Obsah
Francouzské plemeno skotu bylo chováno v oblasti Charolais, která je součástí moderního Burgundska. Podle místa původu získal dobytek jméno „Charolais“. Není jisté, odkud na těchto místech pochází bílý dobytek. O bílých býcích se hovoří již od 9. století. V té době se Charolais používala výhradně jako tažná zvířata. V 16. a 17. století byl charolský dobytek uznáván již na francouzských trzích. V té době se Charolais používal k produkci masa a mléka a také k tažným zvířatům. V důsledku takového univerzálního výběru několika směry se z Charolais vynořila velká zvířata.
Zpočátku byli Charolais chováni pouze v jejich „domovské“ oblasti, ale po francouzské revoluci se farmář a chovatel skotu Claude Mathieu přestěhoval z Charolais do Nievre a vzal si s sebou stádo bílého skotu. V departementu Nievre se skot stal tak populárním, že si téměř změnili jméno z Charolais na Nievmas.
V polovině 19. století existovala dvě velká stáda různých živočišných organizací. V roce 1919 se tyto organizace spojily do jedné a vytvořily jedinou plemennou knihu.
Jelikož úkolem nebylo pouze získat maso a mléko, ale také použít býky v jho, byla pro kmen vybrána největší zvířata. Francouzský hovězí dobytek je obecně větší než anglický. Po začátku industrializace potřeba býků jako tažných zvířat zmizela. Toto plemeno bylo přeorientováno na produkci masa a mléka. Pro zrychlené přibývání na váze byl skot Charolais zkřížen s anglickými Shorthorns.
Popis plemene Charolais
Výška krávy Charolais je 155 cm. Býci mohou dorůst až 165 cm. Šikmá délka býků je 220 cm a krav 195 cm. Obvod hrudníku býka je 200 cm.
Hlava je relativně malá, krátká, se širokým čelem, plochá nebo mírně konkávní, rovný hřbet nosu, úzká a krátká část obličeje, kulatá, bílá, protáhlé rohy, tenké střední uši s malými chlupy, velké a nápadné oči, široké tváře se silnými svaly.
Krk je krátký, silný, s výrazným hřebenem. Kohoutek vyniká dobře. Hlavní věcí je nezaměňovat to s vysoce vyvinutým svalem na krku. Hrudník je široký a hluboký. Hrudník je dobře vyvinutý. Záda a bedra jsou dlouhé a rovné. Záď je dlouhá a rovná. Býk má mírně zvednutý ocas. Nohy jsou krátké, posazené daleko od sebe, velmi silné.
Krávy Charolais jsou ladnější a konstitučně připomínají mléčná plemena hospodářská zvířata. Tento doplněk s největší pravděpodobností připomíná všestrannost plemene v minulosti. Zvýšená křížová kost je vyřazena z „mléčného“ vnějšku. Vemeno charolských krav je malé, pravidelného tvaru s dobře vyvinutými laloky.
Přítomnost rohů může ve stádě způsobit vážné problémy při řešení vztahu. Kromě toho rohy často rostou nesprávně a hrozí, že se trčí do oka nebo kosti lebky.
„Klasická“ barva Charolais je krémově bílá. Ale dnes se již objevily Charolais s červenými a černými obleky, protože plemeno Charolais je často kříženo s Aberdeen Angus a Herefords.
Produktivní vlastnosti plemene
Hmotnost dospělých krav je 900 kg, býků 1100, porážkový výnos až 65%. Telata se rodí velmi velká, průměrně 50 kg. Hospodářská zvířata rychle přibývají na váze.
Dobytek Charolais dokáže přibrat na váze i jen na pastvině. Zvířata však mají vynikající chuť k jídlu a jsou-li krmena trávou, vyžadují značné pastviny. Při nedostatku tuku zůstává maso charolského skotu jemné a vysoce chutné.
Produktivita skotu Charolais různého věku
| Typ zvířete | Věk porážky, měsíce | Živá hmotnost, kg | Porážkový výnos, kg |
| býci | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Jalovice | 24 – 36 | více než 600 | více než 350 |
| Plnoleté krávy | přes 36 | 720 | 430 |
| býci | přes 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Hlavní příjem pro francouzské farmy pochází z dodávek telat italským a španělským průmyslníkům ve věku 8 až 12 měsíců.
