Obsah
Výhody a poškození vařené kukuřice jsou lidstvu známy po dlouhou dobu. Příznivé vlastnosti této plodiny, stejně jako relativní snadnost pěstování, si ji získaly velkou popularitu. Zvláště oceňována je skutečnost, že kukuřičné klasy neabsorbují toxiny při ošetřování polí chemickými látkami a při hnojení půdy. Produkt navíc při zahřátí neztrácí své příznivé vlastnosti, díky čemuž je vařená kukuřice stejně bohatá na vitamíny a minerály jako čerstvý klas.
Chemické složení vařené kukuřice
Výhody vařené kukuřice jsou způsobeny jejím bohatým vitaminovým složením. Kukuřičný klas obsahuje:
- nenasycené mastné kyseliny;
- popel;
- škrob;
- vitamíny A, B1, B2, B4 (cholin), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroživiny (draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor);
- stopové prvky (měď, železo, zinek, selen, mangan).
Obsah kalorií vařené kukuřice na klasu
Kukuřice je poměrně uspokojivý produkt díky svému relativně vysokému obsahu kalorií. Energetická hodnota 100 g vařené kukuřice je 96 kcal.
Obsah kalorií v 1 klasu vařené kukuřice se pohybuje od 150 do 250 kcal, v závislosti na jeho velikosti. Obsah kalorií vařených uší v kombinaci se solí se zvyšuje na 350-450 kcal.
Výhody vařené kukuřice na klasu
Blahodárné vlastnosti kukuřičných klasů jsou zachovány i po tepelném zpracování. Důvodem je hustá skořápka zrn - poskytují semenům dobrou ochranu a plně zachovávají jejich výhody.
Mírná konzumace vařené kukuřice má následující zdravotní účinky:
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- normalizuje metabolické procesy, což přispívá k lepší kontrole hmotnosti - produkt je užitečný při hubnutí;
- tonizuje nervový systém;
- zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů;
- stimuluje mozek, zlepšuje paměť;
- zabraňuje tvorbě maligních nádorů;
- podporuje vylučování toxinů z těla;
- pomáhá při zácpě;
- normalizuje práci kardiovaskulárního systému posílením stěn cév;
- oslabuje projevy hepatitidy a onemocnění žlučových kamenů;
- zklidňuje podráždění žaludeční sliznice;
- zlepšuje trávicí trakt;
- snižuje riziko vzniku mozkové mrtvice;
- pomáhá zmírnit stres a příznaky nespavosti, chronické únavy a deprese;
- posiluje imunitní systém;
- zastavuje hnilobné procesy v gastrointestinálním traktu;
- pomáhá při průjmu;
- snižuje krevní tlak;
- normalizuje práci urogenitálního systému u žen a obnovuje pravidelnost menstruačního cyklu, zmírňuje příznaky menopauzy;
- zvyšuje účinnost u mužů.
Výhody vařených kukuřičných klasů v kombinaci se solí se snižují zvýšením obsahu kalorií ve výrobku.
Je vařená kukuřice vhodná pro děti
Vařené kukuřičné klasy lze podávat malým dětem od dvou let, pokud předtím neměly problémy s používáním kukuřičné kaše. Aby se zabránilo možnému poškození zdraví v důsledku špatné absorpce vařených kukuřičných zrn, je nutné dítěti vysvětlit, že musí být důkladně žvýkány a nepolykají se celé. Je také lepší nejprve konzultovat s odborníkem.
Vařená kukuřice pro těhotné ženy
Výhody vařených kukuřičných klasů pro těhotné ženy spočívají v tom, že:
- pomoc s nevolností;
- odstranit tíhu v břiše;
- zmírnit příznaky toxikózy;
- snížit celkovou únavu těla;
- normalizovat trávicí trakt;
- zlepšit metabolické procesy v těle;
- zmírnit otoky;
- pomoc při zácpě;
- podporovat odstraňování toxinů a toxinů z těla;
- snižují hladinu cholesterolu v krvi.
Nedoporučuje se tento produkt zneužívat. Denní norma vařené kukuřice je 1-2 uši.
Lze vařenou kukuřici kojit?
Při kojení není zakázáno jíst vařenou kukuřici. Naopak vitamíny a stopové prvky obsažené v klasech pomáhají ženě zotavit se z porodu. Vysoká koncentrace určitých látek navíc přispívá k lepšímu fungování trávicího systému dítěte.
Přesto pro toto období existuje několik doporučení. Během prvních 2 měsíců života dítěte by měly být vařené kukuřičné klasy vyloučeny ze stravy, protože dítě není schopné absorbovat řadu živin obsažených v kukuřičných zrnkách. Během tohoto období bude konzumace produktu pouze škodlivá, nicméně již ve 3-4 měsících života dítěte může matka postupně vrátit vařenou kukuřici do své stravy.
