Obsah
Zdravá zelenina, jako je česnek, je v Rusku velmi oblíbená. Je známo již dlouho, lidé si ho rádi přidávali do pokrmů, natírali ho na kůrku borodinského chleba a jedli ho jen tak. Mnoho lidí si po pěstování sklizně česneku na svých stránkách klade otázku, jak správně skladovat česnek doma. Promluvme si o všem v pořádku.
Výhody česneku
Česnek je extrémně zdravý produkt. Obsahuje oleje, které mají příznivý účinek na:
- oběhový systém;
- imunitní systém;
- gastrointestinální trakt.
Použití tohoto produktu v potravinách je oprávněné jak v létě, tak v chladném počasí. Proto je tak důležité najít dobrý způsob, jak česnek skladovat doma. Na podzim a v zimě můžete pomocí tohoto produktu chránit celou rodinu před nachlazením.
Než začnete mluvit o tom, jak skladovat produkt doma, je důležité se dotknout tématu sklizně.
Sklizeň česneku v létě
Sklizeň česneku je důležitým krokem, k němu je třeba přistupovat se vší odpovědností. Faktem je, že u všech druhů zeleninových odrůd by měl být rozdělen do dvou hlavních typů:
- léto (jaro);
- zima (zima).
Skladování česneku jarní skladování se liší od zimního skladování. Existují také rozdíly ve vzhledu.
Zimní odrůdy se vysazují v zimě, v září - říjnu. Snášejí mráz a dobře přežívají v půdě při -22 stupních. Na jaře se zakořeněné ovoce rychle rozvíjí a v červenci přináší bohatou sklizeň. Všechny zuby jsou shromážděny kolem jedné silné šipky. Všechny odrůdy zimního česneku jsou označeny šipkou.
Jarní odrůdy naopak nestřílejí. Jedinou výjimkou je odrůda Gulliver. Taková zelenina se vysazuje na jaře a úroda se sklízí již v polovině srpna. Nesnáší silné mrazy. Navenek je hlava jarního česneku menší než zimní a všechny jeho hřebíčky se shromažďují ve spirále v baňce. Jsou malé, pokryté měkkými listy.
Všechny druhy plodin musí být sklízeny v teplém a suchém počasí. Je kategoricky nemožné to udělat okamžitě po dešti. Kromě toho je zakázáno zalévat půdu před vykopáním cibulovin. Při sklizni můžete použít vidlici nebo lopatu, abyste nepoškodili žárovky. Proces předběžného uložení lze rozdělit do několika fází:
- vykopání žárovek;
- sušení;
- třídění;
- prořezávání.
Vykopaný česnek, držený za dlouhé vrcholy, se setřepe z přebytečné půdy a za dobrého počasí se nechá uschnout na slunci. V deštivém počasí by to mělo být provedeno přímo v suché místnosti. Doba schnutí je 5-6 dní.
Nyní se produkt třídí. Musíme vybrat nejlepší. Česnek, který nebude uložen:
- poškozený;
- plesnivý;
- nakažený nemocemi;
- není důkladně vysušen.
Po třídění je to nutné správně ořízněte... Dlouhé silné kořeny zeleniny se odříznou ostrým krátkým nožem, který zůstane 2-3 cm od dna. Je lepší řezat vrcholy v závislosti na podmínkách skladování:
- U paprsků zbývá 15–20 centimetrů;
- pro copánky 35-40 centimetrů;
- ve všech ostatních případech je vhodné nechat 2-3 centimetry, ne více.
Každý si sám zvolí, jak si česnek skladovat doma. Promluvme si o nejběžnějších metodách.
Metody skladování
Když už mluvíme o tom, jak skladovat česnek v zimě, musíte vědět, že jarní česnek je dobře skladován jak teplý při pokojové teplotě + 18-22 stupňů, tak v chladném sklepě. Zima lze skladovat pouze ve sklepě nebo v chladničce. Maximální teplota skladování je +4 stupně.
