Obsah
Houpání jelenů je jedlým zástupcem hubového království. Roste na pařezech, shnilém dřevě a na výživné půdě. Mnoho houbařů tento druh ráda používá k jídlu, protože dřeň má užitečné a léčivé vlastnosti. Abyste se při výběru nemýlili, musíte vědět, jak tato instance vypadá.
Jak vypadá sobí tulák?
Sobí plute je zdravá a chutná houba, která roste po celém Rusku. Chcete-li však shromáždit celý koš, musíte být schopni je odlišit od jedovatých vzorků. Je proto jemné začít se seznamovat s houbou plivající jelen s popisem a fotografií.
Popis klobouku
Zvonkovitá čepice je zpočátku malá, s věkem se narovnává a dosahuje 25 cm. Povrch jelení jelenice je hladký, suchý, sametově zbarvený, tmavě hnědý nebo hnědý. Za vlhkého počasí se povrch stává slizkým a za suchého drsným a křehkým. Vrstva spór je tvořena tenkými častými ploténkami bělavé nebo hnědé barvy. Barva závisí na stupni zrání mikroskopických spór, které jsou umístěny v růžovém prášku.
Popis nohy
Noha je masitá a dlouhá, dosahuje výšky 17 cm. Povrch je pokryt světlou kůží s hnědými nebo hnědými podélnými žilkami. Noha je válcovitá nebo mírně zakřivená.
Jak voní sobí houba?
Buničina je lehká a křehká, bez chuti, ale s poměrně silnou vzácnou vůní.
Kde a jak rostou sobí houby?
Sobí proutí - saprofyt, raději roste na pařezech, rozpadá se listnaté a jehličnaté dřevo. Díky lesní sestře je půda obohacena humusem a stává se úrodnou. Plodení začíná od prvních červnových dní a trvá do konce srpna.
Čtyřhra a jejich rozdíly
Tento zástupce má jedlý protějšek - šváb vrby. Lze jej odlišit řadou znaků:
- malá velikost;
- s mechanickým poškozením získá buničina nazelenalou barvu;
- plodnice má lehký anýzový zápach;
- víčko je šedé nebo krémové barvy.
Jelení houby jedlé nebo ne
Tento zástupce je považován za jedlého. Ale jelenec má své fanoušky a anti-fanoušky. Mnoho houbařů tento druh nelíbí pro jeho vodnatou dužinu, nedostatek chuti a vzácný zápach. Jiní zaznamenávají přítomnost prospěšných látek, které zvládají mnoho nemocí.
Jak vařit sobí plyutei
Před přípravou tyčinek jsou soby důkladně omyty. K úplnému odstranění písku a listnatého substrátu jsou houby ponořeny na několik minut do studené vody a aby se zbavili červů, musí být voda mírně osolena. Poté odloupněte kůži na noze. Nedoporučuje se namáčet soby pruty, protože vodnatá dužina nasaje více tekutiny a získá nevzhledný vzhled. Po předběžné přípravě se sklizená plodina vaří 15-20 minut.
Užitečné vlastnosti jeleních hub
Před přípravou houby jelena se musíte seznámit s prospěšnými vlastnostmi a kontraindikacemi. Plodnice obsahuje:
- Vitamíny C, B a D, pokud jde o obsah vitamínů, může houba konkurovat hovězím játrům.
- Lecitin - posiluje tělo a odstraňuje špatný cholesterol.
- Enzymy jsou biologicky aktivní přísady.
Vzhledem k velkému množství živin se doporučuje používat sobí tyčinky pro následující nemoci:
- Trombóza - enzymy obsažené v plodném těle jsou schopné rozkládat fibrinogen a snižovat krevní obraz na normální hodnotu.
- Cukrovka, protože houba má nízký obsah kalorií, umožňuje udržovat normální tělesnou hmotnost a uspokojit pocit hladu.
- Onkologie, extrakt ze sliny jelena pomáhá zastavit růst rakovinných buněk, protože obsahuje velké množství komplexních polysacharidů a síry.
