Švestky v sirupu

Švestka v sirupu je druh džemu, který lze z těchto letních / podzimních plodů vyrobit doma. Mohou být konzervovány bez jamek nebo společně s nimi, vařit pouze švestky s cukrem nebo přidávat různá koření pro zlepšení chuti a aroma. Vše závisí na osobních preferencích hostitelky. Tento článek poskytne několik receptů na vaření švestek v sirupu.

Konzervování švestek v sirupu

Švestky vařené v sirupu lze použít nejen jako lahodný dezert, ale také jako náplň do mosazných koláčů nebo jako doplněk k tvarohovým pokrmům. Ke konzervování jsou vhodné zralé nebo mírně nezralé plody.

Můžete si vzít plody modré a žluté švestky, kulaté a podlouhlé, jakéhokoli druhu. Mezi nimi by neměl být zkažený: shnilý, se skvrnami hniloby a nemocí. Ke zpracování jsou vhodné pouze celé plody s hustým a čistým povrchem, ve kterých je kámen snadno oddělen od dužiny.

Sklenice různých velikostí (od 0,5 l do 3 l) jsou vhodné jako nádoby na povidla. Některé ženy v domácnosti se domnívají, že pololitrové a litrové nádoby jsou nejracionálnější dávkování, švestky z nich se rychle konzumují a v chladničce nestagnují.

Tradiční recept na švestky v sirupu

Švestka v cukrovém sirupu na zimu podle tradičního receptu - jedná se o klasickou verzi přípravy tohoto polotovaru, kterou je třeba nejprve seznámit.

Budete potřebovat:

• švestky v množství 10 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky. (v případě, že plody jsou velmi sladké a džem je třeba okyselit);
• voda - asi 1 litr na každou 3litrovou láhev.

Jak vařit:

1. Plody roztřiďte, ocasy a listy odstraňte, umyjte a nakrájejte na 2 části. Vyhoďte kosti.
2. Rozdělte poloviny švestek na napařené nádoby a jemně protřepejte, aby se rovnoměrně rozložily a zapadly. Tamp dolů trochu.
3. Nalijte vroucí vodu a nechte ji vařit asi 20 minut, dokud voda trochu nevychladne.
4. Vylijte to do hrnce, přidejte cukr do kapaliny rychlostí 0,3 kg na 3litrovou nádobu, vařte.
5. Znovu nalijte švestky, tentokrát s čerstvě připraveným sirupem.
6. Okamžitě srolovat.
7. Nádobu dejte vychladnout pod teplou přikrývku.

Následujícího dne sundejte přikrývku a sklenice uložte do trvalého úložiště. Lze jej provádět při pokojové teplotě ve skříni nebo při nižší teplotě ve sklepě.

Švestky v sirupu bez sterilizace

Ingredience, které potřebujete:

• švestky jsou husté, neměkké, malé - 10 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Tento chutný obrobek musíte vařit tímto způsobem:

1. Ovoce umyjte a vložte do sklenic do 1 litru.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte v nich 20 minut, dokud mírně nevychladnou.
3. Nalijte vodu do hrnce, držte plody lžící, aby nevypadly ze sklenic, nebo na hrdlo položte speciální víčko s otvory, kterými voda snadno prochází.
4. Nalijte cukr do tekutiny a vařte 2 minuty.
5. Nalijte sirup na všechny nádoby pod krkem, uzavřete víčky pomocí šroubovacích nebo plechových víček.
6. Umístěte je obráceně na tvrdý povrch a přikryjte něčím teplým a nechte přesně 1 den.

Skladujte švestky na zimu v sirupu, připravené bez sterilizace, nejlépe v chladné místnosti, ale můžete také při pokojové teplotě. Sklenice můžete otevřít po 2 měsících, kdy jsou nalité švestky a sirup zhoustne.

Švestka v sirupu na zimu se sterilizací

Sterilizaci lze také použít k přípravě ovoce. Podle tohoto receptu budete muset vzít:

• 10 kg švestek;
• 1,5 kg cukru;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky. (volitelný).

Pokyny, které je třeba dodržovat při přípravě švestek ve sterilizovaném sirupu:

1. Vyberte nejlepší ovoce, umyjte je v teplé vodě a posypte je sklenicemi, dušenými a sušenými. Neskladujte plody příliš pevně, aby zůstal prostor pro sirup.
2. Vařte sirup v množství 0,1 kg granulovaného cukru na 1-litrovou plechovku, 0,25-0,3 kg na 3-litrovou láhev.
3. Nalijte horký sirup do sklenic tak, aby zcela pokryl všechny plody.
4. Umístěte kruhový stojan nebo tlustou látku do velké pozinkované pánve.
5. Vložte do ní sklenice a celý objem naplňte vodou. Mělo by to být po jejich ramena.
6. Sterilizujte po dobu 10-15 minut.
7. Vyjměte plechovky z pánve a vložte je pod deku.

Švestka, konzervovaná v sirupu na zimu, je dokonale skladována při pokojové teplotě, ale přesto je vhodné ji přenést do sklepa nebo do sklepa.

