Contingut
- 1 Com cuinar una amanida coreana amb cogombres i carn
- 2 Clàssica amanida de cogombre coreà amb carn
- 3 Amanida de cogombre coreà amb carn, pebrot dolç i all
- 4 Com fer amanida de cogombre coreà amb carn i salsa de soja
- 5 Amanida de cogombre i carn de Corea per als amants del picant
- 6 Cogombres de carn a l’estil coreà amb vinagre de sidra de poma
- 7 Amanida de pollastre i cogombre a l’estil coreà
- 8 Deliciós berenar de cogombre a l’estil coreà amb carn fumada
- 9 Cogombres coreans amb carn i funques
- 10 Amanida de cogombre coreà amb carn i pastanagues
- 11 Amanida de cogombre coreà amb carn de soja
- 12 Deliciosa amanida de cogombre coreà amb cors de pollastre
- 13 L’amanida de cogombre coreana més deliciosa amb carn i bolets
- 14 Cogombres a la coreana amb carn amb condiment "Lotus"
- 15 Conclusió
La cuina coreana és molt popular. L’amanida coreana amb carn i cogombres és una prova obligada per a tots els amants de les combinacions inusuals i les espècies. Aquest plat es pot preparar de diverses maneres. Per tant, us heu de familiaritzar amb les receptes més populars dels ingredients disponibles.
Com cuinar amanida coreana amb cogombre i carn
Una de les diferències en la cuina asiàtica és que gairebé tots els plats contenen ingredients picants. Com a regla general, s'utilitza una gran quantitat d'all o pebre picant per a aquest propòsit.
És important triar la carn adequada, un dels components principals dels cogombres coreans. Per a la preparació d’aperitius, es recomana utilitzar vedella o vedella. Això es deu a la palatabilitat i l'estructura. No es recomana cuinar amb porc, ja que té una major rigidesa i contingut en greixos.
A l’hora d’escollir els cogombres, és important mantenir-los frescos. Això s’evidencia per l’absència de focus de decadència o arrugues a la pell. Els fruits no s’han de danyar, tenen esquerdes, talls ni dents. En cas contrari, el gust dels cogombres difereix del que s’esperava, cosa que afectarà les propietats del berenar acabat.
Clàssica amanida de cogombre a la coreana amb carn
La recepta presentada es considera la més senzilla. Es pot preparar un aperitiu apetitós amb un mínim d’ingredients.
Això inclou:
- cogombres - 1 kg;
- vedella: 600-700 g;
- ceba - 2 caps;
- oli vegetal - 3-4 cullerades. l.;
- pebrot - 1 peça;
- vinagre - 3-4 cullerades soperes;
- espècies: gingebre, all, pebre vermell, sal.
Primer de tot, haureu de picar els cogombres. A la cuina coreana, és habitual tallar les verdures a tires llargues. Després de preparar els cogombres, traslladeu-los a un bol gran i escorreu-los.
Preparació posterior:
- Fregiu la vedella tallada a tires en oli vegetal amb l’addició d’espècies.
- Fregiu la ceba picada amb la resta de greix.
- Talleu el pebrot a tires fines.
- Premeu els cogombres amb les mans, poseu-los en un bol, afegiu-hi vinagre.
- Afegiu la resta d’ingredients, barregeu i refrigereu.
Amanida de cogombre coreà amb carn, pebrot dolç i all
Els pebrots són una gran addició als cogombres a l’estil coreà. Aquest ingredient confereix al berenar un sabor dolç que s’adapta bé a l’all i altres espècies.
Necessitarà:
- cogombre llarg - 2 peces;
- 400 g de vedella;
- pebrot dolç - 1 peça;
- all - 2 grans;
- ceba - 1 cap;
- vinagre - 1 cullerada. l.;
- oli de gira-sol - 30 ml;
- coriandre, pebrot vermell, sucre - 1 culleradeta cadascun;
- salsa de soja 40-50 ml.
Com a la recepta anterior, primer cal preparar els cogombres. Es tallen a tires, es salen, es deixen assignar suc en un bol o cassó. Recepta d'amanida de cogombre amb carn en coreà al vídeo:
Passos de cocció:
- El pebrot, la vedella es talla a tires i les cebes es tallen a mitges anelles.
- Premeu els cogombres del suc, afegiu-hi coriandre, sucre i all picat.
- En una paella prèviament escalfada, fregiu la carn fins que estigui rossa, i afegiu-hi les cebes.
