Jak skladovat dýně doma v zimě

O výhodách dýně není pochyb. Tato dietní zelenina je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, pomáhá zhubnout a posiluje imunitní systém. Avšak dříve nebo později si každý, kdo narazí na tuto kulturu, klade otázku, jak správně skladovat dýni a kde je nejlepší to udělat.

Dýňové odrůdy pro dlouhodobé skladování

Různé odrůdy mají různou trvanlivost nebo zachování kvality. Nejvyšší udržovací kvalita je zaznamenána u pozdně zralých dýňových odrůd, které byly speciálně vyšlechtěny, aby je bylo možné po celou zimu skladovat doma. Mezi tyto odrůdy patří:

• Gribovskaya zima;
  
• Vitamín;
  
• Perla.
  

Tyto odrůdy obsahují velké množství škrobu, ze kterého se v průběhu času vytváří cukr. Má vlastnosti přírodního konzervačního prostředku a umožňuje zelenině zůstat déle čerstvá.

Dýně v polovině sezóny se také skladují po dlouhou dobu, od 2 do 4 měsíců. Mezi nimi lze rozlišit následující odrůdy:

• Prikubanskaya;
  
• Arabat;
  
• Perla.
  

Kam v zimě skladovat dýně

Dokonce i ty dýňové odrůdy, které mají nízkou míru uchování, mohou při správném skladování výrazně prodloužit trvanlivost. Klíčem v tomto případě je výběr místa, které je vhodné pro roli úložiště. Musí splňovat určité požadavky:

1. Je nutné, aby byla místnost dostatečně tmavá, protože dýně netolerují vystavení přímému slunečnímu záření.
2. Skladovací prostor by měl být dobře větrán a udržován na konstantní kladné teplotě 3–14 ° C.
3. Vlhkost, kde má být dýně skladována, by neměla překročit 75 - 80%, jinak by zelenina začala plesnivět. Současně příliš suchá místnost způsobí, že kultura rychle vyschne a stane se nepoužitelnou.

Sklep je považován za nejlepší místo pro skladování, ale pokud takový není, lze zeleninu umístit všude tam, kde jsou splněny výše uvedené podmínky. Pro tyto účely tedy můžete upravit:

• balkón;
• lodžie;
• veranda;
• stodola;
• garáž;
• spíž;
• podkroví.

Jakou dýni poslat k uložení

Před odesláním k uskladnění by samotná zelenina neměla být věnována menší pozornost než výběru vhodné místnosti:

1. Kultura by měla být pečlivě zkontrolována, zda není poškozená. Ke skladování jsou povoleny pouze silné dýně s pevným povrchem. Dýně, která má být skladována na zimu, musí mít celou stopku dlouhou nejméně 7–10 cm. Zelenina bez stopky rychle hnije, proto je vhodné ji co nejdříve oloupat a poslat k uskladnění řezaná forma.
2. Pokud je to možné, každou zeleninu je třeba otřít suchým čistým hadříkem, aby se odstranila zbytková vlhkost: riziko vzniku plísňových infekcí tak bude minimální.
3. Pokud byla plodina sklizena v deštivém a vlhkém počasí, musíte ji nejprve umístit do tmavé, chladné místnosti s dobrým větráním - aby se usušila 10 - 14 dní. A teprve poté pošlete zeleninu k uskladnění.

Zeleninu, která změkčila nebo plesnivěla, je třeba ihned vyjmout vyříznutím poškozených částí nebo zaslat ke zpracování.

Jak dlouho je celá dýně uložena

Trvanlivost zeleniny závisí nejen na podmínkách její údržby, ale také na odrůdě.

Ořeškové dýně jsou považovány za nejjemnější, a proto mohou po 1 až 2 měsících vykazovat známky znehodnocení.

Střednědobé plodiny lze před jídlem skladovat 3 až 4 měsíce.

Pozdní odrůdy se bezpečně používají k přípravě různých nápojů a pokrmů po 5-6 měsících. Je však třeba si uvědomit, že tato období jsou výrazně zkrácena, pokud ignorujete základní doporučení, jak správně skladovat plodinu.

Při jaké teplotě by měla být dýně skladována

Teplota, při které se doporučuje skladování dýně, také přímo souvisí s druhem zeleniny. Zpravidla se mění v rozmezí několika stupňů, ale některé plodiny jsou docela schopné udržovat svěžest ve vytápěném bytě.

Podle obecných pravidel je žádoucí uchovávat kulturu při teplotách od +3 do +15 ° C. V chladné místnosti se zelenina mnohokrát déle nezhoršuje a navíc se na dýni netvoří plíseň. Skladování, které je příliš chladné, však může plodinu rychle zničit, takže teploměr v ní by neměl klesnout pod -14 ° C.

Jak v zimě skladovat dýně ve sklepě

Otázka, kde je nejlepší místo pro uchování dýně, nebude starat o ty štěstí, že mají svůj vlastní sklep. Tato místnost je dostatečně temná a chladná, aby udržovala plodiny čerstvé po celou zimu. Hlavní věc je, že v chladných měsících nezamrzá a je dobře větraná.

Dýně můžete uložit do sklepa na jakýkoli povrch, který je nad úrovní terénu. Mohou to být police, regály, dřevěné bedny nebo palety. Důrazně se nedoporučuje umisťovat zeleninu přímo na holou podlahu. Jako poslední možnost zakryjte podlahu novinami nebo upravte úrodu na čerstvou slámu.

Každá zelenina je umístěna stopkou nahoru, odděleně od ostatních. Minimální vzdálenost mezi dýněmi by měla být 10–15 cm. Pokud se jedna z nich náhle začne zhoršovat, plíseň a plíseň se nebudou moci šířit do zbytku plodiny.

