Obsah
Med s rakytníkem na zimu je skvělou příležitostí k zásobení nejen chutného, ale i zdravého produktu. Každá z těchto složek má silné léčivé vlastnosti a společně vytvářejí jedinečný tandem, který vyléčí nachlazení, pomůže obnovit sílu a udržet tělo v dobré kondici.
Nepochybné výhody rakytníku s medem
Léčivé vlastnosti obou těchto produktů jsou již dlouho známy a aktivně je využívali naši vzdálení předkové. Med je vynikající přírodní konzervační látka, obsahuje vitamíny B a kyselinu listovou. Používá se při léčbě onemocnění žaludku, jeho použití snižuje únavu a zvyšuje celkový tonus těla. Různé produkty na bázi medu a v kosmetice jsou široce používány.
Rakytník obsahuje látky, které posilují stěny cév, má antioxidační a protisklerotické vlastnosti. Jeho šťáva inhibuje patogenní flóru, má baktericidní a analgetické vlastnosti. Není proto divu, že tyto dvě prospěšné složky společně představují ještě účinnější prostředek prevence a léčby mnoha nemocí.
Některá tajemství vaření rakytníku s medem na zimu
Rakytník s medem lze použít jak pro kulinářské, tak pro léčivé účely. Chcete-li dosáhnout maximálního léčebného účinku, musíte komponenty bezprostředně před použitím promíchat, aniž byste některou z nich vystavili tepelným účinkům. Mějte na paměti následující:
- Med ztrácí své léčivé vlastnosti při zahřátí nad 50 ° C nebo při vystavení ultrafialovému záření. Proto by neměl být ponechán v otevřené nádobě na slunci.
- Pro kulinářské použití je preferován květový med. Pohanka má silnější chuť a aroma, a proto dokáže přehlušit další přísady.
- Když cukr sladí, neztrácí své blahodárné vlastnosti. Mírným zahřátím jej můžete uvést zpět do kapalného stavu. Ale po ochlazení opět zesílí.
- Většina živin obsažených v rakytníku se rozkládá a při zahřátí nad 85 ° C ztrácí léčivé vlastnosti.
- Musíte sbírat bobule koncem srpna nebo začátkem září. Zralost lze určit podle jasně oranžové barvy nebo rozdrcením ovoce prsty. Zralé bobule se snadno sytí a vydávají jasně žlutý džus.
Sklizené ovoce se nejlépe skladuje zmrazené. Mnoho lidí je zmrazí spolu s řezanými větvemi, které mají také léčivé vlastnosti. Kromě toho lze bobule sušit nebo z nich připravit šťávu z rakytníku bez zahřívání.
Rakytník s medem na zimu bez vaření
Toto je nejjednodušší recept. Rakytník s medem se připravuje rychle bez vaření a zachovává si všechny léčivé vlastnosti obou složek.
Ingredience a technologie vaření
Bobule rakytníku (čerstvé nebo rozmrazené) je třeba dobře umýt, vysušit a vytřídit. Poté se rozdrtí mixérem. Poté se smíchá s medem v poměru 1: 0,8 a položí se do čistých nádob. Uchovávejte takový výrobek pod běžným víkem na chladném místě.
Důležité! Zahuštěný nebo slazený med lze ohřát ve vodní lázni.
Jemný a zdravý džem z rakytníku s medem
Takový výrobek má kromě léčivých také kulinářský účel.Může se jednoduše jíst jako běžný džem, například s čajem.
Ingredience a technologie vaření
Dělat rakytníkový džem s medem je to docela jednoduché. To bude vyžadovat:
- rakytník - 1 kg;
- med - 1 kg.
Med musí být roztaven v železné nádobě. Poté tam přidejte umyté a sušené plody rakytníku. Na mírném ohni musíte vařit ve třech dávkách po dobu 5 minut a dělat půlhodinové přestávky. Po třetí době lze hotový produkt nalít do sterilizovaných nádob, zavřít víčky a dát pod přikrývku, dokud úplně nevychladne. Poté můžete hotový džem uložit na chladném místě.
Množství medu v tomto receptu lze upravit, pokud nechcete, aby byl produkt příliš sladký. V tomto případě můžete místo 200-400 g medového základu přidat 1-2 sklenice vody. Kromě toho můžete džemu přidat příjemnou citrusovou chuť a aroma přidáním poloviny citronu nakrájeného na kousky spolu s bobulemi. A pár pikantností přidá několik listů čerstvé máty nebo meduňky, které lze po posledním vaření odstranit.
Rakytníkové pyré s medem
Bramborová kaše osloví ty, kteří nemají rádi celé bobule v džemu. Lze to udělat rychle a snadno.
Ingredience a technologie vaření
K přípravě takového rakytníkového pyré budete potřebovat:
- Miláček;
- bobule rakytníku;
- voda.
Podíly přísad jsou 1: 0,7: 0,1. Bobule rakytníku by měly být namočené v horké vodě, zahřáté k varu, ale ne vařené. Poté je rozemlejte na jemné sítko. Výslednou hmotu přidejte do medu, sterilizujte 5 minut při 90 ° C. Poté rozetřete pyré do sterilizovaných skleněných nádob a uložte.
Rakytníkový džem s medem a jablky
V tomto receptu jablka nejen dávají džemu originální chuť s charakteristickou kyselostí, ale také působí jako jakési zahušťovadlo.
Ingredience a technologie vaření
K výrobě džemu budete potřebovat:
- rakytník (bobule) - 1 kg;
- med - 0,6 kg;
- sladká a kyselá jablka - 0,4 kg.
Rakytník je třeba umýt a nastrouhat na jemném sítu. Poté do výsledné hmoty přidejte med a promíchejte. Umyjte jablka, oloupejte, odstraňte jádro. Poté jemně nakrájejte a vložte do vroucí vody. Vařte 15 minut, poté vypusťte vodu a jablka protřete jemným sítem. Poté promíchejte všechny přísady. Výsledný džem ohřejte na ohni, aniž byste ho přivedli k varu, poté vložte do sklenic a odložte na uskladnění.
Podmínky skladování rakytníku s medem
Ve zmrazené formě jsou plody rakytníku dobře skladovány po dobu až jednoho roku. Zároveň je v nich zadrženo až 85% všech živin. Bobule smíchané s medem, vařené bez tepelného zpracování, mohou stát v chladničce nejméně do jara.
Pokud byly přísady vystaveny teplu, může být doba použitelnosti těchto výrobků až jeden rok. Skladujte těsně uzavřené v chladničce nebo na jiném chladném místě.
Závěr
Zimní med s rakytníkem je dobrý způsob, jak tyto úžasné bobule zpracovat a konzervovat. Oba tyto produkty mají silný léčivý účinek, který je částečně zachován i po hlubokém zpracování. Denní konzumace dvou čajových lžiček tohoto produktu udrží tělo v dobré kondici, posílí imunitní systém a zkrátí dobu zotavení po nemoci. Takový lék je nenahraditelný při léčbě nachlazení, gastritidy a jiných zažívacích poruch.
Nezapomeňte však, že med je poměrně silný alergen, takže ne každý může doporučit jeho použití. Neměli by ji jíst lidé s onemocněním jater a individuální nesnášenlivostí. Totéž platí pro rakytník, jeho bobule mohou být také kontraindikovány u některých nemocí.