- Quan la vedella i les cebes han adquirit el color desitjat, s’introdueix la salsa de soja al recipient, estofada durant 2-3 minuts.
Tots els ingredients es barregen en un recipient i s’aboca amb vinagre. Es recomana deixar el plat a la nevera durant 1-2 hores perquè els ingredients quedin ben xops.
Com fer amanida de cogombre coreà amb carn i salsa de soja
Per marinar millor la carn i els cogombres, podeu afegir més salsa de soja i espècies a l’amanida coreana. Es recomana comprar una salsa que contingui gingebre o all a la composició.
Llista d’ingredients:
- vedella - 700 g;
- cogombres - 1 kg;
- salsa de soja - 300 ml;
- oli vegetal - 4 cullerades. l.;
- ceba - 2 caps;
- pebrot picant - 1 beina;
- vinagre d'arròs - 200 ml.
Des de les espècies fins a l’aperitiu, s’aconsella afegir coriandre, alls secs i gingebre sec. Per a la quantitat d’ingredients presentada, haureu de prendre aproximadament 1 cullerada. l. condiment.
Cuinar implica els passos següents:
- Tallar els cogombres, els pebrots a tires, les cebes a mitges anelles.
- Fregiu la vedella picada en una paella amb coriandre i pebre vermell mòlt.
- Barregeu els ingredients en un recipient, aboqueu-hi vinagre, salsa de soja i deixeu-los en un lloc fresc.
Per un berenar més picant, afegiu-hi més pebre vermell o all. La salsa de soja neutralitza parcialment aquests components, de manera que els cogombres a l’estil coreà són moderadament picants.
Amanida de cogombre i carn de Corea per als amants del picant
Es tracta d’una recepta d’amanides picants senzilla però deliciosa que sens dubte agradarà als coneixedors de la cuina asiàtica.
Ingredients necessaris:
- cogombres - 0,5 kg;
- vedella - 300 g;
- vinagre, salsa de soja - 2 cullerades cadascuna l.;
- all - 5-6 dents;
- llavors de sèsam - 1 cda. l.;
- oli vegetal - per fregir.
Mètode de cocció:
- Talleu la vedella a rodanxes fines i llargues, fregiu-la amb oli vegetal.
- Tallar els cogombres a tires, salar i escórrer.
- Afegiu all i carn picats als cogombres.
- Afegiu vinagre, salsa de soja, escampeu-hi llavors de sèsam.
Perquè un plat coreà estigui completament saturat de suc d’all, heu de deixar-lo reposar diverses hores. Es recomana tancar el recipient amb una tapa o paper d'alumini.
Cogombres de carn a l’estil coreà amb vinagre de sidra de poma
Aquest aperitiu agradarà definitivament als amants dels plats de verdures. A més, si es desitja, la carn es pot excloure de la composició del plat, fent-la vegetariana.
Per berenar, necessitareu:
- cogombres - 1 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba: 3 caps petits;
- vedella - 400 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- salsa de soja - 50 ml;
- vinagre de poma: 3 cullerades l.;
- all - 4-5 grans;
- sal i espècies al gust.
Per a aquest plat, es recomana prendre cogombres joves amb llavors toves. Les fruites han de ser petites per picar-les fàcilment.
Passos de cocció:
- Talleu els cogombres a rodanxes fines.
- Piqueu les pastanagues en un ratllador, talleu les cebes en anelles.
- Es barregen les verdures, se’ls afegeix vedella fregida amb oli.
- El plat és salat, s’utilitzen espècies.
- Afegiu all, oli vegetal, salsa de soja, vinagre i remeneu bé.
L’amanida coreana feta amb aquest mètode es pot servir en 15-20 minuts. Però perquè tots els components s’adobin, es recomana deixar el plat a la nevera durant la nit i utilitzar-lo l’endemà.
Amanida de pollastre i cogombre a l’estil coreà
El plat presentat es prepara a partir de productes que són familiars a primera vista. Tot i això, gràcies a l’ús de la tecnologia de cuina original, el resultat és un aperitiu d’un gust inusual.
Per berenar, necessitareu:
- filet de pollastre - 200 g;
- cogombre - 300 g;
- pastanagues - 1 peça;
- ceba - 1 cap;
- all - 3-4 grans;
- mostassa - 1 cda l.;
- salsa de soja, vinagre - 2 cullerades. l.;
- sal, pebre vermell al gust.
