Obsah
V přírodě existuje asi 60 druhů čeledi lišek. Většina z nich je vhodná k jídlu. Lišky rostou po dlouhou dobu od poloviny léta do nástupu mrazu na podzim. Tentokrát stačí i pro začátečníka, aby si zajistil pokrmy a přípravky z chutných a aromatických hub.
Jak lišky rostou
Tito zástupci rodiny Chanterelle se odlišují od ostatních nejen svou jasně žlutou barvou, ale také nedostatečným oddělením čepice a nohou. Hustá buničina má bohatou, příjemnou vůni. Milovníci považují mírně hořkou chuť za kořeněnou.
Lišky rostou ve velkých skupinách. Nejznámější z těch, kteří se rádi procházejí lesem s košíkem, je liška obecná. Vzorky s víčkem do průměru 10 cm dosahují výšky 7 - 8 cm. U mladých hub je víčko zakřivené nálevkou se zvlněnými, nerovnými hranami. V dospělosti se jeho vrchol zplošťuje a stává se plochý. Spodní strana víčka je tvořena záhyby. Ovocné tělo je zcela jedlé. Na rozdíl od lamelárních typů není nutné čistit spodní stranu víčka.
Tam, kde rostou lišky
Zkušení houbaři říkají, že jakmile najdete místo, kde rostou voňavé mladé houby, a pak je můžete každoročně sbírat ve stejných a blízkých oblastech.
Ve kterých regionech rostou lišky
Ve Francii se lišky uměle pěstují již několik století. Ale na území Ruska tato jasná houba roste ve všech regionech od Kaliningradu po Dálný východ, kde jsou lesy. Sbírejte to na Ukrajině a v Bělorusku.
Některé druhy této úžasné eukaryoty dokonce rostou v Africe. V dubových lesích afrického kontinentu roste liška fazetovaná.
A v Severní Americe je známá liška červená, která je také jedlá.
Ve kterém lese rostou lišky
Ve většině oblastí zástupci tohoto druhu dávají přednost růstu v listnatých nebo smíšených lesích s písečnou nebo mechovou půdou. Mohou také růst v převážně jehličnatých lesích. Často je lze najít dokonce i v parku velkých měst, ve stínu vysokých stromů.
Jakými stromy rostou lišky
S největší pravděpodobností najdete břízy světlé vzorky lišek. V západní části Ruska se buk a dub často stávají sousedy červených krás. Někdy je najdete kolem osiky. Liška miluje růst na měkké kyselé půdě ve stínu smrku a borovice.
Jaká místa mají lišky jako houby
Zástupci velké rodiny lišek si vybírají místo růstu v závislosti na klimatických ukazatelích. V suchých létech houby rostou poblíž bažin a lesních potoků. Pokud je deštivé počasí, pak je snadné sbírat lišky na světlých okrajích, v trávě a suchém listí.
Když rostou lišky
Lišky se v lese objevují na konci června. Ale za nepříznivých povětrnostních podmínek v některých oblastech mohou houby přijít pozdě. Na většině území Ruska začíná sezóna „tichého lovu“ ve druhé polovině června a končí v polovině října s krátkou přestávkou. Mezi houbaři je všeobecně přijímáno, že první sezóna lišek trvá asi měsíc a druhé aktivní období růstu začíná na konci srpna a trvá až do pozdního podzimu.
Kolik hub lišek roste
Od chvíle, kdy se objeví, až do dospělosti roste houba lišek po dobu asi 10 dnů. Z jejich týmu jsou považováni za pomalu rostoucí. Čtvrtý den, za příznivých podmínek, může plodové tělo dorůst pouze do výšky 4 - 5 cm a přibrat na váze asi 10 g. Někdy růst trvá až 3 týdny a závisí na množství srážek. Na rozdíl od jiných jedlých hub lišky během období dešťů nehnijí. Nebojí se ani suchého počasí. Ovocné tělo nejčastěji ztrácí svoji pružnost a vysychá, ztrácí na atraktivitě pro houbaře, ale zároveň se nestává červivé ani jedovaté.
Do jaké velikosti rostou lišky
Maximální velikost, kterou plodnice červených krás rostou, je 12 cm s průměrem čepice asi 15 cm, ale takové vzorky jsou extrémně vzácné. Většina druhů neroste více než 10 cm.
