Konzervovaná rajčata v jablečném džusu bez sterilizace

Rajčata v jablečném džusu jsou skvělou volbou pro zimní přípravu. Rajčata si nejen dobře udrží, ale také získají kořeněnou, výraznou jablečnou chuť.

Tajemství sklizně rajčat v jablečném džusu

Pro takové konzervování je vhodné zvolit zeleninu stejné (střední) velikosti a rozmanitosti. Měly by být pevné a šťavnaté.

Jakákoli jablka jsou vhodná: zelená, červená, žlutá - podle chuti. K přípravě konzervační látky můžete použít odšťavňovač: vymačkaný džus nebo dužinu. V druhém případě se konečný produkt ukáže jako želé. Některé recepty obsahují koncentrovaný nápoj z obchodu. Tato výplň bude tekutá.

Jablečný džus, na rozdíl od octa a cukru, dává pikantní odstín, tlumenou sladkost a kyselou dochuť. Přírodní ovocná voda zachová celistvost rajčat a ochrání je před popraskáním.

Je však také povoleno opláchnutí nádob horkou tekoucí vodou: teplo ničí bakterie a škodlivé mikroorganismy. V obou případech musí nádoba přirozeně vyschnout (nádobu musíte dát na ručník a otočit ji). A až po úplném ochlazení lze směs umístit dovnitř nádoby.

Klasický recept na rajčata v jablečném džusu na zimu

Konzervování zeleniny a ovoce je neuvěřitelně snadné. Stačí dodržet požadovaný počet komponent a dodržovat technologii receptů.

Ingredience pro 4litrové nádoby:

• zralá rajčata - 2 kilogramy;
• zralá jablka - 2 kilogramy (pro čerstvě vymačkanou náplň) nebo jeden litr zakoupeného koncentrovaného;
• černý pepř;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• česnek - tři hřebíčky;
• petržel (volitelně)

Etapy:

1. Všechny potraviny důkladně opláchněte teplou tekoucí vodou.
2. Začněte připravovat náplň. Odstraňte stonky jablek, nakrájejte na plátky a střední část vykrojte semínky.
3. Pošlete vše do mlýnku na maso nebo odšťavňovače. Získáte nevyčištěný žlutý džus s dužinou.
4. Nalijte výslednou šťávu do hrnce, posypeme solí. Přiveďte k úplnému varu. Přibližná doba vaření je 7-10 minut. Necháme mírně vychladnout.
5. Připravte sklenice - dobře je opláchněte.
6. Odřízněte stonky rajčat a vložte je do suché nádoby. Nalijte výslednou šťávu do nádoby, přidejte česnek, petržel a pepř.
7. Zavřete víko, otočte jej a nechte vychladnout.

Rajčata v jablečném džusu s bylinkami

Recept se zaměřuje na zelené - přidává se velké množství.

Složení:

• rajčata - 2 kilogramy;
• jablka - 2 kilogramy (pro čerstvě vymačkaný džus) nebo jeden litr koncentrovaného skladu;
• česnek - pět hřebíčků;
• petržel - malá parta;
• bobkové listy - 5-6 kusů;
• máta - několik listů;
• kopr je malá parta.

Etapy:

1. Odstraňte prach a nečistoty z ovoce a zeleniny.
2. Připravte šťávu, nalijte ji do nádoby a vložte ji na sporák. Nezapomeňte ochutnat marinádu.V případě potřeby můžete přidat cukr, což je povoleno v receptu.
3. Rajčata pevně vložte do vařených nádob.
4. Pro sterilizaci nádob vařte vodu v samostatném kastrolu. Vařte víčka ve vodě po dobu pěti minut. Poté musíte dát samotné kontejnery. Nádoba by se neměla dotýkat dna - můžete si dát čistý ručník.
5. Jakmile jsou sklenice naplněné, přidejte bylinky a česnek.
6. Nalijte hotovou jablečnou tekutinu do nádoby a zavřete víko.

Rajčata v jablečném džusu bez sterilizace

Jednoduchý a snadný způsob zkroucení, a co je nejdůležitější, rychlý recept. Na dno je položen bobkový list nebo kousky jablek (dříve zalité vroucí vodou).

Složení:

• rajčata - 2 kg (doporučená odrůda je Iskra);
• jablečný džus - 1 l;
• sůl - několik gramů;
• bobkový list - několik kusů.

Etapy:

1. Kroky vaření jsou stejné jako v jiných receptech: důkladně oloupejte zeleninu a ovoce, vařte ovocnou vodu se solí.
2. Opláchněte nádoby, vložte do nich rajčata, nalijte tekutinu.
3. Vařte pánev s malým množstvím vody, vložte tam sklenice, udržujte ve vodě po dobu 20 minut na mírném ohni.
4. Chlazenou nádobu uzavřete víčkem.

Konzervovaná rajčata v jablečném džusu se zázvorem

Přidáním pikantního zázvoru do klasického receptu rozjasníte chuť hořkým odstínem.

