Jak vypadají falešné houby

Když se vydáte do lesa, měl by se houbař zásobit nejen nožem a košíkem, ale také znalostí charakteristických znaků, kterými se falešné houby liší od skutečných. Pokud jsou tyto, správně shromážděné a vařené, jedlé a chutné, pak konzumace některých odrůd jejich „protějšků“ může způsobit těžkou otravu. Schopnost odlišit lesní houby od falešných může milovníkovi „houbaření“ a jeho blízkým udržet zdraví a někdy i život.

Obecný popis falešných agarik

První věc, která vám pomůže zjistit, jak rozlišit falešné houby, je fotografie a popis jejich různých typů.

Je obtížné tyto houby klasifikovat. Jejich druhová rozmanitost je široce zastoupena v několika rodinách najednou (strophariaceous, brouci, podle jiné taxonomie - psatirella).

S jedlými „bratry“ je spojuje sezóna, ve které rostou, a jejich stanoviště - konopí, padlé stromy, mrtvé dřevo, kořeny stromů a kmeny.

Vzhledem k podobnosti vnějších znaků - růst ve velkých skupinách, konvexní lamelové čepice, tenké a dlouhé nohy, uvnitř duté - je pro neodborníka na první pohled obtížné určit, které houby jsou před ním. Falešné houby a "normální", to se stává, dokonce rostou v sousedství na stejném pařezu.

Pokud existuje i sebemenší pochybnost, zda bylo možné správně rozpoznat: houby jsou nepravdivé nebo ne, nestojí za to riskovat, že tyto houby nakrájíte na koš. Neměli byste brát všechno za sebou, abyste na to přišli doma nebo se zeptali specialistů. Pokud se do koše dostala alespoň jedna jedovatá houba, zbytek bude muset být hoden - už je nemůžete jíst.

Jsou falešné houby nebezpečné?

Mnoho druhů těchto hub je považováno za nepoživatelné a jedovaté - za žádných okolností by se neměly jíst.

Některé druhy jsou podmíněně jedlé. Po správném zpracování (namáčení, vaření) je z nich povoleno vařit pokrmy.

Jak vypadají jedlé a nepravé houby (foto)

Jedlé houby a nepravé houby vypadají téměř stejně.

Existuje však řada rozdílů, které umožňují oddělit jeden od druhého. Věnujte pozornost následujícímu:

• barva a tvar čepice;
• barva desek na její špatné straně;
• přítomnost šupin na povrchu;
• přítomnost prstencového výrůstku ("sukně") kolem stonku houby;
• čich.

Fotografie vám pomůže představit si, jak rozlišovat mezi falešnými houbami a jedlými houbami:

Falešné houby, podobné jedlým

Je třeba podrobněji se zabývat charakteristikami nejběžnějších druhů hub, známých jako falešné houby, a uvést jejich fotografie a popisy.

Jak rozlišit galerii ohraničenou od medových agarik

Jedním z nejnebezpečnějších druhů falešných hub je ohraničená galerie.

Charakteristické rysy ohraničené galerie:

Rozdíl mezi tímto typem falešných medových agarik a těmi skutečnými pomůže představit fotografii:

Letní medová agarika:

• větší (čepice - do průměru 6 cm);
• roste ve velkých „rodinách“;
• buničina má příjemnou vůni a chuť;
• noha je pokryta šupinami dole.

Podzimní medovice:

• roste ve velkých trsech;
• buničina je silnější;
• povrch dříku a víčka je pokryt šupinami.

Candolova medovka

Níže uvedená fotografie ukazuje, jak vypadají falešné houby Candoll:

Psatirella hygrophilous

Na této fotografii jsou falešné houby psatirella nebo hygrofilní křehké (hydrofilní, sférické), jinak známé jako vodnatá pseudo-pěna. Tento druh je na území Ruska velmi běžný.

Makový med

Představu o tom, jak vypadají falešné houby, lze získat na příkladu máku nebo seroplate.

