Obsah
Phylloporus červenooranžová (nebo, jak se to lidově nazývá, phyllopore červenožlutá) je malá houba neobvyklého vzhledu, která v některých referenčních knihách patří do čeledi Boletaceae a v jiných do čeledi Paxillaceae. Naleznete ho ve všech typech lesů, ale nejčastěji pod houbami rostou skupiny hub. Distribuční oblast zahrnuje Severní Ameriku, Evropu a Asii (Japonsko).
Phylloporus není považován za cennou houbu, je však po tepelném ošetření zcela jedlý. Není konzumován surový.
Jak vypadá červenooranžový phylloporus?
Houba nemá živé vnější rysy, takže ji lze snadno zaměnit s mnoha jinými druhy, které mají také červenooranžovou barvu. Nemá silně jedovaté protějšky, měli byste si však stále pamatovat klíčové vlastnosti phyllopore.
Popis klobouku
Klobouk zralého fyloporusu má červenooranžovou barvu, jak název napovídá. Okraje víčka jsou mírně zvlněné, někdy popraskané. Na vnější straně je o něco tmavší než ve středu. Jeho průměr se pohybuje od 2 do 7 cm. Mladé houby mají konvexní hlavu, ale jak rostou, jsou ploché a dokonce mírně stlačené dovnitř. Povrch je suchý, na dotek sametový.
Hymenophore u mladých vzorků je jasně žlutá, ale pak ztmavne na červeno-oranžovou barvu. Desky jsou jasně viditelné, mají zjevné můstky.
Popis nohy
Stonek červenooranžového phyllopore může dosáhnout výšky 4 cm a šířky 0,8 cm. Má tvar válce, hladký na dotek. Zhora je malován hnědavými tóny, téměř červenooranžovými - ten, ve kterém je malován samotný klobouk. Na samém základně má noha světlejší barvu, která přechází do okrové a dokonce bílé.
Vnitřní část nohy nemá žádné dutiny, je pevná. Není na něm žádný zvláštní prsten (tzv. „Sukně“). Pokud je ovocné tělo poškozené, na řezu není mléčná šťáva. Na základně je mírné zesílení.
Je houba jedlá nebo ne
Phylloporus červeno-žlutá je podmíněně jedlá houba. To znamená, že jej lze jíst až po dalším zpracování, a to:
- smažení;
- pečení;
- vařící;
- namáčení ve studené vodě;
- sušení v troubě nebo přirozeně.
Za nejspolehlivější způsob zpracování surovin pro vaření se považuje intenzivní tepelná expozice - po ní již nehrozí riziko otravy. Sušení je méně spolehlivé, ale také vhodné.V syrové formě je přísně zakázáno přidávat phylloporus do pokrmů (jak mladých plodnic, tak starých).
Chuťové vlastnosti tohoto druhu jsou velmi žádané. Chuť červenooranžové phyllopore je nevýrazná, bez jasných tónů.
Kde a jak roste
Phylloporus červeno-žlutý se nachází v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích a roste jednotlivě i ve skupinách. Distribuční oblast je poměrně rozsáhlá - roste ve velkém množství v Severní Americe, na japonských ostrovech a ve většině evropských zemí. Nejčastěji se červenooranžový phyllopore vyskytuje v dubových hájích, stejně jako pod smrky a buky.
Čtyřhra a jejich rozdíly
Phylloorus má slabě jedovaté dvojče - prase nebo tenké prase (Paxillus involutus), které se také říká kravín, klisnička, prase atd. Nemůžete ho jíst, proto je důležité nezaměňovat tuto houbu s červenooranžový phylloorus. Naštěstí je snadné je rozeznat. Tenké prasečí talíře mají správný tvar a v případě poškození se ovocné tělo dvojčete pokryje hnědými skvrnami. Kromě toho je barva víčka prasete poněkud světlejší než barva červenooranžového phylloporu, jak je vidět na fotografii níže.
Mladý phylloporus červenožlutý začínající houbaři mohou být zaměňováni s olšovým dřevem. Zralý phyllopore lze od olšového dřeva odlišit červenooranžovým víčkem a výraznými čepelemi. Vzorky, které jsou v počátečním stadiu vývoje, se od svých protějšků liší mnohem menší vlnitostí čepice - u olše jsou ohyby podél okrajů nápadnější a větší a obecně je tvar houby spíše nerovnoměrný . U této odrůdy se navíc za vlhkého počasí povrch plodnice stává lepkavým. Ve fyloorusu není tento jev pozorován.
Toto dvojče je klasifikováno jako jedlá houba, nicméně jeho chuťové vlastnosti jsou velmi průměrné.
Závěr
Phylloporus červeno-oranžová je podmíněně jedlá houba, která se nemůže pochlubit dobrým vkusem. Nemá žádná nebezpečná dvojčata, ale nezkušený houbař může zaměnit fyloporus se slabě jedovatým štíhlým prasetem, takže je důležité znát hlavní rozdíly mezi těmito druhy. Červeno-oranžová čepice phylloorus je tmavší než u prasete, avšak mladé houby jsou téměř identické. V tomto případě jsou druhy rozlišeny a mírně poškozují jeden exemplář - klisnička by měla pod mechanickým tlakem znatelně ztmavnout a v místě poškození získat hnědý odstín.
Více o tom, jak vypadá červenooranžový phyllopore, se dozvíte ve videu níže:
