Obsah
Lecho je populární evropské jídlo, které se dnes vaří dokonce i ve Střední Asii. Každá žena v domácnosti to připravuje svým vlastním způsobem a má na skladě mnoho zajímavých receptů. Pojďme si promluvit o tom, jak vařit cuketa lecho na zimu bez sterilizace... Tento předkrm může potěšit domácnosti nejen v létě, ale také v chladném období.
Cuketa lecho není klasický, ale velmi oblíbený recept. Cukety ze zahradních záhonů, které se během sezóny nashromáždily, lze za pár hodin proměnit v originální a chutné jídlo. Jedná se o cenově dostupný a levný produkt.
Klasický recept na maďarské lecho nutně zahrnuje:
- luk;
- paprika;
- rajčata.
Představujeme několik originálních receptů založených na cuketách.
Recepty
Lecho vařené s duší lze použít jako přílohu i jako dresink k dalším pokrmům. Autorské recepty na tak jednoduché a chutné jídlo by měly být v zápisníku každé ženy v domácnosti.
Recept číslo 1. Lecho s hořkostí
Toto jídlo přidá koření hořký pepř... Jeho množství lze upravit podle chuti. K vaření budete potřebovat:
- cuketa nebo cuketa - 2 kg;
- masitá rajčata - 1 kg;
- cibule - 500 gramů;
- sladký salátový pepř - 500 gramů;
- mletý černý pepř - 1/3 čajové lžičky;
- feferonka - podle chuti;
- česnek - 3-5 hřebíček;
- granulovaný cukr - 2/3 šálku;
- stolní ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kečup - 400 gramů;
- sůl - 1,5 lžíce;
- rostlinný olej - 2/3 šálku.
Česnek v tomto receptu slouží k ochucení. Musíte začít odstraněním slupky z rajčat, ale pokud je tenká, můžete to udělat bez tohoto postupu. Veškerá ostatní zelenina se důkladně umyje a osuší na ručníku. Cuketa se čistí, semena se v případě potřeby odstraní, nakrájejí na půlkruhy. Rozemlejte rajčata v mixéru. Pak se paprika rozdrtí. Ukázalo se, že šťavnatá hustá kaše, která se vloží do hrnce, promíchá a přivede k varu.
Jakmile se směs vaří, musíte z ní odstranit pěnu, nalít rostlinný olej do pánve, osolit, přidat cukr a kečup. Nyní se do marinády přidají předem připravené plátky cukety. Všechny jsou vařené po dobu 15-20 minut. Je nutné čas od času směs promíchat, aby se nespálila.
V případě potřeby lze semena snadno odstranit pomocí běžné lžíce.
Zatímco se cuketa vaří, připravte si cibuli. Je také nakrájen na půlkruhy, po 15 minutách přidejte do marinády a vařte ještě dalších 10 minut. Nakonec přidejte 6% octa, mletého černého pepře, česneku a nasekaného hořkého hořkého pepře. Všechno. Oheň lze vypnout. Lecho je připraveno! Nalije se do čistých plechovek na vrchol a uzavře víčky.
Recept číslo 2. Tlusté cuketové lečo s mrkví
Tento rustikální recept je dnes velmi populární. Ukázalo se, že Lecho je milé, jak dospělí, tak děti ho budou milovat. Před vařením shromáždíme a mé přísady v množství:
- rajčata - 1,5 kg;
- cuketa - 1 kg;
- salátový pepř - 500 gramů;
- mrkev - 300 gramů;
- cibule - 300 gramů;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 70 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocet 6% - 2,5 lžíce. lžíce.
Umyjte a nakrájejte rajčata. Můžete to udělat v mixéru, přes mlýnek na maso nebo přeskočit rajčata přes jednoduché struhadlo. Mimochodem, pomocí struhadla můžete snadno odstranit nepříjemnou kůži rajčat.
