Obsah
Mluvčí Clawfoot, označovaný také jako klavatonohý, patří do čeledi Hygrophoraceae, rodu Ampulloclitocybe. Dříve byl tento druh připisován rodině Tricholomataceae.
Tam, kde rostou mluvčí myší nohou
Mluvčí drápů je poměrně běžný, jeho oblast růstu je rozsáhlá a zahrnuje téměř všechny země severní polokoule v mírném klimatickém pásmu.
Nachází se v různých lesích (jehličnaté, smíšené a listnaté). Upřednostňuje půdu bohatou na humus. Nejčastěji se nacházejí pod stromy z tvrdého dřeva. V jehličnatých lesích se nachází pod borovicí a v listnatých lesích pod břízou.
Roste ve skupinách. Plodové období začíná v polovině léta (červenec) a končí ve druhé polovině podzimu (říjen). Vrchol je v srpnu až září.
Jak vypadají mluvčí s palcátem?
Mluvčí u nohou je malá lamelová houba. Čepice mladého vzorku je konvexní, mírně hlízovitá; jak roste, mění se a je depresivní, nálevkovitého tvaru se zvýšenými okraji. Jeho průměr může dosáhnout až 8 cm, povrch víčka je kluzký a pokrytý hlenem. Barva je heterogenní, šedohnědá, světlá k okrajům a tmavší ke středu. Maso v čepici je volné, může mít nasládlou vůni, ale ne vždy.
Desky jsou umístěny na střední frekvenci. Silně klesá na stopce. V mladém exempláři mají světlou, téměř sněhově bílou barvu, s růstem jsou krémové. Prášek spór je bílý; samotné spory mají tvar mírně asymetrické elipsy.
Noha má neobvyklý tvar, na základně je více oteklá a připomíná kyj. Od 3 do 9 cm na výšku, s tloušťkou nahoře často až 1 cm, dole - až 3,5 cm. S věkem se barva nohy mění z bílé na šedohnědou, téměř barvu víčko.
Je možné jíst mluvčí na nohou
Mluvčí u nohou je podmíněně jedlý. Ale díky svým nízkým gastronomickým vlastnostem patří do čtvrté kategorie.
Chuťové vlastnosti houby govorushka myši
Po vaření nemá tento lesní produkt zvláštní chuť, proto se při vaření používá jen zřídka. Když je čerstvé, maso hovořícího drápu je hořké, ale veškerá hořkost zmizí po dlouhodobém tepelném ošetření. Noha je zcela bez chuti.
Výhody a poškození těla
Jakákoli houba, včetně drbů drápů, je cenným zdrojem bílkovin, stejně jako různých stopových prvků, jako je mangan, zinek a měď. Je to díky přítomnosti takových užitečných látek, že produkt:
- podporuje eliminaci toxinů a toxinů;
- neumožňuje tvorbu cholesterolových plaků;
- snižuje riziko nádorů;
- má antiseptické vlastnosti.
Ale navzdory všem výhodám je mluvčí Clawfoot těžkou potravou pro žaludek, takže se nedoporučuje používat ji pro malé děti a těhotné ženy.
Falešné zdvojnásobení
Díky neobvyklému tvaru nohy není obtížné odlišit mluvčího z drápů od jiných druhů hub. Nezkušený houbař si to může zaměnit s kouřovým mluvčím, který je také podmíněně jedlý, ale má šedý klobouk. Jeho vůně je také odlišná, protože připomíná vůni květin.
Dalším podobným exemplářem je mýdlová ryadovka, která patří k řadě podmíněně jedlých zástupců. Lamelová vrstva je tmavá a samotná čepička má drsný povrch. Během přestávky plodnice zčervená a vydává mýdlový zápach.
Pravidla shromažďování
Pokud potřebujete sbírat mluvící myši, je nejlepší to udělat od konce srpna do září. Je třeba je hledat v lesích s mírným podnebím. Na místech, kde je spousta smetí, ale podél silnic a v blízkosti různých průmyslových podniků, se sběr nedoporučuje, protože ovocné tělo je schopné hromadit různé chemikálie. Často rostou ve skupině, což usnadňuje jejich hledání.
Použití
Clavopods se konzumují až po 15 minutách vaření. V takovém případě musí být veškerá kapalina zbývající během prvního varu vypuštěna. Následná příprava závisí na preferencích. Tyto houby jsou považovány za nejchutnější, když jsou smažené, ale jsou také vařené, solené a nakládané.
Závěr
Mluvčí drápů, i když je považován za produkt nízké kvality, může snadno nahradit jiné jedlé druhy za předpokladu, že je nízký výnos. V ostatních případech se snaží tyto kopie obejít.
