Obsah
Hřibové houby na fotografii vypadají velmi atraktivně, vypadají chutně a chutně i na obrázku. Blíže k podzimu se houby v lesích objevují všude, abyste přinesli plný koš, musíte řádně prostudovat existující druhy.
Jak vypadá olejnička
Houba naolejovaná vypadá jako malá nebo střední houba s úhledným víčkem trubkovitého typu. Spodní povrch víčka připomíná houbu, protože se skládá z mnoha drobných vertikálně rozmístěných trubiček. Stopka houby může být hladká nebo zrnitá, často na ní zůstává prsten. Maso na řezu je bílé nebo mírně nažloutlé; v procesu oxidace se stává modravým nebo načervenalým.
Čepice je pokryta tenkou slupkou, což je u většiny hub docela tradiční. Olejnička má však důležitou vlastnost - pokožka na víčku je lepkavá a lesklá, často slizká na dotek.
Jak vypadají embrya hříbků?
Fotografie a popis toho, jak vypadá olejnatá houba, ukazují, že mladé houby, které se právě vynořují ze země, mají velmi malou čepičku ve tvaru kužele se zakřivenými okraji směrem dolů. Spodní trubicová vrstva čepice je pokryta tenkým bělavým filmem, takzvaným přehozem. Malé houby mají obvykle velmi lesklou a lepkavou čepičku, až poté pokožka trochu zaschne.
Jak vypadá mladý hřib
Houby, kterým se podařilo trochu vyrůst, ale ještě nezačaly stárnout, jsou snadno rozpoznatelné podle prstence na noze, zůstává po přikrývce na spodní straně víčka. Jak stárnou, tvar víčka se mění, narovnává se, i když stále připomíná velmi nízký, jemný kužel. Průměr čepice dospělé mladé houby obvykle nepřesahuje 15 cm.
Jak zarostlý hřib vypadá
Pouhých 7-9 dní po narození začínají houby stárnout, jejich maso ztmavne a ochabne. Kroužek zarostlých hub nejčastěji spadne a kůže na čepici starých vzorků vyschne a může prasknout.
Proč byl olejář tak pojmenován
Houba naolejovaná dostala své jméno díky neobvyklé lepkavé pokožce na čepici s vlhkým leskem. Na první pohled se zdá, že vrchol houby byl potřený olejem.
Je třeba poznamenat, že tato funkce se čte jménem houby v různých jazycích. Například v Německu se houby nazývají „máslové houby“, v Anglii se nazývají máslové „kluzký Jack“ a v České republice se jim říká máslové houby.
Jaké houby jsou hříbky
Z hlediska klasifikace patří hřib do stejnojmenné rodiny Oily a do řádu Boletovye. Houba je zařazena do oddělení bazidiomycet a patří do třídy agaricomycet.
Co je to hřib
Rod Maslenkovs má asi 50 různých druhů. Houby lze rozdělit do 2 skupin - zcela jedlé a podmíněně jedlé houby.
Druhy jedlého másla s fotografiemi a popisy
Houby se nejvíce zajímají o jedlý olej, mají dobrou chuť, mnoho užitečných vlastností a kromě toho jsou snadno zpracovatelné před jídlem. Jedlé houby v ruských lesích se vyskytují v několika typech.
Obyčejný
Tato jedlá houba se také nazývá pozdní, podzimní, pravá nebo žlutá máslová. Roste nejčastěji v borových lesích a najdete ho od začátku srpna do konce září. Houba je snadno rozpoznatelná podle konvexního slizovitého víčka čokoládové, červenohnědé nebo žlutohnědé barvy. Průměr čepice nepřesahuje 12 cm a výška nohy je 5-10 cm a obvykle má prsten.
Červená-červená
Na fotografii odrůd hřibů často vidíte jedlou červeno-červenou houbu. Roste také hlavně na plantážích jehličnatých lesů a vyskytuje se nejčastěji od poloviny července do října. Jedlá houba má velkou masitou čepici až do průměru 15 cm, barva čepice je žlutooranžová s červenooranžovými šupinami. Houba stoupá na stonku až 11 cm nad zemí, zatímco stonek má obvykle téměř stejnou barvu jako čepice nebo je mírně světlejší.
Bellini
Belliniho jedlou houbu lze snadno poznat podle husté, ale krátké, bílo-žluté stonky a světle hnědé čepice. Spodní část víčka má houbovitý zelenožlutý povrch. Kmenové kroužky se u mladých vzorků obvykle nevyskytují.
Bílý
Bílá nebo bledá olejová plechovka je jedlá houba, která se nejčastěji vyskytuje pod cedry a borovicemi a může růst v ruských lesích od června do listopadu. Průměr horní části je standardní - až 12 cm, čepice je pokryta sliznicí. Barva jedlé bílé houby je světle žlutá; v průběhu času se mohou na vrcholu houby objevit fialové skvrny. Odrůda je malá - houba obvykle stoupá nejvýše 8 cm nad zemí.
Zrnitý
Jedlá olejnička s názvem granulovaná má konvexní nebo polštářovou čepičku - u mladých vzorků je to rezavý odstín a u starých je žlutooranžová. Houba nad povrchem země stoupá ne více než 8 cm a průměr její horní části nepřesahuje 10 cm. Za suchého počasí je kůže jedlé houby suchá a hladká, i když po dešti může stát se slizovitou. Na horní části stonku se z pórů často uvolňují kapičky kapaliny, a když vyschnou, povrch stonku se stává nerovným, posetý skvrnami a jako zrnitý.
Jedlá houba roste hlavně pod borovicemi a někdy i pod smrky, od začátku léta do listopadu ji najdete všude.
Zrzka
Zázvor nebo neokroužkovaná houba má na spodní ploše červeno-zázvorovou čepici a světle žlutou houbovitou vrstvu. Na fotografii jedlých hub tohoto druhu je obvykle patrné, že noha zachovává zbytky roztrhaného přehozu, ale není tam žádný prsten jako takový, proto druhé jméno. Někdy je noha houby pokryta malými výrůstky bradavic.
Cedr
Plechovka jedlého cedrového oleje má poměrně velké hnědé víčko - až do průměru 15 cm. Povrch kůže v horní části houby obvykle není lepkavý, ale jako by byla pokryta voskem, barva se mění od žluté po hnědo-oranžovou. Noha jedlé houby je standardní, dokonce s mírným zúžením v horní části, může dosáhnout výšky 12 cm.
Žluto-hnědá
Žluto-hnědý olej, který se také nazývá bažina, palička nebo bažina, se od většiny hub svého druhu liší tím, že nemá slizkou, ale šupinatou čepici. U mladých hub je povrch kůže nahoře pokryt jemnými chlupy. Barva houby je u mladých jedinců obvykle olivová a u dospělých žlutá, s načervenalým nebo oranžovým odstínem.Houba patří do kategorie poměrně velkých, může dosáhnout 10 cm na výšku a až 14 cm na šířku podél čepice.
Pozoruhodný
Fotografie, jak jedlý hřib vypadá, zahrnují druhy zvané pozoruhodné. Vyskytuje se nejčastěji v mokřadech a poznáte jej podle hnědého odstínu šupinaté, lepkavé horní části a podle prstence na noze. V tomto případě je barva nohy ve spodní části hnědočervená a nad prstenem žlutavě bílá. Průměr houby může dosáhnout 15 cm, na výšku obvykle nezvyšuje nad 12 cm.
sibiřský
Jedlá sibiřská houba obvykle dorůstá do šířky 10 cm a výšky až 8 cm. U mladých vzorků je barva slámově žlutá; jak roste, stává se tmavě žlutou s hnědými skvrnami. Sibiřský olej je houba se slizkou kůží, prstenem na noze a lehkým okrajem kolem okrajů víčka. Je poměrně vzácné setkat se s tímto druhem, hlavně se vyskytuje na Sibiři v horských oblastech vedle borovic.
Přepásaný
Jedlý hřib tohoto druhu roste nejčastěji vedle modřínu a má tmavou barvu - tmavý kaštan nebo červenohnědý. Houba může dorůst až 12 cm, na šířku dosahuje asi 15 cm, na noze obvykle zůstává prsten. Na řezu nohy je maso světle hnědé a uvnitř klobouku je žlutooranžové a masité.
Fotografie a popis podmíněně jedlých houbových motýlů
V ruských lesích najdete nejen jedlé, ale i podmíněně jedlé hříbky. To znamená, že houby v zásadě nejsou toxické, ale v surové formě mají nepříjemnou hořkou a štiplavou chuť a mohou způsobit otravu.
