Obsah
Společný brusinka je lesní nebo bahenní bobule se sladkokyselými bobulemi vitamínů. Roste v bažinách a lesích, kde jej lze sbírat z keřů a přivést domů. A také se pěstuje v průmyslových areálech pro čerstvou spotřebu nebo pro další zpracování.
Brusinka: popis rostliny
Brusinka (latinský název druhu Vaccínium vítis-idaéa) patří do rodiny Heatherů. Podle jejího podrobného popisu je snadné si představit, jak by měla vypadat a najít ji v přírodě:
- Jedná se o keř s neklesajícími, vždy zelenými listy. Jsou kožovité, alternativní, časté. Jejich horní povrch je tmavě zelený, lesklý, spodní matný a světle zelený. Tvar brusinkových listů je opakvejčitý nebo eliptický, jejich okraje jsou mírně ohnuté. Listové čepele jsou malé, od 0,5 do 3 cm dlouhé, až 1,5 cm široké a sedí na krátkých řapících.
- Oddenek této rostliny je plíživý, vodorovně umístěný, na jeho povrchu žije houba, která absorbuje minerály z půdy a přenáší je do rostliny.
- Z oddenku vyčnívají podzemní výhonky se spícími pupeny.
- Nadzemní výhonky jsou rozvětvené, vzestupné, krátké, vysoké pouze 10–20 cm. Pokud jsou však výhonky brusinky nuceny překonat jakoukoli překážku, která se jim postavila do cesty, mohou se protáhnout mnohem déle - až 1 m.
- Její květy jsou bílé nebo světle růžové, zvonkovité, pravidelné, bisexuální, s nevyjádřeným zápachem, sedící na krátkých stopkách. Shromažďují se v pokleslých kartáčcích po 10–20 ks. spolu.
- Po odkvětu, který trvá asi 2 týdny, se na jejich místě objeví kulaté, lesklé bobule.
Jak vypadá běžná rostlina brusinky, je ukázána na fotografii.
Popis bobulí brusinek
Jsou malé velikosti (až 8 mm), červené, nahoře zůstává vysušený kalich květu. Chuť bobulí brusinek je charakteristická - sladká a kyselá, s hořkostí. Zrají koncem léta - počátkem podzimu, ale po nástupu mrazu měknou a stávají se vodnatými. Stále zůstávají na stopkách a mohou se dokonce takto prohýbat celou zimu, ale na jaře odpadnou z jakéhokoli dotyku. V zimě se nimi ptáci živí a přenášejí semena, čímž rostlinu rozšiřují stále dál.
Co jsou brusinky
Brusinka je typický močál a lesní bobule. Roste v přírodě zcela volně a zabírá oblasti různých velikostí, od malých luk až po velké houštiny. Ale byly také šlechtěny kultivované formy tohoto bobulí, které se pěstují v průmyslovém měřítku. K dispozici je také zahradní brusinka, určená k výsadbě a pěstování na zahradních záhonech v soukromých pozemcích pro domácnost. Pěstované odrůdy jsou maximálně přizpůsobeny podmínkám pěstování v domácích postelích, mají vyšší výnosy než divoké formy. Výnos bobulí s plným pokrytím plantáže je 3 centy na hektar nebo více.
Jak roste brusinka?
Brusinky v přírodě zpravidla rostou ve shlucích. Skládají se pouze z brusinek nebo jsou proloženy mechy, jinými bobulemi - borůvkami, borůvkami atd., Trávou.V takových houštinách není snadné odlišit žádnou rostlinu, kořeny a výhonky mnoha vzorků se proplétají a tvoří souvislý koberec. Přestože je životnost každé jednotlivé divoké rostliny brusinky relativně krátká - pouze 10–15 let, celá plantáž, která je vytvořena pěstováním mnoha exemplářů, může žít více než sto let.
Brusinka lesní roste takto: semena klíčí a z nich se na konci první sezóny vytvoří 1–2 cm výhonek se zimujícími pupeny. Příští jaro z něj vyroste hlavní výhonek, který po 3 nebo 4 sezónách odumře a na jeho místě vyrostou boční výhonky. Pak se objeví výhonky druhého řádu, které pak přijdou na povrch a podzemní výhonky. Tvoří nové keře. Jak roste brusinka v lese, je vidět na fotografii.
Když brusinka dozrává
Brusinka dozrává téměř po celé své pěstitelské oblasti v srpnu nebo v září. V tuto chvíli můžete jít do lesa sbírat to. Období sklizně lze prodloužit až do mrazu, tj. V některých oblastech až do listopadu. Po podzimním chladu, bobule ztrácejí hořkost, ale stávají se měkkými a po vložení do košíku okamžitě nechají šťávu téct a téct. Bobule sklizené v listopadu jsou proto vhodné pouze k rychlému zpracování na šťávu nebo k domácím přípravám - k přípravě džemu, džemu nebo čerstvé konzervy s cukrem.