Primer de tot, es cou el pollastre. El filet es bull en aigua durant 20 minuts, afegint sal, pebre i un gra d’all al recipient. Mentre el pollastre bull, hauríeu de picar les pastanagues, les cebes, els cogombres. Les verdures es deixen escórrer, estrenyudes, barrejades amb filets picats bullits.
A continuació, heu de repostar:
- Barregeu el vinagre i la salsa de soja.
- Afegiu-hi mostassa, sal i pebre.
- Afegiu all picat al líquid.
- Aboqueu el guarniment sobre les verdures.
Després d’aquests passos, heu d’enviar l’amanida a la nevera. El plat es serveix només fred. Com a decoració s’utilitzen verds o llavors de sèsam.
Deliciós berenar de cogombre a l’estil coreà amb carn fumada
En lloc de carn fregida, podeu afegir carn fumada al plat. A aquests efectes, el pit de pollastre o la vedella de marbre són perfectes.
Per a una amanida cal:
- Pastanagues coreanes: 200 g;
- cogombre - 2 peces;
- carns fumades: 250 g;
- ou bullit - 4 peces;
- formatge dur - 100 g;
- maionesa al gust.
Els components de l’amanida coreana s’han de distribuir per capes. Els ous triturats a daus es col·loquen al fons del recipient, que es recobreixen amb maionesa. A sobre amb cogombres, i sobre ells - pollastre fumat. L’última capa són les pastanagues coreanes i el formatge dur, untat amb maionesa.
Cogombres coreans amb carn i funques
El Funchoza és un ingredient popular en molts plats asiàtics. Aquest ingredient va bé amb els cogombres i altres components de l’amanida coreana.
Per a un berenar coreà necessitareu:
- funchose: la meitat del paquet;
- cogombre, pastanagues - 2 peces cadascuna;
- all - 3-4 grans;
- carn - 400 g;
- vinagre - 3 cullerades. l.;
- ceba - 1 cap;
- sal, espècies - al gust.
En primer lloc, heu de preparar una funchose. Feu bullir l'olla d'aigua, poseu-hi els fideus, afegiu-hi 0,5 cullerades de vinagre i 1 cullerada d'oli vegetal. Coeu-ho durant 3 minuts i n’hi ha prou i deixeu-ho en aigua durant 30-60 minuts.
Procés de cocció addicional:
- Ratlleu les pastanagues, afegiu-hi vinagre, sal, all sec, pebre vermell i negre.
- Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la amb carn en oli vegetal.
- Barregeu tires de cogombre amb pastanagues, afegiu-hi carn, deixeu-la refredar.
- Barregeu els ingredients amb la xemeneia, rectifiqueu-los d'all i poseu-los en un lloc fred durant 1,5-2 hores.
Amanida de cogombre coreà amb carn i pastanagues
Es pot preparar un deliciós berenar a partir de verdures amb l'addició de vedella. Els cogombres d'estil coreà amb carn que es mostren a la foto sens dubte agradaran als coneixedors de plats asiàtics.
Llista de components:
- cogombres - 400 g;
- polpa de vedella: 250 g;
- ceba - 1 cap;
- pastanagues - 1 peça;
- coriandre fresc - 1 manat;
- coriandre, pebrot vermell, sucre, llavors de sèsam - 1 culleradeta cadascuna;
- salsa de soja, vinagre de sidra de poma, oli vegetal - 2 culleradetes cadascuna.
Primer de tot, els cogombres i les pastanagues es tallen a palletes o a una llauna en un ratllador especial. Es deixen en un recipient separat, permetent que s’escorri l’excés de líquid.
En aquest moment, la vedella es fregeix per cada costat durant 2-3 minuts. Si la paella està ben escalfada, n’hi ha prou per aconseguir un bell to daurat. Al mateix temps, l’interior de la vedella quedarà lleugerament rosat, cosa que la farà suau i sucosa.
Tots els components s’han de barrejar en un bol, afegir-hi espècies, vinagre i salsa de soja. L'amanida es deixa 1 hora a temperatura ambient i després s'envia a la nevera.
Amanida de cogombre coreà amb carn de soja
Aquesta és una recepta vegetariana popular que utilitza carn de soja.Resulta un berenar dietètic amb una quantitat mínima de calories i moltes substàncies útils.
Per al plat necessitareu:
- goulash de soja: 60 g;
- cogombre - 2 fruites petites;
- cebes, tallades en anelles - 50 g;
- salsa de soja, oli vegetal - 3 cullerades soperes;
- coriandre, coriandre, pebre negre i vermell - 0,5 culleradetes cadascun.
