Obsah
Černé lišky jsou jedlé houby, i když málo známé. Trychtýř ve tvaru rohu je druhé jméno. V lese je obtížné je najít kvůli jejich tmavému zbarvení. Vzhled lišek není příznivý pro sběr. Pouze zkušení houbaři vědí o jejich hodnotě a po shromáždění jsou posláni do košíku.
Kde rostou houby lišky černé
Houby černé barvy, podobné vzhledu lišek, rostou v mírných podmínkách. Vyskytují se na kontinentech: Severní Amerika a Eurasie. V Rusku rostou všude: v horách a na rovném terénu.
Zpravidla se nacházejí ve smíšených nebo listnatých lesích. Předpokládá se, že liška černá tvoří mykorhízu s kořeny listnatých stromů. Někteří mykologové to připisují saprofytům, tedy organismům, které se živí mrtvou organickou hmotou. Trychtýř ve tvaru rohu lze proto nalézt na opadavém vrhu.
Cítí se dobře na dostatečně vlhké půdě bohaté na jíl a vápno. Rostou na místech, kde proniká světlo, podél cest, příkopů, silnic.
Objeví se začátkem července a jsou k dispozici do října. V podmínkách dlouhodobého tepla na podzim přinášejí ovoce až do listopadu. Černá liška roste ve skupinách, někdy v celých koloniích.
Jak vypadají černé lišky
Černé lišky zobrazené na fotografii tvoří nohu a čepici, které tvoří ovocné tělo. Části houby nejsou oddělené. Klobouk má podobu hluboké nálevky, jejíž okraje jsou ohnuty směrem ven. Okraj je zvlněný; u starých hub je roztrhán na samostatné laloky. Nálevka má uvnitř šedočernou barvu, u mladých lišek má hnědý odstín. Barva čepice se může lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách. V deštivém počasí je čepice často černá, v suchém hnědá.
Na spodní straně je povrch trychtýře šedavě bílý, zvrásněný a hrudkovitý. Během období zrání je barva šedo-šedá. Spodní část víčka nemá žádné desky. Tady je část nesoucí spory - hymenium. Lehké spory dozrávají ve vrstvě nesoucí spory. Jsou malé, vejčité, hladké. Po jejich zrání je spodní část čepice, jako by byla poprášena světlým nebo nažloutlým květem.
Výška houby je až 10–12 cm, průměr čepice může být asi 5 cm. Nálevka ve tvaru prohlubně čepice postupně přechází do dutiny nohy. Je krátký, ke konci silně zúžený, uvnitř prázdný. Jeho výška je pouze 0,8 cm.
Vnitřní část trychtýře ve tvaru rohu je šedá. Maso je velmi jemné, filmové. U dospělých lišek je téměř černá. Nemá houbový zápach. V sušeném stavu se aroma a chuť houby jeví velmi silně.
Díky svému vzhledu má jiný název. „Cornucopia“ je název houby v Anglii, obyvatelé Francie ji nazývají „dýmka smrti“, Finové ji nazývají „černý roh“.
Je možné jíst černé lišky
Lišky jsou považovány za jedlé. Chuťově se označují jako 4. kategorie. Obvykle se jedná o málo známé houby. Znalci a znalci darů přírody je považují za lahodné. Houba je populární v Anglii, Francii a Kanadě. Chuťově je to srovnáváno s lanýži a smrži. Mezi liškami je považována za nejchutnější houbu.
Pro kulinářské účely se používá klobouk ve tvaru trychtýře. Nohy se při vaření nepoužívaly, protože jsou tvrdé.
Před jejich konzumací není nutné žádné speciální zpracování. Černé lišky nejsou oloupané, nenasáklé, červi v nich zřídka rostou. Lišky jsou důkladně očištěny od nečistot, umyty a použity:
- na sušení;
- konzervace;
- příprava různých pokrmů;
- zmrazení;
- získání koření - houbový prášek.
Doporučuje se jíst mladé houby. U starých se hromadí toxiny. Mohou být otráveni i po tepelném ošetření.
Falešné zdvojnásobení černých lišek
Černé lišky mají dvojčata, ale nejsou nazývána falešnými. Blízkou houbou je klikatý trychtýř. Vyznačuje se světlejší barvou a poměrně členitým uzávěrem. Spodní strana má pseudo-desky, na rozdíl od černé lišky. Noha nemá žádné mezery. Tato houba je považována za podmíněně jedlou.
Tento druh má rysy podobnosti s jinou houbou - pohárem Urnula. Tato houba vypadá hustě a kožovitě se skleněným tvarem. Okraj víčka je mírně ohnutý dovnitř. Barva je stejná černá jako u lišky. Roste na hnijících stromech. Pro svou houževnatost se nepoužívá k jídlu.
