Obsah
Mléčné houby rostou na místech, která jsou přibližně stejná, bez ohledu na region. Pokud víte, jaké půdní houby dávají přednost a za jaké počasí se objevují, bude sběr mléčných hub mnohem úspěšnější.
Jak rostou mléčné houby
Jedlé houby na mléko nebo mlékaři jsou houbaři velmi respektováni - ovocná těla jsou obzvláště dobrá při solení na zimu. Ne každému se však podaří přivézt z lesa plný košík jedlých mlékařů; dokonce i na vrcholu sezóny se mnozí vracejí s prázdnými rukama. Aby bylo hledání úspěšné, musíte vědět, ve kterých lesích se mlékaři setkávají, jaké povětrnostní podmínky preferují, a vzít v úvahu dobu růstu hub.
Musíte se vydat na houbaření v konkrétní čas a místo
V jakém lese rostou mléčné houby
Oblast růstu mlékařů v ruských lesích je velmi široká. Nejprve je třeba si uvědomit, že jsou rozděleny do mnoha odrůd a jejich preference pro místa růstu se mohou lišit.
Mléčné houby obecně rostou v listnatých i jehličnatých lesích. Nejčastěji se vyskytují na místech, jako jsou břízy a osiky, lesy se spoustou topolů a buků. Houby se nacházejí na mýtinách a po stranách lesních cest, v závislosti na druhu:
- Jedlá bílá hrudka si obvykle vybírá místa poblíž břízy.
- Mlýn na housle má obzvláště rád buky.
- Pěstitelé osikového mléka rostou hromadně na místech poblíž topolů a osik.
- Černý mléčný druh je častější ve smíšených a jehličnatých výsadbách.
Téměř každý mlékař zvolí pro růst listnaté a smíšené lesy.
Při hledání místa s bohatým růstem mlékařů je třeba mít na paměti, že tyto houby, stejně jako většina ostatních, tvoří symbiózu s určitými stromy. V tomto případě je nutná určitá doba pro vývoj mycelia, proces může trvat několik let. Šance na sbírání hub ve starých lesích jsou tedy mnohem vyšší; v místech mladých výsadby jsou extrémně vzácné.
Při jaké teplotě rostou mléčné houby
Ačkoli se první houby objevují uprostřed léta, teplotní požadavky pro mlékaře jsou spíše podzimní. Pro začátek plodení je nutné, aby teplota nad zemským povrchem byla 8-10 stupňů nad nulou.
Proto mléčné houby po deštích rostou nejlépe v lese. Za takového počasí teplota na povrchu půdy klesá na příjemné hodnoty. Kromě toho stoupá vlhkost, pro mléčné houby by měla být poměrně velká. Houby rostou hlavně na vlhkých půdách, ale nenacházejí se na otevřených slunečných místech.
Jak dlouho po dešti roste hrudka
Mléčné houby rostou rychle - životní cyklus trvá v průměru jen asi 2 týdny. V přítomnosti příjemné teploty a vlhkosti, obvykle po teplém a ne příliš silném dešti, se plodnice začne vyvíjet z mycelia.
Růst těl hub trvá v průměru 2 týdny
První den roste laktarius pouze do výšky 3 mm nad povrchem půdy, v následujících dnech pokračuje v mírném zvyšování růstu. Ovocná těla tohoto druhu nemohou rychle růst, jsou příliš hustá a těžká.Růst hub obvykle trvá 7–12 dní, tolik času musíte po dešti počítat, než se vydáte hledat.
Tam, kde hrudka roste
Abyste mohli úspěšně shromáždit plný košík ovocných těl, musíte se předem zeptat, ve kterých oblastech rostou mléčné houby nejaktivněji. Musíte také zjistit, jaká místa v lese preferují, dokonce i ve stejném háji můžete dlouho procházet kolem hub, pokud neznáte jejich preference pro konkrétní místa.
Musíte hledat houbová těla v trávě a pod listy.
Kde hledat mléčné houby v lese
Bez ohledu na to, zda hrudka roste v březovém lese nebo nedaleko osiky a topolu, obvykle se nachází v bezprostřední blízkosti stromů. To vám umožní udržovat symbiózu, mycelium a kořeny stromů si navzájem vyměňují živiny a vlhkost. Proto uprostřed širokých luk, v roklích a na jiných otevřených místech nemá smysl hledat ovocná těla, volí místa blíže kmenům stromů.
Mléčné houby preferují mírně vlhké půdy. Nejčastěji rostou pod kobercem loňského spadaného listí, pod vrstvou rozpadajících se jehel nebo ve vysoké trávě. Mlékoři si často vybírají místa poblíž kapradin a jahod, takže je třeba se na tyto oblasti zvlášť dívat. Můžete také sbírat rostoucí houby v mechech a na okraji bažin, na mýtinách a na silnicích poblíž stromů.
Ale ve velmi mokřadech, na březích řek a jezer, stejně jako v temných a hustých keřových houštinách, ovocná těla nerostou. Přebytečná vlhkost a nedostatek světla nemají rádi houbová těla, nemohou za takových podmínek růst.
Jakýkoli laktarius upřednostňuje středně vlhké půdy.