En primer lloc, heu de preparar goulash de soja. Per fer-ho, s'aboca amb aigua bullint durant 30 minuts, i després es llença a un colador, es renta amb aigua. Mentre la soja s’escorre, talleu cogombres, cebes, escampeu-les amb espècies, oli i salsa de soja. A continuació, afegiu goulash al plat, barregeu bé, deixeu-ho en infusió durant 3-4 hores.
Deliciosa amanida de cogombre coreà amb cors de pollastre
Aquest plat agradarà sens dubte als amants dels sucosos cors de pollastre. Per la seva estructura, absorbeixen líquids, per això estan ben adobats en amanida.
Ingredients:
- cogombre - 3 peces;
- pastanagues - 200 g;
- cors de pollastre: 0,5 kg;
- pebrots dolços: 2 peces;
- ceba - 1 cap;
- vinagre - 3 cullerades. l.;
- espècies: comí, coriandre, all, pebre vermell - 1 culleradeta cadascuna.
Mètode de cocció:
- Esbandiu els cors, tapeu-los amb aigua, deixeu-los bullir, deixeu-los coure fins que estiguin tendres.
- En aquest moment, talleu les cebes, els cogombres, ratlleu les pastanagues.
- Les verdures es marinen en vinagre amb espècies i després s’afegeix pebrot.
- Els cors bullits es tallen a rodanxes i s’afegeixen al plat.
- S'aboca vinagre a la barreja i s'envia a adobar a la nevera.
Una amanida preparada segons aquesta recepta es pot servir freda al cap d’unes hores. També podeu afegir salsa de soja a la composició o substituir el vinagre normal per vi o sidra de poma.
L’amanida de cogombre coreana més deliciosa amb carn i bolets
Els bolets seran un complement ideal per a un berenar coreà. A aquests efectes, es recomana utilitzar bolets crus, bolets, bolets o altres espècies a la vostra discreció. S'afegeixen a l'amanida en forma bullida.
Llista d’ingredients:
- cogombres - 3 peces;
- bolets bullits: 300 g;
- vedella: 400 g;
- cebes - 1 peça;
- vinagre, salsa de soja: 2 cullerades soperes cadascuna;
- all - 3 grans;
- sal i espècies al gust.
Mentre bullen els bolets, heu de fregir les cebes i afegir-hi carn picada. N’hi ha prou amb coure 3-4 minuts, remenant els trossos regularment perquè quedin cuits uniformement.
Passos de cocció:
- Barregeu bolets bullits amb cogombres picats.
- Afegiu salsa de soja, vinagre, espècies a la composició.
- Remeneu els ingredients, deixeu-los reposar una estona.
- Afegiu vedella amb ceba i alls picats al plat.
El recipient amb l’amanida s’envia a la nevera perquè es marini bé. Es recomana servir amb altres aperitius freds o plats de carn.
Cogombres a la coreana amb carn amb condiment "Lotus"
Com a complement del berenar a l’estil coreà, podeu utilitzar el condiment “Lotus” ja preparat. Aquesta espècia s’adapta bé a altres espècies que s’utilitzen a la cuina asiàtica.
Per a un plat apetitós necessitareu:
- cogombres - 2 peces;
- vedella: 400 g;
- all - 2 grans;
- salsa de soja - 2 cullerades l.;
- oli vegetal - 4 cullerades. l.;
- sucre - 1 culleradeta;
- condiment "Lotus", coriandre, pebrot vermell - 1 culleradeta cadascun.
Es tallen primer els cogombres deixant-los escórrer. En aquest moment, la carn de vedella s’ha de fregir amb oli i, a continuació, afegir-hi salsa de soja i sucre. Els cogombres es barregen amb all, oli vegetal residual i espècies. Els trossos de vedella amb salsa s’afegeixen als altres ingredients, es barregen i es deixen marinar.
Conclusió
L’amanida coreana amb carn i cogombres és un plat asiàtic popular que es pot preparar a partir d’ingredients útils. El resultat és un apetitós aperitiu fred que és el complement perfecte per a la vostra taula diària o festiva. Utilitzant diferents ingredients, podeu fer una amanida de carn amb qualsevol nivell de picant.Gràcies a això, els aperitius a l’estil coreà agradaran fins i tot a aquells que abans no estaven familiaritzats amb la cuina asiàtica.
