Lilek s petrželkou na zimu: nejlepší recepty na přípravu a občerstvení

Lilek je velmi výživné jídlo, které obsahuje spoustu vitamínů. Polotovary z něj jsou nejen chutné, ale také zdravé. Existuje mnoho známých možností vaření této zeleniny, jednou z nich je lilek s česnekem a petrželkou na zimu.

Pravidla pro sběr lilku na zimu s petrželkou

Při výběru ovoce je třeba postupovat opatrně, protože staré vzorky obsahují velké množství látky škodlivé pro lidské zdraví - hovězí konzervy. Proto byste měli věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Nemusíte brát zeleninu, která má nahnědlou barvu a vrásčitou pokožku.
2. Čerstvá zelenina by měla mít rovný povrch, který by neměl být promáčknutý ani poškozený.
3. Stopka v mladých plodech je zelená (často bezohlední prodejci suchou stopku odstraní, takže pokud máte pochybnosti, neměli byste produkt kupovat).
4. Zelenina by neměla být příliš tvrdá ani měkká.
5. Je lepší brát malé a střední plody, velké vzorky ztrácejí chuť.

Nepoužívejte staré lilky, obsahují hovězí maso (škodlivá látka)

Lilek zakoupený nebo sbíraný na vlastním webu se velmi rychle zhoršuje, takže byste jeho zpracování neměli dlouho odkládat na zimu. Pokud neexistuje žádný způsob, jak okamžitě vařit zeleninu, je lepší ji skladovat ne v chladničce, ale na tmavém a chladném místě.

Zelení by měli být čerstvé. Můžete si jej také připravit - omyjte studenou vodou, odstraňte poškozené nebo vybledlé části a osušte na papírovém ručníku.

Skleněné nádoby, ve kterých budou obrobky uloženy, musí být omyty sódou a sterilizovány.

Nakládaný lilek s petrželkou a česnekem

Toto je jeden z nejběžnějších způsobů sklizně této zeleniny na zimu.

K vaření budete potřebovat:

• 8-10 malých lilků;
• 1 svazek petrželky;
• 10 stroužků česneku;
• 10 g soli;
• 40 g krystalového cukru;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 100 ml vody;
• 60 ml 9% octa.

Lilek chutná jako houby

Způsob vaření:

1. Ovoce umyjte, odstraňte špičky, nakrájejte na silné kroužky, vložte do velkého kastrolu, přikryjte solí a nechejte několik hodin působit.
2. Opláchněte zeleninu ze soli a trochu ji osušte.
3. Lehce smažte kroužky na obou stranách.
4. Bylinky nakrájejte nadrobno, přidejte nasekaný česnek, koření, vodu, ocet a promíchejte.
5. Smíchejte ingredience a nechte 20 - 30 minut namočit.
6. Vložte polotovar do sklenic a naplňte jej až na samý vrchol.
7. Vložte do hlubokého hrnce, přikryjte a sterilizujte 10-15 minut.
8. Srolujte, otočte vzhůru nohama, přikryjte přikrývkou a nechte jeden den.

Chladené občerstvení skladujte na zimu na chladném a tmavém místě.

Solený lilek s petrželkou a česnekem

Mezi nejlepší recepty na přípravu na zimu patří solené lilky s petrželkou a česnekem.

Toto jídlo vyžaduje následující přísady:

• 5 kg malých lilků;
• 3 svazky petrželky;
• 5 hlav česneku;
• 30 g soli;
• 500 ml vody;
• Bobkový list.

Obrobek lze podávat se smaženými bramborami

Způsob vaření:

1. Ovoce umyjte, odřízněte konce a vložte na 4 až 5 minut do vroucí osolené vody.
2. Přeneste do studené vody, aby se ochladila, a poté pod lisem odstraňte přebytečnou tekutinu.
3. Nakrájejte a promíchejte zbytek ingrediencí.
4. Proveďte podélné řezy, které nedosahují okrajů, a naplňte je směsí.
5. Přeložte polotovary do hluboké nádoby, přidejte bobkový list a zbývající směs.
6. Míchejte sůl ve vodě a nalijte do ní zeleninu.
7. Zakryjte nádobu plochým víkem nebo talířem, utlačte.

Skladujte okurky na chladném tmavém místě.

Smažený lilek s petrželkou a česnekem

Lilek smažený s petrželkou na zimu je vynikající jídlo, které můžete jíst hned po vaření. Bude potřebovat následující přísady:

• 6 malých lilků;
• 1 svazek petrželky;
• 8 stroužků česneku;
• 20 g soli;
• 20 g krystalového cukru;
• 60 ml slunečnicového oleje;
• 60 ml 9% octa;
• 2 lžičky citronová šťáva.

Abyste se zbavili hořkosti, je třeba zeleninu na několik hodin namočit do osolené vody.

