Kompoty na zimu ze švestek

Švestka je vysoce výnosná zahradní plodina, její plody jsou vynikající pro konzervování, při výrobě vína a tinktur. Švestkový kompot je nejběžnější metodou zpracování. Ne každý má rád džem nebo marmeládu z tohoto ovoce kvůli specifické ostré kyselosti vycházející z jeho kůže. Ve švestkovém vývaru není tak výrazný, změkčený, vyvažuje jeho sladkost.

Jak vyrobit švestkový kompot na zimu

Pro přípravu konzervovaných švestek jsou nejvhodnější odrůdy středního zrání - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Suvenýr z východu, Voloshka, Mashenka, Romen. Mají bohatou chuť a příjemnou vůni, které přispívají k výrobě těch nejkvalitnějších nápojů. Ovoce pro uchování švestkového nálevu by mělo být čerstvé, pevné, zcela zralé, bez poškození. Proces vaření sestává z následujících kroků:

1. Švestky by měly být tříděny, nevhodné zlikvidovány, listy, stonky a jiné zbytky rostlin by měly být odstraněny.
2. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Velké plody musí být nakrájeny na polovinu a odstraněna semena. Drobné ovoce lze vařit celé.
3. Doporučuje se švestky blanšírovat, aby nedošlo k popraskání a loupání slupky. K tomu je třeba je umístit do cedníku a ponořit do vroucí vody po dobu 3-5 minut, poté ochladit ve studené vodě. Celé ovoce musí být nejprve propíchnuto.
4. Připravené suroviny dejte do sterilizovaných a chlazených nádob, víčka povařte.

Lepší je zakrýt švestkový kompot ve 3litrových nádobách. Existují dvě tradiční metody vaření.

Konzervovací kompot se sterilizací

Rostlinné suroviny a cukr jsou rozloženy do připravené (sterilizované) nádoby, nalité vroucí vodou a nedosahující 3 cm k okrajům. To by mělo být prováděno opatrně a přidávejte vodu v malých dávkách, aby nedošlo k rozbití skla v důsledku teplotních rozdílů. Sklenice jsou zakryty a sterilizovány. Sterilizační techniky pro švestkový kompot se mohou lišit:

• Sterilizace v kastrolu. Sklenice pokryté víčky jsou umístěny na dřevěné mřížce ve spodní části pánve, naplněné vodou až po ramena. Přiveďte vodu k varu na středním ohni, poté oheň snižte, aby nedocházelo k varu, nádoba je uzavřena víkem. Doba sterilizace je 20 minut, na konci procedury jsou plechovky vyjmuty a srolovány.
• Sterilizace v troubě. Otevřené skleněné nádoby se vloží do studené trouby na plech s vodou a zahřívají na mírném ohni. Po hodině jsou vyjmuty, zakryty víčky a zapečetěny.
• Sterilizace v tlakovém hrnci. Nádoba se švestkovým nápojem se vloží do tlakového hrnce, nalije se voda a přikryje se víkem. Odpočítávání doby sterilizace začíná od okamžiku uvolnění páry. Musíte se ujistit, že vyniká s mírou.

Kuchyňský kompot bez sterilizace

Vložte ovoce do skleněných nádob a naplňte vroucí vodou. Vydržte 15 minut, vypusťte kapalinu, vařte ji, náplň opakujte ještě dvakrát. Hermeticky uzavřete švestkový horký nápoj víčky.

Obě metody jsou z hlediska ochrany účinné, avšak při práci s 3litrovými lahvemi je výhodnější použít metodu dvojitého plnění. Granulovaný cukr lze nalít do sklenice spolu s ovocem nebo sirup uvařit samostatně v poměru 100 g cukru na 1 litr vody.

Jaká je kombinace švestky v kompotu

Chcete-li vytvořit nápoj s bohatou chutí a vůní, můžete sbírat různé ovoce a bobule. Švestka je v harmonii s meruňkami, broskvemi, rybízem, dřišťálem, jablky, hruškami. Zde fantasy nemá hranice, jsou možné jakékoli kompozice. Arónie, nektarinka, hloh, citrusové plody, ananas v kombinaci se švestkou - každá žena v domácnosti má svůj vlastní tajný recept. Recepty s přídavkem koření - vanilka, skořice, hřebíček, zázvor - udržují tajemství výroby kořeněného a zdravého lektvaru.

Klasický recept na švestkový kompot na zimu

Chcete-li zavřít švestkový kompot na zimu, musíte zvolit způsob vaření. Každá hosteska se čas od času zastaví u jedné, což je pro ni výhodné. Klasický recept zahrnuje nalití vařícího sladkého sirupu přes švestku a její sterilizaci. Složení švestkového kompotu ve 3litrové nádobě:

• Švestka - 600-800 g.
• Granulovaný cukr - 300 g.
• Voda - 2,5 litru.

