Obsah
Fenykl a kopr jsou kořeněně aromatické rostliny, jejichž horní části jsou navzájem velmi podobné. To je to, co často zavádí mnoho lidí. Jsou si jisti, že se jedná pouze o různé názvy stejné zahradní kultury, ale to tak vůbec není. Kopr a fenykl, rozdíl mezi nimiž na první pohled není vidět, jsou stále různí zástupci rodiny Umbrella. Tento článek vám pomůže pochopit všechny rozdíly.
Jak se fenikel liší od běžného kopru vzhledem
Rozdíl mezi koprem a fenyklem můžete pochopit prostudováním fotografie, popisu a hlavních charakteristik těchto rostlin. Nejčastěji lze tyto byliny snadno zaměnit podle vzhledu při setí a v raném věku. Vizuálně jsou podobné následujícími způsoby:
- perovitě členitý tvar listu;
- několik květenství, shromážděné ve dvojitých deštnících;
- květy jsou žluté;
- výška dospělých rostlin je od 1 do 2 m.
Při bližším zkoumání rostlin lze pozorovat významné vnější rozdíly mezi fenyklem a koprem.
Znamení | Kopr | Fenykl |
Výška keře | 40-150 cm | 90-200 cm |
Zastavit
| Rovné nebo mírně rozvětvené | Silně rozvětvený. Dolní větve jsou umístěny na řapíku |
Listy | Zelená barva, někdy se modravým nádechem | Jsou umístěny blízko sebe a tlačit. Mají namodralý odstín |
Tvar květu | Polštář |
|
Vykořenit | Štíhlý a dlouhý, pevný | Masité, velké |
Složením a obsahem vitamínů
Listy, oddenky a semena fenyklu obsahují mnoho z těchto prospěšných látek:
- mastné kyseliny;
- vitamíny (A, B, D, E a K);
- fytosteroly;
- minerály (železo, vápník, měď a mangan).
Hlavní prospěšné látky v kopru jsou:
- vitamíny (riboflavin - B2, kyselina askorbová - C, kyselina nikotinová - PP);
- éterické oleje;
- karoten;
- flavonoidy;
- minerální soli;
- kyselina listová;
- stopové prvky (draslík, zinek, měď, vápník a mangan).
Čichem a chutí
Fenykl a kopr mají úplně jinou chuť a vůni. Rozdíl spočívá ve skutečnosti, že vůně fenyklu je příjemná, sladká, s lehkou hořkostí a výraznými tóny anýzu, estragonu a mentolové máty. Zatímco vůně kopru je snadno rozpoznatelná, což je obtížné zaměnit s žádným jiným - čerstvým a bohatým.
Rozdíl mezi semeny kopru a fenyklu
Rozdíl mezi semeny rostlin je uveden v tabulce:
Semena | |
Kopr | Fenykl |
Zaoblený tvar, malé velikosti (3–5 mm dlouhý, 1,5–3 mm široký). Mají charakteristickou, výraznou vůni. | Prodloužený, poměrně velký (asi 10 mm dlouhý, 3 mm široký). Rozdělena na 2 poloviny. |
Fenykl a kopr: rozdíl v pěstování
Rostoucí potíže často vznikají u těch zahradníků, kteří věří, že fenykl a kopr jsou jedna a ta samá rostlina. Ale toto je mylný názor, protože existuje rozdíl a každý z nich má své vlastní odrůdové vlastnosti a vlastnosti.
Fenykl je poměrně náladová plodina koření.Rostliny musí vytvářet příznivé a pohodlné podmínky. Pro klíčení semen, další růst a plný vývoj fenyklu je nutné zajistit:
- vřele;
- vápenná půda;
- hojné a pravidelné zalévání;
- uvolnění;
- kopání;
- volný prostor.
Fenykl je teplomilná rostlina, proto je vhodnější ji pěstovat venku v jižních oblastech. Ve středních zeměpisných šířkách se doporučuje pěstování této byliny ve sklenících nebo semenáčcích.
