Contingut
El paté de bolets és adequat per escampar llesques de pa o torrades per esmorzar. Els entrepans també seran apropiats a la taula festiva. Hi ha moltes receptes per fer aperitius.
Com fer paté de xampinyó
No hi ha res complicat a l’hora d’elaborar paté de bolets a partir de xampinyons, si hi ha receptes úniques amb fotos. S’utilitzen fruites fresques, congelades o seques; això no afectarà el sabor del bolet. Els cossos de fruita després de la preparació es bullen i es trituren.
Per omplir el gust i el valor nutritiu, afegiu-hi al berenar de bolets:
- ceba i alls;
- ous i patates;
- mantega i nata;
- formatge elaborat i nou moscada;
- herbes fresques i verdures diverses;
- mongetes i pa;
- fetge i carn de pollastre;
- vedella.
Qualsevol ingredient que agradi als membres de la família.
Receptes de paté xampinyó de bolets
Les receptes següents us permetran fer paté de xampinyó a casa. Prenent qualsevol d’ells com a base, podeu experimentar amb els ingredients i crear la vostra pròpia obra mestra culinària.
Paté de xampinyó clàssic
Composició:
- bolets - 400 g;
- ceba - 1 unitat;
- oli vegetal - 2-3 cullerades. l. per fregir;
- sal sense additius i pebre negre: al gust;
- all - 1-2 grans.
Passos de cocció:
- Peleu el cap de la ceba, renteu-lo, talleu-lo a trossos mitjans.
- Saltar fins que estigui daurat. Poseu-hi un colador per apilar el greix. A continuació, poseu-lo en un recipient separat.
- Bulliu els bolets pelats i rentats durant mitja hora, després canvieu l’aigua i torneu-ho a escalfar durant 30 minuts.
- Posar en un colador per vidre el líquid. Talleu els cossos de fruita refredats de la manera més convenient.
- Col·loqueu-ho en una paella. La massa de bolets estarà llesta en 10 minuts.
- Afegiu la ceba, salpebreu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts més.
- Afegiu all picat.
- Prepareu una massa homogènia amb la batedora.
- Després de refredar-se, la delícia de bolets està a punt per menjar.
Paté de xampinyó amb maionesa
Heu d’abastir-vos per endavant:
- xampinyons: 300 g;
- cebes de naps - 2 caps;
- maionesa: 3 cullerades. l.;
- oli de gira-sol - per fregir;
- all - 1 gra;
- espècies per a bolets, sal - al gust;
- pebre negre mòlt i herbes - al gust.
Normes de cuina:
- Esbandiu els cossos de fruita, talleu-los.
- Peleu la ceba, trossegeu-la, fregiu-la.
- Afegiu-hi bolets i deixeu-los coure durant 5-7 minuts.
- Continueu estofant fins que no quedi aigua a la paella.
- Salpebreu-ho, afegiu-hi l'all.
- Batre a la batedora fins que quedi homogeni, afegir maionesa, barrejar.
- Refredar el refrigeri de bolets a la nevera.
Paté de xampinyó amb fetge de pollastre
Resulta no només deliciós, sinó també una bona i meravellosa addició a l’esmorzar.
Composició:
- fetge de pollastre - 350 g;
- cebes - 100 g;
- pastanagues - 100 g;
- bolets - 250 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- mantega - 50 g;
- sal sense additius, pebre negre - al gust.
Els matisos de la recepta:
- El fetge es xopa, es renta amb aigua freda i s’asseca. Després de sofregir cinc minuts, salpebreu.
- Les tapes i les potes grans es tallen, es fregeixen, se salen lleugerament.
- Després de pelar-la, la ceba i les pastanagues es tallen a trossos petits.Col·loqueu en una paella i cuineu fins que les verdures estiguin tendres.
- Combineu els ingredients en un recipient i tritureu per fer un berenar de bolets amb una batedora.
- La mantega es manté sobre la taula per estovar-la i es barreja amb una batedora.
Paté de xampinyó amb formatge
Segons la recepta, s’afegeix formatge fos o dur a l’aperitiu de bolets. Aquest ingredient afegirà espècies i tendresa al paté.
L’aperitiu de bolets es prepara a partir de:
- bolets - 500 g;
- pa blanc - 1 llesca;
- cebes - 2 peces;
- mantega - 30 g;
- ous: 1 unitat;
- mató de formatge processat: 2 paquets;
- oli vegetal - per fregir;
- una mica de nou moscada.
Normes per a la preparació d’aperitius de bolets:
- Renteu els bolets, tallats a trossos, posats en una paella.
- Afegiu la ceba, deixeu-ho coure a foc lent durant un terç d’hora, refredeu-la.
- Talleu l'ou bullit a trossos.
- A partir de bolets, ous, mantega, formatge i pa, obteniu una massa homogènia amb la batedora.
- Després, salpebreu, afegiu nou moscada.
- Torneu a treballar amb la batedora.
