Obsah
- 1 Popis houby šupinatého troudce
- 2 Proč jsou šupinaté houby nebezpečné pro stromy
- 3 Jedlá šupinatá houba nebo ne
- 4 Léčivé vlastnosti šupinaté houby
- 5 Využití šupinaté houby v tradiční medicíně
- 6 Jak vařit šupinatou troudovou houbu
- 7 Scaly Tinder recepty
- 8 Co můžete vařit ze šupinaté troudové houby na zimu
- 9 Omezení a kontraindikace
- 10 Je možné pěstovat šupinatou troudovou houbu doma
- 11 Závěr
Šupinatý polypore je mezi obyčejnými lidmi známý jako pestrý nebo zajíc. Patří do rodiny Polyporovye, třídy Agaricomycetes.
Popis houby šupinatého troudce
Šupinatá houba má neobvyklý vzhled, což usnadňuje její rozlišení od jiných odrůd rodiny Polyporov.
Popis klobouku
Jeho průměr se pohybuje od 10 do 40 cm, klobouk je kožovitý, hustý a masitý, ve tvaru vějíře. Je světle žluté barvy, proložené tmavě hnědým odstínem, připomínajícím šupiny, uspořádané symetricky do kruhu. Uzávěr je na základně mírně stlačený. V mladých plodnicích je reniform, ale s růstem se narovnává.
Maso houby paličky je husté, s příjemnou vůní. Jak roste, stává se dřevnatou
Na fotografii houby šupinatého troud je vidět, že spory víčka jsou velké, hranatého tvaru.
Popis nohy
Noha dosahuje délky 10 cm, nepřesahuje průměr 4 cm. U základny je noha hustší, nahoře jako síťovina, volná. Ve spodní části má černohnědou barvu, ale u víčka se jeho barva mění na bělavou.
Šupinatá houba má přímé i zakřivené nohy. Nejčastěji rostou na boku ve vztahu k čepici.
Odrůdy šupinaté houby
Existují plodnice související s paličkou:
- Lumpy troud houba. Patří do kategorie nepoživatelných, upřednostňuje růst u kořenů stromů. Klobouk má vějířovitý tvar a je na dotek pevný. Její barva je velmi různorodá: existují ovocná těla různých odstínů hnědé a oranžové.
- Houba včelího pláště patří do kategorie jedlých plodnic. Klobouk má oválný, oranžový, načervenalý nebo žlutý. Na jeho povrchu jsou viditelné tmavé prohlubně. Noha je hladká a krátká. Buničina této odrůdy je velmi tuhá, nemá výraznou chuť a aroma.
Kde a jak rostou šupinaté polypory
Houby raději rostou na stromech, jejichž imunitní systém je oslabený. Je možné se s nimi setkat jak v parcích, tak na listnatých lesních plantážích.
Podle fotografie a popisu houba šupinatého peří preferuje růst jednotlivě nebo ve skupinách, je náchylná k tvorbě vějířovitých kolonií
Plodení ve šupinatých polyporech trvá od května do srpna. Houby se nejčastěji vyskytují v jižních oblastech. Ve středním pruhu tato odrůda prakticky neroste. Sběrači hub také sklízejí v Evropě, Severní Americe, na Krymu, na Kamčatce, na Dálném východě a na území Krasnodar.
Nejčastěji roste na jilmu, javoru a buku, na jehličnanech se nenachází.
Čtyřhra a jejich rozdíly
Mezi houbami, které připomínají šupinatou pestrou, je hlízovitá houba. Jeho klobouk roste od 5 do 15 cm, má žlutavě načervenalý odstín. Po celém jejím povrchu jsou malé nahnědlé šupiny, které tvoří symetrický vzor. Jak houba roste, stává se méně nápadnou.
Hlavním rozdílem od šupinaté houby je přítomnost velkých pórů a nohy umístěné ve středu.
Má menší velikost hub
Dvojče houby šupinatého troud je jedlé, ale zřídka se jí: plodnice nemají výraznou chuť, často jsou v raných fázích vývoje postiženy škůdci
Proč jsou šupinaté houby nebezpečné pro stromy
Houba rostoucí na stromě ji parazituje a vysává z ní vodu a organické látky. Proces trvá déle než jeden rok, takže počáteční známky poškození se objevují postupně.
Houba nadále parazituje na mrtvém hostiteli
Jak houba troud dozrává, šupinatý strom postupně vysychá, křehne a pod vlivem povětrnostních podmínek se láme.
Činnost houby šupinatého troudce, i když je destruktivní, je pro les prospěšná: staré stromy umírají, což vytváří prostor pro nové výsadby.
Jedlá šupinatá houba nebo ne
Před sklizní by mělo být zajištěno, že plodnice může být konzumována jako jídlo. Šupinatá houba se obvykle označuje jako jedlé houby, takže ji lidé používají k různým účelům.
Většina houbařů se vyhýbá sklizni plodnic kvůli jejich průměrné chuti.
Léčivé vlastnosti šupinaté houby
Na farmaceutickém trhu se plodnice přidávají k různým přípravkům zaměřeným na obnovení funkcí orgánů a systémů ztracených v důsledku otravy.
Šupinatá houba je schopna nejen odstranit jedy, ale také těžké kovy a plyny a má antioxidační účinek.
V tradiční medicíně se na jejím základě vyrábějí odvary a infuze, aby se obnovila pracovní kapacita žlučníku, stejně jako masti na osteochondrózu, křečové žíly a artrózu. Šupinatá houba je známá jako antifungální látka.
Využití šupinaté houby v tradiční medicíně
Dávkování a způsob přípravy infuzí a odvarů se liší v závislosti na účelu.
Recepty:
- Při zácpě: houbu osušte a rozemlejte na prášek, každé ráno po dobu 7 dnů vezměte každé ráno špetku 100 ml vody.
- V případě zranění: prášek z plodů je posypán ohniskem zánětu, nahoře je aplikován aseptický obvaz, který se mění dvakrát denně, dokud nedojde k úplnému uzdravení.
- Pro nespavost: nalijte 180 g suroviny 0,5 l vodky a nechte 3 dny. Po uplynutí času napněte, vezměte 1 lžičku. den jednu hodinu před spaním, rozpuštění léku ve 100 ml vody.
- Pro srdeční patologie: 2 lžičky. Nalijte ½ šálku vody z prášku houby troudové houby a nechte působit 2 dny, poté infuzi přeceďte. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. třikrát denně před jídlem.
Infuze vody by měly být podány do 1-2 dnů, alkoholické tinktury jsou v průběhu léčby konzervovány ve skleněných výrobcích
Jak vařit šupinatou troudovou houbu
Oblast použití tloučků je velmi široká: jedí se čerstvé, nakládané a vařené, přidávané do různých pokrmů. Pro uchování sklizně na zimu je možné houbu zmrazit a vysušit.
Scaly Tinder recepty
Šupinatý troud lze jíst, ale vyžaduje předběžnou úpravu. Chuť houby závisí na gramotnosti postupu.
Čištění a příprava hub
Aby se co nejvíce zachovaly užitečné vlastnosti houby šupinatého troudce, je nutné umět ji správně vařit.
Je přípustné jíst pouze mladá ovocná těla: byla jim přidělena čtvrtá skupina poživatelnosti
Staré troudové houby jsou šupinaté houževnaté, což negativně ovlivňuje jejich chuť. Měly by být zpracovány ihned po návratu z lesa. Za tímto účelem je ovocné tělo zbavené nečistot a nečistot umístěno na 12 až 24 hodin do vody. Pokud je tento postup zanedbán, pak houba šupinatého troudtu ztuhne, což negativně ovlivní její chuť.
Na konci procedury by měla být houba vytažena, váhy by měly být odstraněny z čepice, noha by měla být odříznuta. Je nevhodný pro jídlo, protože je velmi tvrdý.