Kopr je zcela nenáročná plodina, která může růst po zahradě jako plevel. Nepotřebuje ani samostatnou postel - keře se v uličkách jiných plodin cítí pohodlně. Kopr může růst ve stinných oblastech a bude tolerovat slabý mráz. Dobré sklizně (i několikrát za sezónu) lze dosáhnout bez použití speciálních agrotechnických metod péče.
Jak se liší prospěšné vlastnosti fenyklu a kopru?
Navzdory vnější podobnosti se fenykl a kopr liší v chemickém složení. Obě rostliny se používají v medicíně, ale tyto byliny mají různé účinky na lidské tělo.
Kopr má diuretický účinek a má pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu. Bylinná infuze podporuje:
- zvýšená intestinální motilita;
- stimulace produkce žaludeční šťávy;
- odstranění plynatosti;
- snížení krevního tlaku;
- zvýšená laktace;
- snížení zvýšené excitability.
Kopr se používá k léčbě nemocí:
- kardiovaskulární systém (angina pectoris, arytmie, srdeční selhání, hypertenze);
- urogenitální systém (cystitida, písek a ledvinové kameny);
- nervový systém (neurózy, nespavost, deprese);
- zažívací systém (pankreatitida, křeče, nechutenství);
- dermatologické (alergické kožní vyrážky).
Mezi hlavní prospěšné vlastnosti fenyklu patří expektorační, sedativní a antispazmodické účinky. Přítomnost velkého počtu aktivních biologických složek ve složení umožňuje použití této kultury k léčbě nemocí:
- Gastrointestinální trakt (atonie, nadýmání, zácpa, kolika u dětí);
- dýchací systém (bronchitida, pneumonie, astma);
- žlučník a žlučové cesty (cholecystitida, zánět žlučovodů);
- ledviny (kamenné onemocnění);
- urogenitální systém (zánět močovodů a močových cest);
- metabolické (obezita, vysoký cholesterol);
- kožní (akné, akné).
Známá „koprová voda“ se vyrábí ze semen fenyklu, který je považován za nejběžnější prostředek pro boj s kolikou u kojenců. Jeho éterický olej je jednou z hlavních složek elixíru lékořice, který má antitusický účinek.
Vaření aplikace
Fenykl se při vaření používá téměř výhradně. Ovoce a čerstvé listy se konzumují jako pikantní koření - přidávají se syrové do horkých prvních chodů a salátů. Dušený oddenek fenyklu dokonale doplňuje a zdůrazňuje chuť ryb a masa. Pro ochranu se používají stonky a květenství (deštníky). Fenyklový olej se přidává do hlavních jídel, konzervované zeleniny, pečiva (dokonce i na chléb).
Kopr se používá téměř ve všech kulinářských polích. Jedná se o první a druhý chod (teplé a studené), předkrmy a saláty, konzervy. V každé z těchto jídel je kopr nenahraditelnou přísadou, díky které je jejich chuť jasná a bohatá. Přidání koprových semen do okurek a marinád nejen aroma, ale také zabrání znehodnocení.
Což je lepší: fenykl nebo kopr
Navzdory významnému rozdílu mezi koprem a fenyklem mají také nepopiratelnou podobnost - obě rostliny jsou vynikajícími léčiteli, které přinášejí velké výhody pro lidské tělo. Je těžké s jistotou tvrdit, že jedna bylina je mnohem zdravější než jiná. Můžeme jen říci, že fenykl a kopr by měly být zahrnuty do stravy, ale v rozumném množství, jako každý zdravý produkt.
Závěr
Fenykl a kopr - existuje mezi nimi rozdíl, a je zcela zřejmé, proto je nutné se naučit rozlišovat tyto dvě rostliny. To vám pomůže je správně používat jak při přípravě receptů, tak při léčbě. Pěstovat tyto užitečné byliny na vašem osobním pozemku je snadné, hlavní je vzít v úvahu jejich individuální agrotechnické vlastnosti.