Přes pozitivní aspekty má tento druh také negativní. Nesmí se konzumovat:
- lidé s gastrointestinálními chorobami;
- alergici;
- těhotné a kojící ženy;
- děti do 12 let.
Recepty na soby
Sobí rožek lze použít k přípravě široké škály kulinářských pokrmů. Všechny mají jednoduchý recept, takže je zvládne i mladá žena v domácnosti.
Krémová polévka
Polévka je založena na kuřecím vývaru. Zatímco se vaří, dělají prázdné místo:
- Nakrájejte 2 malé cibule na půlkruhy.
- Na pánvi rozpustíme 50 g másla.
- Smažte cibuli a přidejte 1 lžičku na svazek. škrob.
- Jakmile cibule dozlatova, přidejte 1 kg hub a duste, dokud se neobjeví šťáva.
- V mixéru je smažení s houbami přivedeno do stavu pyré.
- Houbové pyré se nalije do vroucího vývaru, po vaření se přidá 0,5 litru 10% smetany, 300 g taveného sýra a koření podle chuti.
Tato polévka je jemná, chutná a nízkokalorická. Lze podávat s krutony.
Ananasové podložky
Miska se ukáže být krásná, neobvyklá chuť, může být podávána na slavnostní stůl. Způsob vaření:
- Plech zakryjte pergamenovým papírem a vyložte konzervované ananasové kroužky.
- Zatímco se ovoce peče 15 minut, smaží se.
- Cibuli nakrájejte na malé kostky, osmažte na másle do zlatova a přidejte 300 g hub. Smažte dalších 5 minut.
- Smažte lisovaný česnek a 100 g sýra natřete na hotové ananasy.
- Hotový pokrm se posílá zpět do pece, dokud se sýr nerozpustí.
Marinované houby
Pečené maso připravené podle tohoto receptu se ukázalo být voňavé a chutné. Technologie pro jednu plechovku o objemu 0,5 l:
- 700 g mladých hub se důkladně umyje, oloupe a vaří po dobu 15-20 minut.
- Zatímco jelen vaří, připravuje se solanka.
- Nalijte 3 litry vody do hrnce a přiveďte k varu.
- Přidejte sladký hrášek, bobkový list, hřebíček a několik minut duste.
- Nakonec přidáme podle chuti sůl, cukr.
- Bobkový list, koriandr, deštník kopru, 3-4 stroužky česneku se vloží do sterilní nádoby.
- Vařené houby jsou pevně vloženy do nádoby, přidá se vařený vývar a 1 lžička. ocet.
- Sterilizováno asi půl hodiny, srolováno a po ochlazení uloženo na chladném místě pro skladování.
Sobí tyčinky jako houba absorbují škodlivé látky, takže je nelze sbírat ve městě a vedle silnice.Pokud toto pravidlo nedodržíte, můžete otrávit jídlem nebo způsobit nenapravitelné poškození těla.
Abyste nepoškodili sebe a své blízké, musíte pečlivě studovat fotografii, abyste věděli, jak vypadá jelení houba.
Zajímavá fakta o sobích slinách
Sobí plotice je zajímavým představitelem hubového království. Chcete-li to dobře studovat, musíte se seznámit s výhodnými vlastnostmi, znát recepty na vaření a přečíst si o nich zajímavá fakta:
- Obyvatel lesa dostal své jméno ne proto, že by ho snědli jeleni a losy, ale proto, že spórová vrstva končí zvláštními rohovými zuby.
- Extrakt ze sliny zastavuje růst rakovinných buněk, proto je široce používán v onkologii.
- Italští houbaři považují tohoto zástupce za nepoživatelného.
- Plodnice obsahuje halucinogenní látky, proto je třeba je konzumovat s mírou as maximální opatrností.
Závěr
Houpání jelenů je jedlým zástupcem hubového království. Mnoho hubářů prochází tímto druhem, aniž by vědělo, že ovocné tělo obsahuje velké množství živin. Po předvaření lze houby smažit, dusit a konzervovat. Ale abyste se chránili a neotrávili se jídlem, musíte projít málo známými druhy.
