Obsah
Adjika domů může být nejen úžasnou omáčkou nebo zálivkou na různá jídla, ale také přirozeným zdrojem vitamínů, spolehlivou ochranou proti virům v zimním období. Může být připraven jednoduše z improvizovaných produktů a zeleniny, které úspěšně dozrávají na podzim v zahradě. Existují recepty, které umožňují připravit mimořádně jemnou omáčku vhodnou i pro děti. Pikantní adjika je ideální pro „skutečné“ muže. Kdokoli si může vybrat recept podle svých představ, protože široká škála možností vám umožní uspokojit chuťové preference i těch nejrozmaznanějších labužníků.
Různé recepty
Na regálech mnoha obchodů můžete vidět adjiku v malých sklenicích. Je zpravidla založen na použití rajčat nebo papriky. Škrob takovému produktu dodává tloušťku a různé konzervační látky a chemické přísady dodávají aroma. Je téměř nemožné najít skutečnou, přirozenou adjiku v prodeji. Z tohoto důvodu se mnoho žen v domácnosti snaží připravit lahodnou omáčku samostatně, pouze s použitím těch nejlepších produktů a s přihlédnutím k preferencím každého člena rodiny.
Domácí adjika se samozřejmě může také lišit: čerstvý produkt obsahuje mnoho vitamínů a vaření trvá déle než hodinu. Vaření stejného produktu pomocí vaření bude trvat déle a není v něm tolik vitamínů, ale je vhodné ho skladovat ve sklepě nebo spíži, aniž byste sledovali teplotní podmínky.
Složení omáčky závisí na chuťových preferencích spotřebitele. Pokud si chcete dát jemnou omáčku, musíte se zásobit rajčaty nebo paprikou. Existují také takové originální recepty, které jsou založeny na použití cukety, lilku nebo dokonce řepy. Pikantní pikantní adjiku můžete získat, pokud do jejího složení přidáte feferonku a česnek. Aromatické bylinky mohou doplnit naprosto jakýkoli recept na tuto omáčku.
Zkušené ženy v domácnosti si mohou nezávisle vybrat přísady a vytvořit si vlastní jedinečný recept nebo provést změny ve stávající možnosti vaření. Začínající kuchaři hledají nejlepší recept, který by rozhodně poskytl doporučení, jak vařit adjiku doma. Právě pro ně se pokusíme jasně popsat některé z nejlepších receptů na přípravu tohoto produktu.
Adjika z rajčat
Nejoblíbenější je domácí rajčatová adjika. Je to ona, která hostesky často vaří ve svých kuchyních. Omáčka si získala takovou popularitu díky své obzvláště jemné chuti. Papriky, mrkev nebo dokonce jablka mohou doplnit rajčata ve složení.
Jednoduchý recept bez vaření
Jeden z nejběžnějších receptů adjika doporučuje použít 5 kg zralých rajčat, 3 kg papriky, 3 chilli papričky, 500 g česneku. Přidá se ocet v objemu 1 polévkové lžíce., Sůl podle chuti. Z tohoto množství produktů bude možné, doslova za půl hodiny, získat 8 litrů velmi chutné čerstvé adjiky, nasycené vitamíny.
Výroba rajčatové omáčky na zimu podle tohoto receptu je velmi jednoduchá:
- Umyjte, oloupejte zeleninu. Nakrájejte stonek papriky, případně odstraňte zrna. Nakrájejte rajčata na kousky.
- Rajčata, česnek a všechny papriky otočte na mlýnku na maso.
- Do výsledné kaše ze zeleniny přidejte sůl a ocet, vše dobře promíchejte a nechejte hodinu na kuchyňském stole.
- Zabalte hotový výrobek do čistých nádob a pevně je uzavřete. Přípravek Adjika by měl být uchováván v chladničce.
Jak vidíte z výše uvedeného popisu, recept na domácí rajčatovou adjiku je velmi jednoduchý, nevyžaduje vaření a umožňuje vám zachovat všechny vitamíny čerstvých produktů. Omáčka bude v zimním období vynikajícím doplňkem různých pokrmů.
Recept na výběrové řízení na zimu
Můžete připravit něžnou adjiku na zimu s použitím celé řady různých ingrediencí. Základem omáčky jsou 2,5 kg rajčat. K tomuto objemu hlavního produktu se obvykle přidává 1 kg mrkve, čerstvých kyselých jablek a bulharského pepře. V množství 1 polévkové lžíce. musíte si vzít cukr, 6% octa a rostlinný olej. Omáčka bude kořeněná díky přidání 2 hlav česneku a 3 feferonkových lusků. Sůl se používá k ochutnání.
