Obsah
- 1 Tajemství vaření rajčatového borščového dresingu
- 2 Rajčatový a paprikový borščový dresink
- 3 Jednoduchý recept na borščový dresink s rajčaty a feferonkami
- 4 Rychlý recept na rajčatový a pepřový borščový dresink bez soli
- 5 Rajčatový borščový dresink s mrkví a bylinkami
- 6 Recept na oblékání borščem s rajčaty, česnekem a cibulí
- 7 Pravidla skladování pro borščový dresink s rajčaty
- 8 Závěr
Borščový dresink s rajčaty je nejlepším řešením pro ty ženy v domácnosti, které neradi tráví hodně času v kuchyni. Toto první koření obsahuje přísady potřebné k přípravě vydatného a chutného jídla. Musíte jen uvařit vývar, přidat brambory a dresing - a večeře je hotová.
Tajemství vaření rajčatového borščového dresingu
Chutný přípravek na boršč získáte, pokud použijete zeleninu v poměru 1: 1. Mohou být nasekány jakýmkoli z pohodlných způsobů: rošt, nakrájíme na proužky nebo kostky. Poté, co jsou produkty dušené, rozloženy do sterilních nádob a srolovány na zimu.
Hlavní výhodou borščového dresingu je, že může obsahovat jakoukoli zeleninu. Proto jej lze použít při přípravě téměř všech prvních a druhých kurzů.
Existuje několik tajemství výroby borščového dresingu, díky kterému bude ještě chutnější:
- Je lepší vařit z mladých, šťavnatých produktů s tenkou slupkou.
- Metodu řezání můžete zvolit podle svého uvážení. Pokud máte rádi boršč s krásnou zeleninovou mozaikou, můžete zeleninu nasekat na proužky. K dalšímu zjednodušení procesu vaření použijte struhadlo nebo kuchyňský robot.
- Čerstvá rajčata v dresingu budou ještě zdravější a chutnější.
- Kyselina citronová nebo ocet jsou hlavními složkami obvazu. Díky nim můžete prodloužit trvanlivost a získat jemnou kyselost.
- Borščový dresink musíte dusit alespoň hodinu a dát ho horký do sterilizované nádoby. V tomto případě není nutné další tepelné zpracování.
- Nemusíte přidávat papriku, ale bude chutnat lépe.
Mnoho nezkušených žen v domácnosti věří, že je možné vařit borščový dresink se všemi nelikvidními druhy zeleniny. V tomto případě je lepší dodržovat některé podmínky, které pomohou udržet obrobek co nejdéle a nezkazí chuť:
- Odstraňte poškození. Vystřihněte oblasti s prasklinami, skvrnami a stopami po nárazu.
- Vyhoďte formu. Pokud je na povrchu vidět i jen malá taková plocha, pak je zelenina zcela vyhozena. Pokud je tento kousek úplně vyříznutý, budou se hlízy spóry stále šířit uvnitř hlízy a tepelné ošetření je nezabije.
Rajčatový a paprikový borščový dresink
Tento recept obsahuje téměř veškerou zeleninu, kterou potřebujete k přípravě prvních kurzů. Složení:
- 3-4 velké cibule;
- 3 mrkev;
- 500 g rajčat a papriky;
- 2 kg červené řepy;
- 1/2 lžíce. Sahara;
- 1/4 lžíce. sůl;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 1/2 lžíce. ocet;
- 1/4 lžíce. rostlinný olej.
Borščové koření s čerstvými rajčaty na zimu se připravuje podle následujícího principu:
- Zeleninu je třeba umýt.
- Oloupejte řepu, mrkev a cibuli.
- Oloupejte bulharský pepř ze semen a opláchněte pod vodou.
- Zelenina, s výjimkou řepy, prochází mlýnkem na maso.
- Zpracovanou hmotu vložte do kastrolu k dušení.
- Řepu rozdrobíme na struhadle a přidáme k zelenině. Můžete jej také otočit v mlýnku na maso - podle přání hostesky.
- Aby se borščový přípravek nespálil, přidejte vodu a hodinu duste na mírném ohni.
- Poté musíte osolit, přidat cukr a rostlinný olej - nejlépe rafinovaný, aby se nepřerušila chuť dresingu s rajčaty a paprikou.
- Nalijte ocet jako poslední.
- Důkladně vše pohněte a uhaste dalších 15 minut.
- Ve skleněné nádobě o objemu 500 ml, dříve sterilizované, vložte horký sochor na boršč a stočte jej.
Sklenice zabalte, otočte dnem vzhůru a nechejte postupně vychladnout.