Jak udělat šupinatou troudovou polévku
Abyste nezkazili chuť pokrmu, měli byste po předúpravě použít mladá plodnice.
Složení:
- houba - 0,5 kg;
- střední mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- brambory - 4 ks .;
- zelené podle chuti;
- rostlinný olej.
Houby důkladně opláchněte, odřízněte stonek a odstraňte šupiny. Mletou troudovou houbu jakýmkoli způsobem.
V polévce jí jedlá houba šupinatého troudce dodává bohatou vůni a chuť, a proto je lepší ji nastrouhat.
Na sporák položte nádobu s vodou a vložte tam houby, vývar lehce osolte. Poté, co kapalina vře, odstraňte pěnu vytvořenou na jejím povrchu štěrbinovou lžičkou. Poté je třeba polévku vařit na mírném ohni po dobu 30 minut.
Zatímco se vývar vaří, nakrájejte mrkev hrubým struhadlem, nakrájejte cibuli na kostky. Smažte zeleninu na trochě oleje.
Nakrájejte brambory na kostky a přidejte do vývaru spolu s cibulí a mrkví. Vařte polévku po dobu 15 minut, dokud nejsou brambory připravené.
Podáváme polévku na stole, posypeme bylinkami
Jak vařit smažené šupinaté troudové houby s cibulí
Hlavní přísady:
- houba šupinatého troubu - 500 g;
- cibule - 2 ks .;
- zelenina;
- sůl pepř;
- rostlinný olej.
Před vařením šupinatých hub by se měly umýt, nasekat a vařit 15-20 minut.
Nalijte olej do pánve, dobře zahřejte. Nakrájejte cibuli náhodně a poté ji osmažte do zlatova. Když se zelenina vaří, přidejte do ní houby, vařte 15 minut.
Při podávání posypte hotové jídlo bylinkami.
Šupinatá houba dušená ve zakysané smetaně
Běžným pokrmem ze šupinaté houby jsou paličky dušené ve zakysané smetaně.
Hlavní přísady:
- cibule - 1 ks .;
- houby - 0,5 kg;
- zelenina;
- zakysaná smetana 20% - 200g;
- sůl pepř;
- rostlinný olej.
Pomelujte a povařte šupinatý polypore. Cibuli nakrájejte na kostky a smažte na pánvi, dokud nebude průhledná. Přidejte do zeleniny houby, sůl a pepř, dobře promíchejte. Vařte jídlo na mírném ohni po dobu 10 minut, poté přidejte zakysanou smetanu a nechte vařit dalších 10 minut.
Hotové houby posypeme zakysanou smetanou s bylinkami, brambory nebo rýže se hodí jako příloha
Lahodné šupiny z polypore
Výsledné kotlety lze použít jako samostatnou misku, nebo pro ně můžete připravit samostatnou přílohu z brambor.
Složení:
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- paličky - 500 g;
- vejce - 1 ks .;
- chléb - 50 g.
Houby by měly být předvařeny po dobu 15–20 minut, poté dvakrát nasekány v mlýnku na maso, dokud nezískáte „mleté maso“ homogenní konzistence.
Cibule, česnek a chléb nakrájené na kaši by měly být přidány do šupinaté houby, vše promíchejte. Do hotové směsi by měla být přidána vejce, sůl a pepř. Hotová hmota by se měla ukázat jako pastovitá.
Nalijte olej do pánve a důkladně ji zahřejte. Ze směsi vytvořte řízečky, rozvalte je ve strouhance nebo kukuřičné mouce a pod pokličkou smažte dozlatova.
Doporučuje se podávat kotlety se salátem; nahoře je můžete ozdobit bylinkami
Vaření nakládané šupinaté houby
Jedním ze způsobů, jak houbám přidat pikantní chuť, je nakládat je.