Švestková v sirupu na zimu se semínky

Nejjednodušší je připravit švestku se semeny, protože ji nemusíte z ovoce odstraňovat. Jediné, co musíte udělat, je umýt pečlivě sklizené ovoce, abyste z něj odstranili veškeré nečistoty. Budete potřebovat následující přísady:

• švestky - 10 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• 2 tyčinky skořice;
• 10 kusů. karafiáty.

Sekvence vaření:

1. Na dno každé sterilizované nádoby dejte 2 hřebíček a kousek skořice (asi třetí část).
2. Pevně ​​do nich vložte švestky.
3. Nalijte studenou vodu do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu.
4. Nalijte jídlo a sterilizujte 10-15 minut.
5. Po skončení procesu zavařte nádoby s plechovými víčky, otočte je dnem vzhůru a pod přikrývkou je nechejte vychladnout.

Po uplynutí jednoho dne musí být šaty svléknuty a konzervace musí být přenesena do studeného sklepa pro skladování.

Švestka v sirupu na zimu

K přípravě polotovaru podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 10 kg ovoce;
• 1,5 kg cukru.

Můžete vařit podle klasického receptu popsaného výše. Je bezpodmínečně nutné odstranit plody z ovoce. Konzervaci připravenou podle tohoto jednoduchého receptu je možné skladovat v teplé místnosti v bytě nebo v domě, ale stále je lepší ji spustit do sklepa, kde jsou optimální podmínky pro její skladování.

Švestky v sirupu na zimu: recept se skořicí

Koření, jako je skořice, se přidává do čistého ovoce, aby dodalo určitou vůni. Podle tohoto receptu budete muset vzít:

• 10 kg ovoce;
• cukr 1,5 kg;
• 0,5 lžičky. skořice ve 3litrové nádobě.

Popis procesu vaření krok za krokem:

1. Vezměte plody švestky, nejlépe malé a silné, s pevnou a pevnou slupkou.
2. Opláchněte plody, vložte do široké pánve. Vyberte jamky, pokud chcete švestky. Pokud ne, pak odejděte.
3. Sterilizujte banky.
4. Nalijte ovoce do horkých nádob až na samý vrchol.
5. Nalijte vroucí vodu.
6. Po 20 minutách sceďte do samostatné pánve.
7. Vařte znovu, ale tentokrát s cukrem a skořicí, čímž získáte sirup.
8. Když se vaří, vařte několik minut a nalijte na sklenice.
9. Zašroubujte uzávěry (se závitem nebo konvenční) a vložte do chladničky.

Skladujte konzervované švestky v sirupu na chladném místě (doporučeno), ale je to přijatelné také v místnosti v městském bytě nebo v soukromém domě.

Švestky v sirupu s vanilkou a rozmarýnem

Tento recept je trochu složitější, obsahuje 2 koření najednou - rozmarýn a vanilku. Počet hlavních ingrediencí, které budete potřebovat k rolování švestek v sirupu, je stejný jako v předchozích verzích, tj.:

• 10, respektive 1,5 kg;
• rozmarýn bude potřebovat pár větví na třílitrovou nádobu, vanilka - každá po 5 g.

V procesu vaření můžete postupovat podle kroků popsaných v předchozím receptu, ale místo skořice vložte do sirupu pro švestkový kompot rozmarýn a vanilku.

Konzervované švestky v sirupu s medem a pomerančovou kůrou

Místo cukru můžete při přípravě sirupu na kompot ze švestek na zimu použít jakýkoli druh medu a přidat vůni pomerančové kůry. Zde je recept, podle kterého budete muset vzít:

• 10 kg ovoce;
• 200 g medu na každou 3litrovou nádobu;
• kůra s 5 čerstvými pomeranči (0,5 pomerančových slupek na 3litrovou nádobu).

Způsob vaření:

1. Vložte kůru na dno nádoby a zakryjte švestkami se semínky.
2. Nalijte vodu do kastrolu rychlostí 1 litr pro každou 3litrovou láhev, vařte a nalijte ovoce poprvé.
3. Po 20 minutách, když se zahřejí, vypusťte kapalinu zpět do pánve.
4. Znovu vařte a do tekutiny přidejte med.
5. Sbalte víčka.
6. Nechte vychladnout pod kryty.

Po dni ji vyjměte a sklenice uložte.

Jak připravit švestky v koňakovém sirupu

Složky jsou stejné, ale stále musíte vzít 100 g brandy pro každou 3litrovou plechovku. Způsob vaření je klasický. Před nalitím druhého sirupu přidejte do každé nádoby alkohol a okamžitě víčka vyhrňte.

Poloviny švestek v sirupu na zimu

Aby bylo možné podle tohoto receptu zavřít švestku v sirupu, je nutné ovoce nakrájet na polovinu ostrým nožem a zbavit se semen. Ovoce může mít jakoukoli velikost, ale je vhodnější brát střední velikost. Procento obsahu cukru nezáleží, vhodné jsou sladké i kyselé. Je mnohem důležitější, aby byly husté, protože budou muset být podrobeny tepelnému ošetření, které měkké švestky nevydrží a neztratí svůj tvar.

