má několik možností vaření, které se liší chuťovými odstíny. Takový neobvyklý předkrm nejen zpestří stravu, ale bude také zdravý v chladných ročních obdobích.