Nasekejte celé ovoce a vložte do sterilní skleněné nádoby. Vařte cukrový sirup, nalijte do láhve. Sterilizujte, zavřete.

Jednoduchý recept na švestkový kompot na zimu

Ovoce a cukr ve stejném poměru jako v předchozím receptu, propíchněte, nalijte do balónku, nalijte studenou vodu, vložte do hrnce pro sterilizaci vodou se stejnou teplotou. Zahřejte na střední teplotu, dokud se nevaří, poté snižte teplotu, vařte půl hodiny. Švestkový nápoj lze zakrýt.

Švestkový kompot na zimu bez sterilizace

Lze vzít jakýkoli druh ovoce. Tento recept na švestkový nálev je vhodný v tom smyslu, že nemusíte měřit množství rostlinných materiálů a vody. Podle chuti se přidává také cukr. Naplňte připravené sklenice ovocem 1/3, nalijte vroucí vodu až po okraj, počkejte 15 minut. Kapalina se dvakrát vypustí, přivede k varu a vrátí se zpět. Naposledy se před nalitím vloží cukr, poté je těsně uzavřen, otočen vzhůru nohama a pokryt teplou přikrývkou.

Švestkový kompot na zimu se semínky

Rychle se ukáže vařit kompot ze švestek se semeny, tento proces nebude vyžadovat mnoho problémů. Recept obsahuje následující přísady:

• Švestka - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 500 g.
• Voda - 5 litrů.

Vložte švestku do skleněné nádoby a zalijte ji vroucí vodou. Po 15 minutách nalijte vodu do nerezové nádoby, oslaďte, vařte. Nalijte tekutinu na ovoce, zavařte švestky. Chlazení vzduchem.

Recept na kompotovaný švestkový kompot

Tento recept bude vyžadovat:

• 3 kg švestek.
• 0,8 kg krystalového cukru.
• 2 litry vody.

Blanšírujte švestku ve slabém roztoku sody zředěním 1 lžičky. v 1 litru vody, ochlaďte ve studené vodě. Volně vložte do sklenic. Připravte cukrový sirup, vařte ovoce. Sterilizujte švestkový kompot, zalepte jej a zabalte do přikrývky pro pomalé chlazení.

Žlutý švestkový kompot

Mnoho žen v domácnosti rád pokrývá kompot žlutá švestka na zimu. Lehké odrůdy jsou velmi voňavé a mají medovou příchuť; konzervy z nich se ukáží jako koncentrované a atraktivní na pohled.Recept na jantarový švestkový dezert je jednoduchý: nakrájejte 4 kg vybraného ovoce, oddělte semínka a vložte do sklenic nahoru. Připravte sirup ze 2 litrů vody a 1 kg krystalového cukru, přelijte ovocnou hmotou. Sterilizujte, zavřete.

Jednoduchý švestkový kompot s hruškami

Recept obsahuje následující přísady:

• Hrušky - 1 kg.
• Švestky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 0,3 kg.
• Voda - 3 litry.

Hrušky musí být řezány, semenné lusky musí být očištěny. Odstraňte semena ze švestek. Rozdělte ovoce rovnoměrně do sklenic. Vařte sladký roztok cukru a vody, nalijte ovocné suroviny, přikryjte víčky a sterilizujte. Po 25 minutách nápoj hermeticky uzavřete.

Švestkový a ořechový kompot na zimu

Fanoušci neobvyklých receptů mohou srolovat švestkový kompot s ořechy. K tomu budete potřebovat:

• Švestka - 2 kg.
• Oblíbené ořechy - 0,5 kg.
• Granulovaný cukr - 1 kg.
• Voda - 1 litr.

Nakrájejte ovoce na polovinu, odstraňte semena. Ořechy na chvíli namočte do vroucí vody, odstraňte z nich kůži. Do výřezů ze semen vložte ořechy (celé nebo na poloviny - jak se ukázalo). Plněné švestky dáme do skleněné nádoby, přelijeme předvařeným sirupem. Sterilizujte, zavřete víko a nechte vychladnout pod přikrývkou.

Švestkový kompot na zimu s kořením

Na podporu těla v dlouhé zimě musíte vařit švestkový kompot s přídavkem koření. Nejlépe se konzumuje horký jako oteplovací prostředek a pro prevenci onemocnění dýchacích cest. Složení receptu:

• Švestka - 3 kg.
• Voda - 3 litry.
• Granulovaný cukr - 1 kg.
• Červené víno - 3 l.
• Karafiát - 3 ks.
• Badyán -1 ks
• Skořicová tyčinka.

Do připravených nádob dejte posekané švestky. Připravte sirup z vody, cukru, vína a koření. Nalijte to ovocnou hmotou a dejte ji na sterilizaci. Tepelně zabalte a nechte vychladnout.

