Obsah
Lišky mohou být otráveny z mnoha důvodů kvůli své nepozornosti nebo špatné kvalitě hub. Ale v každém případě je užitečné vědět, jaké příznaky jsou doprovázeny otravou a co je třeba udělat, když se objeví první příznaky.
Je možné se otrávit liškami
Houby z rodiny Chanterelle jsou známé svým dobrým vkusem a relativní bezpečností při používání. Většina členů rodiny je zcela jedlá a navíc nepoškozuje, i když je konzumována syrově.
Stále se však můžete otrávit liškami. K tomu dochází nejčastěji z několika důvodů.
- Získání falešných lišek s jedlými houbami může být při sběru takových chyb nákladné, protože otrava velkým počtem falešných lišek vede k vážným následkům.
- Nákup nekvalitních hub od náhodného prodejce, pokud si na trhu koupíte čerstvé a ještě více konzervovaných hub z rukou, pak si v zásadě nemůžete být jisti, že prodejce nabízí přesně kvalitní jedlé lišky.
- Neopatrná manipulace s houbami před vařením. Opravdu není nutné lišky namočit, ale je bezpodmínečně nutné je po sklizni roztřídit, odříznout všechna zkažená místa a houby umýt. Pokud na houbách zůstanou bakterie a nečistoty, pravděpodobně to povede k rozvoji otravy.
- Sbíráme houby na nevhodných místech. Lišky musíte sbírat pouze v čistém lese mimo silnice a průmyslová zařízení; je přísně zakázáno vydávat se za houbami v místech poblíž továren, skládek a hřbitovů.
Solené nebo smažené lišky mohou při nesprávném skladování vést k otravě. Pokud uplynula doba použitelnosti produktu nebo byly porušeny podmínky skladování, je lepší houby nejíst v potravinách - je docela možné, že v nich byly zahájeny hnilobné procesy.
Jak dlouho dochází k otravě liškami houbami
Příznaky otravy liškami po konzumaci hub se obvykle neobjeví okamžitě - jedovatým látkám trvá určitou dobu, než proniknou do krevního oběhu a rozšíří se po celém těle. V průměru se příznaky otravy vyskytnou 3–12 hodin po požití houby. Pokud jsou houby špatně zkažené, ovlivní to rychleji vaši pohodu, pokud je toxicita hub nízká, k otravě dojde po delší době.
Načasování nástupu příznaků intoxikace závisí na dalších bodech.
- Pokud jste snědli hodně nekvalitních nebo falešných hub, otrava přijde rychleji, protože koncentrace toxických látek v krvi bude vyšší.
- Otrava je obtížnější pro malé děti, dospělé s nízkou tělesnou hmotností a starší osoby - u nich se příznaky objeví rychleji.
Otrava přijde rychleji a bude výraznější v případě chronických onemocnění žaludku a střev.
Příznaky a příznaky otravy liškami
V zásadě je intoxikace po liškách zanedbatelná nebo mírná. To lze rozpoznat podle následujících příznaků otravy liškami:
- závratě a tinnitus;
- pocit tíže v žaludku a bolest v pupku uprostřed břicha;
- záchvaty silné nevolnosti nebo opakovaného zvracení;
- mírné zvýšení tělesné teploty;
- časté záchvaty průjmu;
- silná bolest hlavy s dalšími příznaky;
- žízeň, suché sliznice a suchá kůže.
I když se otrava zdá být dostatečně mírná, je nutné ihned vyhledat lékaře. Zejména je nutná lékařská péče o děti a starší lidi, snášejí intoxikaci mnohem vážněji a následky pro ně mohou být fatální i při menší otravě.
Někdy otrava smaženými liškami, solenými nebo nakládanými houbami, jejichž platnost vypršela, okamžitě vede k mnohem horším účinkům. Známky závažné otravy jsou:
- bolesti hlavy a závratě s poruchou sluchu a zraku;
- těžká tachykardie a pocit nedostatku vzduchu;
- prudký pokles krevního tlaku a slabost;
- ztráta citlivosti paží a nohou;
- silné zvýšení teploty až po horečku;
- křeče v končetinách, mdloby a poruchy vědomí;
- ztráta síly a ostrá bolest žaludku nebo střev.