Nalijte hotové rajčatové pyré do hrnce a přiveďte k varu. V tuto chvíli se zabývají jinou zeleninou.Jakmile se bramborová kaše uvaří, oheň pod ním potlačte na minimum a odejděte.
Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na půlkroužky a také cuketu. Papriky lze nakrájet na proužky nebo kostky. Po 15 minutách po vaření rajčatové omáčky se do ní přidá mrkev, promíchá se, po dalších 10 minutách - cibule. Nemusíte zakrývat víkem. Všechny koření a koření jdou po cibuli: olej, cukr, sůl a ocet.
5 minut po položení cibule přidejte pepř a cuketu, promíchejte a vařte dalších 30 minut. Horká mísa se nalije do čistých nádob a stočí se víčky. Banky jsou předmyty, ošetřeny sodou, zcela vysušeny na čistém místě.
Recept číslo 3. Cuketa a rajčatová pasta lecho
Rajčata se v tomto receptu nepoužívají, jsou úspěšně nahrazena kvalitní rajčatovou pastou. Každá žena v domácnosti bude souhlasit, že to ušetří čas vaření nejméně o 30 minut. Musíte se tedy připravit:
- střední cuketa nebo cuketa - 15 kusů;
- paprika - 10 kusů;
- rajčatová pasta - 400 gramů;
- ocet 9% - 1/2 šálku;
- neperlivá voda - 1,5 litru;
- česnek - 1 hlava;
- cukr - 3 lžíce. lžíce;
- sůl - 2,5 lžíce. lžíce.
Celé množství rajčatové pasty se zředí vodou přímo ve smaltované pánvi. Nyní se výsledná směs přivede k varu, přidá se sůl a cukr. Můžete přidat trochu rostlinného oleje, například 2 sklenice.
Cuketa a paprika se nakrájí na stejné kousky. Nakrájený česnek a pepř se přidají do vroucí těstovinové omáčky. Po 10 minutách se cuketa pošle do vroucí směsi. Vařte dalších 30 minut. 10 minut před koncem procesu se do pánve nalije ocet a vše se promíchá. Před nalitím lecha do plechovek a jeho srolováním na zimu vyzkoušejte, jak chutná. Někdo to má rád sladší, ale někdo by rád přidal mletou červenou papriku pro pikantnost pokrmu.
Musíte ji rozdrtit v rukavicích a opatrně ji po částech vstříknout do misky, aby to nepřehánělo. Nezapomeňte, že čerstvé papriky také nějakou dobu trvají a nepřidávají se na poslední chvíli. I v drcené formě dosahuje asi 15-20 minut.
Recept číslo 4. Klasické lečo bez sterilizace s přídavkem cukety
Budete potřebovat následující přísady:
- cuketa - 1,5 kg;
- rajčata - 1 kg;
- salátový pepř - 1 kg;
- cibule - 1 kg.
- rostlinný olej - 2/3 šálku;
- ocet 9% - 1/2 šálku;
- cukr - 1/2 šálku;
- sůl - 2 lžíce. lžíce.
Nejprve musíte připravit marinádu. Za tímto účelem smíchejte v kastrolu olej, ocet, sůl a cukr. Poté je připravena veškerá zelenina. Rajčata jsou nasekaná, zbytek zeleniny můžete nasekat podle svého uvážení. Marináda se přivede k varu, nalije se do ní rajčatová kaše a vaří se 10 minut. Poté přidejte střídavě každých 10 minut vaření: nejprve cibuli, pak pepř a cuketu. Po přidání veškeré zeleniny vařte dalších 15 minut. Lecho se nalije do čistých plechovek, srolované. Poté se nasadí na víčka a nechá se vychladnout.
Ujistěte se, že jste nádoby dobře opláchli. Můžete je také ošetřit alkoholem.
Ať už si vyberete jakýkoli recept, klasický bez sterilizace nebo s přídavkem kečupu, lecho vás nadchne po celou zimu. Příjemná vůně léta a jemná chuť dodá každému masovému jídlu jedinečnou chuť a vůni.