Způsob vaření:

1. Ovoce umyjte, odstraňte špičky a nakrájejte na silné kroužky.
2. Přeložte do hluboké nádoby, přidejte vodu, sůl, přidejte citronovou šťávu, nechte alespoň hodinu.
3. Vypusťte vodu ze zeleniny a trochu ji osušte.
4. Smažte kroužky na slunečnicovém oleji z obou stran, dokud nejsou měkké.
5. Nakrájejte bylinky a česnek a kombinujte s kořením, olejem a octem.
6. Přeložte do předem připravených nádob, střídajících se vrstev prstenů a výsledné směsi.
7. Sterilizujte 10 minut, stočte, převraťte plechovky a přikryjte přikrývkou.

Následující den si můžete dát občerstvení. Pro skladování jsou lilky smažené na zimu s petrželkou a česnekem přeskupeny na chladném místě.

Salát z lilku s petrželkou a česnekem

Modré můžete také vařit na zimu s česnekem a petrželkou ve formě salátu. To bude vyžadovat:

• 5 středně velkých lilků;
• 1 svazek petrželky;
• 6 stroužků česneku;
• 20 g soli;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 250 g cibule.

Do jídla lze přidat další koření a bylinky

Způsob vaření:

1. Oloupejte ovoce a nakrájejte na velké kousky.
2. Ochutíme solí a necháme půl hodiny.
3. Umyjte zeleninu, vložte ji do vroucí vody a vařte 8-10 minut, dokud nebude měkká.
4. Nakrájejte petržel a česnek, nakrájejte cibuli na půl kroužky.
5. Všechny přísady přeneste na pánev, dochuťte solí a duste 20 minut.

Uspořádejte do sklenic, sterilizujte, po vychladnutí vyhrňte víčka, uložte na zimu.

Salát lze konzumovat jako samostatný pokrm nebo přidat do přílohy.

Nejlepší recept na lilek na zimu s petrželkou a koriandrem

Do tradičních zelených lze přidat další bylinky, jako je koriandr.

Pro zimní občerstvení budete potřebovat následující přísady:

• 8 malých lilků;
• 2 svazky petrželky;
• 2 svazky koriandru;
• 3 hlavy česneku;
• 20 g soli;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 20 g krystalového cukru;
• 60 ml 9% octa.

Cilantro dodává pokrmu kořeněnou vůni a příjemnou chuť

Způsob vaření:

1. Umyjte zeleninu, nakrájejte na silné kroužky a vložte na hodinu do osolené vody.
2. Kroužky osušte a trochu smažte z obou stran.
3. Nasekejte česnek, bylinky, trochu promíchejte a osolte.
4. Uspořádejte do sklenic, střídavě mezi vrstvou zeleniny a česnekovou směsí.
5. Přidejte ocet, sůl, krystalový cukr do vroucí vody a několik minut hořte.
6. Nalijte obrobek výslednou marinádou, sterilizujte 10 minut a stočte.
7. Otočte plechovky dnem vzhůru, zakryjte je a nechejte jeden den.

Vložte chlazené plechovky pro skladování. Cilantro dodává předkrmu neobvyklou chuť a kořeněnou vůni.

Předkrm z lilku s petrželkou, česnekem a celerem

Další možností přidání ke klasické kombinaci produktů je celer.

K přípravě občerstvení si musíte vzít:

• 10 malých lilků;
• 2 svazky petrželky;
• 100 g celeru;
• 2 hlavy česneku;
• 1 cibule;
• 60 g soli;
• 4 černé pepře;
• 200 ml 9% octa;
• 2 ks bobkový list.

Skladujte obrobky na chladném a tmavém místě

Příprava:

1. Umyjte zeleninu, ořízněte konce a vložte na 5-7 minut do vroucí osolené vody.
2. Vytlačte pod tlakem, abyste se zbavili hořkosti a přebytečné tekutiny.
3. Rozemlejte zbytek ingrediencí, promíchejte.
4. Na hlavní přísadě udělejte řezy a naplňte je výslednou směsí.
5. Osolte vroucí vodu, přidejte koření, ocet, chvíli ji udržujte v ohni.
6. Nalijte zeleninu marinádou a několik dní pod tlakem.
7. Uspořádejte předkrm ve sterilizovaných nádobách, přiveďte marinádu k varu a nalijte tam.
8. Otočte, převraťte plechovky, zakryjte a nechte jeden den.

Vychlazené polotovary skladujte na zimu na chladném místě.

Modrý s česnekem, kořenem a petrželkou na zimu

Kromě petržele můžete také použít jeho kořen pro přípravu. Dodává jídlu bohatší chuť.

Složení:

• 7-8 malých lilků;
• 1 svazek zelených;
• 50 g kořene petrželky;
• 2 mrkev;
• 8 stroužků česneku;
• 1 cibule;
• 20 g soli.

Přidáním kořene petrželky dodáte bohatší a chutnější chuť.

Způsob vaření:

1. Ovoce umyjte, odřízněte konce a vložte na 5 minut do vroucí osolené vody.
2. Nastrouhejte mrkev, vytlačte česnek lisem. Cibuli, bylinky a kořen petrželky nadrobno nakrájejte a promíchejte.
3. Proveďte vertikální řezy a naplňte směsí.
4. Vložte zeleninu pevně do hluboké nádoby, posypeme zbývající směsí.
5. Osolte vroucí vodu, mírně ochlaďte a nalijte na obrobek.
6. Nahoře položte útlak a nechte působit 5-6 dní.

