Salát z červené řepy Alenka

Salát z červené řepy Alenka na zimu ve složení silně připomíná dresink na boršč. Podobnosti dodává skutečnost, že stejně jako u boršču neexistuje jediný správný způsob vaření - jedinou složkou, která se používá v jakékoli verzi přípravku, je řepa.

Základy přípravy řepného salátu Alenka

Přípravu tohoto jídla můžete usnadnit, pokud vezmete v úvahu několik obecných a jednoduchých pravidel:

1. Je lepší zvolit řepu šťavnatou, rovnoměrně vínové barvy, bez zbytečných skvrn a známek rozpadu.
2. Do řepného salátu můžete bezpečně dát papriky, cibuli, česnek a rajčata, zatímco s mrkví musíte být opatrní - nedoplňují, ale narušují chuť řepy.
3. Pokud je to žádoucí, zelenina může být strouhaná, válcovaná přes mlýnek na maso nebo nakrájená ručně.
4. Množství koření a octa lze změnit podle přání a chuti.
5. Pokud se při vaření používá slunečnicový olej, je lepší brát rafinovaný olej, aby nezanechával nepříjemný zápach.
6. Sklenice a víčka pro polotovary musí být sterilizovány.

Klasický recept na salát z červené řepy na zimu Alenka

Klasická, jedná se o základní verzi řepného salátu na zimu "Alenka" se vyrábí následovně.

Složení:

• 1 kg řepných hlíz;
• 1 kg rajčat;
• 500 g papriky;
• 3 cibule;
• 2 hlavy nebo 100 g česneku;
• 50 ml octa;
• jeden a půl sklenice slunečnicového oleje bez parfému;
• 2 lžíce. l. nebo 50 g soli;
• 3 lžíce. l. nebo 70 g cukru;
• čerstvé bylinky podle chuti;
• 1 feferonka - volitelně.

Příprava:

1. Připravte si zeleninu. Řepa se oloupe, umyje a naseká. Rajčata jsou nakrájena na mixéru nebo stočena do mlýnku na maso.
2. Papriky se nakrájí na tenké plátky, papriky se odstraní ze stonku a semen, umyjí se a nakrájí se na co nejmenší kousek.
3. Cibule jsou oloupané a nakrájené na malé kousky - půlkruhy, kostky, proužky.
4. Třepejte stroužky česneku na struhadle nebo použijte lis na česnek.
5. Zelení se umyjí a nakrájejí na malé kousky.
6. Olej se nalije do hrnce nebo hrnce, v závislosti na objemu jídla, zahřejte ho a přidejte cibuli. Smažte 3 minuty, poté přidejte řepu a duste 5-7 minut.
7. Rozložte zbytek ingrediencí, s výjimkou bylin.
8. Zakryjte pánev víkem a nechte na mírném ohni 40-50 minut.
9. Po prvních třiceti minutách dusení se do salátu přidají čerstvé bylinky.

Salát Alenka na zimu s řepou a paprikou

Receptů na salát z červené řepy "Alenka" s přidáním papriky není tak málo. Zde je další takový recept.

By potřeboval:

• 1 kg řepných hlíz;
• 3 ks paprika;
• 700 g rajčat;
• 0,5 kg cibule;
• 2 hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžíce. l. ocet 9% nebo čajová lžička octové esence;
• 50 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
• volitelně - 1 feferonka.

Připravte se takto:

1. Kůže se z řepy odstraní, poté se hlízy třou o strouhané žebro. Můžete použít typ struhadla vyrobeného pro mrkev v korejském stylu. Poté jsou rajčata nakrájena na malé kousky - kostky nebo půlkruhy.
2. Česnek je nakrájen na malé kousky a každý stroužek je nakrájen.
3. Oloupané papriky nakrájíme na tenké plátky.
4. Cibule jsou nakrájeny na půlkruhy nebo jen na proužky.
5. Zelenina smíchaná s cukrem a solí se posílá do pánve na máslo.
6. Dusíme 10 minut, poté přidáme nakrájenou řepu a ocet. Nechejte 40 minut na mírném ohni a pravidelně míchejte přes dno.
7. Půl hodiny po začátku dušení dejte česnek do hrnce.

Řepný salát Alenka na zimu: recept s mrkví

Důležitou vlastností receptů, které obsahují mrkev, je to, že by měly být podstatně méně než cukrová řepa.