Zelenina by neměla přijít do styku se stěnami: může to také vyvolat hnijící jídlo. Ze stejného důvodu je nežádoucí je dávat do igelitových sáčků nebo je zabalit do igelitu: na celofánovém povrchu se vytvoří kapky kondenzace, které budou sloužit jako ideální prostředí pro vývoj patogenních bakterií. Pokud je nutné izolovat zeleninu, může být pokryta látkou z hustého přírodního materiálu.

Jak chovat dýni na zimu v bytě

Bohužel ne všichni zahradníci mají k dispozici sklep, takže mnoho milovníků dýní se musí uchýlit k určitým trikům, aby zajistili vitamínovou kulturu se slušným skladováním v bytě.

Vzhledem k tomu, že dýně vyžaduje spoustu místa a určitý teplotní režim, je jako sklad často zvolen balkon nebo prosklená lodžie. Stejně jako v případě sklepa musí být plodina vyložena nad podlahu, například položením listů překližky nebo dřevěných prken pod zeleninu. V tomto případě by se dýně neměly opírat o sebe a o stěny.

Vzhledem k tomu, že balkony mají přirozené světlo, bude zelenina potřebovat úkryt před přímým slunečním světlem ve formě přikrývky nebo jiné husté tkaniny. Deka navíc poslouží jako dobrá izolace pro sklizeň, pokud venkovní teplota klesne pod -10 ° C.

Při absenci balkonu může být dýně uložena v místnosti, pokud jsou pro to vytvořeny vhodné podmínky. V obývacím pokoji na úrovni podlahy je teplota o několik stupňů nižší, proto byste zeleninu neměli umisťovat na vysoké police, kde je teplejší vzduch. Nejlepší je umístit plodinu co nejníže na stinném místě s dobrým větráním, například pod postel nebo skříň. Nebude nadbytečné pod dýně dávat noviny nebo lepenku.

Jak skladovat oloupanou nebo nakrájenou dýni

Je mnohem snazší skladovat dýně doma, nakrájenou nebo oloupanou, protože zabírá méně místa. Kromě toho se požadavky na obsah zeleniny stávají pružnějšími, protože se nemusíte obávat vlhkosti vzduchu a světla.

Jak si uřezanou dýni nechat doma

Sušení je jedním ze způsobů, jak udržet nakrájenou dýni déle. V této podobě kultura neztratí své užitečné vlastnosti, ale výrazně sníží objem, což ušetří místo v domě nebo bytě.

K sušení zeleniny můžete použít elektrickou sušičku nebo tradiční troubu:

1. Kultura musí být nejprve očištěna odstraněním semen a slupky.
2. Buničina by měla být nakrájena na plátky nebo pásy o tloušťce 1 cm.
3. Předehřejte troubu na 60 ° C a zeleninu sušte 40 - 50 minut. Poté se dýně nechají uschnout.

Nalijte hotový výrobek do neprůhledné nádoby nebo látkového sáčku, pevně jej uzavřete a uložte na suchém místě. Skladovatelnost sušené zeleniny je 12 měsíců.

Oloupanou dýni můžete uložit v solené formě. Solte zeleninu podle následujícího schématu:

1. Velké množství soli se rozpustí ve studené vodě. Na přípravu 5 kg dýně se používá 1,5 kg kuchyňské soli.
2. Oloupaná zelenina se důkladně umyje a nakrájí na klíny.
3. Sklenice jsou sterilizovány a poté opatrně naplněny dýní téměř po horní část.
4. Nádoby se zalijí solným roztokem, takže zelenina je zcela naplněna tekutinou.
5. Nahoře se nalije malé množství soli, plechovky se stočí a umístí na tmavé místo.

Hotový výrobek se po celou zimu nezhorší, a to ani ve vytápěném bytě.

Kromě solení a sušení lze bohatou sklizeň nakládat nebo kandovat, což vytváří zdravé kandované ovoce.

Jak udržet nakrájenou dýni v chladničce

Řezané dýně můžete ušetřit také pomocí ledničky. K tomu je zelenina očištěna od semen a slupek, nakrájena na kostky, plátky nebo proužky a vložena do komory na zeleninu. Produkt zůstane čerstvý po dobu 7 až 14 dnů. Aby dýně nebyla povětrnostní, měla by být namazána rostlinným olejem.

Skladovatelnost kultury se významně zvyšuje, pokud jsou řezané kousky buničiny zabaleny do fólie - produkt se tak nezhorší po dobu 20 - 30 dnů.

Lze dýně uchovávat v mrazáku

Pro skladování můžete upravit, včetně mrazničky:

1. Nejprve se zelenina nakrájí na malé kostky.
2. Poté se buničina položí do balicích pytlů nebo plastových tácků.
3. Poté je produkt uzavřen a umístěn do mrazničky.

V této formě lze kulturu skladovat od 1 do 1,5 roku.

Závěr

I když se na první pohled může zdát, že udržování dýně doma je složité, lze to udělat. Pokud budete postupovat podle doporučení a budete dodržovat všechny podmínky, můžete si až do jara pochutnat na zdravé zelenině.

Doporučené položky

Kdy zasadit dýňové sazenice

Proč je dýně užitečná: složení, obsah kalorií, obsah vitamínů

Dýně muškátového oříšku: fotografie, výhody a poškození

Dezert z dýňového medu: recenze, fotografie, výtěžek

Pumpkin Honey, Spanish Guitar: recenze

Jak oloupat tvrdou dýňovou kůži

Dýně na cukrovku: výhody a poškození, můžete jíst

Proč dýňové listy žloutnou?

Pumpkin Crumb, Honey Crumb: popis a fotografie