Při opětovném zavedení přípravku do stravy se doporučuje sledovat, jak dítě reaguje na změny ve složení mateřského mléka. Pokud nedošlo k žádným viditelným reakcím, nedošlo k žádnému odmítnutí. Pokud má dítě koliku, je konzumace vařených uší zastavena.
Vlastnosti použití vařené kukuřice
Jíst vařené uši neznamená žádná přísná pravidla ani omezení. Některá doporučení jsou důležitá, pouze pokud se vyskytnou problémy v zažívacím traktu, vysoká hladina cukru v krvi a poruchy stolice.
S diabetes mellitus
U diabetes mellitus může nadměrná konzumace vařených kukuřičných zrn způsobit vážné poškození zdraví, avšak pokud bude dodržena denní dávka, bude to prospěšné pouze pro diabetiky. Příznivé látky obsažené ve výrobku zabraňují rozvoji škodlivých procesů v očích, ledvinách a nohou pacientů s cukrovkou.
Aby se snížilo možné poškození způsobené vařenými ušima a maximalizovaly se jejich užitečné vlastnosti, doporučuje se používat zrna ve formě kaše s nízkým obsahem oleje. Také je nemůžete smíchat s tvarohem. Zvyšte výhody produktu misky se zeleninou.
Pro zácpu
Při zácpě musí být vařená kukuřičná zrna smíchána s velkým množstvím másla. Jinak použití produktu v tomto případě nevyžaduje dodržování jakýchkoli dalších opatření.
S gastritidou a pankreatitidou
V případě podráždění sliznic žaludku je lepší nejíst vařené kukuřičné klasy v čisté formě. Pro lidi s gastritidou a pankreatitidou je lepší užívat kukuřici ve formě homogenní hmoty - kaše střední hustoty. Při vaření kaše by měl být poměr kukuřičné krupice k vodě 1: 4.V tomto případě je důležité pravidelně obiloviny míchat. Doba vaření je asi půl hodiny. Obvykle se vaří ve vodě. Do hotové kaše se přidá máslo a malé množství mléka.
Jak správně vařit kukuřici
Vaření vařené kukuřice není obtížné, ale vyžaduje spoustu času. Kvůli husté skořápce obklopující jádra na klasu může jejich vaření trvat 4 až 6 hodin. I po tomto ošetření se doporučuje kukuřici důkladně žvýkat, aby se lépe vstřebala.
Nejlepší ze všeho je, že blahodárné vlastnosti produktu lze zachovat, pokud jsou uši v páře. Vroucí voda v malé míře, ale stále odebírá některé živiny. K tomu nedochází při vaření v páře kukuřice. To také dělá uši šťavnatější a mnohem sladší. Obecně je produkt často naolejovaný máslem. Uši můžete také lehce posypat solí.
Další informace o tom, jak správně vařit kukuřici, aby se zachovaly její prospěšné vlastnosti, naleznete ve videu níže:
Poškození vařené kukuřice a kontraindikace
Navzdory zjevným výhodám kukuřice pro lidské zdraví existuje řada kontraindikací, které mohou nejen zrušit příznivé vlastnosti produktu, ale také způsobit vážné poškození těla. Vařená kukuřice je kontraindikována v následujících případech:
- se zvýšenou srážlivostí krve;
- s individuální nesnášenlivostí;
- se sklonem k tromboflebitidě;
- jestliže máte nadváhu;
- s exacerbací duodenálních a žaludečních vředů.
Při konzumaci vařených kukuřičných klasů je také důležité opatření. Pokud je tento produkt zneužíván, tělo bude reagovat na plynatost, nadýmání a rozrušení stolice. Kojící matky by měly věnovat zvláštní pozornost doporučeným dávkám. Faktem je, že přesycení látkami obsaženými ve vařené kukuřici je u dítěte plné koliky.
Jak skladovat vařenou kukuřici
Výhody kukuřice pro tělo jsou zřejmé, ale aby její prospěšné vlastnosti nebyly škodlivé, je nutné nejen dodržovat pravidla pro vaření klasů, ale také vzít v úvahu zvláštnosti skladování produktu.
Vařené kukuřičné klasy nelze v chladničce uchovávat příliš dlouho - po tepelném ošetření začne klas postupně po 2 až 3 dnech ztrácet své prospěšné vlastnosti.
Abyste mohli produkt používat po celý rok, je nejlepší zmrazit uši. Před tím se kukuřice vaří, dokud není částečně uvařená.
Závěr
Výhody a škody na vařené kukuřici jsou lidstvu známy po mnoho staletí, ačkoli ve Starém světě se tato rostlina rozšířila relativně nedávno. Mírná konzumace této kultury prospívá zdraví ženy během těhotenství a po porodu, zejména při kojení, když je tělo matky oslabené. Také se projevují příznivé vlastnosti produktu u zácpy a gastritidy.