Složení:

• 2 kg hlíz z řepy;
• 300 g mrkve;
• 700 g rajčat;
• 300 g papriky;
• 200-300 g cibule;
• 3 hlavy česneku;
• 1 feferonka - volitelně;
• rafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 4 lžíce. l. Sahara

Připravte se takto:

1. Připravte si zeleninu. Řepa a mrkev se umyjí, loupají a strouhají. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Paprika se umyje a nakrájí na tenké proužky.
2. Rajčata a feferonky jsou stočeny v mlýnku na maso.
3. Zahřejte olej a smažte cibuli do zlatova. Nalijte pepř a nakrájenou mrkev na cibuli, smažte 5 minut.
4. Cukr a řepa se nalijí do zeleninové hmoty, promíchají se a vaří se na ohni po dobu čtvrt hodiny.
5. Přidejte rajčatovo-pepřovou směs s octem a solí. Výsledný salátový přípravek se přivede k varu.
6. Snižte teplotu a uhaste po dobu půl hodiny.
7. Po půl hodině se nasekaný česnek vloží do hrnce, zelenina se promíchá a nechá se vařit dalších 10 minut.

Salát Alenka s řepou a bylinkami

Nasekané čerstvé bylinky lze přidat do jakékoli verze salátu z červené řepy Alenka - to nijak nepoškodí chuť pokrmu. Měli byste však mít na paměti následující:

• ne každý má rád příliš mnoho bylin a koření;
• řepa se nejlépe kombinuje s petrželkou, koprem, kmínem, celerem.

Obecně je nejlepší omezit se na malou hromadu zelených na každé 2 kg zeleniny.

Pikantní salát z červené řepy na zimu Alenka

Je velmi snadné připravit salát Alenka v jeho kořeněné variaci: k tomu stačí přidat do zeleninové hmoty feferonku bez odstranění semen. Zpravidla stačí dvě malé papriky na 3-4 litry celkového objemu zeleniny.

Recept s fotografií salátu Alenka z řepy a zeleniny

Existuje další recept na salát z červené řepy Alenka na zimu.

Složení:

• 2 kg řepy:
• 1 kg rajčat;
• 4 velké papriky;
• 4 velké cibule;
• 5 mrkve;
• 3 česnekové hlavy;
• 2 ks chilli - volitelné;
• 100 ml octa;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 150 g cukru;
• 2 lžíce. l. sůl;
• zelené podle chuti.

Příprava:

1. Řepa a mrkev jsou umyty, oloupány a třeny o strouhané žebro s velkými částmi.
2. Rajčata se umyjí, stonek se vyřízne a převine přes mlýnek na maso nebo se naseká mixérem.
3. Česnek se strouhá nebo prochází lisem na česnek.
4. Papriky se nakrájejí na tenké proužky, feferonky se rozdrtí, semínka se ponechají nebo se očistí - podle chuti.
5. Jemně nakrájejte cibuli.
6. V kotlíku, hrnci, pánvi nebo pánvi rozpálíme olej - podle objemu jídla a cibuli osmažíme dozlatova.
7. Přidejte papriky a mrkev, smažte je 3-5 minut.
8. Posílá se tam červená řepa, vše je promícháno, zakryjte nádobu víkem a nechte 5-10 minut.
9. Všechny ostatní přísady se přidají, promíchají a dusí po dobu 40-50 minut.

Salát Alyonushka na zimu z řepy s rajčaty

Rajčata jsou jednou z nejčastěji používaných ingrediencí. Poměr řepy k rajčatům v misce je obvykle 2: 1. Během vaření jsou rajčata nakrájena - nakrájena na plátky nebo zkroucena v mlýnku na maso nebo mixéru.

Pokud není potřeba nebo příležitost použít rajčata, je možné je nahradit hustým džusem nebo rajčatovou pastou.

Jednoduchý recept na salát Alenka na zimu z řepy a zelí

Složení obsahuje následující složky:

• hlávka zelí o hmotnosti 1–1,5 kg;
• 1,5 kg hlíz z řepy;
• 1 kg mrkve;
• 50 g loupaného křenu;
• 1 hlava česneku;
• 1 litr vody;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 150 g krystalového cukru;
• 50 g soli;
• 150 ml octa;
• bobkový list, černý pepř, koření - podle chuti.

Připravte se takto:

1. Dózy důkladně umyjte. Pokud jsou výrobky důkladně umyty, není nutné je sterilizovat, protože výrobky nejsou tepelně ošetřeny.
2. Zelenina se umyje, oloupe (vrchní listy zelí se odtrhnou) a rozdrtí se nebo nastrouhá.
3. Česnek a křen se také krájí na strouhání. Česnek lze prosát lisem na česnek.
4. Připravené přísady se spojí a důkladně promíchají.
5. Připravte marinádu. Voda se spolu se solí a cukrem vaří, dokud se zrna úplně nerozpustí, poté se přidá koření a ocet, vaří se pět minut a marináda se odstaví z ohně.
6. Salátovou směs dejte do sklenic a zalijte horkou marinádou.