Složení:
- vařený tlouček - 0,5 kg;
- jablečný ocet 5% - 80 g;
- česnek - 3 hřebíčky;
- černý pepř - 10 ks .;
- rostlinný olej - 120 ml;
- sůl - 1 lžička;
- bobkový list - 4 ks .;
- cukr - 2 lžičky
Připravte si pánev, vložte do ní česnek drcený lisem, nasekané houby a koření s olejem a octem. Ingredience přikryjeme pokličkou, dusíme 10 minut. Hotovou misku přeneste do nádoby a nechte 4 hodiny v chladničce.
Pepř plněný šupinatou troubou
Nejprve vařte houby a rýži ve slané vodě. Mletou houbu rozemlejte na mlýnku na maso spolu s cibulí a mrkví, přidejte do směsi sůl, pepř a vařenou rýži.
Papriky je třeba umýt, zbavit jader a odstranit semena. Naplňte zeleninu hotovým mletým masem, vložte ji do kotle a naplňte vodou. Plněné papriky dusíme až 20–25 minut. 10 minut před připravením přidejte do misky rajčatový džus a nasekané bylinky.
Plněné papriky lze podávat s bylinkami
Co můžete vařit ze šupinaté troudové houby na zimu
Pokud není možné věnovat čas vaření hub, lze je určitým způsobem zachránit na zimu. Existují 3 způsoby, jak vytvořit předvolbu, která bude popsána níže.
Zmrazení
Šupinaté polypores by měly být vařeny po dobu 15-20 minut, poté ochlazeny a nakrájeny na kousky, blotovány ubrouskem, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Produkt by měl být umístěn do jednorázových nádob o hmotnosti 300-500 g a poté přemístěn do mrazničky.
Místo jednorázových nádob lze použít mrazicí sáčky
Solení
Pro solení troudové houby jsou nutné následující přísady:
- plodnice - 3 kg;
- sůl - 120 g;
- koprové deštníky;
- černý pepř - 35 ks .;
- česnek - 5 hřebíčků;
- vavřínový list - 6 ks.
Vařte houby a mírně ochlaďte. Bobkový list, nasekaný česnek a koprové deštníky, pepř jsou umístěny do nádoby na dně. Houby jsou umístěny na koření ve vrstvách, posypané solí. Nádobu zakryjte ubrouskem, položte náklad nahoře a nechte na tmavém místě po dobu 30 dnů.
Sušení
Suché tloučky by měly být následující:
- opláchněte a osušte ovocné tělíska;
- rozřezat na kousky;
- navlékněte houby na nit a pověste venku na slunci.
Aby se zabránilo přístupu hmyzu k šupinatým houbám, měly by být pokryty gázou.
Omezení a kontraindikace
Plodnice nesmí konzumovat ženy nesoucí dítě ani matky během kojení. Houby nebo houbové přípravky se nedoporučují osobám trpícím sklonem k alergickým reakcím.
Nemůžete kombinovat hlavní průběh léčby s tinkturami a odvary z tloučku.
Je možné pěstovat šupinatou troudovou houbu doma
Pěstování hub nevyžaduje velké úsilí. Pro pěstování plodnic by měly být připraveny piliny, kůra stromů nebo hobliny.
Pěstovací fáze:
- Nalijte substrát vroucí vodou a ochlaďte.
- Směs vymačkejte a přeneste do sáčku, přidejte tam mycelium.
- V sáčku vytvořte větrací otvory a poté jej odneste do místnosti s teplotou až +20 ° C a vlhkostí 70-80%.
- Úrodu můžete sklízet za 30-40 dní.
Pokud je tato technologie dodržena, může být houbová houba pěstována na zahradě.
Jako substrát je povoleno používat tyčinky nebo konopí. Provedou se do nich řezy a poté se tam umístí mycelium. Abyste zabránili jeho umírání, musíte jej pravidelně zvlhčovat.
Závěr
Šupinatý polypore je jednou z jedlých odrůd ovocných těl, které rostou všude. Po zpracování lze plodinu použít k vaření a uskladnit ji na zimu. Paličkové tinktury jsou známé pro své léčivé vlastnosti.