Složení:

• švestky všeho druhu - 10 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Při přípravě se držte klasické metody konzervování, protože je pro tento účel nejvhodnější.

Švestkové klíny v sirupu

Budete potřebovat všechny stejné komponenty:

• 10 kg ovoce;
• cukr - 1,5 kg;
• kyselina citronová nebo citronová šťáva (volitelně).

Tento recept lze použít k zakrytí velkých švestek jakékoli barvy, které je třeba rozřezat na kousky, například na čtvrtiny nebo i méně.

Další akce:

1. Vařte sirup ve smaltované pánvi nebo velké misce.
2. Přidejte k tomu švestkové klíny a vařte alespoň 20 minut.
3. Zabalte horkou hmotu do bank a vyhrňte klíčem.

Nechejte vychladnout a poté vyjměte na chladné místo pro zimní skladování. Začněte používat nejdříve měsíc po kroužení.

Švestka v cukrovém sirupu

K přípravě domácích přípravků podle tohoto receptu budete potřebovat silné, nezralé a příliš visící na stromě, ovoce, sladké nebo sladké a kyselé. Budete potřebovat:

• hlavní složka - 10 kg;
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

V procesu vaření není nic složitého. Funguje to takto:

1. Umyjte švestky nakrájené na poloviny. Vyhoďte kosti.
2. Zahřejte sklenice nad párou a naplňte je polovinami švestek.
3. Nalijte je vroucí vodou, nechte běžných 20 minut, dokud nezchladnou.
4. Nalijte tekutinu z každé láhve do hrnce, přidejte cukr a vařte sladký sirup.
5. Nalijte to do sklenic až po hrdla.
6. Sbalte lakovaná víčka.

Namočte na 1 den pod přikrývku a poté přeneste do skladů ve sklepech, suterénech, chladných hospodářských budovách.

Švestky v hustém sirupu jako džem

Vaření švestek v sirupu podle tohoto původního receptu se zásadně liší od všech ostatních. Ale i přes to jsou přísady stejné, to znamená:

• 10 kg ovoce;
• cukr (podle potřeby).

Tady je to, co musíte udělat, abyste získali kousek připomínající švestkový džem:

1. Ovoce nakrájejte na poloviny a semínka vyhoďte.
2. Přeložte je do tenké vrstvy do mísy otevřenou stranou nahoru a do každé poloviny švestky dejte 1 lžičku. granulovaný cukr nebo trochu více, pokud je ovoce velké.
3. Plody vyluhujte nejméně 6 hodin a maximálně 12 hodin, abyste získali švestkovou šťávu.
4. Umyjte pánev a přiveďte k varu a vařte 5 minut.
5. Odstavíme a necháme vychladnout.
6. Po dni ji položte zpět na sporák a vařte tekutinu.
7. Vložte horké švestky spolu se sirupem do napařených nádob a našroubujte na ně víčka.

Ujistěte se, že jste v chladu pod teplým přístřeškem a poté odnesli na trvalé skladovací místo. Jak vypadají švestky v zimním sirupu, je ukázáno na této fotografii.

Recept na žlutou švestku v sirupu

Složení:

• žlutě zbarvené plody - 10 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• případně koření podle přání.

Způsob přípravy švestek v sirupu podle tohoto receptu je klasický.

Doba použitelnosti švestek v sirupu

Stejně jako jakékoli jiné ovoce a zelenina v konzervách, i sirupové švestky se nejlépe skladují v chladné nebo dokonce studené místnosti s nízkou vlhkostí prostředí. V soukromém domě se jedná o sklep nebo suterén, případně o vytápěnou nadzemní konstrukci, ve které lze uložit konzervaci. Ve městě, v bytě, existuje pouze jedna možnost - uchovávat sklenice ve skříni nebo na nejchladnějším místě domova. Příliš vysoká a nižší než nulová teplota skladování je kontraindikována. V prvním případě se může foukaný vnitřek rychle stát nepoužitelným, ve druhém může prasknout sklo a vše zmizí.

Doba použitelnosti doma - minimálně 1 rok a maximálně 3 roky. Je nemožné držet domácí přípravky déle než tentokrát, je lepší je buď jíst, nebo jednoduše zlikvidovat a srolovat nové.

Závěr

Švestka v sirupu pro kutily, připravená během období sklizně, je nepřekonatelnou pochoutkou, kterou dokáže uvařit každá žena v domácnosti. Chcete-li to provést správně, musíte použít některý z zde nabízených receptů. Dobrou chuť!

Doporučené položky

Jak si vyrobit rajčatovou šťávu doma

Arménská adjika na zimu

Lecho z papriky a mrkve na zimu

Kalina, kaše s cukrem

Jednoduchý recept na salát ze zelených rajčat na zimu

Recept na zelená rajčata s česnekem na zimu

Pikantní zelený rajčatový salát "Cobra"

Jak fermentovat zelená rajčata ve sklenicích

Feijoa s medem - recepty na zimu