Obsah
Mnoho lidí v letním a podzimním období ráda provede „tichý lov“. Dávejte pozor na širokou škálu překvapivých červenajících se deštníků (Chicken Coop). Celá vina tvaru v podobě deštníku a načervenalé barvy se jeví jako varování před nebezpečím, které se objeví při silném stlačení, přeříznutí čepice nebo nohy.
Maso kurníku se při poškození zčervená
Tam, kde roste červenající deštník
Oblíbeným místem houby kuřete jsou otevřené lesní paseky. Lze je nazvat dost milující světlo. Často se vyskytují na otevřených plochách luk, luk a výsadby. Stanoviště je velmi rozsáhlé. Červenající se deštník lze nalézt téměř na všech kontinentech světa, snad s výjimkou pouze drsné ledové Antarktidy. Složení půdy je pro něj důležité. V půdě by měl být dostatek humusu.
Červenající deštník je pro zkušeného houbaře snadný zisk. Podle fotografií a popisů houby kuře roste ve skupinách, navíc poměrně početných, což značně usnadňuje sběr.
Červený deštník roste na otevřených plochách
Jak vypadá kuřecí houba?
Mezi lidmi si červenající se deštník získal popularitu jako houbový „kurník“. Je to způsobeno neobvyklým tvarem mladého plodnice. Podle popisů a fotografií je hubovitý deštník červenající se jen mírně stoupající ze země velmi podobný vejci s rozdělenou skořápkou. Podle mnoha labužníků navíc chuť této houby silně připomíná kuřecí maso.
Název „houba červeného deštníku“ říká hodně. Svým vzhledem opakuje obrys deštníku, který se otevírá v deštivém počasí, jemně a opatrně obklopuje nohu a chrání ji tak před špatným počasím.
Rozdíl mezi červenajícím se deštníkem:
- Průměr čepice je v průměru od 10 do 20 cm, povrch je šupinatý, barva šedá, plynule přecházející do béžové, směrem ke středu barva ztmavne a stane se hnědohnědá.
- Struktura buničiny je volná. Čepice je jemná, stonek je vláknitý. Buničina má zpočátku bílou barvu, při poškození zčervená, nemá výrazný zápach.
- Vnitřní strana má bílé nebo slabě krémové desky.
- Dalším charakteristickým rysem hub kurníku jsou takzvané prsteny na noze, které poněkud připomínají hadí kůži.
- Výtrusy jsou bílé, oválné, hladké.
- Délka nohy je od 10 do 30 cm, tloušťka u některých vzorků dosahuje 5 cm, barva je béžová nebo mírně nahnědlá. Na základně je zesílení.
Průměr čepice může být až dvacet centimetrů
Kuřecí hřib - jedlý nebo ne
Chlupatá (červenající se) deštníková houba láká svým exotickým vzhledem a je považována za jednu z nejchutnějších hub, patří do podmíněně jedlé skupiny. Vzhled také není horší než chuťové vlastnosti.Navzdory malé popularitě mezi houbaři (kvůli podobnosti s nebezpečnými příbuznými) je kurník pyšný na místo v kuchyních mnoha žen v domácnosti. V zásadě připravují pouze červenající se deštníkové klobouky. Nohy jsou drsné, zřídka je používám při vaření.
Spolu s pozitivními vlastnostmi a recenzemi však deštníková houba také představuje určitou hrozbu pro lidi s citlivým zažívacím traktem. Stopové prvky, které tvoří buničinu, mohou způsobit zažívací potíže při konzumaci syrové nebo nedostatečně tepelně upravené.
Červenající deštník je považován za jedlý.
Falešné zdvojnásobení červenajícího se deštníku
Za hlavní důvod tak malé popularity červenajícího se deštníku se považuje jeho podobnost s velmi nebezpečnými a jedovatými houbami. Mezi hlavní patří: hřebenový deštník, kaštanová lepiota, Morganův deštník.
Lepiota kaštan
Nejčastěji je červenající se deštníková houba (Macrolepiotarhacodes) zaměňována s jedovatými muchomůrkami a muchomůrkami. I zkušení houbaři se mýlí.
Prvním krokem je věnovat pozornost:
- tvar a tloušťka nohy;
- odstín a vzor na klobouku;
- zbarvení vnitřního povrchu víčka;
- textury a reliéf na noze.
Také ne poslední místo v seznamu nebezpečných čtyřhry zaujímají takzvané falešné deštníky. Tento druh patří do stejné rodiny a je často obtížné odlišit jedovatý exemplář od jedlého příbuzného.
Jedním z nejnebezpečnějších na tomto seznamu je hřebenový deštník. U mladých jedinců se čepice podobá malému zvonu, s růstem se stává kopulí o průměru 12 až 15 cm a její povrch je červenohnědý nebo tmavě hnědý, pokrytý oranžovými nebo světle žlutými špičatými šupinami. Noha ve tvaru válce, nízká, tenká. U mladých hub je jasně viditelný široký membránový prstenec, který je bílý nebo růžový, ale jak zraje, rychle zmizí. Na rozdíl od jedlého protějšku má nepříjemný zápach.
Hřebenový deštník
Morganův deštník
Na pozadí veškerého tohoto bohatství druhů a tříd není hlavní věcí nechat se zmást a nenechat se zmást ve správnou chvíli, identifikovat „naše přátele mezi cizími lidmi“.
Pravidla pro sběr kurníku
Sezóna sběru červenajících se deštníků se neliší od ostatních, protože se shoduje s plodem většiny druhů a tříd hubových rodin. V lesích se tato houba objevuje na konci léta a nejčastěji se vyskytuje v září. Toto je považováno za první vlnu sběru.
Druhou plodící vlnou je měsíc říjen. Jedlý kurník, i v době sklizně, má typickou lehkou vůni. Zkušení houbaři vědí, že houby najdete nejen v lese, ale také v lesích, na výsadbách, na otevřených pastvinách.
Zarudnutí v místě řezu je charakteristickým rysem červenajícího se deštníku, který hubáři pomáhá nezaměňovat jej s jinými příbuznými tohoto druhu přímo při sklizni.
Jak vařit houbové kurníky
Matka příroda dává obrovské množství požehnání a požaduje na oplátku pouze opatrný přístup. Každý region je bohatý na různé druhy pokrmů, které se v dovedných rukou hostesek promění v znamenitá jídla, individuální kulinářská mistrovská díla. Houby vždy zaujímaly důležité místo u slavnostního stolu. A ne nadarmo, protože i přes svou dostupnost a popularitu obsahují mnoho vitamínů skupiny A a B, stopové prvky a užitečné vlastnosti, které mají příznivý účinek na tělo.
Houby s kuřecím masem můžete vařit různými způsoby.
Na červenající se deštníky se vztahuje několik obecných pravidel přípravy:
- vyčistit od lesních nečistot;
- opláchněte pod tekoucí vodou;
- sušte, solte, vařte.
No, pak let představivosti - smažený, vařený, dušený, nakládaný, v těstíčku, s omáčkou i bez ní. Existuje mnoho receptů na vaření hub. Současně se každá hostitelka snaží přidat misce vlastní chuť.
Existuje mnoho receptů na výrobu hub
Závěr
Červenající se deštníková houba je docela snadný úlovek. Nakonec roste ve velkých skupinách. A i když mnozí vědí o jeho poživatelnosti, podobnost s jedovatými druhy alarmů dokonce zažila houbaře.
