Obsah
Hřib borovice je zástupcem rodiny Boletovye, rodu Obabok. Obvykle se vyskytuje ve smíšených a listnatých lesích. Velmi podobné ostatním příbuzným této rodiny. Existují však také charakteristické rysy.
Jak vypadají borovice
Při nejmenším dotyku je borový hřib schopen změnit svou barvu
V mladém věku má čepice polokulovitý tvar; jak zraje, je plochá konvexní. Kůže je sametově hebká, suchá, zbarvená do hnědých tónů. Průměr čepice se pohybuje od 7 do 15 cm, ale za příznivých podmínek může být její velikost větší.
Noha je válcovitá, u základny zesílená, pevná. Na délku dosahuje až 15 cm a tloušťka v průměru je až 5 cm. Je natřen bílou barvou, na základně může být nazelenalý odstín. Buničina je hustá, bez výrazného zápachu a chuti. Hymenofor se skládá z trubicovité vrstvy, která je v počáteční fázi zrání zbarvena bíle a v pozdějším věku získává šedavě krémový tón. Po stisknutí zčervená. Spórový prášek má žlutohnědý odstín.
Tam, kde rostou borovice
Příznivým obdobím pro vývoj tohoto druhu je období od června do října. Hřib borovice roste na území charakterizovaném mírným podnebím. Nejčastěji žijí v jehličnatých a smíšených lesích, tvoří mykorhízu výhradně s borovicemi.
Je možné jíst borovice hřib
Hřib borovice je jedlá houba. Vhodné pro jakýkoli druh zpracování, takže je lze smažit, vařit, zmrazit, solit, sušit a nakládat. V procesu vaření získává tmavší odstín, který je charakteristický pro tyto houby.
Falešné zdvojnásobení borovice
Houby mají tendenci hromadit toxiny, takže odborníci nedoporučují sbírat přezrálé plody.
Uvažovaný exemplář má vnější podobnosti s mnoha druhy hřibů. Nejjasnější dvojčata jsou:
- Hřib žlutohnědý - patří do kategorie jedlých. Klobouk této odrůdy má více nasycených oranžových tónů a tvoří mykorhízu výhradně s břízou. Dalším charakteristickým rysem je, že houba se při řezání zbarví do růžova a po nějaké době se změní na modrou nebo zelenou.
Hnědožlutý hřib se nachází ve stejném klimatickém pásmu jako borovice
- Hřib smrkový je jedlá houba, která tvoří mykorhízu pouze se smrky. Na rozdíl od uvažovaného druhu má dvojník na čepici mírnou drsnost.
Tento exemplář upřednostňuje růst v borových nebo smrkových lesích vedle bobulí nebo mechů
- Hřib je dub.Hlavní rozdíly jsou více hnědé odstíny plodnice a stonku s červenými šupinatými výrůstky.
Hřib borovice je jedlá houba, která roste poblíž dubů
- Hřib je bílý. Nejpodobnější dotyčnému vzorku v dospělosti. Ve fázi zrání je čepice natřena bílou barvou a po chvíli získává hnědé odstíny.
V dospělosti se klobouk tohoto druhu vždy změní z bílé na nažloutlou nebo hnědou.
- Červený hřib je jedlý exemplář. Od borovice ji poznáte podle karmínové barvy čepice.
Červený hřib zpravidla s osiky tvoří mykorhízu, v některých případech roste poblíž jiných listnatých stromů
- Žlučová houba je jediným nepoživatelným druhem mezi dvojčaty. Mezi charakteristické rysy patří tmavě hnědý klobouk a mírně zakřivená stonka.
Druhým názvem této houby je gorchak, který získal kvůli své nepříjemně hořké chuti.
Pravidla shromažďování
Při hledání borových hřibů byste se měli vydat do smíšených a listnatých lesů. Nezapomeňte také, že tento druh tvoří mykorhízu pouze s borovicemi. Každý kus by měl být opatrně řezán nožem, aby nedošlo k poškození mycelia. Po sklizni by mělo být co nejdříve provedeno primární zpracování, protože borové bolety se rychle zhoršují. Do obecného koše byste neměli přidávat shnilé vzorky, protože je vysoká pravděpodobnost otravy. Rovněž se nedoporučuje sbírat staré dary lesa, kvůli inherentní nepříjemné chuti.
Použití
Existuje široká škála receptů na tuto ingredienci. Již bylo zmíněno, že jehličnaté borovice jsou vhodné pro všechny typy zpracování. Předpokládá se, že jsou zvláště dobré smažené nebo vařené jako hlavní jídlo. Před zahájením vaření je však nutné provést předběžné zpracování. Za tímto účelem se dary lesa umyjí, očistí od větviček, listí a jiných nečistot. Mnoho zkušených kuchařů doporučuje nechat je před vařením hodinu ve slané vodě. A aby houby během tepelného zpracování neztmavly, můžete do namáčecího roztoku přidat malé množství kyseliny citronové. A při sušení naopak odborníci nedoporučují jejich praní, natož namáčení, protože jinak bude proces trvat dlouhou dobu.
Závěr
Hřib borovice je nejen jedlý, ale také vynikající houba, která se používá k přípravě různých pokrmů. Navzdory tomu je třeba si uvědomit, že je docela nebezpečné zahrnout tento produkt do stravy pro děti, těhotné a kojící ženy, stejně jako osoby náchylné k alergiím nebo trpící chronickými patologiemi trávicího systému.