Švestkový a hroznový kompot

Tento recept je pozoruhodný tím, že hrozny jsou umístěny ve sklenici jako celá parta. Hroznové hřebeny obsahují hodně tříslovin, díky čemuž nápoj získá určitou svíravost. Vložte libru švestek a velký hrozen do třílitrové nádoby. Naplňte dvakrát vroucím sladkým roztokem (300 g cukru na 2 litry vody) a stočte.

Jak vyrobit skořicový švestkový kompot

Přidání oblíbeného cukrářského koření pomůže obohatit kytici nápoje. Do třílitrové nádoby vložte voňavou medovou švestku, přidejte 250 g cukru, 1 skořicovou tyčinku (nebo 1 čajovou lžičku mletého). Podlejte teplou vodou a sterilizujte 40 minut. Na konci švestkového vývaru hermeticky uzavřete víko.

Čerstvý švestkový kompot s kyselinou citronovou

Konzervování sladkých plodů odrůd Ballada, Venus, Crooman, Stanley umožňuje použití kyseliny citronové v receptuře pro lepší uchování švestkového nálevu. Připravit jídlo:

• Švestka - 800 g.
• Granulovaný cukr - 20 g.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky
• Mletá skořice - 1 lžička
• Voda - 2 litry.

Ovoce nakrájejte, vyjměte semínka. Uvařte sirup ze zbytku ingrediencí, dvakrát nalijte ovoce. Uzavřete uzavíracím klíčem.

Recept na kompot na zimu ze švestky s vínem

Pro recept na neobvyklý švestkový nápoj budete potřebovat:

• Žlutá švestka - 2 kg.
• Granulovaný cukr - 0,5 kg.
• Bílé víno - 500 ml.
• Skořicová tyčinka.
• 1 citron.
• Voda - 1 litr.

Ovoce umyjte a napíchněte. Smíchejte vodu, cukr, víno a přiveďte k varu. Přidejte skořici, nastrouhejte citronovou kůru a vytlačte z ní šťávu. Nalijte zeleninové suroviny do sirupu, nechte trochu vařit, vychladnout. Nalijte horký víno-švestkový kompot do sklenic, sterilizujte, stočte.

Švestkový kompot s receptem na med

Můžete vařit švestkový kompot s použitím medu místo cukru. Opláchněte 3 kg ovoce, vložte do nerezové nádoby a nalijte sirup vařený z 1 kg medu a 1,5 litru vody. Trvejte na tom 10 hodin. Znovu vařte, nalijte do připravené skleněné nádoby, utěsněte.

Švestkový kompot na zimu bez cukru (s kyselinou askorbovou)

Pro tento recept na švestkový vývar si musíte vybrat plody sladkých odrůd.Poměr produktů je následující:

• Švestka - 2 kg.
• Kyselina askorbová - 1 tableta na litr nádoby.
• Voda.

Vložte umyté, vykostěné ovoce nakrájené na polovinu do sklenic podél ramen, přidejte tabletu kyseliny askorbové. Zalijte vroucí vodou, nechte vychladnout a sterilizujte. Po 20 minutách švestkový nápoj stočte.

Jednoduchý recept na švestkový kompot s mátou

Švestkový nálev s mátou má mimořádnou chuť, dokonale osvěží. Recept obsahuje následující produkty:

• Švestka - 500 g.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky
• Čerstvá máta - 2 větvičky.
• Oranžová kůra - 1 lžička
• Voda.

Ovoce nakrájejte na polovinu a vyjměte semínka. Blanšírujte 5 minut, odlupujte. Vložte všechny přísady do třílitrové nádoby a podlejte teplou vodou. Vložte do hrnce, aby se sterilizoval, zahřál a sterilizoval po dobu 40 minut.

Ovocný talíř nebo švestkový kompot s broskvemi a jablky

Recept obsahuje 200 g každého druhu ovoce. Je třeba je rozřezat na poloviny, odstranit semena a semenné lusky. Vložte ovocnou směs do nádoby, nalijte 200 g cukru. K získání sladkokyselého nápoje krásné barvy bude stačit dvakrát nalití.

Švestkový a meruňkový kompot

Nejsnazší způsob, jak zachovat švestkový a meruňkový kompot, je použít klasický recept. Připravte 300 g švestek a 300 g meruněk, nakrájejte na poloviny a vyjměte semínka. Vložte je do sterilizovaných nádob a nalijte na sirup, který se vaří v poměru 250 g cukru na 2,5 litru vody.

Švestkový a jablečný kompot na zimu

Švestkový a jablečný kompot v kastrolu se pro konzervaci na zimu vaří a konzumují se chlazené ihned po vaření. Recept je na 3litrovou láhev:

• Švestky - 300 g.
• Jablka - 400 g.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Vanilin - 1 sáček.
• Voda - 2,5 litru.

