Obsah
Lilek je sezónní zelenina s neobvyklou chutí a zdravotními výhodami. Posiluje srdce a cévy, blahodárně působí na nervový systém. Abychom si po celý rok mohli pochutnat na lahodném občerstvení, ovoce se konzervuje různými způsoby. Jednou z nejoblíbenějších metod přípravy je salát Pyaterochka na zimu s lilky. Nebude těžké připravit toto lahodné jídlo, pokud je v domě několik produktů a pár hodin volného času.
Jemnosti vaření salát Pyaterochka
Recept na lilek na zimu Pyaterochka je pojmenován tak, protože všechny přísady jsou v 5 kusech. Stejně jako všechny ostatní přípravky má salát svá vlastní tajemství správné přípravy:
- Veškerá zelenina by měla být zralá a čerstvá, bez skvrn a hniloby, plísní.
- Doporučuje se odstranit tvrdou slupku z lilku a rajčat. K tomu by měla být rajčata zalita vroucí vodou nebo do ní ponořena po dobu 1-2 minut.
- Nakrájené lilky musí být hojně solené nebo ponořené do slané vody po dobu 20 minut. Tím z nich odstraníte další hořkost.
Chuť přípravy na zimu závisí na kvalitě surovin.
Salátové recepty Pět lilku na zimu
Recept „5 lilků, 5 paprik, 5 rajčat“ je mezi ruskými ženami v domácnosti dobře známý a těší se neustálému úspěchu. Pro dosažení ideální chuti se do hlavní sady produktů přidává další zelenina a koření při dodržení poměru konzervačních látek - octa a oleje. Můžete si vzít jeden ze základních receptů jako základ a trochu ho upravit podle svých představ, protože každá žena v domácnosti připravuje tento salát svým vlastním způsobem.
S lilkem a mrkví
Tento recept je vynikající salát na zimu, vydatný a zdravý.
Složení (vezměte ovoce na 5 kusech střední velikosti):
- lilek;
- rajčata;
- sladká paprika;
- mrkev;
- žlutá tuřín;
- sůl - 55 g;
- cukr - 110 g;
- ocet - 75 ml;
- olej - 190 ml.
Jak vařit:
- Oloupejte, umyjte, nakrájejte veškerou zeleninu na malé kousky.
- Nalijte olej do hrnce se silným dnem a zapalte.
- Nalijte připravená rajčata, mrkev, cibuli, papriku, lilek.
- Osolíme, přidáme zbývající přísady, dobře promícháme.
- Dusíme další čtvrt hodiny, naaranžujeme do připravených nádob, ihned pevně utěsníme.
Plechovky otočte, zabalte na jeden den do teplé deky nebo kožichu.
Sklenice na salát musí být předem sterilizovány do 20 minut, víčka vaříme 10
S lilkem a česnekem
Česnek a pepř dodávají salátu pikantní štiplavost.
Požadované produkty:
- rajčata;
- lilek;
- Sladká paprika;
- cibule;
- česnek - 5 hřebíčků;
- chilli paprička - 1 lusk;
- ocet - 65 ml;
- cukr - 90 g;
- olej - 180 ml;
- sůl - 45 g.
Metoda přípravy:
- Oloupejte veškerou zeleninu, opláchněte a nakrájejte, jak je to vhodné, česnek může projít drtičem.
- Nalijte olej do misky se silným dnem, zahřejte ji, přidejte lilek, pepř, cibuli.
- Jakmile je lehce opečené, přidejte všechny ostatní přísady a duste dalších 15-20 minut na mírném ohni.
- Položte do skleněných nádob a okamžitě pevně stočte.
Pikantní Pyaterochka je ideální pro maso, brambory, bude kombinována s těstovinami
S lilkem a cuketou
Recepty na salát z lilku Pyaterochka na zimu také umožňují přítomnost takové zdravé zeleniny, jako je cuketa.
Musíte se připravit:
- lilek;
- cuketa;
- mrkev;
- sladká paprika;
- rajčata - 0,85 kg;
- ocet - 75 ml;
- olej - 165 ml;
- česnek - 2-3 hlavy;
- cukr - 115 g;
- sůl - 40 g.
Kroky vaření:
- Oloupejte zeleninu, dobře ji opláchněte, nakrájejte na malé kostky, proužky.
- Nalijte olej a ocet do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte, vařte 3-5 minut.
- Přidejte veškerou zeleninu, za občasného míchání duste na mírném ohni po dobu 35-45 minut.
- Uspořádejte do připravených nádob, srolovat.
Je dobré Pyaterochku přes noc zabalit do deky a poté ji na zimu uskladnit.
Salát "Pyaterochka" na zimu je vynikajícím doplňkem ke každodennímu stolu
Podmínky a způsoby skladování
Lilek z Pyaterochky vyrobený v souladu s touto technologií je dokonale zachován i při pokojové teplotě. Chraňte je před slunečním zářením a zdroji tepla v nejchladnější části domu nebo bytu. Ideální je sklep nebo skříně ve vytápěné lodžii. Doba skladování závisí na teplotních podmínkách:
- při teplotě 12 až 15 stupňů - po celý rok;
- při teplotě 15 až 25 stupňů - 6 měsíců.
Pyaterochka na zimu, uzavřená nylonovými víčky, se skladuje pouze na chladném místě po dobu nejvýše 3 měsíců. Otevřená miska by měla být vložena do chladničky a snědena do 3-5 dnů.
Závěr
Salát Pyaterochka na zimu s lilky se ukáže být úžasně chutný. Za přítomnosti potřebných produktů jeho příprava nezabere mnoho času, nevyžaduje speciální dovednosti. Při dodržení všech proporcí a pravidel vaření je Pyaterochka dokonale zachována až do příští sklizně.