Zimní salát Alenka z řepy s rajčatovou šťávou

K přípravě salátu z červené řepy Alenka na zimu budete potřebovat:

• 2 kg hlíz z řepy;
• 1 kg rajčat;
• 300 g cibule;
• půl hlavy česneku;
• 1 sklenice rajčatové šťávy;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• půl sklenice octa;
• 2 lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.

Připravte se takto:

1. Sklenice jsou sterilizovány.
2. Kůže se odstraní z vařených řepných hlíz, poté se otře o velké strouhané žebro. Alternativně se nechají projít kuchyňským robotem.
3. Mrkev a cibule jsou ošetřeny stejným způsobem - jsou umyty, oloupány a nasekány.
4. Stonka je odstraněna z umytých rajčat, poté nakrájena na plátky, půlkruhy nebo jakýmkoli jiným způsobem - pokud je to požadováno.
5. Rajčatová šťáva a olej se nalijí do velké pánve, přidá se sůl a cukr a poté se položí na sporák. Směs přiveďte k varu a přidejte nakrájenou cibuli, kousky česneku a nastrouhanou mrkev, důkladně promíchejte.
6. Po třetině hodiny se tam přenese řepa a rajčata a zapálí se. Dusíme 20 minut.
7. Přidejte kousek do zeleninové směsi a nechte dalších 5 minut.

Lahodný recept na salát z červené řepy alenky ve formě kaviáru

Velmi chutný a velmi jednoduchý recept.

K vaření budete potřebovat:

• Mlýnek na maso;
• hlízy z řepy - 3 kg;
• rajčata - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibule - 500 g;
• 2 česnekové hlavy;
• 1 šálek krystalového cukru;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 150 ml octa;
• 100-150 ml rostlinného oleje;
• koření a byliny - volitelné.

Příprava:

1. Oloupejte a umyjte zeleninu. Stonky jsou nakrájeny z rajčat a papriky. Odloupněte pepřová semínka. V případě použití zelených se také umyjí.
2. Omyjte umytou zeleninu a bylinky v mlýnku na maso, spojte dohromady.
3. Do směsi se přidají zbývající přísady, kromě česneku a koření, a zeleninový kaviár se vloží do ohně.
4. Vařte na mírném ohni za občasného míchání dvě hodiny.
5. Čtvrt hodinu před konečným připravením přidejte nasekaný česnek a vybrané koření.
6. Vařte jídlo po dobu zbývajících 20 minut.

Rychlý recept na salát z červené řepy alenka na zimu

Tato verze „Alenky“ je trochu jako ta předchozí.

Potřebovat:

• 1,5 kg hlíz z řepy;
• rajčata - 500-700 g;
• mrkev - 300 g nebo 4 ks .;
• 1 hlava česneku;
• zelenina;
• sklenice rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 lžíce. l. ocet;
• 2 lžíce. l. Sahara.

Připravte se tímto způsobem:

1. Banky jsou předsterilizovány.
2. Umyjte zeleninu a bylinky, oloupejte nebo nakrájejte stonky.
3. Poté se zeleninová složka spolu s bylinkami postupně zkroutí v mlýnku na maso nebo naseká v mixéru.
4. Rostlinný olej se nalije do hrnce, zahřeje se a rajčata se rozloží.
5. Za stálého míchání přiveďte mletá rajčata k varu, udržujte v ohni dalších pět minut, poté pošlete zbývající ingredience rajčatům, směs promíchejte, přikryjte a nechejte na mírném ohni půl hodiny.

Pravidla pro skladování řepného salátu Alenka

Před odesláním polotovarů k uskladnění musí být svinuty v předsterilizované nádobě, zabaleny a nechány jeden nebo dva dny vychladnout.

Jako skladiště stojí za to zvolit si temnou, chladnou místnost - například suterén nebo sklep, spíž. V závislosti na teplotě se miska skladuje od několika měsíců do roku. Již otevřenou nádobu je třeba skladovat v chladničce a doba skladování se v tomto případě zkrátí na jeden týden.

Závěr

Salát „Alenka“ z zimní řepy je pokrm, který si obvykle oblíbili i lidé, kteří nemají rádi řepnou chuť, a jelikož se pod názvem „Alenka“ kombinuje mnoho různých receptů, téměř každý si může vybrat ten pravý.

Doporučené položky

Kaviár z červené řepy: 17 lahodných receptů

Červená řepa na zimu v bankách

Řepa na vinaigretu na zimu

Salát z cukety a červené řepy na zimu

Pikantní salát z červené řepy na zimu: 5 receptů

Saláty z červené řepy s pepřem na zimu

Řepa s fazolemi na zimu

Řepný salát na zimu

Recepty