Obsah
Borákový salát na zimu se připravuje z jakékoli okurky: křivé, dlouhé nebo zarostlé. V tomto receptu lze bezpečně použít cokoli, co není vhodné pro standardní konzervaci. V kombinaci s jinou zeleninou je chuť ještě bohatší. Jako další přísady lze použít cibuli, mrkev, rajčata a papriku.
Výběr a příprava zeleniny
Na salát můžete použít jakékoli okurky, i mírně přezrálé. To neovlivní chuť přípravku, ale je vhodné zvolit zralá rajčata s výraznou rajčatovou chutí.
Před vařením zeleninu důkladně umyjte. V takovém případě nemusíte okurky máčet několik hodin, jako u moření. Stačí odstranit všechny nečistoty.
Nemusíte loupat rajčata pro brutnák s rajčatovou omáčkou. Mlýnek na maso a mixér dokonale rozdrtí zeleninu na homogenní směs. Nepoužívejte odrůdu salátu v receptech s cibulí. Po tepelném ošetření červená cibule ztmavne a získá neatraktivní vzhled.
Jak vařit brutnákový salát
Křupavé okurky v rajčatové omáčce s lehkou česnekovou vůní budou nádhernou připomínkou teplého léta a velkorysé podzimní sklizně. Příprava tohoto předkrmu je hračka.
Borákový salát na zimu s rajčaty
Hlavním rysem receptu je, že okurky zůstávají křupavé, zatímco ocet se prakticky necítí. Výsledkem je lahodný salát, který se příliš neliší od letní verze s čerstvou zeleninou.
By potřeboval:
- okurky - 7,5 kg;
- rajčata - 3 kg;
- cukr - 300 g;
- rostlinný olej - 300 ml;
- sůl - 60 g;
- ocet (9%) - 100 ml.
Ukázalo se, že jídlo s pikantní pikantní chutí.
Krok za krokem vaření:
- Umyjte zeleninu, nakrájejte hlavní produkt na kruhy (tloušťka 1-1,2 cm). Rajčata nechte projít mlýnkem na maso nebo roštem.
- Pošlete zeleninu do hrnce, vše přiveďte k bodu varu a vařte 2-3 minuty.
- Osolíme, přidáme cukr, máslo, vše promícháme a směs znovu povaříme. Uchovávejte v ohni po dobu nejvýše 3-4 minut.
- Přidejte ocet, vypněte oheň.
- Uspořádejte salát do sterilizovaných nádob a srolovat pod víčka.
Pokud je to žádoucí, můžete do receptu Borage přidat suchý kopr, papriku nebo jiné oblíbené koření. Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.
Borákový recept na zimu s cibulí a mrkví
Během procesu vaření je důležité zajistit, aby cibule během smažení zůstala průhledná a kořenová plodina zůstala měkká. Pak dostanete obzvláště chutné a aromatické jídlo.
By potřeboval:
- okurky - 2,6 kg;
- cibule - 400 g;
- mrkev - 4 ks .;
- cukr - 150 g;
- rostlinný olej - 150 ml;
- sůl - 50 g;
- ocet (9%) - 250 ml;
- česnek - 20 hřebíčků;
- čerstvý kopr - 50 g;
- koprové deštníky - 5 ks.
Při kombinování ingrediencí je můžete míchat rukama nebo dřevěnou tyčinkou.
Krok za krokem vaření:
- Nakrájejte hlavní přísadu "Borage" na tenké plátky (tloušťka 0,5 cm), nastrouhejte mrkev na korejském struhadle, nakrájejte cibuli na půlkroužky.
- V kastrolu (na 50 ml rostlinného oleje) smažte cibuli, dokud nebude průhledná, poté ji vyjměte a na stejný olej pošlete mrkev.
- V hluboké nádobě smíchejte okurky, oba druhy smažení, česnek procházející lisem, nasekaný kopr, deštníky, koření a ocet.
- Vše dobře promíchejte.
- Směs přeneste do hrnce, přiveďte k varu a duste 6-7 minut.
- Připravený salát naaranžujte do předsterilizovaných nádob a nechejte 1–1,5 dne vychladnout pod přikrývkou.
Salát z brutnáku lékařského můžete uložit i v bytě, ve skříni při pokojové teplotě. Konzervace polotovarů zaručuje v receptu velké množství octa.
Borák na zimu s česnekovou a rajčatovou omáčkou
Česnek a feferonka dodají pokrmu pikantní štiplavost. Pokud máte žaludeční potíže, můžete tyto ingredience z receptu odstranit. Příprava jídla je velmi jednoduchá.
By potřeboval:
- okurky - 5-6 kg;
- rajčata - 2-2,5 kg;
- papriky - 5 ks .;
- hořká paprika - 2 ks .;
- cukr - 200 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- sůl - 50 g;
- octová esence - 40 ml;
- česnek - 1 hlava.
Do přípravy můžete přidat další petržel a kopr
Krok za krokem vaření:
- Veškerá zelenina, s výjimkou hlavní přísady, projde mlýnkem na maso, pošle do hrnce a vaří 10-12 minut. Přidejte koření, olej a vařte dalších 5 minut.
- Nakrájejte okurky na tenké plátky, pošlete do omáčky a vařte dalších 6-7 minut.
- Nalijte esenci, přidejte česnek procházející lisem a udržujte na nízkém ohni dalších 15 minut.
- Salát jemně naaranžujte do sterilizovaných nádob a vyhrňte pod víčka.
Pokud je to žádoucí, můžete do misky přidat čerstvý kopr nebo petržel, protože zelená se hodí k okurkám a rajčatům.
Podmínky a pravidla skladování
Borákový salát je odeslán k uskladnění až po úplném vychladnutí. Ochranu můžete uložit do suterénu, skříně, na lodžii nebo balkon.
Téměř každý soukromý dům má suterén - speciální místnost umístěnou pod úrovní terénu s teplotami do +5 ° C v zimě a do +8 ° C v létě. Před odesláním polotovarů je suterén zkontrolován na přítomnost plísní, hub a hlodavců, je dobře větrán a v případě potřeby ošetřen fungicidy. Nejlepší možností pro skladování zimního skladování je suterén.
Dispozice řady městských bytů zahrnuje komoru. Můžete tam uložit mezery, pouze pokud na tomto místě nejsou topná zařízení.
Další možností, kterou mají občané k dispozici, je balkon nebo lodžie. Pro organizaci vysoce kvalitního skladování na tomto místě je nutné vybavit uzavřený regál nebo skříň.
Trvanlivost konzervace lze prodloužit pouze za následujících podmínek:
- Pravidelné vysílání.
- Prevence dopadu slunečního světla na obrobky.
- Konstantní teplota vzduchu.
Salát z brutnáku lékařského můžete skladovat od 1 do 3 let kvůli přítomnosti kyseliny octové.
Závěr
Borákový salát na zimu je připraven z dostupných surovin as minimální investicí času a úsilí. To však žádným způsobem neovlivňuje chuť pokrmu.
