Contingut
Tothom s’ha d’assegurar que les vitamines del jardí estiguin a la taula durant tot un any. Podeu congelar fàcilment i ràpidament les maduixes, maduixes, gerds, cireres i altres regals de la natura, mantenint tota la composició química. Aprenem de l'article com es fa correctament.
És possible congelar els nabius per a l'hivern
La congelació és la manera més suau d’emmagatzemar els aliments, deixant-los frescos i sans. De vegades no és possible congelar les maduixes de llenya correctament. Es perden vitamines, aspecte original, aroma. Penseu en la manera de congelar adequadament els nabius a casa.
Cal rentar els nabius abans de congelar-los
Quan es recullen els fruits, cal parar atenció, en primer lloc, a la presència de restes, exemplars immadurs, podrits, fulles, cues, insectes. Per congelar els nabius per a l’hivern, tot això s’ha de solucionar acuradament. Esbandiu amb aigua corrent.
El següent pas és un assecat complet. Escampeu sobre qualsevol superfície absorbent d’humitat i elimineu l’excés de líquid. Per fer-ho, podeu utilitzar:
- un tovalló;
- paper;
- tovallola;
- tela de cotó.
Els beneficis dels nabius congelats
Els fruits contenen molta aigua, la quantitat de la qual arriba al 80%. La resta de la massa recau sobre:
- hidrats de carboni: 8-10%;
- àcids orgànics (cítric, màlic, benzoic, quínic, tartàric, salicílic, làctic, succínic) - 2-2,7%;
- substàncies de pectina: 0,63%;
- polifenols;
- vitamines (C, PP);
- oli essencial;
- minerals (fòsfor, ferro);
- altres substàncies.
El nabiu congelat i les seves receptes s’utilitzen des de fa temps per al tractament, la prevenció i l’enfortiment del cos. Les baies fresques, incloses les congelades, tenen diverses propietats terapèutiques:
- Un diürètic excel·lent que també pot suprimir la inflamació. La combinació d’aquestes dues qualitats fa necessària aquesta baia en el tractament de la pielonefritis, la cistitis.
- Un tresor de vitamines i minerals. Amb l’ajut de les nabius, podeu enfortir el cos durant els refredats hivernals.
- Té un efecte netejador sobre la composició sanguínia: elimina el colesterol, normalitza el nivell de glucèmia, augmenta l’hemoglobina i la coagulabilitat.
- Curar el cor, millorar el seu ritme, reduir la pressió arterial.
- Millora la digestió, la gana, augmenta l’acidesa estomacal.
- Restaura la funció visual.
- Accelera la cicatrització de les ferides i fa que la pell sigui elàstica.
Com es pot veure per l’anterior, els nabius congelats i les seves propietats beneficioses poden ser una forma de tractar i prevenir diverses malalties.
Contingut calòric dels nabius congelats
El valor energètic de les baies fresques i les congelades és pràcticament el mateix si s’emmagatzema sense sucre afegit. A causa d’una sèrie de processos químics que tenen lloc durant la congelació, el contingut calòric pot baixar lleugerament. Per tant, les baies fresques tenen 46 kcal, collides per a l’hivern: 43 kcal.
Com congelar els nabius al congelador en porcions
Podeu congelar els maduixots per a l’hivern a la nevera amb baies senceres, sense additius aliens. A molta gent li agrada afegir sucre.Per evitar que les fruites s’enganxin, congeleu les maduixes per l’hivern per etapes:
- Esteneu una fina capa de baies en un palet, poseu-la al congelador.
- Quan les fruites s’endureixin, aboqueu-les en un recipient (bossa) i guardeu-les a -18 graus o menys.
Com congelar adequadament els nabius amb sucre durant l’hivern
Les baies són bastant amarges, de manera que podeu congelar les maduixes amb sucre per millorar el sabor. Per congelar el sucre i la massa de baies, es pren per igual. Tot es mol en una batedora, trituradora de carn. Abocat en recipients, gots de plàstic.
Vida útil de les baies congelades
La idoneïtat dels aliments congelats depèn de diversos factors. Es recomana tenir una nevera o congelador a la casa equipada amb un modern sistema de refrigeració No Frost. En canvi, els frigorífics antics convencionals no poden proporcionar una congelació ràpida i profunda, cosa que preserva completament l’estructura del producte.
La temperatura a la cambra s’ha de mantenir a un nivell constant i no superar els -18 graus. Si es troba a -10 graus, com en els frigorífics antics, en aquest cas la vida útil es redueix significativament.
Els nabius, a diferència d’altres baies, es poden emmagatzemar durant un període bastant llarg (de 12 mesos a 2-3 anys). Però això passa en el cas que es congeli en la seva totalitat, en la seva forma pura. Cuinat en altres versions, per exemple, amb sucre, mòlt, es pot guardar fins a un any.
Què es pot fer a partir de nabius congelats?
A partir de la fruita es prepara una tintura excel·lent. I el fet que estiguin congelats està fins i tot a la mà. En aquest cas, la massa de baies allibera més suc. I això confereix al producte final un color més brillant i una àmplia gamma de sabors.
El suc té un munt de característiques meravelloses. Alleuja la hipertensió i pot augmentar la gana del nen. És necessari per a gastritis amb baixa acidesa, per enfortir els vasos sanguinis i, també, com a agent colerètic, antiescleròtic, hipoglucemiant i cardiotònic.
Com descongelar adequadament els nabius
La forma més segura de descongelar els aliments és col·locar-los a la nevera del prestatge inferior. Aleshores el procés es desenvoluparà gradualment, cosa que permetrà estalviar vitamines. De vegades, el temps corre amb la preparació dels aliments. En aquest cas, es permet submergir la bossa de nabius en aigua freda. El procés de descongelació s’accelerarà i el podreu començar a utilitzar en deu minuts.
Podeu descongelar al microones a la configuració adequada a la potència més baixa. En cas contrari, les boles de baies quedaran congelades per dins i suaus per fora. Però això s’ha de fer immediatament abans de cuinar o menjar el producte.
Què es pot fer a partir de nabius congelats?
Qualsevol experiment culinari es pot dur a terme a base de baies. S’utilitzen habitualment en:
- gelea, compotes, tes, begudes de fruita, etc;
- dolços (rebosteria, amanides de fruites, cassoles, productes de mató, melmelada, etc.);
- amanides;
- salses;
- carn;
- condiment;
- farinetes.
Es prepara molt a partir de nabius congelats. Es pot sucar, conservar, etc.
Conclusió
La congelació de maduixots no trigarà, tothom ho pot fer. I aleshores no faltaran les vitamines ni els refredats. Congelar els nabius per a l’hivern a casa és una manera fiable d’enfortir el sistema immunitari i prevenir molts problemes de salut.
