Třešňová švestka, která je hlavní složkou tkemali, neroste ve všech regionech. Ale neméně lahodná omáčka může být vyrobena z obyčejných jablek. To se děje velmi rychle a snadno. K tomu nepotřebujete nijak zvlášť drahé produkty. Výsledkem je vynikající omáčka, která dokonale doplní masové pokrmy a různé přílohy. Níže se podíváme na vynikající recept tkemali na bázi jablek.
Recept na Apple tkemali
Pro tak vynikající přípravu na zimu budete potřebovat následující přísady:
- dva kilogramy zelených jablek;
- 4 nebo 5 stroužků česneku;
- jeden svazek zelených (petržel, kopr a koriandr);
- půl kila sladké papriky;
- dvě sklenice vody.
Vaření tkemali:
- Prvním krokem je příprava jablek. Pro omáčku jsou vybrána zelená jablka s kyselou chutí. Odrůda je dokonalá “Antonovka". Poté je třeba je umýt, oloupat a odstranit stonek a jádro.
- Poté se jablka nalijí do smaltované pánve a zalijí studenou vodou. Přiveďte je k varu na mírném ohni. Poté se nádoba vyjme ze sporáku a jablka se rozdrtí. Můžete také použít mixér.
- Nyní pokračujte ke zbývajícím ingrediencím. Česnek musí být oloupán a umyt. Poté se zelenina umyje a naseká. Pak byste měli papriku důkladně umýt a očistit od semen. Pro koření můžete přidat trochu hořkého pepře. Nyní se všechny připravené přísady nalijí do mísy mixéru a dobře se rozemelou.
- Nyní jablečnou omáčku znovu položte na sporák a přiveďte k varu. Poté můžete bezpečně přidat nakrájenou zeleninu a bylinky. V této formě se omáčka vaří dalších 10 minut.
- Minutu před připravením se do omáčky a chuti přidá sůl a krystalový cukr.
- Tkemali je zcela připraven, lze jej ochladit a servírovat. Můžete také srolovat připravenou omáčku na zimu. K tomu jsou připraveny plechovky a víčka. Jsou omyty a sterilizovány. Omáčka se nalévá ještě horká a okamžitě se přikryje víčky. K tomu lze použít šroubové kovové kryty.
Do zimy můžete také přidat malé množství rostlinného oleje. To se provádí před nalitím tkemali do sklenic. Ukázalo se, že tato omáčka je tekutější a je perfektní jako přísada do masových pokrmů. Nezředěný tkemali má hustou konzistenci a lze jej použít jako samostatnou plnohodnotnou přílohu.
Srolované plechovky se převrátí a zabalí do deky. V této formě omáčka stojí, dokud úplně nevychladne. Předepsané polotovary lze skladovat ve sklepě nebo dokonce při pokojové teplotě po dobu nejméně 6 měsíců. Může být aplikován různými způsoby. Někteří ho používají jako omáčku k masu, jiní na něm připravují polévky a dušená masa. Někdo prostě natře tkemali na čerstvý chléb a sní to spolu se smaženými bramborami nebo kaší. Do hotového tkemali vyrobeného podle tohoto receptu můžete také přidat další přísady pro složitější a slanější omáčku.
Závěr
Tkemali je velmi chutná a aromatická omáčka, kterou lze připravit z nejneobvyklejších druhů ovoce a bobulí. V tomto článku jsme mohli vidět recept na polotovar s jablky. Jsme si jisti, že se vám a vaší rodině tato možnost vaření bude líbit.