Sírově žlutá medová houba

Pro houbaře je velmi důležité mít na paměti popis a rozdíly falešně sírově žluté houby, protože tento druh není jen nepoživatelný, ale také jedovatý.

Cihlově červená houba

Fotografie níže konopných falešných agarik ukazuje druh známý jako cihlově červený.

V Evropě není tato houba považována za jedlou, ale pokrmy z ní jsou velmi populární v Japonsku a ve Spojených státech.

Jak rozlišit falešné houby od skutečných

Fotografie a analýza určité sady znaků vám pomohou naučit se rozlišovat falešné houby od skutečných:

Video vám pomůže zjistit, jak rozlišit falešné houby od skutečných

Houbový vzhled

Houby jsou falešné a jedlé, jak je znázorněno na fotografii, lze správně určit, pokud se podíváte pozorně:

• čepice falešných druhů jsou nápadněji zbarveny (v jasně žluté, terakotově červené barvě), zatímco v jedlých jsou relativně skromné, převážně světle hnědých odstínů;
• mladé jedlé vzorky mají často šupiny na povrchu čepice a stonku, zatímco šupinaté falešné houby nejsou nalezeny;
• desky na zadní straně víčka u jedlých druhů jsou obvykle bílo-žluté nebo krémové barvy, u falešných odrůd je jejich barva nazelenalá nebo olivově černá;
• jedlé houby se vyznačují nápadným kožovitým prstencem („sukní“) kolem stonku, u falešných je to jen těžko patrné nebo dokonce úplně chybí.

Zde je další fotografie ukazující rozdíl mezi falešnými agariky a těmi skutečnými:

Jak se falešné houby liší od jedlých hub vůní

K odlišení pravých hub od falešných pomůže jejich vůně:

• díky éterickým olejům v jedlých vzorcích příjemně voní po houbách (a aroma se během vaření zvyšuje);
• zápach falešných druhů je nepříjemný - voní jako plíseň, vlhká země nebo shnilá tráva.

Chuť

Falešné houby chutnají nepříjemně, hořce - je však zcela přirozené, že chutnají ne syrové, ale již vařené.

Známky otravy falešnými houbami

Znalost příznaků otravy falešnými houbami pomůže oběti rychle a kvalifikovaně poskytnout první pomoc. Pak byste se měli, bez ztráty času, poradit s lékařem.

Příznaky otravy falešnými houbami

Typické příznaky otravy falešnými houbami:

• výskyt pálení žáhy, nevolnosti, nepohodlí v žaludku;
• výskyt závratí;
• po několika hodinách je letargie, apatie, slabost se zvyšuje, končetiny se začínají třást;
• zvyšuje se nevolnost, objevují se zvracení a průjem, doprovázené křečemi, ostrými bolestmi v břiše;
• objevuje se studený pot, včetně dlaní a nohou;
• ztráta vědomí je možná.

První pomoc při otravě falešnými houbami

Příznaky otravy falešnými houbami se objevují po krátké době (podle různých zdrojů, od 1 do 6 hodin) po konzumaci hub. Během tohoto období je důležité co nejdříve přijmout nouzová opatření:

• vypláchněte žaludek (vyvolajte zvracení po vypití velkého množství čisté studené vody);
• zajistit příjem enterosorbentů (aktivní uhlí, polysorb, atoxil);
• uspořádat bohatý nápoj;
• vyhledejte kvalifikovanou lékařskou pomoc.

Důsledky otravy falešnými houbami

Toxiny obsažené ve šťávě z těchto hub se dostávají do krevního oběhu gastrointestinálním traktem a spolu s jeho proudem se přenášejí do celého těla.

Pokud pacient nedostane pomoc, může se to projevit:

• silná bolest hlavy a závratě;
• zpomalení pulzu a pokles krevního tlaku (někdy dokonce na kriticky nízké hodnoty);
• modrá kůže;
• halucinace, delirium (v důsledku dlouhodobé dehydratace);
• střídání období inhibice a vzrušení.

