Obsah
Okurkový salát na zimu Ladies prsty je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších přípravků oblíbených u ruských žen v domácnosti. Vaření tohoto salátu na zimu nevyžaduje mnoho dovedností. Pokud jsou k dispozici okurky - dokonce i zarostlé, pak vaření lahodných okurek na zimu nebude trvat déle než dvě hodiny.
Jemnost vaření okurek Dámy prsty
Recepty na nakládání okurek na zimu Prsty dámy se snadno provádějí. Potřebujete ty nejdostupnější ingredience, které najdete v každé domácnosti. Základním pravidlem je udržovat čistotu a proporce konzervačních látek tak, aby byl salát zachován až do příští sklizně.
Výběr zeleniny
Kvalita konečného produktu závisí na výběru surovin. Všechny přísady musí být čerstvé, bez plísní a hniloby, bez prasklin. Okurky musí být vybrány jasně zelené, zralé. Aby měl budoucí salát atraktivní vzhled, je vhodné zeleninu rovnoměrně sbírat bez silných ohybů. Pimpled odrůdy jsou považovány za nejvhodnější pro sklizeň na zimu. Je přijatelné používat salátové dresinky, ale budou méně křupavé.
Okurky by měly být dobře opláchnuty ve více vodách
Příprava plechovek
Skleněné nádoby a víčka na konzervování na zimu je nutné sterilizovat. Nádoby jsou vybírány tak, aby se otevřený salát ihned snědl. Banky musí být důkladně opláchnuty bez použití čisticích prostředků a mýdlových látek, s výjimkou sodovky nebo hořčičného prášku. Poté vložte do vodní lázně, páry nebo trouby a páře po dobu 20 minut. Plechová víčka mohou být vařena po dobu nejméně 10 minut. Hotové nádoby položte úhledně na ručníky, přikryjte víčky, aby se dovnitř nic nedostalo. Nebo vyjměte jeden po druhém z vody nebo trouby a naplňte salát.
Pro sterilizaci je vhodná široká kovová mísa nebo pánev.
Jak konzervovat okurky Dámské prsty
Solení se ukáže jako mimořádně chutné, rychle se vaří a nevyžaduje exotické výrobky. K salátu jsou vhodné krátké "robustní" a dlouhé přerůstání. Umyté okurky musí být rozřezány podélně na čtyři až šest kusů; pokud jsou příliš dlouhé, rozřízněte tyče napříč. Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme na kroužky nebo kostky.
Klasický salátový recept Dámské okurkové prsty
Nejjednodušší recept na dámské okurkové prsty na zimu je nejoblíbenější u ruských žen v domácnosti.
Složení:
- okurky - 4,5 kg;
- cibule z tuřínu - 0,6 kg;
- ocet - 90 ml;
- sůl - 65 g;
- česnek - 45 g;
- chilli paprička - 1-2 lusky;
- rostlinný olej - 95 ml.
Jak vařit:
- Opláchněte zeleninu, nakrájejte. Zelentsy - na čtvrtky, cibule - na půlkruhy, česnek a pepř - na plátky.
- Vložte všechny přísady do kastrolu nebo hrnce s těžkým dnem, promíchejte a vařte na středním ohni zakryté po dobu 40-50 minut.
- Připravený salát rozložte do nádob a pevně utěsněte.
Otočte plechovky, zabalte je do teplé deky a nechte přes noc.
Stupeň štiplavosti se může lišit podle množství pepře
Rozmanitý salát Dámské prsty s okurkami
Rozmanitý salát na zimu je ideální pro každodenní stůl a na dovolenou.
Produkty:
- okurky - 5,4 kg;
- rajčata - 2,6 kg;
- sladká paprika - 0,3 kg;
- cukr - 120 g;
- sůl - 170 g;
- česnek - 7-9 hřebíček;
- slunečnicový olej - 0,6 l;
- ocet - 0,6 l;
- petržel zelená - 8-10 ks.
Kroky vaření:
- Opláchněte důkladně veškerou zeleninu a ovoce.
- Nakrájejte okurky kudrnatým nožem, nakrájejte papriky a rajčata na 5-8 kusů.
- Demontujte petrželkové větvičky.
- Smíchejte všechny produkty v misce a nechejte 1,5-2,5 hodiny, dokud se neobjeví šťáva.
- Uspořádejte do nádob, přidejte džus, vložte do hrnce s vodou nebo do trouby, zakryjte, sterilizujte 20-40 minut, v závislosti na velikosti.
- Hermeticky se srolovat.
Rozmanitý salát Dámské prsty na zimu se ukáží jako velmi chutné a elegantní
Rychlý sběr okurek Dámské prsty na zimu
Rychlý způsob, jak vařit lady prsty na zimu bez sterilizace.
Musíte vzít:
- okurky - 2,8 kg;
- cibule - 0,26 kg;
- česnek - 4-6 hřebíček;
- černý nebo nový pepř - 1 lžička;
- olej bez zápachu - 95 ml;
- ocet - 145 ml;
- sůl - 65 g;
- cukr - 95 g
Metoda přípravy:
- Nakrájejte zeleninu tradičním způsobem na salát Ladies prsty.
- Smíchejte všechny přísady v nerezové nebo smaltované nádobě a nechte několik hodin šťávu.
- Hořte, vařte a vařte na středním plameni 6-9 minut.
- Umístěte po jednom na připravené plechovky, ihned hermeticky uzavřete.
- Otočte se a zabalte na den něco teplého.
Místo pepře si můžete vzít hořčičná zrna nebo jiné koření podle chuti.
Podmínky a pravidla skladování
Hotová konzervace musí být umístěna v chladné místnosti bez přístupu slunečního světla. Ideální je sklep nebo skříň na vyhřívané verandě. Doba skladování závisí na teplotě a způsobu konzervování:
- hermeticky uzavřené polotovary při teplotě 10-15 stupňů lze skladovat až rok;
- při pokojové teplotě - 6 měsíců.
Pokud jsou konzervy uzavřeny plastovými víčky, musí být skladovány v chladničce nebo ve sklepě nejdéle 3 měsíce. Otevřený salát by měl být konzumován 2-3 dny předem.
Závěr
Okurkový salát na zimu Dámské prsty dokonale zpestří zimní stůl vhodný na slavnostní stůl. Může být použit jako samostatné občerstvení, příloha k masovým pokrmům, k vaření druhého a prvního jídla. Vaření salát Dámské prsty na zimu nevyžaduje exotické nebo vzácné produkty, trvá to trochu času v závislosti na receptu. Přidáním nebo odstraněním koření, bylin a zeleniny získáte dokonalou okurku podle svého vkusu.