Jednoduchý recept na borščový dresink s rajčaty a feferonkami
Tento pikantní dresink vyžaduje následující produkty:
- rajčata, paprika a řepa - každá 3 kg;
- cibule a mrkev - každá 2 kg;
- 5-6 hlav česneku;
- 4 lusky feferonky;
- 500 ml oleje;
- 350 g cukru;
- 1/2 lžíce. sůl;
- 1/2 lžíce. ocet.
Technologie vaření borščového koření s rajčaty na zimu sestává z následujících fází:
- Odstraňte kůži z rajčat nalitím vroucí vody. Pomeleme na mlýnku na maso.
- Nalijte výslednou rajčatovou hmotu do hrnce a přidejte olej, cukr, sůl. Počkejte, až se vaří.
- Nakrájejte zbytek zeleniny na malé proužky.
- Po odstranění semen nakrájejte feferonky.
- Oloupejte a rozdrťte česnek.
- Nalijte nakrájenou zeleninu do vařené hmoty rajčat, vařte 20 minut.
- Nakonec přidejte česnek a feferonku.
- Dusíme dalších 5 minut.
Přípravek na boršč je svinut horký do sterilních nádob.
Rychlý recept na rajčatový a pepřový borščový dresink bez soli
Tento rychlý, ale lahodný recept na dresink z rajčat je připraven s použitím produktů:
- 1 kg rajčat;
- 300 g sladké papriky.
Technologie vaření je následující:
- Musíte dostat šťávu z rajčat pomocí mlýnku na maso nebo odšťavňovače.
- Vařte rajčatovou hmotu a přidejte pepř, předem nakrájený na proužky.
- Výslednou hmotu je nutné uhasit, dokud pěna nezmizí. Ve výsledku by měl být o něco silnější než rajčatový džus s dužinou.
- Rozprostřete obvaz do skleněné nádoby, stočte a zabalte, dokud nevychladne.
Rajčatový borščový dresink s mrkví a bylinkami
Boršč s bylinkami je voňavý a chutný, ale v zimě je obtížné koupit kopr a petržel za rozumné ceny. Proto můžete na zimu konzervovat borščový dresink s rajčaty a bylinkami. K vaření potřebujete následující přísady:
- mrkev, cibule, rajčata a paprika - každá po 1 kg;
- 2 svazky petrželky a kopru.
- 2 lžíce. l. sůl.
Borsch kořenící technologie:
- Zeleninu oloupeme, umyjeme a nakrájíme: rajčata nakrájíme na kostky, mrkev nastrouháme, papriku a cibuli nakrájíme na jemno.
- Nasekejte zelení.
- Všechny přísady důkladně promíchejte.
- Přidejte sůl do hrnce s rajčatovou směsí, bylinkami a zeleninou.Důležité! Směs by měla být velmi slaná.
- Vložte dobře promíchaný obrobek do sterilních nádob a mírně ho podbírejte. Utěsněte víčky a uložte na chladném místě.
Takový přípravek na boršč s rajčaty lze skladovat za vhodných podmínek asi 3 roky.
Recept na oblékání borščem s rajčaty, česnekem a cibulí
Tento originální recept bude vyžadovat následující produkty:
- 5 kg zralých rajčat;
- 2 velké cibule;
- 2 hlavy česneku;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 1 polévková lžíce. l. červený a černý mletý pepř;
- 1 pros. l. skořice a hořčičný prášek;
- 1 pros. l. octová esence.
Postupná úprava rajčatového dresingu:
- Umyjte rajčata a mleté maso.
- Oloupejte a rozemlejte cibuli a česnek.
- Do výsledné hmoty přidejte mletý červený a černý pepř, cukr a sůl.
- Vařte rajčatovou hmotu asi hodinu na mírném ohni.
- Po udusení přidejte skořici, hořčici a octovou esenci.
- Vařte dalších 15 minut.
- Nádoby umyjte a sterilizujte.
- Vložte horkou hmotu do sklenic a srolovat.
Tento dresink s rajčaty na zimu lze použít nejen při přípravě boršče, ale také se špagetami, masem a jinými teplými pokrmy.
Pravidla skladování pro borščový dresink s rajčaty
Stejně jako jakékoli jiné konzervování by měl být dresink z rajčatového boršče správně skladován. Zde je několik pokynů:
- Pokud jsou nádoby těsně uzavřeny, lze je skladovat při teplotách do 15 ° C.
- Místnost musí být suchá - ve vlhkých podmínkách se sklizeň borše rychle zhorší.
- Sklenice zeleninových svačinek lze skladovat až tři roky. Doporučuje se to však - ne déle než rok.
- Aby nedošlo k prasknutí bank, je lepší je chránit před slunečním zářením.
Závěr
Rajčatový dresink z boršče je vynikajícím řešením pro ty majitele, kteří chtějí vařit lahodné první kurzy po celý rok. Obrobek lze skladovat déle než jeden rok, pokud mu dodáte náležité podmínky.
