Obsah
Domácí marmeláda je jedním z nejlepších způsobů, jak konzervovat ovoce a bobule na zimu. Chokeberry marmeláda se připravuje rychle a snadno, pochoutka se ukáže být chutná, aromatická a hlavně zdravá.
Tajemství domácí marmelády z černého chokeberry
Marmeláda je dezert, který je populární od 14. století. Sladkost přišla do Ruska od dob křížových výprav, takže východní Středomoří je považováno za jeho vlast. V tomto období začala být sklizeň ovoce podrobena kulinářskému zpracování, aby byla zachována až do příštího léta.
Dříve, aby se dosáhlo takové hustoty, byly plody podrobeny dlouhodobému tepelnému ošetření a vařily se, dokud se nevytvořila maximální hustota, a nyní stále častěji začínají v průmyslu používat zahušťovadla přírodního a syntetického původu.
Chcete-li získat lahodný a aromatický dezert, musíte pečlivě prostudovat cenná doporučení pro výrobu marmelády z arónie:
- Pokud to není v receptu, neměli byste používat syntetický pektin. Dezert v každém případě zhustne, protože mnoho bobulí a ovoce obsahuje přírodní pektin. Takové přírodní zahušťovadlo v ostružinách je dost na to, aby se z něj dal lahodný dezert bez dalších chemikálií.
- Po přidání cukru musí být bobulová šťáva zahřátá, aby se urychlilo její rozpuštění.
- Můžete zkontrolovat, zda je hmota připravena po kapkách: neměla by se šířit, ale měla by být viskózní.
- Poté, co je hmota hotová, nalijte ji do silikonových forem a ochlaďte. A můžete také nalít do plechu na pečení a nechat ztuhnout ve formě vrstvy a poté krájet.
- U měkké marmelády použijte méně cukru než u klasické tvrdé pochoutky.
Když znáte všechny nuance výroby chokeberry marmelády, můžete získat produkt s mimořádnou chutí a příjemnou vůní.
Chokeberry marmeláda: domácí sušení
Pokud potřebujete rychle připravit lahodný a zdravý dezert pro hosty, kteří by měli každou minutu přijít, měli byste použít tento recept. Tato metoda výroby je vhodná pro ty, kteří chtějí získat ten nejchutnější a nejzdravější dezert.
Seznam složek:
- 1,2 kg arónie;
- 600 g cukru;
- 400 ml vody.
Podrobný recept:
- Třídit a vařit plody jeřabiny, dokud nezměknou, poté nasekat pomocí mixéru, pro větší měkkost projít sítkem.
- Zkombinujte s cukrem a vařte asi hodinu, pravidelně míchejte, dokud hmota nezhustne na požadovanou konzistenci.
- Opláchněte rovnou desku a namažte ji olejem, hmotu nalijte na talíř a sušte asi 2 dny při pokojové teplotě.
- Nakrájejte na malé kousky, posypte práškovým cukrem.
Recept na výrobu marmelády z arónie v troubě
Pro urychlení procesu zahušťování můžete použít troubu. Tato metoda bude nejpohodlnější a nejrychlejší, protože sušení v přirozeném prostředí trvá dlouho a ne každý může čekat několik dní, než ochutná lahůdku. Tato možnost je ideální pro notoricky známé sladké, kteří neradi dlouho čekají.
Struktura součásti:
- 700 g arónie;
- 200 g cukru;
- 1,5 litru vody;
- 2 g vanilinu.
Recept se skládá z provedení následujících procesů:
- Třídit bobule, zbavit se shnilých a zkažených vzorků, důkladně umýt.
- Pošlete bobule do malé pánve, přidejte vodu a vařte. Vařte 15 minut na středním ohni.
- Vypusťte vodu, nasekejte arónie pomocí mixéru až do pyré.
- Zkombinujte výslednou hmotu s cukrem, dobře promíchejte a opět na mírném ohni udržujte, dokud nezhustne asi půl hodiny.
- Nalijte hustou hmotu do speciálních forem a poté je zakryjte pergamenovým papírem naolejovaným rostlinným olejem. Pošlete do trouby a pečte při 60 stupních ne déle než 1 hodinu.
- Vyjměte hotový výrobek z forem a ochlaďte.
Chokeberry a jablečná marmeláda
Tento recept na marmeládu z černého chokeberry s přídavkem jablek je originální a má vynikající chuťové vlastnosti, protože černý chokeberry se dobře hodí k jablku. Proces vaření netrvá dlouho a nevyžaduje velké úsilí, ale pak můžete během pití čaje zacházet s milými hosty.
Složení přísady:
- 200 g arónie;
- 600 g jablek;
- 60 g cukru;
- 50 ml vody.
Základní procesy předpisu:
- Lehce rozdrťte bobule maltou, oloupejte jablka, odstraňte jádro a kůži, nakrájejte na malé kostky.
- Pošlete všechny plody do hlubokého kastrolu, přidejte vodu a po vaření vařte na mírném ohni, dokud jablka úplně nezměknou.
- Ochlaďte hmotu a nechte projít sítkem, zkombinujte s cukrem a vložte, zapněte oheň na minimum.
- Vařte, dokud nevznikne požadovaná konzistence.
- Nalijte hmotu do speciální formy a nechte ji na chladném místě, dokud úplně nevychladne.
- Hotový výrobek nakrájejte na středně velké kousky a zakryjte práškovým cukrem, abyste vylepšili chuť a vzhled.
Marmeláda z černého arónie
Recept na ostružinovou marmeládu lze vylepšit přidáním bobulí, jako jsou angrešt, rybíz. S jejich pomocí získá dezert nádhernou kyselou chuť a příjemnou vůni, která se během procesu vaření rozšíří po celém domě a upoutá pozornost všech domácností.
Sada produktů:
- 1 kg arónie;
- 1 kg angreštu;
- 1 kg rybízu;
- 750 g cukru;
- 300 ml vody.
Sled akcí v souladu s receptem:
- Třídit bobule, umýt a osušit.
- Nakládejte všechny druhy ovoce na různé plechy na pečení, přikryjte cukrem, důkladně promíchejte.
- Pošlete do trouby a pečte při teplotě 180 stupňů asi půl hodiny.
- Plody ochlaďte a nechte projít sítkem. Výsledná homogenní hmota se spojí s vodou a promíchá se.
- Nalijte do forem, po položení pergamenu a mazání pošlete do pece, kde je produkt sušen při teplotě 50-60 stupňů v několika fázích.
- Vyjměte hotový výrobek, posypte vodou, spojte všechny vrstvy, odstraňte pergamen a posypte práškovým cukrem, osušte ho.
- Nakrájejte na malé kousky a podávejte.
S čím jiným lze ostružinu kombinovat?
Pro přípravu marmelády z arónie se často používají různá plniva a přísady, které zlepšují chuť produktu a zvyšují jeho viditelnost. Klasický recept můžete diverzifikovat pomocí nasekaných ořechů, například lískových ořechů, mandlí. Můžete také přidat koření, jako je skořice, zázvor, vanilin. Kromě jablek lze k výrobě marmelády z arónie použít i jiné bobule: angrešt, třešňové švestky, kdoule.
Závěr
Pro zpestření stravy zdravými sladkostmi můžete připravit marmeládu z arónie. S takovou odpuštěnou pochoutkou si snadno poradí každá žena v domácnosti bez zkušeností s přípravou pečiva.