- Poseu l’aperitiu de bolets a la nevera.
Paté de xampinyó amb vedella
La combinació de bolets i carn confereix al plat un gust exquisit. El millor és prendre vedella jove i magra.
La recepta requerirà:
- 250 g de xampinyons;
- 250 g de vedella;
- 2 ous de gallina;
- 50 g de cansalada;
- 1 gra d'all;
- 3 cullerades. l. crema molt espessa;
- 1 ceba;
- 2 cullerades. l. oli vegetal;
- 1 pessic de sal, pebre negre mòlt i gingebre;
- pa;
- verds al gust.
Matisos de cuina:
- Fregiu la ceba picada.
- Tritureu el producte de bolets i poseu-lo en una paella durant un quart d’hora.
- Traieu-les per refredar en un bol.
- Remull el pa amb nata 20 minuts abans de coure-ho.
- Tritureu carn i pa en una trituradora de carn dues vegades per obtenir una massa homogènia.
- Combineu-ho amb la resta d’ingredients, barregeu bé.
- Posar sobre un full i coure al forn durant 45-50 minuts.
- Refredar, afegir mantega, batre amb la batedora.
Paté de xampinyó amb ous
La composició del manjar:
- 350 g de bolets frescos;
- 100 g de ceba;
- 50 ml d’oli vegetal;
- 100 g de mantega;
- un polsim de pebre negre mòlt i sal;
- 2 ous;
- 2 grans d'all.
Normes de cuina:
- Peleu els ous bullits, tallats a trossos.
- Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la.
- Poseu els cossos de fruites juntament amb els alls a la ceba i fregiu-los fins que no quedi líquid a la paella. A continuació, feu a foc lent sota la tapa.
- Combineu els ingredients fregits i refrigerats amb mantega i ous, sal i pebre.
- Converteix la massa en puré de patata de la manera més convenient.
Paté xampinyó amb mató
Per obtenir un producte dietètic de bolets, se li afegeix formatge cottage.
Components:
- bolets - 300 g;
- formatge cottage - 150 g;
- pastanagues: 1 unitat;
- ceba de nap - 1 cap;
- anet: algunes branques;
- all - 2 grans;
- oli d’oliva - 1 cda l.
Com cuinar:
- Prepareu els ingredients, trossegeu les cebes, els bolets i les pastanagues.
- Guisar les verdures i els bolets durant un quart d’hora.
- Després de refredar, afegiu formatge cottage, alls, aboqueu-hi oli d'oliva, sal i pebre.
- Utilitzeu una batedora per purear els ingredients.
Paté de xampinyó amb carbassó
Per obtenir una delícia de bolets, heu de proveir-vos de:
- xampinyons: 300 g;
- carbassó jove - 400 g;
- pastanagues: 1 unitat;
- cebes - 1 cap;
- all - 3 grans;
- crema de formatge - 100 g;
- oli d’oliva - 2 cullerades. l.;
- salsa de soja: 30 ml;
- herbes i una barreja d'espècies al gust.
Preparació de la recepta:
- Renteu, peleu i trossegeu el carbassó amb un ratllador. Salpebreu-ho i reserveu-ho durant 30 minuts.
- Piqueu els cossos de fruita i la ceba, ratlleu les pastanagues.
- Fregiu les cebes i les pastanagues, afegiu-les als bolets, aboqueu-hi salsa de soja, afegiu-hi espècies. Posar a extingir fins que s’evapori el líquid.
- Traieu el suc del carbassó, fregiu-lo en una paella amb sal, herbes i alls.
- Combineu els ingredients, remeneu i puré. Tasteu la preparació de bolets, sal i pebre si cal.
- Incorporar bé el formatge i tornar a passar per la batedora per suavitzar la massa.
Paté de xampinyó amb verdures
Ingredients:
- 2 albergínies;
- 100 g de cossos de fruites;
- 1 ceba;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- un polsim de pebre negre;
- 2-3 grans d'all;
- sal.
Passos de cocció:
- Després de rentar, assecar les albergínies i coure-les al forn. Traieu la pell cremada, feu un tall longitudinal i poseu-la en un colador per escórrer el suc.
- Fregiu mig anell de ceba en una paella i, a continuació, trossegeu les tapes de bolets. Piqueu les albergínies fredes, poseu-les amb verdures fregides i bolets en una batedora i transformeu-les en puré.
- Condimentar amb sal, pebre, afegir all picat, barrejar.
Contingut calòric del paté de xampinyó
Aquesta xifra dependrà dels ingredients. De mitjana, el contingut calòric per 100 g de paté de xampinyó és d’uns 211 kcal.
Pel que fa al BZHU, la composició és la següent:
- proteïnes: 7 g;
- greixos: 15,9 g;
- hidrats de carboni - 8,40 g.
Conclusió
El paté xampinyó de bolets és fàcil de preparar en qualsevol època de l'any. Un plat saborós i baix en calories diversificarà la dieta de la família.
