Obsah
Pryskyřičná černá miller (lactarius picinus) je zástupcem rodiny Syroezhkov. Existuje také řada dalších jmen pro tento druh: pryskyřičná černá houba a pryskyřičná mléčná rasa. Navzdory jménu je ovocné tělo spíše hnědé než černé.
Tam, kde roste pryskyřičné černé mléko
Tento druh roste v mírném klimatickém pásmu, preferuje smíšené a jehličnaté lesy. Je to docela vzácné. Roste po jednom i v malých skupinách. Nachází se vedle borovic, dává přednost travnatým místům. Příznivým obdobím pro plodení je období od srpna do září.
Jak vypadá pryskyřičný černý mlékař?
Houba preferuje kyselé a písčité půdy
V počáteční fázi zrání je víčko konvexní, ve většině případů s ostrým tuberkulem uprostřed. V dospělosti je vyčerpaný, mírně depresivní. Jeho velikost se pohybuje od 3 do 8 cm. Povrch je hladký, na dotek sametový, podél okrajů je patrný mírný okraj. Barevný hnědavě hnědý. Okraje víčka jsou zpravidla světlejší odstíny než střední část víčka.
Pod čepicí jsou umístěny sestupné, poměrně časté a široké desky. V mladých exemplářích jsou namalovány bělavým tónem a ve zralých se stávají buffy. Většina desek u tohoto druhu se v průběhu času začíná rozdvojovat. Spórový prášek, okr. Spory jsou oválné, střední velikosti, se zdobeným povrchem.
Noha laktosy je pryskyřičně černá, válcovitá, mírně se zužující směrem dolů. Jeho délka se pohybuje od 4 do 8 cm a jeho tloušťka dosahuje průměru 1,5 cm. Struktura je hustá, u starých vzorků je zevnitř dutá. Povrch je ve spodní části pýřitý. Na spodní straně bílá, nahoře hnědohnědá.
Maso je pevné, křehké, bílé nebo nažloutlé barvy. Když je řez, stane se narůžovělou. Při poškození vylučuje hustou bělavou mléčnou šťávu, která po určité době změní barvu na červenou. Má hořkou chuť a příjemnou ovocnou vůni.
Je možné jíst pryskyřičné mléko
Tento druh je považován za podmíněně jedlý. V některých zdrojích najdete informace o tom, že tento exemplář je nepoživatelný kvůli své vrozené hořké chuti. Tuto hořkost však lze eliminovat prodlouženým máčením a vařením. Je tedy možné jíst pryskyřičný černý lak, ale pouze po předběžném zpracování. Kromě toho se předpokládá, že tato odrůda je jedlá pouze v solené formě.
Falešné zdvojnásobení
Tento vzorek vyzařuje ovocnou vůni
Navenek je pryskyřičný černý mlékař podobný svým následujícím příbuzným:
- Hnědý mlynář je podmíněně jedlý, ale je poměrně vzácný. V počáteční fázi vývoje má čepice polštářový tvar se zakřivenými okraji dovnitř, nakonec se otevře, získá prostatý nebo nálevkovitý tvar s mírně stlačeným středem.
- Hnědá mléčná na řezu získává růžový odstín, jako je pryskyřičná černá houba.Je jedlý, má málo hořkou chuť a proto před vařením nevyžaduje dlouhé namáčení. Barva čepice tohoto vzorku je světlejší hnědé odstíny s nerovnými skvrnami.
Pravidla shromažďování a použití
Opatrně sbírejte pryskyřičné černé laktárie, abyste nepoškodili jejich plodnice, protože jsou obzvláště křehké. Kromě toho se doporučuje pokládat je víčky dolů do dobře větrané nádoby, například do proutěného koše. Tento typ je jedlý až po předběžném zpracování, které spočívá v namočení na jeden den a následném trávení po dobu nejméně 10-15 minut. Poté mohou být některá jídla připravena z pryskyřičného černého laku, zejména tento typ je vhodný pro moření a solení.
Závěr
Pryskyřičný černý mlynář roste od pozdního léta do začátku podzimu, tvoří mykorhízu hlavně s borovicemi. Vzhledem k hořké chuti buničiny je v některých referenčních knihách uvedena jako nepoživatelná houba, ale při dlouhodobém máčení je jedlá ve slané formě.
