Obsah
Když se použije slovo „estragon“, mnoho lidí si automaticky představí osvěžující nápoj jasně zelené barvy se specifickou chutí. Ne každý však ví o vlastnostech vytrvalé aromatické rostliny, které nápoj vděčí za svůj název. Tato neobvyklá bylina, známá také jako estragon, byla úspěšně používána při vaření a medicíně. Pěstování a péče o estragon na otevřeném poli je proto dnes skutečným zájmem, šlechtitelé rostlin ho rádi chovají na svých soukromých pozemcích.
Jak si vybrat správnou odrůdu
Estragon zahrnuje mnoho poddruhů, z nichž každý má své vlastní jedinečné vlastnosti. Mezi nimi nejoblíbenější jsou následující odrůdy:
- Goodwin... Tato estragonová odrůda je vhodná jak pro pěstování v květináčích, tak pro venkovní pěstování. Vydává sklizeň pro 2. rok. Vyznačuje se bohatou kořeněnou hořkou chutí.
- Gribovský... Velmi mrazuvzdorná rostlina, prakticky necitlivá na choroby, a proto si získala širokou popularitu. Schopen růst na jednom místě bez ztráty chuti po dobu 15 let v řadě. Plodina se objeví do druhého roku kultivace.
- francouzština... Tato odrůda estragonu je také odolná vůči chladu. Má estetický vzhled, proto se často používá v krajinářském designu, ale není vhodný pro pěstování ze semen v severních oblastech.
- Mexický aztécký... Ve vzhledu tato rostlina připomíná keř až do výšky 1,5 m. Snáší zvýšené teploty lépe než jiné odrůdy. Roste na jednom místě po dobu 7 let v řadě. Má jasně anýzovou vůni.
- Dobrynya... Ve srovnání s jinými odrůdami estragonu obsahuje řadu užitečných látek, včetně éterického oleje. Dobře snáší chlad a sucho, bez problémů přezimuje. Období pěstování na stejném místě je až 10 let.
Bez ohledu na odrůdu lze všechny poddruhy estragonu použít k jídlu a mít léčivé vlastnosti. Kromě toho lze některou z výše uvedených odrůd estragonu pěstovat doma.
Jak pěstovat estragon doma
Jednoduchost estragonu a jeho kompaktní oddenky umožňují pěstovat jej i v malém květináči nebo nádobě. Samotný proces pěstování estragonu zároveň není pracný.
K pěstování je vhodný jakýkoli dobře osvětlený parapet. Estragon se bude cítit obzvláště pohodlně na jižní straně domu.
Vzhledem k tomu, že estragon nemá rád příliš vlhkou půdu, měl by být na dno nádoby umístěn kvalitní drenáž, například vermikulit nebo perlit. Samotný hrnec by měl být střední velikosti, protože doma estragon roste od 30 do 60 cm, půdu pro pěstování rostliny lze připravit ze směsi písku, trávníku a humusu ve stejném poměru.
Po přípravě půdy pro pěstování můžete začít zasít semena estragonu. Jsou umístěny 1 cm hluboko do půdy a poté posypány zeminou.Impromptu skleník je dobrou volbou pro úspěšné pěstování estragonu ze semen. Za tímto účelem jsou sazenice rostlin pokryty sklem nebo filmem a pravidelně zvlhčují půdu z lahve s rozprašovačem při zachování teploty 18 - 20 ÓC. První výhonky se objeví po 3-4 týdnech.
Další péče o estragon, stejně jako v případě pěstování na otevřeném poli, se omezuje na pravidelné zalévání a odplevelení rostlin. Od 2. roku můžete rostlinu každoročně krmit minerálními hnojivy.
Výsadba a péče o estragon venku
Estragon je poměrně nenáročná bylina, a proto pěstování estragonu, zejména jeho výsadba a péče o něj nevyžaduje velké úsilí. Aby však rostlina potěšila bohatou sklizní a méně často ublížila, stojí za to prostudovat doporučení pro její pěstování na otevřeném poli.
