Obsah
Počáteční hraboš je jedním ze zástupců houby Bolbitiaceae. Latinsky - Agrocybe praecox. Kromě toho je tento druh znám pod jinými jmény. Fanoušci „tichého lovu“ tomu říkají raný hraboš, raný agrocyb, raný šupinatý (Pholiota praecox). Populární název je „žampión pro líné“. Důvodem byla vnější podobnost, stejná místa růstu a chuťové parametry pole s houbami. A také faktory, jako je těsná blízkost bydlení člověka, bohatá a raná plodina.
Vzhled hub je velmi chutný a nepřipomíná nepoživatelné odrůdy.
Kde roste časný pracovník v terénu
Nejčastěji se podobná houba vyskytuje v parcích a zahradách. Roste na okraji lesních cest nebo shnilého dřevěného odpadu. Brzy agrocybe se nachází v zeleninových zahradách nebo opuštěných pozemcích. Rysem tohoto druhu je jeho náročnost na úrodnost půdy. Podle vnějších a chuťových ukazatelů raného polního pole lze posoudit složení půdy. Čím je půda bohatší, tím chutnější a silnější na ní houba roste.
Je považována za vzácnou houbu, i když v některých letech je velmi silná plodnost časných vloček. Shromažďovaná polní tráva od začátku května do poloviny července. Druh roste ve skupinách, někdy velmi početných.
Pokud máte to štěstí, že najdete alespoň jeden exemplář, pak je „klidný lov“ považován za úspěšný - houby rostou ve skupinách
Úspěšně se pěstuje doma podle „žampionové technologie“.
Jak vypadá terénní práce?
Časný agrocybe nelze nazvat velkou houbou. Všechny části plodnice jsou poměrně malé:
- Čepice. Průměr se pohybuje od 3 cm do 8 cm, u mladých jedinců má tvar polokoule, poté se otevírá a vypadá spíše jako polštář. Jak roste, stává se vyčerpaný. Barva povrchu je světle jílovitá, nažloutlá. Pokud roste na slunci, může vyblednout do šedobílé barvy. Na okrajích jsou vidět zbytky přehozu. Buničina má příjemnou houbovou vůni, barva je bělavá.
- Destičky jsou přilnavé se zuby, časté a široké. U mladých polních hrabošů jsou světle nažloutlé. Pak začnou tmavnout a špinavě hnědnout.
- Noha. Barevné schéma plně odpovídá klobouku. Struktura je tvrdá, vláknitá. Dutý uvnitř. Průměrná výška je asi 5-8 cm. Pokud houba roste ve vysoké trávě, může se výrazně protáhnout. Tloušťka není větší než 1 cm, zbytky prstenu zůstávají v horní části nohy. Čím starší je houba, tím tmavší jsou zabarvené. Tyto zbytky vykazují eliptické spory tabákově hnědého odstínu. Maso nohy je hnědé.
Je nutné kontrolovat houby ze všech stran a věnovat pozornost spodní straně čepice.
Houba je patrná, je snadné ji identifikovat podle uvedených parametrů.
Video pro přehlednost:
Je možné sníst časného terénního pracovníka
Tento druh je ve vědeckých kruzích uznáván jako jedlý. Patří do 4. kategorie nutriční hodnoty.
Houbová chuť
Ani skutečnost, že chuť polních hub je z hlediska parametrů výrazně nižší než u hub, nesnižuje její hodnotu a popularitu. Některé zdroje obsahují údaje o přítomnosti hořkosti během ochutnávky. To však neruší přípravu mnoha pokrmů z agrocybe. Navíc ne všichni milovníci hub mají pocit hořkosti.
Falešné zdvojnásobení
Včasné plody tohoto druhu zabraňují zaměňování hub s mnoha jinými. Existují však někteří zástupci, kteří mají podobné parametry.
Agrocybe houževnatý (Agrocybe dura), velmi obtížně rozlišitelný. Známky, podle nichž poznáte Polevik drsné, jsou:
- Pěstování míst. Rigid agrocybe preferuje siláž před dřevěnými sutinami a travnatými plochami mimo stromy. Je považován za silážní saprofyt.
- Velikost sporů - jsou větší. Tento parametr lze vidět pouze pod mikroskopem.
- Vzhled. Povrch čepice je popraskaný, zejména za suchého počasí. Skrze ně je viditelná dužina. Noha je pokryta zlomenými vlákny, která visí dolů. Dávají pubertu noze.
Je nutné pečlivě studovat parametry pracovníka tvrdého pole, aby bylo možné jasně odlišit druhy od podobných
Poživatelnost druhu nebyla potvrzena, proto je třeba houby před vložením do košíku pečlivě prozkoumat.
Volej válcový (Agrocybe cylindracea). Liší se ve větších velikostech čepic. U dospělé houby dosahuje průměru 15 cm. Uprostřed je malý tuberkul. Noha je válcovitá, délka 8–15 cm. Chuť a vůně druhu se také neshoduje s charakteristikami pole raného pole. Válcovitá vůně připomíná vůni žluklého oleje a plodnice mají moučnou chuť. Houba roste nejen na mrtvém dřevě, ale také na živých stromech. Upřednostňuje vrbu, bezinky, topol. Plodit od května do října. Je považován za jedlý druh.
Pokud se musíte setkat s válcovitým hrabošem, můžete bezpečně dát koš na houby
Pravidla shromažďování
Navzdory skutečnosti, že je velmi výhodné sbírat Polevik brzy, musíte přísně dodržovat doporučení:
- Nesbírejte houby v blízkosti míst s negativním stavem - skládky, hromady hnoje. Neshromažďujte v blízkosti železnic, dálnic, průmyslových závodů,
- Před vložením do košíku pečlivě zkontrolujte plodnice. Pokud se vám houba zdá neznámá nebo existuje alespoň jeden faktor, který je matoucí, musíte nález odložit.
- Zpracujte sklizeň včas, aniž byste tento proces nechali „na později“.
- Dodržujte pravidla kulinářského zpracování.
Dodržováním tohoto malého seznamu pravidel můžete zachránit své zdraví a své blízké.
Použití
Agrocybe brzy obsahuje mnoho užitečných komponent. Houbová jídla jsou lidským tělem dobře absorbována. Dokonce i lidé s onemocněním trávicího traktu mohou konzumovat časné pole ve fázi remise. Za omezení se považuje individuální nesnášenlivost, období těhotenství a krmení dítěte, věk do 3 let.
Ovocné plodiny nevyžadují před kulinářským zpracováním předběžnou přípravu. Můžete je vařit v jakékoli formě - smažit, marinovat, dusit, vařit. Díky rané polní oblasti je připraven úžasný kaviár, koláče, saláty.
Závěr
Brzy polelevik má velmi příjemnou chuť a dobré složení. Proto byste během období hubování neměli zanedbávat „nedokončené žampiony“. Tento druh obohatí stravu bez poškození.