Kdy můžete sbírat brusinky v Rusku závisí na regionu. V severních oblastech to lze provést od druhé poloviny září. Na Sibiři, v centrální oblasti, v moskevské oblasti a na Uralu dozrává o něco dříve - od prvních dnů měsíce září můžete jít na bobule.
Doba zrání je ovlivněna polohou lokality s brusinkami - na otevřených pozemcích dozrává dříve než na plochách poblíž lesních houštin. A je také ovlivněno počasím v aktuální sezóně - pokud je léto horké, pak bobule dozrají dříve než v chladném a deštivém.
Načasování sběru brusinek v roce 2019
V každé oblasti dochází k zahájení sklizně plodů brusinky v různých dobách, ale obecně neexistuje významný interval mezi začátkem sběru plodů brusinky v ruských regionech. Různá jsou také data ukončení. Bobule si obvykle můžete sbírat v jižních oblastech o několik dní dříve než na severu. Podívejte se na místní zprávy o datech sběru brusinek v roce 2019.
Chcete-li jít na brusinky v bažinách nebo v lese, musíte nejprve získat povolení od místních úřadů. Příslušné povolení získáte od oddělení životního prostředí. Bez něj mohou být pokuty ukládány občanům, jednotlivcům i podnikatelům. Totéž platí pro ty, kteří nakupují sklizené produkty.
Kde roste brusinka v Rusku
Najdete ji v lesích, jak zarostlých jehličnatými stromy, tak ve smíšených, v rašeliništích, zejména v suchých, v keřových houštinách, někdy v rovinatých a horských tundrách, alpských lesích.
V Rusku se tato bobulovitá rostlina vyskytuje na Kavkaze, Altaji, Uralu, v Karélii a severních oblastech, na západní Sibiři a na Dálném východě. Nachází se na Ukrajině v Karpatech a v Bělorusku v Polesie. Obecně platí, že oblast růstu brusinky jako druhu pokrývá Severní Ameriku, země střední a severní Evropy i Asii.
Kde sbírat brusinky v Leningradské oblasti
Bobule se vyskytuje téměř v celém regionu: ve Vyborgském regionu, v regionu Luga, nedaleko Priozerského. V Leningradské oblasti existují brusinková místa poblíž vesnic Slantsy, Sverdlovo, Vyritsy, v lesích poblíž Zelenogorsku. Můžete se tam dostat příměstským vlakem.
Kde roste brusinka v Moskevské oblasti
V této oblasti bobule roste hlavně v písečných oblastech poblíž řek a bažin.V Moskevské oblasti se shromažďuje hlavně v jehličnatých lesích Meshcherskaya nížiny, konkrétně v oblastech Shatursky a Yegoryevsky.
Sběrače brusinek
Shromažďování malých bobulí brusinek rukama je dlouhá a zdlouhavá práce. Abyste je rychle shromáždili a nepoškodili, můžete použít speciální zařízení - ruční kombajn. Ze stejného důvodu použijte lopatky a hrábě.
Jaký je nejlepší způsob, jak sbírat brusinky: kombajnem nebo ručně
Rozhodně je nejjemnější ruční sběr brusinky. Pokud sbíráte bobule jeden po druhém, pak se keř dostane minimálního poškození: listy a větvičky zůstávají nedotčené, kořenový systém rostlin netrpí. Při sklizni kombajnem je rostlina tak či onak zraněna, ale pokud ji použijete správně, škoda bude zanedbatelná. Z nedostatků lze poznamenat, že v tomto případě se kromě bobulí dostanou do kombajnu stébla trávy, listí, větvičky jiných rostlin a po sklizni je třeba je vyřešit. To se u možnosti ručního sběru nestává.
Kombajn však tento proces výrazně zrychluje, takže si každý musí sám zvolit, jak nejlépe sbírat brusinky - ručně nebo pomocí různých zařízení.
Sklízeč brusinek
Jak získám toto zařízení? Je k dispozici ke koupi, protože v obchodech jsou k dispozici různé varianty tohoto přípravku. Kombajny vyrábí různé společnosti, a proto mají nepatrné rozdíly ve velikosti, tvaru a designu. Jsou vyrobeny z oceli, dřeva nebo plastu. Jedná se o jednoduchá zařízení, která zahrnují tělo, rukojeť a hřeben, pomocí nichž jsou bobule vypáčeny a vytaženy z větví. Poté skončí v odměrném přijímači (těle), odkud se, když je plný, nalévají do koše. Aby se bobule nevysypaly zpět, má sklízeč brusinek oddíl, který lze v případě potřeby upravit.
