Obsah
Kvůli zvýšené poptávce po mléčných výrobcích v obou ruských hlavních městech v provincii Jaroslavl v 19. století začal rozkvět sýrového a máslového průmyslu. K úspěšnému prodeji přispěly také pohodlné komunikační trasy mezi Jaroslavlem, Moskvou a Petrohradem. Výroba sýra a másla však vyžaduje hodně mléka. V té době vesničky v Jaroslavli nemohly poskytnout průmyslníkům potřebné objemy surovin.
Ve snaze získat mléko nezbytné pro podnikání byla vytvořena mlékárenská sdružení, která nejprve vybrala jednotlivce, které potřebovali, z dostupných hospodářských zvířat severních ruských krav. Dokud nebylo možné zohlednit produktivitu, byl výběr krav prováděn barevně. Býci byli vybráni pro exteriér. Mnohem později se skot Jaroslavl začal vybírat pro výtěžnost mléka a obsah tuku.
Na počátku dvacátého století získalo Jaroslavské plemeno krav uznání od průmyslníků a začalo se šířit po sousedních provinciích. Po revoluci byly založeny rolnické chovné zahrady, kde si majitelé krav mohli přivést svá zvířata ke krytí s plnokrevným býkem a velká sdružení zabývající se chovatelskou prací.
Na konci 30. let se pokusili překonat Yaroslavok s ost-frískými býky. Tento přechod však vedl ke ztrátě hlavního rysu mléka u krav Jaroslavl: obsahu tuku. Kvalita mléka dramaticky poklesla. V osmdesátých letech byly Jaroslavlské krávy opět kříženy s holštýnským skotem kvůli zvýšení výtěžnosti mléka. V důsledku toho vznikl takzvaný Michajlovský typ plemene Jaroslavl.
Dnes je Yaroslavka, která má selektivní hodnotu, nahrazována zahraničními plemeny, která produkují více mléka, a její počet klesá. Celkový počet krav plemene Jaroslavl v roce 2007 činil 300 tisíc hlav. To je pouze 2,5% z celkového počtu skotu chovaného v Ruské federaci. Největší počet Jaroslavl skotu je soustředěn v regionech Vologda, Tver, Ivanovo a Jaroslavl.
Popis plemene Jaroslavl
Jaroslavlské krávy jsou zvířata výrazného mléčného typu. Yaroslavka má suché, hranaté tělo s dobře vyvinutou kostí. Výška krav je od 125 do 127 cm, šikmá délka je od 152 do 155 cm, to znamená, že index prodloužení u krav plemene Jaroslavl je 121,6 - 122. Hlava je suchá, půvabná, lehká. Obličejová část hlavy je podlouhlá. Krk je dlouhý a tenký. Hrudník je hluboký, ale úzký, lalok je špatně vyvinutý. Kohoutek je vysoký. Křížová kost je zvednutá nad bederní páteř, což vytváří nežádoucí linii pro mléčné plemeno. Záď je široká. Nohy jsou tenké, krátké. Obvod metakarpu je 17–18 cm, index kostí je 13,6–14. Vemeno je středně velké, miskovitého tvaru.
Klesající nebo střešní záď je vadou zvenčí.
Barva krav plemene Jaroslavl je hlavně černá s bílou tlamou. Ale recesivní červená barva je velmi vzácná. Pokud je pezhina na hlavě povinným znamením Jaroslavl, pak jsou ostatní značky žádoucí, ale nejsou nutné. Yaroslavs často může mít tmavé “brýle” kolem očí a pezhina na břiše, nohách a špičce ocasu.
Produktivní vlastnosti Jaroslavského plemene krav
Hmotnost dospělých Jaroslavů je malá: 350 - 450 kg. Býci, kteří mají slušnou svalovou hmotu, mohou převyšovat počet královen dvakrát. Hmotnost býka Yaroslavl je 700 - 900, někdy 1200 kg.Fotografie ukazuje, že i mladý býk s elegantní kostrou má slušné množství svalů.
U skotu byly pro lidskou orientaci vybírány pouze krávy, aby od nich bylo možné přijímat mléko. Jen málo lidí se zajímalo o povahu býků, kteří šli na maso. Proto jsou býci téměř u všech plemen skotu s klidnou dispozicí krav často zlomyslní a agresivní. Škrábání na čele vnímají jako výzvu k zápasu.
Telata se rodí s hmotností 25 - 30 kg. Vlastnosti masa Yaroslavok jsou horší než vlastnosti masa Černý a bílý dobytek, ale býci se rychle krmí a dosahují hmotnosti 350 kg za jeden a půl roku. Porážka masa z jatečně upraveného těla 1,5letého telete je 52 - 57%. S kompetentní stravou během období výkrmu může výtěžnost masa dosáhnout 60%. Delikátní libové maso jaroslavských gobies má dobrou chuť.
Produktivita mléka během laktace může dosáhnout 5 000 litrů. Mléko má vysokou chuť a obsahuje 4% tuku.
Když se strava zlepší, krávy okamžitě reagují zvýšením dojivosti. Je pravda, že existuje i odvrácená strana mince: když se pokusíte nakrmit jaroslavské ženy nekvalitním senem nebo koncentráty, krávy se vám okamžitě „odvděčí“ snížením produktivity.
Mezi výhody tohoto plemene, kromě chuti získané z živočišných produktů, je možné poznamenat odolnost vůči chorobám, včetně leukémie.
Na poznámku! Je lepší koupit plnokrevnou kravičku Jaroslavl ve specializovaných chovných farmách.
Recenze majitelů kravského plemene Jaroslavl
Závěr
Jaroslavl skot je vhodný pro chov na pozemcích pro domácnost. Malá velikost krávy a dobrá porážka masa býka činí toto plemeno výnosným pro soukromé vlastnictví. Yaroslavka více než platí za její náročnost na nutriční hodnotu krmiva vysoce kvalitním mlékem, jehož obsah tuku je jedním z nejvyšších.