Při správném zacházení poskytnutém včas se oběť obvykle zotaví během několika dní. Riziko úmrtí je malé, ale existuje - primárně pro dítě nebo oslabené tělo.

Je možné jíst falešné houby

Je možné jíst pouze ty druhy, které jsou podmíněně jedlé. To je považováno za nežádoucí, ale přijatelné, s výhradou všech složitostí vaření. Nejprve jsou dlouho namočené ve vodě, poté se důkladně vaří.

Tyto houby nelze jíst syrové. Kromě toho, pokud budete jíst nepravé houby, které jsou považovány za podmíněně jedlé, ale vařené nesprávně, bude to pro vaše zdraví nebezpečné.

Jak zkontrolovat falešné houby při vaření

Mezi houbaři panuje názor, že při vaření je možné odlišit houby od falešných. K tomu se doporučuje snížit oloupanou, nakrájenou cibuli nebo pažitku do pánve, kde se vaří houby. Pokud kořeny získají modrý nebo hnědý odstín, znamená to, že tam jsou jedovaté vzorky.

Jak jinak můžete zkontrolovat, zda jsou medové houby jedovaté nebo ne?

Kromě výše uvedené „lidové“ metody existuje několik dalších běžných tipů, jak zjistit, zda je falešná houba jedovatá nebo ne. Často můžete slyšet věty:

• nakrájejte syrovou houbu a otřete ji stříbrným příborem; pokud ztmavne, jsou v produktu jedovaté látky;
• ponořte pochybnou houbu do syrového kravského mléka - jed jí pomůže rychle zakysat.

Existuje ještě více „zvědavých“ nápadů, které jsou ve skutečnosti nebezpečné bludy:

1. „Pokud houbu požírají larvy hmyzu, hovoří to ve prospěch skutečnosti, že není jedovatá“, není pravda. Cokoli, co není pro hmyz jedovaté, může pro člověka představovat nebezpečí.
2. „Pokud vaříte houby po dlouhou dobu s přídavkem octa a soli, můžete z nich jed„ vyvařit “- není to pravda. Tato metoda je podmíněně vhodná pouze pro některé druhy, v jejichž plodnicích je málo toxinů, v drtivé většině případů nic neposkytne.
3. „Alkohol může pomoci neutralizovat jed z hub“ není pravda. Naopak, pití alkoholu pomůže toxinům šířit se mnohem rychleji!

Závěr

Falešné houby jsou většinou nepoživatelné nebo dokonce jedovaté „dvojčata“ běžných druhů, které se v období hub vyskytují hojně. Při pečlivém prozkoumání mají falešné a „normální“ houby řadu rozdílů v barvě a struktuře povrchu čepice, nohy, přítomnosti nebo nepřítomnosti „sukně“, barvy talířů a vůně. Houbař by měl tyto rysy dobře studovat a měl by se jimi řídit, a neměly by být slyšet pochybné výzvy „mezi lidmi“. Pro každý případ si musíte pamatovat, jak rozpoznat otravu houbami a umět poskytnout první pomoc.

Doporučené položky

Je možné sušit houby v elektrické sušičce

Medové houby Saratovské oblasti: kde se shromažďují, když rostou

Medové houby na Uralu v roce 2021: houbová místa

Medové houby v Jekatěrinburgu (Sverdlovská oblast) v roce 2021: říjen, září, houby

Houba na sušení (protiskluzová): fotografie a popis, užitečné vlastnosti

Šedá lamelová falešná pěna (šedá lamelová, makový med): fotografie a popis způsobu vaření

Kde v roce 2021 rostou v Lipecku (Lipeck) medové houby: houbařská místa

Vydaly se medové houby do regionu Samara a Samara v roce 2021: houby, období sklizně

Luční houby