Vaření adjika doma se skládá z následujících kroků:
- Umyjte a oloupejte zeleninu. Zdarma papriky ze semen a stonků.
- Nakrájejte jablka na 4 části, vyjměte semena z jejich dutiny.
- Mrkev nastrúhejte, nakrájejte jablka, papriky a rajčata na mlýnku na maso.
- Vložte připravenou zeleninu do velké nádoby a dejte ji do ohně.
- Omáčku je nutné dusit na mírném ohni asi 1,5 hodiny. Po této době přidejte do potravinářské směsi olej, sůl, cukr a nasekaný česnek.
- Do úplné připravenosti zbývá pouze uhasit adjiku dalších 10-15 minut, poté ji můžete rozložit v bankách a poslat do sklepa.
Adjika vařená doma podle navrhovaného receptu se vyznačuje svou zvláštní jemností a příjemnou, bohatou chutí. Může bezpečně dochutit jídlo i pro dítě, protože v chuti omáčky nebude žádná zvláštní hořkost.
V případě potřeby můžete rajčatovou adjiku připravit pomocí jiných receptů.
Jeden z nich je uveden ve videu:
Video vám nejen umožní seznámit se se seznamem ingrediencí pro omáčku, ale také jasně demonstrovat celý proces vaření, což může být užitečné pro začínající kuchaře.
Recept na sladkou papriku
Omáčka z čerstvého papriky se ukáže jako velmi chutná a zdravá. K jeho přípravě potřebujete 3 kg sladké červené papriky, 300 g oloupané feferonky a stejné množství česneku, celeru, petrželky. Omáčka bude skladována v zimě díky přidání soli a octa. Jejich počet musí být alespoň 0,5 lžíce. V závislosti na preferencích chuti lze do adjiky přidat zeler a petržel, zvýšit množství soli a octa.
Domácí Adjika ze všech výše uvedených ingrediencí bude vařena bez vaření. Čerstvý produkt je velmi zdravý a chutný. Zachová si své kvality po celou zimní sezónu.
Abyste pochopili, jak připravit lahodnou domácí adjiku z paprik, musíte se seznámit s následujícími body:
- Oloupejte a umyjte veškerou zeleninu a kořeny.
- Nakrájejte dva druhy papriky, kořeny a česnek na mlýnku na maso.
- Nasekejte zeleninu a promíchejte s hlavními ingrediencemi.
- Do směsi zeleniny a bylinek přidejte sůl a ocet. Tyto přísady musíte přidávat postupně, neustále sledovat chuť připravovaného produktu.
- Všechny ingredience promíchejte v hluboké nádobě a nechejte ji jeden den na stole. Poté vložte adjiku do sklenic a zakryjte ji nylonovým víčkem. Omáčku skladujte v chladničce.
Takový jednoduchý recept na přípravu čerstvé adjiky na zimu vám umožní okamžitě připravit 4 litry této omáčky za pouhých 30-40 minut. S takovým úkolem se dokáže vyrovnat i ten nejzkušenější kuchařský specialista.
Další recept najdete ve videu:
Umožňuje také vařit lahodnou, čerstvou adjiku s paprikou.
Tradiční abcházské recepty
Tradiční abcházské recepty na adjiku jsou založeny na použití pouze horkých ingrediencí a koření. Mezi těmito recepty existují dvě nejznámější možnosti:
Červená kořeněná adjika
K přípravě takové adjiky musíte mít na skladě 2 kg feferonky. Kompozice bude také obsahovat koření jako koriandr, kopr, "Khmeli-suneli", voňavé listy koriandru, kopru a petrželky. Složení horkých a kořeněných složek doplňte 1 kg česneku a solí.
Proces přípravy adjiky sestává z následujících fází:
- Odstraňte stopky a zrna z horkých, mírně sušených paprik. Oloupejte česnek.
- Všechny přísady, včetně bylinek a koření, několikrát rozemlejte na mlýnku na maso, posolte je. Adjiku musíte solit postupně, dokud nebude koření velmi slané.
- Připravenou směs udržujte jeden den při pokojové teplotě.
- Rozložte adjiku ve sklenicích a pevně uzavřete víčkem.
Zelená adjika s ořechy
Složení zelené adjiky pochází z 900 g celeru, 600 g koriandru a 300 g petrželky, feferonky a papriky. Je lepší užívat zelené papriky, aby byla zachována barevná harmonie. K vaření budete také potřebovat vlašské ořechy (1 polévková lžíce), spoustu máty, 6 česnekových hlav a 120 g soli.