Když hovoří o skladování česneku v zimě, často mluví o letních odrůdách. Zimní plodiny jsou vykopány, použity při konzervování a zbytek je zasazen na podzim do záhonů, aby se získala nová plodina. To však neznamená, že zimní odrůdy nelze skladovat. Naopak, ženy v domácnosti ho milují pro jeho velkou hlavu a velikost stroužků česneku.
V domech, kde je sklep, jsou suché hlavy jednoduše tkané do copů z vrcholů, shromažďovány ve svazcích a zavěšeny. To je výhodné, zejména pokud je vlhkost nízká.
Ale jak skladujte česnek na zimu doma nebo v bytě? Pokud nebudou dodržena pravidla, hlavy nevydrží až do zimy. Navrhujeme zvážit způsoby skladování česneku, pokud má pokojová teplota.
V pytlích
Mnozí z nás slyšeli o jedinečné kvalitě soli. Pokud se použije jako konzervační prostředek, může prodloužit životnost mnoha potravin. Pokud se chcete dozvědět, jak konzervovat česnek až do jara, použijte následující tip.
Musíte si připravit solný roztok. Za tímto účelem vařte vodu a přidejte do ní tři lžíce soli na litr. Nyní je hlava spuštěna do tohoto roztoku na dvě sekundy a odstraněna. Mokré cibule musí být sušeny na slunci a skladovány v plátěném vaku za pokojových podmínek.
Ve sklenicích
Sklenice, ve kterých potřebujete česnek skladovat doma, musí být důkladně umyty a vysušeny. Nyní se na dno každé nádoby nalije sůl nebo mouka a poté se položí vrstva cibule. Pak je vše znovu nalito moukou nebo solí. Možná je to nejlepší ze všech metod ukládání na malém prostoru.
Po měsíci a půl musíte zkontrolovat stav samotného hromadného produktu (sůl nebo mouka). Pokud jsou vlhké hrudky, musíte vše odstranit a hlavy znovu nalít.
V Lednici
Při výběru správné metody vždy vycházejí z podmínek v domě. Některé apartmány nemají ani komoru. Bezpečnost výrobků může zajistit pouze chladnička. V takovém případě není nutné hovořit o velkém počtu mezer, ale můžete zavřít nádobu. K tomu je připravena česneková pasta.
Uchovávání v chladničce také vyžaduje počítání s podmínkami. Pokud se bakterie dostanou do česnekové pasty, vytvoří se plíseň. Po nasekání česneku pomocí mlýnku na maso nebo mixéru jej musíte vložit do malých sterilních nádob a pod víko nahoře nalijte silnou vrstvu soli. To bude další překážkou pro rozvoj bakterií. Takto skladovaný produkt bude stejně svěží, zdravý a šťavnatý jako v létě.
Někdy můžete skladujte oloupané hřebíček přímo v sáčku v mrazáku. Všechny užitečné vlastnosti a chuť zůstanou zachovány. Tato metoda je dobrá pro ty, kteří žijí v malých bytech. Můžete také zmrazit bobule a zeleninu pro krmení dětí. Prakticky se nebudou lišit od letních.
Video
Svým čtenářům dáváme do pozornosti video s tipy, kde česnek skladovat a jak na to.
Každá žena v domácnosti z roku na rok uchovává určitou zeleninu na zimu a vyvíjí řadu kroků. Všechny jsou správné.
Místo závěru
Jak jsme si již všimli, skladování česneku doma na zimu lze zajistit pouze za podmínek nízké vlhkosti. Ať už použijete jakoukoli metodu, pamatujte na základní pravidla pro ukládání. V zimě vás potěší štiplavá česneková chuť, lze ji použít při přípravě prvního a druhého chodu a jíst čerstvé.
Čerstvý česnek je v domácnosti vždy užitečný. Některé matky doporučují častěji dýchat páry česneku, aby se vaše děti mohly během chladného počasí chránit před nachlazením a chřipkou. Je na každém, aby se rozhodl, jak je to oprávněné.