Složení:

• rajčata - 1 kg;
• jablečný džus - 1 l;
• sůl - okem;
• cukr - oko;
• čerstvý kořen zázvoru - 50 gramů.

Etapy:

1. Umyté rajčata propíchněte párátkem.
2. Umístěte rajčata do čisté nádoby, dávejte pozor, abyste je nerozdrtili.
3. Nalijte jablečný džus. Vhodná je také směs hroznů a jablek.
4. Zakryjte strouhaným zázvorem (nebo jemně nasekaným - recept umožňuje obě možnosti), přidejte cukr, sůl.
5. Zabalte uzavřené nádoby víčkem a vložte na teplé místo.

Aromatická rajčata na zimu v jablečném džusu s listy rybízu

Listy rybízu jsou bohaté na vitamín C, takže přidání několika listů do receptu nejen ozdobí vzhled, ale také zvýší prospěšné vlastnosti rybízu.

Složení:

• rajčata - 2 kg;
• jablečný džus - 1 l;
• sůl - 30 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• listy rybízu - 3 ks

Etapy:

1. Oloupaná rajčata propíchněte párátkem nebo vidličkou ze strany stonku.
2. Dno a stěny umyté nádoby vyložte listy rybízu.
3. Přidejte rajčata, zalijte ovocnou tekutinou, zavřete nádobu.

Jak konzervovat rajčata v jablečném džusu s višňovou švestkou

Třešňová švestka je originální náhražka octa, nasycuje chuť kyselostí.

Složení:

• rajčata - 2 kg;
• jablečný džus - 1 l;
• třešňová švestka - 150-200 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l;
• cukr - 1,5 lžíce. l;
• nové koření - okem;
• kopr - okem;
• bobkové listy - 2–5 kusů.

Etapy:

1. Na dno sterilizované nádoby vložte kopr, bobkový list a pepř.
2. Střídavě umyjte rajčata a višně.
3. Vařte jablečný džus, okamžitě do něj přidejte sůl a cukr.
4. Nalijte výslednou směs do zeleniny a ovoce.
5. Nechejte 10-15 minut odstát. Otočte se a pošlete na teplé místo.

Jak srolovat rajčata v jablečném džusu a česneku

Přidejte ke klasickému receptu co nejvíce stroužků česneku.

Složení:

• zralá rajčata - 2 kilogramy;
• zralá jablka - 2 kilogramy (pro čerstvě vymačkaný džus) nebo jeden litr zakoupeného koncentrovaného;
• sůl - 1 polévková lžíce. l;
• česnek - 10-15 hřebíček;
• kopr (volitelně)

Etapy:

1. Vložte kopr a polovinu česneku do čisté nádoby.
2. Položte rajčata propíchnutá ve spodní části stonku.
3. Nalijte vařenou šťávu a sůl.
4. Nahoře se zbývajícím česnekem.
5. Utěsněte nádobu víkem.

Recept na konzervování rajčat v jablečném džusu s kořením

Tento recept se zaměřuje na přidání všech druhů koření. Chuť je rafinovaná a neobvyklá.

Složení:

• rajčata - 2 kg;
• jablečný džus - 1 l;
• sůl - 1 polévková lžíce. l;
• nové koření;
• feferonka - 1 ks .;
• kopr;
• bobkový list - 2–5 kusů;
• česnek - několik hřebíčků;
• oregano - 10 g.

Recept se neliší od obvyklého:

1. Na dno položte polovinu koření.
2. Po přidání šťávy a rajčat přidejte zbývající kořenící směs.
3. Uzavřete a otočte nádoby.

Pravidla pro skladování rajčat marinovaných v jablečném džusu

• Kryty musí být uzavřeny švovým strojem.
• Jakmile plechovky vychladnou, musí být obráceny vzhůru nohama.
• Ke skladování se obvykle používají sklepy, sklepy nebo speciálně upravené police.
• Vhodné je tmavé a chladné místo, kde budou sklenice chráněny před slunečními paprsky.

• Skladování při pokojové teplotě je povoleno. Hlavní věc je, že nepřesahuje 25 ° C. Doporučená teplota skladování však není vyšší než 12 ° C. Tím se prodlouží trvanlivost produktu.
• Rajčatové řízky vydrží roky, ale nejlépe je jíst během prvního roku.

Závěr

Vaření rajčat v jablečném džusu na zimu je snadné. Při správném dodržování pokynů uvedených v receptech ohromí polotovary svou neuvěřitelnou chutí.

Doporučené položky

Arméni z červených rajčat - okamžitý recept

Jak fermentovat zelená rajčata ve sklenicích

Salát ze zelených rajčat s mrkví

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa

Skořicová rajčata

Nakládaná rajčata na zimu s aspirinem

Rajčatová omáčka na zimu

Rajčata na sněhu s česnekem

Rajčatové recepty na zimu bez octa