Kombajn na sběr brusinek lze vyrobit vlastními rukama, protože jeho design a výroba není nic složitého. Při výrobě je třeba pamatovat na to, že mezi zuby je vzdálenost nejméně 5–6 mm, aby mezi nimi mohly procházet bobule a aby byly zaoblené, ne špičaté a příliš tenké, aby nebyly na jaře. Délka těchto zubů je asi 10–20 cm, což stačí k tomu, abyste jediným hladkým pohybem uchopili celý brusinkový keř a odlomili ho.
Kombajn můžete vyrobit podle jednoduchých výkresů, které jsou k dispozici na internetu. Materiál pro výrobu může být jakýkoli, může to být dřevo nebo tenký kov, například ocelový plech. A budete také potřebovat šrouby nebo samořezné šrouby pro připojení jednotlivých dílů a nástrojů, které je budete muset vyříznout podle vzorů. Kombajn lze použít také ke sběru dalších lesních plodů - brusinky, borůvky, borůvky a morušky.
Jak rychle sbírat brusinky kombajnem
Používání kombajnu na brusinky je extrémně jednoduché - bobule s ním jen vypáčte jako lopatku a vytáhněte. V tomto případě větvičky s listy volně, aniž by se odtrhly, procházejí zuby a bobule zůstávají a válejí se do "kopečku".
Musíte jednat hladce a ne trhaně. Když je kapacita zařízení plná, nalijte plodinu do koše nebo kbelíku. Naplnění celého kombajnu zabere relativně málo času, protože ruční sklizeň by musela utratit mnohem více. Musíte se pokusit nestoupit na křoví a pohybovat se co nejopatrněji. Tím zůstanou brusinkové keře neporušené a neporušené. Příští rok se na tomto místě bude znovu sklízet mnoho chutných a zdravých bobulí.
Jak správně sbírat brusinky kombajnem je zobrazeno ve videu.
Hrábě brusinky
Toto zařízení je podobné obvyklému známému hrábě. Mají také zuby, ale jsou zaoblené, rozmístěné 5 mm od sebe. Za nimi je široká nádoba, do které padají trhané bobule.Hrábě má poměrně vysokou rukojeť, takže je vhodné je používat. Vzhledem k tomu, že shrnovač má širší přijímací nádobu, můžete s pomocí nich sbírat více bobulí najednou než kombajnem.
Jak rychle sbírat brusinky
Pokud nemáte kombajn nebo shrnovač, můžete nejjednodušší takové zařízení vyrobit z plastové láhve a dřevěné rukojeti. K tomu potřebujete například plastovou láhev minerální vody nebo džusy. Je však lepší zvolit lahve vyrobené z odolného než měkkého plastu - vydrží déle. Potřebujete láhev se širokým hrdlem, aby do ní mohla vstoupit dřevěná rukojeť. A budete také potřebovat ostrý nůž, který bude muset vyříznout otvor v láhvi a lano nebo šňůru k připevnění rukojeti k láhvi.
Jak vyrobit takový malý domácí „kombajn“? Všechno je velmi jednoduché. Nejprve musíte na jedné straně lahve vyříznout kulatý nebo čtvercový otvor a od jednoho okraje mu dát tvar zubů. Plast je poměrně tvrdý, takže takové zuby budou bez problémů schopné trhat bobule z větví, nebudou se ohýbat. Sběr brusinek pomocí takového zařízení se provádí stejným způsobem jako u průmyslových kombajnů.
Zraje brusinka po sklizni
Předpokládá se, že toto bobule, i když sklizené není zcela zralé, může dozrát. Pokud tedy přijdete do lesa a brusinkové keře jsou poseté nezralými bobulemi, neměli byste se vrátit. Můžete je sbírat, přivést domů a vyložit na teplé místo.
Jak dozrát brusinky doma
Ke stimulaci zrání můžete použít tuto metodu: vedle brusinek dejte zeleninu nebo ovoce, například zralá podzimní jablka. Uvolňují ethylen, plyn, který způsobuje, že bobule zčervená. Ti, kteří tuto metodu vyzkoušeli, tvrdí, že brusinky zralé tímto způsobem se neliší od těch, které dozrály na keřích.
Závěr
Společný brusinka je lesní bobule s nádhernou chutí a velmi zdravá. Je velmi snadné jej sbírat v přírodě nebo pěstovat na místě. Až přijde čas na sběr, můžete použít různá zařízení, která zjednodušují práci - kombajny, lopaty, hrábě. Nebo jen sbírejte bobule rukama.