Jak najít lišky v lese
Lišky začínají po teplých letních deštích. Právě toto počasí je příznivé pro aktivní růst hub. Stojí za to je hledat v nízké trávě ve stínu bříz, pod starými listy na okrajích a v blízkosti lesních potoků. Rostou také ve smíšeném lese, kterému dominují listnaté stromy. Zkušení houbaři tvrdí, že lišky lze každý rok sklízet na stejných místech. Pokud byla houbová sezóna bohatá na tyto nádherné červené dary přírody, pak je letos hledáme na stejných místech, což rozšiřuje vyhlídkovou plochu.
V oblasti, kde rostou borůvky, se liškám lze vyhnout. Je třeba poznamenat, že tito dva zástupci rostlinného světa netolerují sousedství.
Pokud je nalezen jeden exemplář, pak stojí za to pečlivě se rozhlédnout. Rodina zrzek může být umístěna poblíž. Celý koš se často shromažďuje na malé ploše. Hledání červených hub na podzim je obtížnější. Padlé listy dobře maskují své stanoviště. Aby nález nekazil, houbaři zvedají listovou vrstvu dřevěnou tyčinkou.
Jak správně sbírat lišky
Pro klidný lov je třeba se zásobit ostrým malým nožem a košíkem. Nesbírejte houby rukama. Můžete tedy poškodit mycelium a zničit úrodu budoucích let.
Nalezená houba je opatrně řezána nožem nad úrovní půdy. Plastová těla se skládají do koše nebo tašky. Hustá elastická houbová těla se nerozpadají ani se nezlomí. Můžete je přenést ve velkém množství, aniž byste se obávali, že na konci túry místo silných hub dostanete kaši.
Při sběru lišek můžete narazit na jedovaté exempláře podobné tomuto, které rostou v sousedství. Falešný lišek lze rozlišit podle následujících funkcí:
- Barva je jasnější s načervenalým odstínem.
- Noha je dutá.
- Nepříjemný, štiplavý zápach.
- Klobouk je rovnoměrný, až do průměru 6 cm.
- Jeho spodní povrch je pokryt tenkými žlutými deskami, které sestupují na tenký stonek.
- Buničina je světlá (bílá nebo nažloutlá).
- Roste jednotlivě, častěji na zbytcích kmenů stromů a rozpadajícím se dřevu.
Falešná liška nebo mluvčí, jak to lidé nazývají, je podmíněně jedlá. V některých zemích se konzumuje stejně jako běžné jídlo. Při tepelném zpracování ztrácí toxické látky. Otrávit se falešnou liškou je téměř nemožné. Chcete-li to provést, musíte ji jíst syrovou nebo ve velkém množství. Mluvčí není oblíbený u všech ruských milovníků "tichého lovu" kvůli nedostatku houbové chuti vlastní tomuto druhu a nepříjemné vůni, která se zvyšuje při použití při vaření.
Je možné sbírat staré lišky
O možnosti sběru starých těl hub se diskutuje již dlouhou dobu. Někteří houbaři věří, že čím starší je vzorek, tím méně atraktivní je pro vaření. Zástupci říše hub jsou schopni akumulovat těžké kovy s věkem.Staré vzorky, které rostou v blízkosti průmyslových zařízení a dálnic, jsou považovány za nebezpečné. Přítomnost množství toxických látek ve vzduchu a půdě ovlivňuje všechny zástupce rostlinné říše.
Neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že věk plodnic může ovlivnit zdraví člověka, který je konzumuje. Při správném tepelném zpracování toxické látky zmizí. Většina z nich se rozkládá při působení vysokých teplot nebo se rozpouští v odvaru.
Hlavním důvodem, proč se nedoporučuje odběr starých vzorků, je změna struktury plodnice. Jeho buničina ztuhne v procesu růstu a ztrácí svou přirozenou vůni. Pokud do koše spadne několik starých ovocných těl, nebude ovlivněna ani kvalita pokrmu.
Závěr
Lišky rostou téměř celé léto. V suchu se jejich růst zpomaluje. Ale i během tohoto období můžete sbírat několik vzorků zázvoru k přípravě lahodných pokrmů. Zástupci rodiny lišek se používají nejen k jídlu. Jsou velmi oblíbené u tradičních léčitelů. Ovocná těla obsahují přírodní toxin, který není nebezpečný pro člověka, ale je jedovatý pro parazity. Tato kvalita se používá v lidovém léčitelství k léčbě helmintických invazí. Z ovocných tělísek se připravují tinktury na alkohol. Využití těchto prostředků se podle fanoušků alternativní medicíny zbavuje parazitů a stimuluje imunitní systém člověka. Než se uchýlíte k léčbě, měli byste se poradit s lékařem.
