Obsah
Houba volvariella (krásná, krásná) je podmíněně jedlá. Je největším z rodu Volvariella, lze ho zaměnit za jedovatou muchomůrku. Proto je užitečné pro houbaře vědět, jak tento zástupce vypadá a kde roste. Oficiální název je Volvariella gloiocephala.
Jak vypadá hlenovitá hlava volvariella?
Hlava sliznice Volvariella v mladém věku má čepičku ve tvaru vejce, uzavřenou ve volvě. Jak roste, získává tvar zvonu a poté je konvexně natažený s tuberkulem uprostřed. V suchém počasí je čepice hladká a hedvábná, má průměr od 5 do 15 cm, za deště se povrch stává lepkavým a slizkým, a proto ovoce dostalo své jméno. Barva čepice je nerovnoměrná - uprostřed je tmavší a na okrajích má světle šedivý odstín.
Dlouhý a tenký stonek dodává houbám půvabný vzhled. Jeho maximální délka může dosáhnout 20–22 cm a jeho tloušťka je 2,5 cm. Noha má tvar válce, dole mírně zesílená. Jeho povrch je u dospělých hub hladký, u mladých mírně plstnatý, je natřen bílou nebo žlutavě šedou barvou.
Široké a časté desky nerostou společně se stonkem. U mladých exemplářů jsou natřeny bílou barvou a u dospělých exemplářů začínají zčervenat a poté získávají hnědavě narůžovělý odstín. Spóry volvarielly se slizovitou hlavou mají světle růžovou barvu. Na noze není prsten, maso v přestávce je bílé a drobivé, nemění barvu. Chuť a vůně jsou slabé.
Kde roste volvariella slizniční hlava?
Roste jednotlivě nebo v malých skupinách na půdách bohatých na humus. Najdete je také v zeleninových zahradách, v blízkosti hnoje a kompostu nebo kupek sena. Plodová sezóna začíná v červenci a končí v září.
Tyto houby se také pěstují v umělých podmínkách. Volvariella hlenovitá termofilní, proto v mírném podnebí rostou lépe ve sklenících nebo vytápěných místnostech. Shromážděný kompost nebo fermentovaná sláma se pro ně používá jako výživný substrát. Teplota podkladu by neměla být vyšší než +35 ° C a teplota vzduchu by neměla být nižší než +20 ° C, vlhkost v místnosti by neměla být nižší než 85%. Za příznivých podmínek dává mycelium své první plody za dva týdny.
Je možné jíst slizniční hlavu volvariella
Hlava sliznice Volvariella je považována za podmíněně jedlou houbu, můžete ji jíst po 15 minutách varu. Nemá bohatou houbovou vůni, a proto nemá vysokou kulinářskou hodnotu. Má však řadu užitečných vlastností a jemnou svěží chuť, díky čemuž si získal lásku mnoha labužníků.
Čerstvé ovoce obsahuje velké množství vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení zdraví.Jejich nízký obsah kalorií z nich činí vynikající dietní jídlo pro každého, kdo hledá hubnutí. Hlava sliznice Volvariella se používá v alternativní medicíně k prevenci rakoviny a rychlému zotavení po chemoterapii.
Falešné zdvojnásobení
Bílá muchomůrka vypadá jako hlenovitá hlava volvarella. První se vyznačuje absencí prstence na noze a růžového hymenoforu. Amanita má výrazný nepříjemný zápach bělících a bílých desek.
Hlava sliznice Volvariella také připomíná další podmíněně jedlou houbu zvanou šedý plovák. Na rozdíl od druhé má slizniční hlava volvariella hladký stonek, lepkavý povrch víčka a růžové destičky. Všechny plováky jsou jedlé, ale houbaři je zřídka shromažďují, protože se obávají, že budou zaměňováni s jedovatým muchomůrkem.
Pravidla shromažďování a použití
Hlava sliznice Volvariella se sklízí od července do září v místech růstu - na úrodných půdách, v blízkosti hromád kompostu. Aby se nerušilo mycelium, plody se ručně vykrucují z půdy a neřezávají se nožem.
Po odběru se nedoporučuje skladovat hlenovitou hlavu volvarella, stejně jako jiné lamelové houby. Musí být několikrát opláchnuto, zbaveno půdy a nečistot a vařeno po dobu 15 minut. od okamžiku varu. Vařený produkt může být solený za tepla, marinovaný nebo smažený s bramborami, zakysanou smetanou, kuřetem atd.
Závěr
Volvariella mukoushead roste na strništi, pod ploty zeleninových zahrad, poblíž hromád kompostu. Nemusíte dlouho kráčet lesem. Houba neobsahuje toxické látky a je jedlá po varu, ale lze ji snadno zaměnit za bílou mušku. Při sběru proto musíte být ostražití a je dobré nález zvážit, než jej vložíte do košíku.