K vaření potřebujete:
- Bylinky opláchněte a osušte ručníkem.
- Oloupejte papriky ze stonku a semen.
- Zeleninu, česnek, ořechy a papriky nasekejte na mlýnku na maso. Přidejte do směsi sůl a dobře ji promíchejte.
- O den později vložte zelenou směs do sklenic a zavřete víko.
Stojí za zmínku, že tradiční abcházské recepty vám umožňují získat obzvláště štiplavé a kořeněné koření, které lze jíst pouze v kombinaci se základními produkty, například masem, rybami, polévkou.
Originální recepty na adjiku se zeleninou
V podzimním období je obzvláště důležité konzervovat zeleninu pěstovanou v zahradě. Ze všech metod skladování ženy v domácnosti často volí konzervování. Vynikající možností v tomto případě může být příprava adjiky z takové plodné zeleniny, jako je cuketa, dýně, lilek nebo řepa. Vhodné recepty na výrobu těchto typů adjik jsou uvedeny níže v článku.
Adjika s cuketou
K přípravě 2 litrů zimní přípravy budete potřebovat 3 kg cukety a 1,5 kg zralých rajčat, stejně jako papriky a mrkev v množství 500 g, sklenici česneku a stejné množství rostlinného oleje, půl sklenice krystalového cukru, soli a pálivé červené papriky (3 čl. l).
Proces výroby omáčky je poměrně jednoduchý:
- Odstraňte zrna z papriky, nakrájejte stopku. Oloupejte rajčata. Oloupejte mrkev.
- Pomlčte veškerou zeleninu kromě česneku pomocí mlýnku na maso. Výslednou směs promíchejte a přidejte do jejího složení cukr, olej a sůl.
- Zeleninové pyré musíte vařit na mírném ohni po dobu 40 minut.
- Po stanovené době směs ochlaďte a přidejte mletý pepř a nasekaný česnek.
- Vařte adjika dodatečně po dobu 10 minut.
- Vložte hotový výrobek do sklenic a zavřete víčka pro pozdější uložení ve skříni nebo ve sklepě.
Adjika squash se vždy ukáže být velmi něžný a šťavnatý. Dospělí i děti jedí takový produkt s radostí.
Adjika s lilkem
S lilkem lze vytvořit skutečné patro. Omáčka s jejich použitím se vždy ukáže být obzvláště jemná a chutná. K přípravě tohoto úžasného produktu budete potřebovat 1,5 kg rajčat, 1 kg lilku a papriky, stejně jako 200 g česneku, 3 chilli papričky, sklenici oleje a 100 ml octa. Podle chuti se do produktu přidává sůl.
Vaření takové adjiky je velmi, velmi jednoduché. K tomu je třeba veškerou zeleninu umýt a oloupat, nakrájenou na mlýnku na maso. Po přidání oleje se zeleninová směs nechá dusit 40-50 minut.Několik minut před koncem vaření přidejte k adjikovi ocet a sůl. Ve sterilizovaných nádobách bude takový produkt bez problémů skladován po celou zimní sezónu.
Adjika s řepou
Recept adjiki s řepou je určen okamžitě k přípravě velkého množství adjiky. Na 7 litrů zimních přípravků tedy budete potřebovat 5 kg červených, zralých rajčat, 4 kg řepy, 1 kg mrkve a papriky, 200 g česneku, sklenici oleje, feferonku v množství 4 lusky, 150 ml 6% octa, sůl a cukr v množství 150 g.
Proces výroby omáčky lze popsat v několika hlavních fázích:
- Umyjte a oloupejte zeleninu.
- Mletou zeleninu, s výjimkou česneku, mlýnkem na maso, kuchyňským robotem nebo mixérem.
- Výslednou hmotu vložte do hluboké nádoby, přidejte do ní olej a vařte 1,5 hodiny.
- Přidejte 30 minut před vařením nasekaný česnek, sůl, cukr a ocet.
- Uspořádejte horkou adjiku do sklenic a konzervujte.
Závěr
Dnešní recepty adžiky jsou samozřejmě mnohem pestřejší a „jasnější“ než ty, které pastýři před mnoha lety používali k tradičnímu ochucení. Adjika se již dlouho stala populární a přizpůsobenou omáčkou, kterou mohou úspěšně konzumovat nejen dospělí, ale i děti. Lahodný a přírodní doplněk stravy se snadno připravuje. Chcete-li to provést, musíte si vybrat recept na domácí adjiku, zásobit se všemi potřebnými produkty a časem. Vděčnost za úsilí jistě uslyší hostitelka díky, což bude nejlepší odměnou od rodiny a přátel.