Ochutnejte kvality černých lišek
Předpokládá se, že chuť černých lišek je stejná jako chuť běžných. Chuť a aroma jsou nejintenzivnější po tepelném ošetření. Bez použití koření, trychtýř ve tvaru rohu připomíná chuť neslazeného sušeného ovoce. Díky své neutralitě jsou houby dochucovány jakýmkoli kořením, kořením, omáčkami.
Při vaření je snadno absorbován tělem, nevytváří tíhu v žaludku. Při vaření je voda černě zbarvená, doporučuje se ji vypustit.
Existují důkazy, že trychtýř ve tvaru rohu lze konzumovat syrový a posypaný solí.
Zkušení houbaři považují chuť za příjemnou, doporučují sbírat lišku černou.
Výhody černých lišek
Houby lišky, zobrazené na fotografii v předchozích částech, mají podle popisu jejich složení léčivé vlastnosti. Z tohoto důvodu se používají v medicíně. Připravte si alkoholové tinktury, prášek na bázi trychtýře ve tvaru rohu a také olejové extrakty. Široké použití hub je založeno na jejich blahodárných vlastnostech:
- protizánětlivý;
- imunostimulace;
- baktericidní;
- antihelmintikum;
- antineoplastický a některé další.
Černé lišky hromadí mnoho stopových prvků. Značeno: zinek, selen, měď. Houba obsahuje některé aminokyseliny, vitamíny skupiny A, B, PP. Díky této sadě přispívají k obnově vidění. Látky ve svém složení mají pozitivní vliv na sliznici očí, přispívají k její hydrataci. Zabraňuje vzniku a rozvoji očních infekcí. Jejich použití lze považovat za prevenci očních chorob.
Přípravky na bázi černých lišek pomáhají posílit nervový systém a obohatit krev o hemoglobin. Používá se k léčbě onemocnění jater, zejména hepatitidy C.
Chinomannóza, která obsahuje černé lišky, se používá při léčbě angíny, vředů a abscesů, helmintiózy. Látka také zpomaluje vývoj tuberkulózy působením na původce choroby.
Houby jsou prospěšné pro lidi s cukrovkou. Enzymy v lišce stimulují buňky pankreatu k regeneraci.
Existují však kontraindikace pro použití trychtýře ve tvaru rohu. Mezi nimi jsou označeny:
- alergie;
- věk do 5 let;
- období těhotenství;
- období kojení;
- zánětlivé procesy trávicího systému;
- pankreatitida.
Pravidla shromažďování
Houby, nazývané houby ve tvaru trychtýře, se sklízejí tak, jak vypadají - od července do podzimu. Je patrné, že v srpnu přinášejí ovoce lépe a více. Měly by být hledány ve smíšených lesích nebo listnatých, na otevřených místech. Mohou být také ve stínu, pod listy a mechem. Nenalezeno v čistě jehličnatých lesích.
Rostou ve skupinách, když jste si všimli jedné houby, musíte zkontrolovat celé okolí. Vzhledem k jejich zbarvení je obtížné je vidět.
Houby jsou řezány ostrým nožem a snaží se nepoškodit mycelium. Rohovité nálevky by neměly být vedeny podél dálnic, protože se v nich hromadí škodlivé látky.
Trychtýř ve tvaru rohu se vyznačuje černou barvou a víčkem ve tvaru trychtýře se zvýšeným okrajem a křehkým tělem houby. Černá liška nemá jedovaté protějšky.
Použití trychtýře ve tvaru rohu
„Černý roh“, jak se houbě říká, se suší a získá se prášek nebo mouka. Používá se jako koření pro různé pokrmy: maso, ryby. Na jeho základě se připravují omáčky a omáčky. Po usušení si houba zachovává všechny své cenné vlastnosti.
Trychtýř ve tvaru rohu se používá pro pěstování v umělých podmínkách. K tomu musíte splnit určité podmínky:
- Můžete vykopat malý listnatý strom a přenést ho na svůj pozemek spolu s lesním patrem. Podestýlka by měla obsahovat lišek mycelium. Nachází se ve vzdálenosti 20 cm od horní vrstvy. Strom musí být napojen, mycelium nesmí. Živí to ze stromu. Houba neroste pod ovocnými stromy.
- Můžete zkusit pěstovat trychtýř s výtrusy. Chcete-li to provést, vezměte čepice přezrálých lišek. Rozptýlené pod stromem, pravidelně napojené. Nenechte půdu vyschnout, protože klíčící mycelium miluje vlhkost. Když vyschne, zemře.
- V obchodě můžete získat hotové mycelium za rozumnou cenu
Černou lišku můžete vysazovat od června do října. Pokud se zakoření, bude sklizeň příští léto.
Závěr
Černé lišky jsou málo známé houby. Gurmáni a znalci darů přírody jim dodávají pokrmy vynikající chuť. „Černý roh“ nelze zaměňovat s jinými podmíněně jedlými protějšky. Trychtýř ve tvaru rohu může být skvělým doplňkem ke každému stolu. Pomocí houbové mouky můžete v zimě zpestřit jídelníček. Kromě toho má mnoho užitečných vlastností.