V těchto případech je nutné co nejdříve zavolat sanitku, protože uvedené stavy ohrožují nejen zdraví oběti, ale také přímo její život.
Co dělat v případě otravy liškami
Zavolání sanitky může nějakou dobu trvat, ale pomoc otrávené osobě musí být poskytnuta ještě před příjezdem lékařů. V případě otravy houbami je třeba přijmout následující opatření.
- Posuďte závažnost stavu oběti - změřte jeho puls, tlak a tělesnou teplotu.
- Vypláchnutí žaludku - nejprve dejte pacientovi vypít několik sklenic čisté vody a poté vyvolajte zvracení, abyste odstranili zbytky hub ze žaludku a zabránili další absorpci toxinů.
- Neustále podávejte oběti neperlivou pitnou vodu nebo teplý čaj, abyste zabránili dehydrataci na pozadí průjmů a zvracení.
Možné důsledky otravy houbami lišek
Otrava syrovými liškami, stejně jako smaženými nebo solenými houbami, může být velmi vážná. Současně intoxikace ne vždy okamžitě přejde do silné fáze, někdy se může vyvinout postupně. Několik hodin po otravě může člověk pociťovat mírné bolesti břicha a nevolnost, ale je možné, že pokud se neléčí, stav se dramaticky zhorší.
Otrava liškami je ve svých důsledcích velmi nebezpečná. Toxiny obsažené ve falešných nebo zkažených skutečných houbách způsobují silný úder životně důležitým orgánům člověka. Komplikace po intoxikaci mohou ovlivnit fungování jater, ledvin, srdce a mozku až do náhlého selhání jednoho z těchto orgánů. Zkažené nebo zpočátku nekvalitní lišky mohou obsahovat stopy radionuklidů nebo těžkých kovů. V takovém případě budou jedovaté látky, které zůstávají v těle, i nadále otravovat tkáně a orgány dlouho po otravě.
Prevence otravy lišek
Je docela obtížné vyrovnat se s následky otravy houbami, proto je v zásadě lepší vyhnout se intoxikaci. Aby se zabránilo otravě, doporučuje se dodržovat jednoduchá pravidla.
- Lišky je možné sbírat pouze daleko od průmyslových zařízení, skládek, silnic a železnic, pokud je vzduch v oblasti vysoce znečištěný, obsahují lišky hodně toxických látek.
- Při sběru musíte pečlivě prozkoumat každou houbu ze všech stran.Lišky musí být mladý, zdravý, neporušený hmyz, navíc se musíte absolutně ujistit, že se zde nachází jedlá houba, a ne její toxické falešné dvojče.
- Shromážděné houby nelze skladovat déle než 12 hodin; ihned po příjezdu domů je nutné je očistit, umýt a poté osolit nebo tepelně ošetřit.
- Při skladování solených a nakládaných lišek je důležité přesně dodržovat pravidla skladování - nádobu s houbami uchovávejte pouze na chladném a tmavém místě, nejezte lišky, jejichž vzhled a vůně jsou podezřelé.
Ačkoli teoreticky lze lišky houby ochutnat i syrové, v praxi se to nedoporučuje, šance na otravu při konzumaci syrových hub je vždy vyšší.
V žádném případě byste si neměli kupovat hotové lišky od neznámých prodejců, pravděpodobnost nákupu zkažených nebo dokonce zpočátku jedovatých hub je příliš vysoká.
Závěr
Je docela možné se otrávit liškami, a to i přes obecnou bezpečnost těchto hub. Pokud však znáte preventivní opatření a rozumíte tomu, co je třeba udělat, když dojde k intoxikaci, lze následky otravy minimalizovat.
vařené ve dvou vodách 3,4 hodiny.
jedli lišky nyní zažívají.