Mléčné vlastnosti krav Charolais jsou jasně přehnané. Někdy najdete údaje, že krávy Charolais dávají 4 tisíce kg mléka ročně. Ale toto číslo není vždy dosažitelné ani u plemen masa a mléčných výrobků. Realističtější jsou údaje naznačující dojivost 1 000 - 1 500 kg krav ročně. Ale ještě pravděpodobnější je skutečnost, že nikdo vážně neměřil dojivost krav Charolais.
Telata Charolais musí zůstat se svou matkou po dobu nejméně 6 měsíců. Mateřský instinkt je zároveň velmi dobře vyvinut u krav. Nenechá nikoho poblíž lýtka a nikomu kromě lýtka nebude dávat mléko. Produkce charolských krav obecně nikoho nezajímá. Hlavní věc je, že tele má dostatek mléka a nezůstává pozadu ve vývoji.
Pros plemene Charolais
Skot Charolais má dostatek výhod k chovu ve všech zemích s rozvinutým masným průmyslem:
- předčasná splatnost;
- rychlý přírůstek hmotnosti na pastvě;
- odolnost vůči chorobám;
- silná kopyta;
- schopnost dobře se krmit na trávě i na krmivu;
- schopnost přizpůsobit se jakémukoli klimatu;
- schopnost dávat ještě větší potomky během heterotického křížení;
- nejvyšší porážkový výnos masa na jatečně upravené tělo;
- jeden z nejnižších procent tuku v mase.
Pouze maso fríského skotu obsahuje méně tuku.
Nevýhody plemene Charolais
Spolu s bezpodmínečnými zásluhami, pro které je charolský dobytek ve světě ceněn, má také vážné nevýhody:
- Býci z Charolais jsou velmi agresivní. Krávy, ačkoliv jsou nižší v krutosti, nejsou moc, zvláště pokud má kráva tele;
- těžké otelení. Kvůli vysoké hmotnosti telete není u krav neobvyklé úmrtí;
- dědičné onemocnění způsobující srdeční selhání u novorozených telat;
- Charolais býky nelze použít na menší plemena skotu kvůli nadměrně velkým novorozeným telatům.
Aby se těmto problémům vyhnuli a získali větší zvířata, používají křížení charolského skotu s jinými plemeny. Herefordové jsou v tomto ohledu obzvláště populární, protože jejich telata se rodí malá a poté dohánějí velikost zástupců jiných masných plemen. Kromě Herefordů a Aberdeen Angus jsou Charolais kříženi s plemenem skotu chovaným v USA: Brahmins. Jako americké plemeno mají Brahminové indické kořeny a jsou členy Zebu.
Na fotografii je bráhmanský býk.
Křížení Brahminů s Charolais bylo provedeno tak aktivně, že v Austrálii již bylo registrováno nové plemeno skotu: tymián.
Aby mohl být zástupce tohoto plemene zahrnut do plemenné knihy, musí mít 75% krve Charolais a 25% krve Brahmanu.
Na fotografii je divoký tymián býk. Plemeno tymiánu dosud nebylo konsolidováno podle typu.V něm jsou zvířata jak lehčího typu podobného zebu, tak těžkých, spíše jako charolais.
Charolais se v Rusku objevil před 15 lety.
A na Ukrajině
Recenze vlastníků Charolais
Je příliš brzy hovořit o názorech majitelů Charolais v Rusku nebo na Ukrajině. V SNS je Charolais stále velmi exotické plemeno. Cizinci však již mají svůj názor.
Závěr
Charolais se může v Rusku stát velkým zdrojem hovězího masa, pokud pracovníci chovu skotu změní svůj postoj k tomuto plemenu. Ve všech ruských videích je charolais téměř nerozeznatelný od mléčného skotu kvůli vyčnívajícím kostem. Buď jsou zaměňováni s mléčnými plemeny. Možná neberou v úvahu, že fráze „živí se dobře pastvou“ znamená přítomnost vysoké trávy pod nohama charolais a ne pošlapané země se vzácnými zbytky téměř mrtvých rostlin. V každém případě si jednotlivci nebudou moci po dlouhou dobu získat charolais kvůli vysokým nákladům na toto plemeno a velmi malým „ruským“ dobytkem.