Kde zasadit estragon
Chcete-li pěstovat estragon ve svém vlastním dachu, měli byste zodpovědně přistupovat k výběru místa výsadby. Nejlepší volbou pro pěstování estragonu je nestínovaná oblast s dostatkem slunečního světla. Navzdory skutečnosti, že estragon je nenáročný na kvalitu půdy a může růst téměř všude, měli byste upřednostňovat půdy s neutrální nebo vysokou kyselostí - od 6 do 7 pH. Estragon se v těžkých jílovitých půdách příliš dobře nekorení. Zvláštní pozornost je třeba věnovat hladině dusíku v půdě. Příliš vysoký obsah dusíkatých sloučenin může v rostlině vyvolat výskyt rzi nebo jiných chorob.
Po nalezení vhodného místa pro pěstování je nutné jej vyčistit plevelezejména z pšeničné trávy, protože estragon s ní nemůže růst na stejném území. Na podzim je nutné předem provést hloubkové vykopání místa, v případě potřeby zavést do půdy organická hnojiva. Na jaře, těsně před výsadbou půdy, stačí půdu uvolnit.
Jak zasadit estragonová semínka
Výsev semen estragonu do země začíná zpravidla v dubnu až květnu. Nejlepší je to udělat ve skleníku a po vyzrání zasadit sazenice na trvalé místo. Před tím, na podzim, se do půdy zavádí organické a minerální hnojivo pro orbu. Bezprostředně před setím je oblast pěstování pokryta půdní směsí humusu, rašeliny a lehce hlinité půdy v poměru 1: 1: 1. Mezi postelemi je ponechána vzdálenost nejméně 20 cm.
Samotná výsadba estragonu se provádí podle schématu podobného pěstování doma:
- Semena estragonu se vysévají do země ne hlouběji než 1 cm, posypané zeminou.
- Před klíčením sazenic by měla být půda udržována mírně vlhká a teplota ve skleníku je o něco vyšší než pokojová teplota - asi 20 ÓC.
- Sazenice musí být vybaveny dobrým ventilačním režimem.
Při správném přístupu klíčí výhonky estragonu do 3. týdne. Po dalších 10 - 14 dnech musí být již vyvinuté mladé rostliny naředěny a přemístěny na trvalé místo.
Jak pěstovat estragon venku
Jako nenáročná rostlina je estragon ideální pro pěstování v letních chatkách pro ty, kteří chtějí získat zkušenosti s pěstováním rostlin.
Estragon nepotřebuje hodně vlhkosti, ani za suchého počasí. Rostlinu stačí zalévat jednou za 2 - 3 týdny; v deštivých obdobích můžete intervaly mezi zaléváním prodloužit.
Od jara 2. roku kultivace je třeba estragon krmit minerálními hnojivy jednou - po prvním odplevelení nebo před začátkem doby květu.Pro tyto účely se dobře osvědčila minerální směs 20 g síranu amonného, 20 g draselné soli a 30 g superfosfátů zředěných v 10 litrech vody.
Půdu je třeba pravidelně kypřit, aby byl zajištěn lepší přívod vzduchu ke kořenům estragonu a plevelů.
Péče o estragon na podzim
Klíčem k úspěšné kultivaci estragonu je jeho včasná příprava na zimu. To obvykle zahrnuje prořezávání a poskytnutí úkrytu pro rostlinu. Estragon je zpravidla prořezáván na podzim před příchodem chladného počasí, na začátku nebo v polovině listopadu. Je-li rostlina mladá, není zcela odříznuta a ponechává alespoň 20 cm od stonku, aby se mohla na jaře zotavit. Starší rostliny lze důkladněji pokácet a ponechat pouze lignifikovanou část stonku.