Rozdělte švestky na polovinu, vyjměte semínka. Jablka nakrájejte na plátky, středy oloupejte semínky. Vařte vodu a cukr v hrnci. Nahoře s jablky, po 10 minutách - švestky a vanilin. Po několika minutách je kompot připraven, můžete jej zavřít.

Jednoduchý recept na kompot ze švestek a rybízu

Chcete-li dosáhnout bohaté chuti a krásné barvy, musíte na zimu vařit švestkový kompot s přídavkem černého rybízu. Vezmou 300 g švestkových a bobulových surovin, roztřídí je, odstraní odpadky. Umístěte do balónku a nalijte 250 g krystalového cukru, nalijte vroucí vodu. Po 15 minutách sceďte, přiveďte k varu a nalijte zpět. Zakryjte sterilním víčkem a stočte.

Švestkový kompot s ananasem

Milovníky exotiky bude zajímat srolování švestkového kompotu s ananasem. Recept obsahuje následující přísady:

• Ananas.
• 300 g švestek.
• 300 g krystalového cukru.
• 2,5 litru vody.

Nakrájejte ananasovou dužinu na klíny. Odstraňte semena ze švestek. Ovocnou směs dáme na dno připravené nádoby (3 l), přelijeme sirupem z cukru a vody. Sterilizujte, utěsněte.

Švestkový a třešňový kompot se semeny na zimu

Recept na přípravu švestkového nápoje s přídavkem třešní osloví milovníky kyselých pokrmů. Naplňte 1/3 skleněné nádoby bobulemi a ovocem ve stejném poměru. Oslaďte podle chuti. Nalijte vroucí vodu, sterilizujte čtvrt hodiny. Srolovat.

Recept na kompot bez sterilizace ze švestek s hlohem

Hloh a švestka jdou dobře, doplňují se. Zde je jednoduchý recept:

• Hloh - 300 g.
• Švestky - 300 g.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Voda - 2,5 litru.

Ovoce roztřiďte, očistěte od trosek, umyjte. Odstraňte semena ze švestek. Ovoce vložte do nádoby, přikryjte cukrem, dvakrát naplňte vroucí vodou, pečlivě utěsněte.

Jak vařit švestkový kompot s ořechy místo jám a meruněk

Uzavřením kompotu z meruněk a švestek na zimu můžete přidat ořechy - vlašské ořechy, kešu, lískové ořechy. Pro tento recept musíte připravit následující jídla:

• Švestky - 1 kg.
• Meruňky - 0,5 kg.
• Granulovaný cukr - 300 g.
• Ořechy - 0,5 kg.
• Voda.

Ovoce nakrájejte podélně, vyjměte semínka. Opláchněte ořechy, povařte je s vroucí vodou, oloupejte a vložte do ovoce. Vložte ovoce do připravené nádoby a zalijte vroucí vodou.Po 15 minutách nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr, vařte sirup. Nalijte to do sklenice až po okraj a stočte.

Švestkový kompot v pomalém sporáku

Švestkový kompot bez sterilizace se snadno vaří v multivarkě. Musíte do něj naložit 400 g ovoce, sklenici cukru, nalijte 3 litry vody. Nastavte režim „vaření“ na 20 minut. Švestkový kompot je připraven.

Jak připravit švestkový a třešňový kompot v pomalém sporáku

Také v této nádherné kuchyňské jednotce můžete vařit kompot z třešní a švestek. Za tímto účelem odstraňte semena z bobulí (400 g) a ovoce (400 g), umístěte je do misky pro multivark, přidejte cukr, skořici a vanilku, po 1 lžičce. Vařte v režimu vaření po dobu 20 minut.

Pravidla skladování pro švestkový kompot

Švestkový kompot ve 3litrových nádobách by měl být uchováván na chladném a tmavém místě. Pokud ovoce nebylo vykostěno, skladovatelnost by neměla přesáhnout 12 měsíců. Po této době se začne ze semen uvolňovat kyselina kyanovodíková, která promění zdravý nápoj v jed. Bezsemenné ovocné kompoty se skladují 2–3 roky.

Závěr

Nejlepší je konzervovat toto ovoce švestkovým kompotem. Má krásnou barvu a bohatou chuť, což mu umožňuje najít různá použití - jako základna pro želé, koktejly, dortové sirupy.

Doporučené položky

16 receptů na kompot z rakytníku

Co je užitečné a jak vařit kompot ze sušených a čerstvých šípků

Kompot z černého rybízu: lahodné recepty na zimu a na každý den (prozatím), výhody a škody, obsah kalorií

Borůvkový kompot na zimu bez sterilizace

Citronový kompot: 13 receptů na zimu a na každý den

Recepty z broskví a jablečných kompotů

Kompoty ptačí třešeň

Fíkový kompot

Hlohový kompot na zimu