Fotografie a popisy podmíněně jedlých hříbků by měly být pečlivě prostudovány. Před použitím musí být velmi pečlivě zpracovány - namočte, vařte dlouho. V takovém případě již nebudou představovat nebezpečí pro trávení a chuť se znatelně zlepší.
Modřín
Podmíněně jedlá houba je snadno rozpoznatelná podle jasně žluté nebo jasně oranžové barvy. Současně se nejen vrcholy, ale také nohy tohoto druhu hub mohou pochlubit jasnou barvou. Houby modřínu vydávají příjemnou vůni, ale při vaření je lze použít až po dlouhém zpracování.
Bažina
Houba může být rozpoznána podle její nažloutlé nebo okrové horní části s hrbolem uprostřed a lepkavou kůží. Noha podmíněně jedlé houby je tenká a žlutá, obvykle s prstencem, a maso v řezu má světle citronovou barvu. Pod vlivem kyslíku se buničina zčervená.
Šedá
Hřib šedý nebo modrý modřín se vyznačuje šedožlutou nebo světle šedou barvou, středně velkou pro hřib a bělavým prstencem na stonku. Maso houby se po nařezání zbarví do modra.
Koza
Kozí oleagus, nazývaný také divizna nebo mřížovina, je obvykle oranžovohnědý nebo červenohnědý a dosahuje šířky pouze 11 cm. Noha houby má stejnou barvu jako horní část, obvykle tam není prsten. Nejčastěji se podmíněně jedlé druhy vyskytují v bažinatých oblastech. Bílo-žlutá dužina houby je vhodná k jídlu, ale má kyselou chuť, a proto vyžaduje pečlivé předběžné zpracování.
Nažloutlý
Houby tohoto druhu jsou podmíněně jedlé a velmi často se vyskytují v lesích s písčitými půdami. Vzhled poznáte podle oranžovo-hnědého nebo okrového odstínu malého klobouku o průměru až 6 cm. Na stonku houby obvykle zůstává hustý prstenec - bílý u mladých jedinců a fialový u dospělých. Kůže tohoto druhu po konzumaci způsobí podráždění žaludku, proto je třeba ji odstranit a dužinu důkladně povařit.
Rubín
Různé rubínové oleje se vyznačují světle hnědou barvou nahoře a silnou růžovou nohou, někdy docela nasycenou. Trubková vrstva na spodní straně klobouku má také růžovou barvu.Před konzumací tohoto druhu je třeba houby oloupat a řádně povařit, aby se eliminovala nepříjemná pachuť.
Pepř
Perchaks nebo pepřový hřib jsou velmi malé velikosti - až do výšky 6 cm a šířky až 5 cm. Celá houba je kompletně zbarvena do hnědých odstínů, pouze stopka na řezu má žlutou barvu s mírným načervenalým leskem. Pepřové houby dostávají své jméno podle své velmi štiplavé chuti. Je povoleno je jíst, ale pouze po delším sušení nebo namáčení a v malém množství. Obvykle se tento typ používá jako koření pro různá jídla.
Zajímavá fakta o hřibech
Čisté malé houby mají některé jedinečné vlastnosti. A to:
- na fotografii hřibu v lese je vidět, že nejčastěji rostou v celých koloniích - lze je zřídka najít jednotlivě, obvykle se ostatní nacházejí velmi blízko jednoho olejníka;
- jsou vhodné k jídlu hlavně v mladém věku - starý hřib je často postižen červy;
- při čištění zanechávají na pokožce hnědé lepkavé skvrny, takže je lepší kůži z hub odstranit tenkými rukavicemi;
- může způsobit závažné alergie - v případě predispozice k alergickým reakcím je lepší je používat opatrně.
Je zajímavé, že houby rostou nejen v Eurasii a na amerických kontinentech, ale dokonce i v Africe. Předpokládá se, že byly ve středověku přineseny do horkých zemí spolu s borovicemi. Místní obyvatelstvo je však konzumuje jen zřídka - obyvatelé Afriky považují tyto houby za jedovaté.
Závěr
Hřibové houby na fotografii lze nalézt v mnoha odrůdách. V této rodině nejsou žádné jedovaté druhy, proto může být teoreticky jakýkoli z máslových olejů použit jako potravina, ale některé vyžadují speciální zpracování.