Ve středním pruhu a severních oblastech na zimu je estragon pokrytý hadry, smrkovými větvemi nebo humusem. V jižních oblastech není pro tuto rostlinu potřeba přístřeší.
Boj proti škůdcům a chorobám
Ačkoli estragon vykazuje velmi vysokou odolnost vůči chorobám a škůdcům, zvláštnosti podnebí, složení půdy a nedostatečné dodržování pravidel pěstování mohou vyvolat vývoj některých onemocnění v estragonu:
- Rez je nejčastější onemocnění postihující estragon. Hlavním příznakem je výskyt neestetických hnědých skvrn na listech rostliny. Pokud nejsou listy ošetřeny, rychle vyschnou a spadnou. Rez je obvykle indikátorem toho, že rostlina dostává příliš mnoho dusíku nebo že není dostatek prostoru pro normální růst kvůli příliš hustým sazenicím. Aby se tento problém během kultivace odstranil, vyplatí se včas ztenčit záhony estragonem a dodržovat způsob zavádění minerálního hnojení rostliny.
- Estragon je často napadán drátěným červem. Aby se zabránilo útokům tohoto škůdce, měli byste věnovat zvláštní pozornost uvolnění lůžek a pokusit se během procedury dotknout hlubších vrstev půdy. Pěstitelská plocha může být také ošetřena vápnem.
- Takový notoricky známý zahradní škůdce, jako mšice, občas, ale přesto znepokojuje chovatele estragonu. Můžete se ho zbavit postřikem estragonu přírodními insekticidy. Z nich jsou tabákový nálev, cibulové plevy a řebříček považovány za zvláště účinné.
Jak lze estragon šířit
Chovat estragon doma je zcela v silách nejen profesionálních pěstitelů, ale i amatérských zahradníků. Hlavní věcí v této věci je zvolit vhodnou metodu pro chov estragonu:
- klíčový;
- rozdělení keře;
- řízky.
Pěstování estragonu ze semen doma je považováno za časově náročnou metodu, která také není vhodná pro všechny odrůdy rostlin. Sazenice jsou však odolnější vůči chorobám a houževnaté.
Docela jednoduchou a efektivní metodou chovu je rozdělení keře. Nejčastěji se vyrábí na jaře, začátkem dubna. Pro tohle:
- Nadzemní část rostliny je zkrácena a kořeny jsou rozděleny na 2 identické části. Navíc by každá z nich měla mít 1 - 2 ledviny.
- Estragon je zasazen na stálém místě do hloubky 8 cm a do každého otvoru hojně nalije 1 litr vody.
Chcete-li estragon šířit řízky, měli byste se předem zásobit mezerami od mladého růstu. Je lepší to udělat během období pučení rostliny, na konci června:
- Mladé stonky estragonu se ostře řezají ostrým nožem, aby se vytvořily kousky dlouhé 10–15 cm s několika zdravými pupeny.
- Rostlinné řízky se umístí do vody nebo Kornevinova roztoku na 3 až 4 hodiny, poté se vysadí do krabic s volnou půdou smíchanou na polovinu s pískem do hloubky 4 cm.
- Poté jsou estragonové řízky zakryty fólií, které je nechají každý den vysílat. Je důležité, aby půda připravená pro rostliny byla při pokojové teplotě a pravidelně zvlhčována a aby v místnosti bylo dobré větrání.
- Na konci září, kdy sazenice estragonu zakoření, mohou být přemístěny venku.
Kdy sklízet estragon
Sklizeň estragonu zpravidla nemá jasný časový limit, protože závisí na stáří rostliny a na klimatických podmínkách, ve kterých se pěstuje. V prvním roce tedy rostlinu začnou skladovat od srpna, v následujících letech se doba pro sběr estragonu přesouvá na květen až červen a pokračuje až do října.
