Obsah
Při přípravě zásob na zimu se snažíme diverzifikovat stravu v době, kdy čerstvé ovoce nebo zelenina, i když se prodávají v supermarketech, jsou velmi drahé. I ti, kteří si mohou dovolit každý den kupovat produkty pěstované ve sklenících nebo přivezené z teplých oblastí, nezanedbávají nakládané okurky a džemy. Je příjemné v zimě otevřít salát vyrobený vlastními rukama a ošetřit rodinu nebo hosty.
Nakládaná zelenina bude samozřejmě nejzdravější. Ale ne každá žena v domácnosti má čas si s nimi pohrát a takové zásoby jsou skladovány mnohem horší než ty nakládané, zejména v městském bytě. Na policích ve skříních nebo na prosklených lodžiích jsou tedy různé velikosti sklenic salátů, okurek, rajčat a další zeleniny uzavřených octem. Jednou z nejchutnějších a nejzdravějších zimních příprav je nakládané zelí s červenou řepou. Připravuje se snadno a existuje mnoho receptů.
Nakládané zelí s řepou
Dáme vám několik jednoduchých receptů, nabídneme vám sledování videa o vaření bílého zelí a květáku s řepou na zimu na zimu. Ačkoli můžete nakládat potraviny v citrusech nebo jiných kyselých džusech, víně, s použitím aspirinu nebo kyseliny citronové, použijeme ocet. Zelenina v něm konzervovaná se lépe a déle skladuje a snáze se vaří.
Při nakládání v zelí zůstávají zachovány aminokyseliny a vitamin C. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšuje funkci střev. Pokud je zkroucení správně skladováno, konkrétně při teplotě 1 až 8 stupňů na místě chráněném před světlem, mohou příznivé vlastnosti trvat až šest měsíců.
Saláty s nakládanou řepou jsou bohaté na vlákninu, draslík, vápník, hořčík, železo, další minerály, pro oči užitečný vitamin A. Barví zelí a okurky a dodává jim sladkou chuť.
"Okvětní lístek" zelí
Takový salát lze připravit na zimu a zavřít do sklenic. Pokud ji okamžitě jíte, můžete jako nádobu použít jakoukoli pánev nebo hlubokou misku. Šťáva z červené řepy změní zelí v krásnou červenou nebo růžovou barvu a ozdobí každé jídlo.
Složení
Salát z červené řepy a zelí je vyroben z následujících produktů:
- bílé zelí - 1 kg;
- řepa - 200 g;
- mrkev - 150 g;
- česnek - 4 stroužky.
Marináda:
- voda - 0,5 l;
- ocet (9%) - 75 ml;
- cukr - 1/3 šálku;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepř - 5 hrášek;
- bobkový list - 2 ks .;
- rostlinný olej.
Množství rostlinného oleje jsme neuvedli, protože ho budou potřebovat pouze ti, kdo budou připravovat zimu ve sklenicích. Je třeba nalít do 2 lžíce. lžíce pro každou nádobu.
Příprava
Odstraňte horní listy zelí nakrájené na velké kousky. Oloupejte řepu a mrkev, umyjte je, nakrájejte na kostky nebo talíře o tloušťce asi 0,5 cm.
Zelí marinované s řepou, určené pro zimní skladování, je okamžitě zabaleno v plechovkách. Pokud se chystáte hned jíst salát, můžete použít jakékoli nádobí.
Na dno nádob vložte nakrájené stroužky česneku a na vrch dobře promíchanou zeleninu. Upečte je, naplňte marinádou.
Chcete-li jej připravit, vložte cukr, koření, sůl do vody, vařte. Nalijte ocet.
Horký salát se vaří rychleji. Pokud jej ochladíte, nakládané zelí bude křupavější.
Abyste salát udrželi déle, před uzavřením nalijte 2 lžíce do nádoby. lžíce rostlinného oleje.
Pokud se chystáte jíst nakládané zelí s řepou okamžitě, zakryjte pokrmy víkem, marinujte 3 dny při pokojové teplotě.
Květák s řepou ve sklenicích
Dietní vlastnosti květáku jsou lepší než u všech ostatních druhů. Dvakrát překonává bílé zelí v obsahu vitaminu C, lépe se vstřebává, je součástí mnoha diet a dokonce se používá k přípravě dětské výživy. Nakládaný květák s řepou se ukáže být chutný, krásný a má dlouhou trvanlivost. Může se podávat jako příloha k masu nebo rybám, nejen jako salát.
Složení
Vzít:
- květák - 800 g;
- řepa - 300 g.
Marináda:
- voda - 1 l;
- ocet (9%) - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 1 ks;
- černé a nové koření - každý 5 hrášku;
- mletý koriandr - špetka.
Příprava
Umyjte a roztřiďte zelí na květenství. Pokud je to žádoucí, odřízněte bílé silné stonky, ale nemůžete to udělat, jsou také chutné, zdravé, dokonce se používají ve dietní výživě.
Nalijte květenství na 1 minutu vroucí vodou, aby je kapalina zcela zakryla. Poté vypusťte vodu, zelí ochlaďte ponořením do velmi studené vody. K tomu můžete přidat led.
Oloupejte řepu nakrájenou na proužky.
Naplňte sterilní nádoby a zeleninu pevně položte po vrstvách. Dole i nahoře by měla být řepa.
Nalijte sůl, koření, cukr s vodou a vařte. Nalijte ocet.
Naplňte plechovky řepy a zelí marinádou, zakryjte, sterilizujte 20 minut.
Nezapomeňte na dno vařící misky dát starý ručník. Po vypnutí tepla nechte sklenice ve vodě, dokud kapalina mírně nevychladne. V opačném případě riskujete, že při kontaktu se vzduchem prasknou skleněné nádoby přímo ve vašich rukou.
Sbalte plechovky, otočte se, chill pod teplou přikrývkou.
Květák s řepou nakládanou jiným způsobem pomůže videu:
Rychlé zelí s řepou
Tento recept vám ukáže, jak nakládat zelí s řepou za 1 den. Bude to růžové, pikantní, chutné.
Složení
Salát je nakládán pomocí následujících produktů:
- zelí - 1 kg;
- řepa - 300 g;
- česnek - 3 zuby.
Marináda:
- voda - 1 l;
- ocet (9%) - 0,5 šálků;
- cukr - 3 lžíce. lžíce;
- sůl - 3 lžíce. lžíce;
- pepře - 10 ks .;
- bobkový list - 1 ks.
Příprava
Oloupejte horní listy vidličky a nakrájejte, jak chcete - na kousky jakéhokoli tvaru nebo na proužky.
Oloupejte řepu, opláchněte, nakrájejte na proužky nebo nastrúhejte. Nasekejte česnek.
Zeleninu dobře promíchejte a pevně vložte do nádoby.
Nalijte všechny produkty potřebné pro marinádu, kromě octa, vodou. Vařte 10 minut. Zadejte ocet, napněte.
Nalijte horkou marinádu na sklenici zeleniny. Po vychladnutí nádobu uzavřete víkem a schovejte v chladničce.
Asi po dni je lahodný salát připravený k jídlu. Marinujte zelí s řepou tímto způsobem můžete okamžitě ve velkém množství. S každým dnem stráveným v chladničce bude chuť zeleniny intenzivnější.
Další recept na moření zelí s řepou můžete připravit sledováním videa:
Závěr
Doufáme, že se vám naše recepty na nakládaný salát budou líbit. Jsou chutné, zdravé, snadno se připravují a také vypadají atraktivně. Dobrou chuť!
