Obsah
Voňavý hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) - jeden ze zástupců četného království hub. Přes svoji podmíněnou poživatelnost není mezi houbaři příliš žádaná. Někteří nemají rádi chuť ovocných těl, jiní prostě nevědí, že je lze sklízet.
Gigrofor, voňavé, aromatické, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - názvy stejné houby.
Ne každý se odváží dát do košíku neznámé dary lesa, navzdory jejich atraktivnímu vzhledu.
Jak vypadá voňavý hygrofor?
Voňavý gigrofor lze odlišit od ostatních hub podle jejich vzhledu.
Plodnice má středně velkou čepici o průměru 3 až 7 cm. Když se houba objeví jen nad zemí, je tato část konvexní, ale postupně se narovnává, uprostřed zůstává pouze tuberkulóza. Kůže na víčku není drsná, ale kluzká, protože obsahuje hlen. Je šedavě zbarvené, olivově šedé nebo žluté, směrem k okrajům mírně světlejší.
Voňavý gigrofor odkazuje na lamelové houby. Jeho talíře jsou bílé, silné a řídce umístěné. V mladých plodnicích se drží. Postupně se rozcházejí, zároveň mění barvu. U dospělých hygroforů jsou desky špinavě šedé.
Houby se vyznačují vysokými (asi 7 cm) a tenkými (ne více než 1 cm v průměru) nohama. Jsou ve formě válce, který je u základny tlustší. Sami šedého nebo šedohnědého odstínu. Celý povrch je pokryt malými šupinami podobnými vločkám.
Maso voňavého hygroforu je bílé, v suchém počasí měkké. Když prší, stává se volným, vodnatým. Chuť hub je nasládlá s vůní mandlí.
Když prší, není těžké najít hygrofor, protože vůně se šíří desítky metrů od místa hub.
Tam, kde roste voňavý hygrofor
Nejčastěji se tento druh vyskytuje v horských oblastech, kde jsou vlhké mechové jehličnaté lesy. Někdy roste ve smíšených lesních pásech, pod duby a buky.
Nebojí se mrazu, proto kolekce pokračuje i v září-říjnu a začátkem listopadu. Zástupce roste ve skupinách, méně často jeden po druhém.
Je možné jíst voňavý hygrofor
Tento druh je klasifikován jako podmíněně jedlý. Nepoužívá se však jako základ pro jídlo, ale pouze se přidává k jiným plodnicím. Je to všechno o výrazné vůni.
Voňavý gigrofor je užitečným darem lesa, obsahuje velké množství:
- vitamíny B, A, C, D, PP;
- různé aminokyseliny;
- fosfor a vápník, draslík a síra, sodík a mangan, zinek a jód;
- bílkoviny - jeho obsah je takový, že plodnice jsou srovnávány s masem.
Falešné zdvojnásobení
Téměř všechny houby mají dvojčata a má je také voňavý hygrofor.Jsou jen dva, ale obojí se dá sníst. Takže pokud jsou tyto houby zmatené, nebude nic hrozného:
- Hygrophorus secretanii. Liší se v jasně červené barvě čepice, talířů, nohou;
Houba voní stejně jako voňavé mandle
- Hyacint hyacint. Jedlá houba dostala své jméno pro vůni květin.
Noha nemá šupiny, je hladká
Pravidla shromažďování a použití
Když se vydáte do lesa na klidný lov, musíte se zásobit košem a nožem s ostrou čepelí. Voňavé hygrofory jsou odříznuty na samé základně, aby nedošlo k zničení mycelia.
Houby přinesené domů je třeba vyřešit, poté je očistit od hlíny, jehel nebo listů. Podlejte studenou vodou a opláchněte každé plodnice. Poté očistěte víčko od sliznice a také nohou.
Všechny části ovoce lze použít pro kulinářské speciality. Chuť vařených, smažených, solených nebo nakládaných hub je příjemná a jemná. Buničina zůstává pevná, sotva vařená.
Smažené klobouky a stehna ve zakysané smetaně s cibulí nebo zelenou cibulkou jsou velmi chutné. Julienne, houbová polévka, omáčka jsou vynikající.
Číňané používají k přípravě lahodného likéru v mléce voňavý hygrofor. Podle jejich názoru užívání zdravého nápoje posiluje imunitní systém, odstraňuje toxiny a další škodlivé látky z těla.
Závěr
Voňavý gigrofor je bezpečný a podmíněně jedlý, i když ne každý jej může použít. Faktem je, že plodnice obsahují hodně vlákniny, musíte produkt konzumovat s mírou, jinak se objeví pálení žáhy. Děti do 14 let, stejně jako těhotné, kojící ženy v případě individuální nesnášenlivosti a alergií, se také nedoporučuje používat takovou plodinu.