Hotové občerstvení skladujte na chladném a tmavém místě.

Lilek salát s petrželkou, rajčaty a mrkví

Mezi nejlepší recepty na lilek s petrželkou a česnekem na zimu stojí za zmínku salát s přídavkem mrkve a rajčat. Pro něj budete potřebovat:

• 2 kg lilku;
• 2 kg rajčat;
• 0,5 kg mrkve;
• 30 g feferonky;
• 2 svazky zelených;
• 2 hlavy česneku;
• 75 g soli;
• 150 g krystalového cukru;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 50 ml 9% octa.

Salát lze podávat k masovým pokrmům

Příprava:

1. Ovoce umyjte, nakrájejte na silné kruhy, dobře osolte a nechte 20 minut působit, poté umyjte a vymačkejte.
2. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte rajčata, cibuli, česnek, feferonky a bylinky.
3. Přeneste veškerou zeleninu na pánev, přidejte koření, slunečnicový olej a duste 20 minut.
4. Přidejte ocet a udržujte na středním ohni dalších 10-15 minut.
5. Směs rozetřete do předem vysterilizovaných nádob, stočte, dejte dnem vzhůru, zakryjte a nechejte jeden den.

Skladujte obrobek na zimu na chladném místě.

Recept na lahodný lilek s petrželkou a ořechy

Další recept na zimu - s přídavkem vlašských ořechů, se týká kavkazské kuchyně.

Potřebuje následující přísady:

• 1 kg lilku;
• 1 svazek petrželky;
• 8 stroužků česneku;
• 60 g soli;
• 1/2 šálku vlašských ořechů
• 150 ml 9% octa.

Snack můžete vyzkoušet po 3-4 dnech

Způsob vaření:

1. Ovoce umyjte, odstřihněte špičky a vyjměte semínka.
2. Vložte do vroucí osolené vody a po dobu 5 minut blanšírujte.
3. Odstraňte a pod tlakem vymačkejte, abyste odstranili hořkost.
4. Nakrájejte česnek, bylinky a ořechy, promíchejte.
5. Nakrájejte zeleninu a naplňte směsí.
6. Osolte vroucí vodu, přidejte ocet.
7. Přeložte obrobek do sklenic, nalijte marinádu.
8. Sbalte víčka, otočte a přikryjte přikrývkou.

Po 3–4 dnech lze svačinu ochutnat nebo přemístit na chladné místo pro skladování na zimu.

Recept na lilek na zimu s petrželkou, cibulí a rajčaty

Další možností salátu na zimu je s rajčaty a cibulí.

Musíte vzít následující ingredience:

• 2 kg lilku;
• 0,5 kg rajčat;
• 2 cibule;
• 1 svazek petrželky;
• 2 hlavy česneku;
• 75 g soli;
• 150 g krystalového cukru;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• koření podle chuti.

Česnek a cibule přidají do jídla koření.

Způsob vaření:

1. Hlavní přísadu umyjte, nakrájejte na kroužky, vložte do hrnce, podlejte solí, zalijte studenou vodou a nechejte hodinu.
2. Oloupejte rajčata tak, že je několik minut necháte ve vroucí vodě a poté je pokropíte studenou vodou.
3. Nakrájejte rajčata a cibuli, nakrájejte česnek a bylinky, promíchejte, přidejte koření, vložte do pánve a vařte 10-15 minut.
4. Smažte kroužky na obou stranách.
5. Vložte všechny přísady do sklenic a sterilizujte.
6. Utáhněte víčky, otočte, zakryjte a nechte jeden den.

Je lepší skladovat občerstvení v suterénu nebo v chladničce.

Pravidla ukládání

Abyste zabránili tomu, aby se pokrm pokazil a stál celou zimu, stačí dodržovat jednoduchá pravidla skladování:

1. Sklenice se sterilizovanými obrobky by měly být uchovávány při teplotě nejvýše 20 ° C a bez sterilizace - od 0 do 4 ° C.
2. Zvraty na zimu by měly být uchovávány na tmavém místě s dobrým větráním.
3. Otevřené plechovky se uchovávají v chladničce nejdéle 3 dny.
4. Konzervovaná zelenina by neměla být umístěna v blízkosti topných zařízení nebo zmrazená.

Za všech podmínek si občerstvení může uchovat svoji chuť po dobu 9-12 měsíců.

Závěr

Lilek s česnekem a petrželkou na zimu je vynikající a výživné jídlo, které vám umožní uchovat vitamíny obsažené v tomto produktu. Přidání různých přísad vám umožní diverzifikovat obrobky a vyzkoušet několik možností vaření. Takové polotovary stojí za čas, protože chutnají jako houby.

Doporučené položky

Kaviár z cukety: recept na zimu rychle

Kaviár z cukety jako obchod: recept na zimu

Jednoduchý lahodný squashový kaviár

Cuketový kaviár s houbami: recept na zimu

Kaviár z lilku a rajčat

Kaviár z cukety na pánvi nakrájený na kostičky

Adjika z cukety s jablky

Adjika ze zelených rajčat na zimu

Adjika: nejchutnější recept