Tam, kde v Rusku rostou mléčné houby
Na území Ruska se mlékaři vyskytují téměř ve všech odrůdách všude. Tyto houby nejsou vzácné, zejména je můžete najít:
- ve středním pruhu a na předměstí;
- na Urale;
- na západní a východní Sibiři;
- v jižní a střední oblasti Volhy;
- v severních oblastech a v Kaliningradské oblasti.
V místech svého růstu se těla hub obvykle neobjevují jednotlivě, ale v celých skupinách nebo rodinách. Teoreticky je lze nalézt v téměř každém březovém nebo osikovém lese, smíšených výsadbách. Ale v různých oblastech Ruska je zvykem zdůrazňovat konkrétní místa, kde rostou mléčné houby ve zvýšeném množství:
- V Moskevské oblasti se plodnice nejčastěji nacházejí na jihu a ve směru Kursk od hlavního města. Podle houbařů jsou stanice Čechov, Hryvno, Chepelevo, Kolkhoznaya a Avangard dobrým místem pro sběr ovocných těl; v lesích poblíž těchto železničních nástupišť lze úspěšně sbírat plné koše. Vynikající houbová trasa vede poblíž stanice Lvovskaya za vesnicí Lagovskoe, je zde rozšířený březový les.
- Na Sibiři se obzvláště bohatá sklizeň mlékařů nachází v Transbaikalii a nedaleko Chity. Můžete také hledat houby v okolí Ťumeň a Surgut poblíž Tobolska na Altajském území.
- Na Uralu rostou mléčné houby nejaktivněji na obvyklých místech jejich plodení v Čeljabinské oblasti.
- Ve středním pruhu se houby úspěšně shromažďují v oblasti Dolní Volhy, v nivě Volhy a v oblasti Kirov.
Každý region má svá zvláštní místa pro shromažďování mlékařů
Kdy začíná sezóna hub
Obecná pravidla doporučují sbírat mléčné houby od poloviny léta do pozdního podzimu. Existují však také konkrétnější data, která naznačují období plodení.
Když mléčné houby odejdou, v kterém měsíci
První plodnice se objevují v lesích kolem 20. července.Obzvláště často v této době najdete na vhodných místech druhy dubů a osik.
Hromadné plodiny hub však začínají blíže k podzimu; v srpnu a září obzvláště hojně rostou plodnice. Během tohoto období se na většině území Ruska vyvinuly optimální povětrnostní podmínky s mírnými teplotami a vysokou vlhkostí.
Nejlepší je sbírat houby v srpnu.
Jak správně sbírat mléčné houby
Abyste mohli bezpečně sklízet mnoho zralých a chutných hub, musíte porozumět jejich odrůdám. Mlynáři jsou jedlí i nevhodní k lidské spotřebě.
Jaké mléčné houby lze sbírat
Za prvé, během sezóny hub hledají houbaři na místech sběru bílé nebo skutečné houby. Tato houba má největší kulinářskou hodnotu a je vhodná nejen k solení, ale také k tepelnému ošetření.
Bílá hrudka je snadno rozpoznatelná podle širokého víčka s mírným dospíváním a nálevkovitého prohlubně uprostřed. Čepice houby je bělavá nebo krémově žlutá, noha je vysoká až 10 cm a maso je bílé a na přelomu žloutne.
Kromě houby z bílého mléka existují i další poddruhy. Mezi nimi jsou obzvláště cenné:
- Černá - prsa má olivově hnědou čepici;
- houslista - navenek je houba velmi podobná houbě z bílého mléka, ale šťáva při svém zlomu zčervená a nezbarví;
- osika - bělavá pubertální čepice může být pokryta růžovými skvrnami;
- peprný - víčko plodnice je hladké a matně bílé;
- žlutá - houba vypadá stejně jako ta pravá, ale její odstín je tmavě zlatý nebo hnědožlutý.
Všechny tyto typy jsou vhodné pro solení a jiné způsoby vaření. Každý mlékař musí být nejprve namočen, aby co nejvíce vyloučil hořkou šťávu z buničiny.
Jak správně hledat mléčné houby
Při hledání mlékařů v místech jejich růstu je třeba mít na paměti, že plodnice se obvykle schovávají v trávě nebo pod přikrývkou jehel a spadaného listí. Houbová těla proto snadno chybíte doslova pod nohama, jejich čepice často splývají s obecným lesním pozadím.
Chcete-li v lese najít mléčné houby, doporučujeme si vzít s sebou dlouhou hůlku. Při chůzi v lese na místech, kde mohou růst houby, musíte chodit velmi pomalu a jemně kroutit listí a trávu pod nohama holí.
Při hledání plodnic musíte pečlivě nahlédnout do trávy.
Cut nebo trhat: pravidla sběru
Je také nutné odstranit mléčné houby ze země podle pravidel. Je nemožné vytrhnout houby z půdy silou, zatímco je poškozen systém mycelium a příští rok plody nerostou na stejném místě.
Zkušení houbaři doporučují použít ostrý nůž ke sběru a opatrně řezat nohu v jedné rovině se zemí. Dalším způsobem je uchopit plodnice za základnu a jemně ji otočit v jednom nebo druhém směru, aby se noha odpojila od mycelia s minimálním poškozením mycelia.
Závěr
Mléčné houby rostou v listnatých a smíšených výsadbách, zejména v blízkosti bříz a osik. Pokud se za nimi vydáte na správná místa a za určitého počasí, hledání bude určitě korunováno úspěchem.
