Obsah
Okurky mají mnohostranné zpracování. Plody jsou nakládané a solené celé, které jsou součástí sortimentu s jinou zeleninou. Okurkový salát na zimu Winter's Tale je jedním ze způsobů, jak připravit zeleninu doma pomocí rychlé a snadno použitelné technologie. Produkt je vynikající, složky se harmonicky doplňují.
Zelenina ke zpracování je zralá, bez známek rozkladu
Výběr a příprava zeleniny
Okurky se používají střední až malé velikosti, nejsou přezrálé. Zpracovávají se společně se slupkou, takže na povrchu by neměly být žádné tmavé skvrny, měkké promáčkliny a oblasti rozpadu. Je lepší používat odrůdy chované speciálně pro solení. Před přípravou salátu se plody na několik hodin umístí do studené vody.
Rajčata a papriky jsou také vybírány čerstvé, bez poškození, ve fázi biologické zralosti. Zelenina se promyje v teplé vodě, z pepře se odstraní stopka a jádro se semeny se vyjme.
Požadované přísady
Papriky se používají v jakékoli barvě, aby obrobek vypadal krásně, můžete míchat zelenou, žlutou a červenou. Rostlinný olej je nejlépe olivový olej, ale není levný; ekonomičtější alternativou je rafinovaný slunečnicový olej. K přípravě je vhodná hrubá kuchyňská sůl, bez přísad.
Sada nezbytných ingrediencí pro salát Winter's Tale:
- okurky - 3 kg;
- sladká paprika –10 ks .;
- rajčata - 3 kg;
- cukr - 300 g;
- česnek - 300 g;
- ocet - 120 ml;
- olej - 130 ml;
- sůl - 3 lžíce. l.
Pokud je preferována kořeněná chuť, mohou být do směsi zahrnuty zelené feferonky nebo může být přidána mletá červená.
Podrobný recept na okurkový salát Winter's Tale na zimu
Chcete-li získat salát Winter's Tale vyvážené chuti s dlouhou trvanlivostí, doporučuje se dodržovat nejen proporce receptu, ale také sled jeho přípravy.
Konzervovaný salát z čerstvé okurky Winter's Tale se získává pomocí následující technologie:
- Nakrájejte okurky na plátky (asi 2 mm silné) a nalijte suroviny do samostatné misky.
- Rajčata zalijeme vroucí vodou a oloupeme.
- Papriky a rajčata jsou nakrájeny na části vhodné pro elektrický mlýnek na maso, které jsou podávány spolu s česnekem.
- Nalijte homogenní hmotu do hrnce s dvojitým dnem nebo nepřilnavým povrchem a udržujte oheň, dokud se nerozvarí.
- Všechny zbývající složky (kromě okurek) se zavedou do vroucího obrobku, směs se vaří 10 minut, neustále se míchá.
- Poté se vařené okurky nalijí, úplně se ponoří do marinády a salát se vaří dalších 15 minut.
Salát Winter's Tale je balen pouze v předsterilizovaných nádobách a srolován víčky.
Poté jsou plechovky umístěny na krk. Jsou pečlivě izolovány improvizovanými prostředky: přikrývkou, bundami nebo přikrývkou. Nechte okurky v této formě po dobu 48 hodin.
Podmínky a pravidla skladování
Salát Winter's Tale prochází dostatečně horkým zpracováním, takže nedochází k problémům se skladováním. Pokud jsou dodrženy technologie a proporce a nádoby s víčky jsou předem zpracovány, mohou být okurky uchovávány v běžné spíži při pokojové teplotě. Okurky budou použitelné po dobu nejméně dvou let.
Závěr
Okurkový salát na zimu Zimní pohádka se podává s bramborovou přílohou, která se používá jako nezávislé občerstvení. Produkt uchovává užitečné látky po dlouhou dobu. Pokud v přípravě není pálivá paprika, mohou být do stravy dětí zahrnuty okurky.