Sklizeň se doporučuje za teplého suchého počasí. Stonky rostliny jsou opatrně odříznuty ostrým nožem a ponechávají délku 15 - 20 cm od kořenů. Z 1 m sazenic estragonu za sezónu můžete sbírat až 2 kg rostlinných materiálů.
Před sklizní na zimu stojí za to pečlivě prozkoumat části rostliny, zda nejsou poškozené a zda neobsahují hmyz. Poškozené škůdci by měly být suché nebo staré listy estragonu okamžitě vyhozeny a ponechány pouze šťavnaté a zdravé.
Jak uchovat estragon na zimu
Unikátní gastronomické vlastnosti estragonu si můžete vychutnat nejen v létě, ale i v zimě, pokud je rostlina správně připravena. V závislosti na účelu dalšího použití může být estragon zmrazen, vařen jako džem nebo může být připraven zdravý přírodní sirup.
Estragon je zmrazený čerstvý. Pro tohle:
- Listy a stonky rostliny se prozkoumají, poškozené se zlikvidují a omyjí studenou vodou.
- Poté se estragon nechá uschnout, jemně nasekat a položit do pytlů.
- Sáčky jsou umístěny v mrazáku.
Tímto způsobem se sklízí nejen estragon, ale také mnoho dalších koření. Doba použitelnosti mraženého estragonu je 12 měsíců.
Poměrně exotickou možností pro sklizeň estragonu na zimu je příprava sirupu:
- Rostlinné suroviny se umyjí, listy se oddělí od stonků a jemně nasekají.
- Nalijte estragon studenou vodou v poměru 1: 3.
- Nakrájejte 1 citron na plátky a přidejte k bylinkám.
- Vložte pánev s obrobkem do vodní lázně a vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
- Z výsledné směsi se vytlačuje koláč, kapalina se filtruje.
- Přidejte 3 lžíce. l. cukr a 1 lžička. kyselina citronová.
- Pokračujte v vaření, dokud nezhoustne.
- Hotový sirup se nalije do skleněných nádob, pevně se zkroutí a odstraní na chladné a tmavé místo.
Domácí estragonový sirup je skvělou polevou na pečivo nebo zmrzlinu, může být přidán do kávy a svařeného vína nebo může být použit k přípravě osvěžujícího vitamínového nápoje s několika lžičkami sodové vody.
Sladké milenky budou milovat estragonový džem:
- Promyté suroviny se krájí a poté ručně nebo šlehačem zmačkají, dokud rostlina nevypustí šťávu.
- Poté se estragon nalije do 1 litru vroucí vody, přikryje se víčkem a nechá se na teplém místě 10 - 12 hodin.
- Dále se do směsi nalije 1 kg cukru a vaří se na mírném ohni po dobu 2 - 3 hodin a čeká se, až džem zhoustne.
- Hotový produkt se nalije do skleněných nádob a těsně se uzavře.
Jak sušit estragon na zimu
Nejjednodušší způsob, jak sklízet estragon, je sušení, které lze bez problémů provádět i v městském prostředí. Aby si estragon dlouhodobě uchoval své prospěšné vlastnosti a aroma, jedná následovně:
- Stonky rostliny jsou odříznuty, poškozené listy jsou odstraněny a důkladně omyty pod tekoucí vodou.
- Rostlinné suroviny se jemně nasekají a rozloží na noviny v tenké jednotné vrstvě.
- Poté se estragon nechá uschnout ve světlé místnosti s dobrou ventilací, mimo přímé sluneční světlo.
- Když je tráva úplně suchá, opatrně se nalije do skleněné nádoby a uzavře víkem.
V této formě lze estragon skladovat od 12 do 24 měsíců bez obav, že ztratí chuť.
Závěr
Jak vidíte, pěstování a péče o estragon na otevřeném poli i doma není obtížné. S výhradou doporučení si tuto rostlinu budou moci pořídit i ti nejzkušenější zahradníci a po dlouhou dobu potěší majitele svým vzhledem a vůní.
