Contingut
- 1 Com cuinar xampinyons amb crema de llet en una paella
- 2 La recepta clàssica dels xampinyons amb crema agra en una paella
- 3 Salsa xampinyó de bolets amb crema de llet
- 4 Xampinyons guisats amb ceba en crema agra
- 5 Salsa xampinyó de bolets amb crema agra i herbes
- 6 Salsa xampinyó amb crema de llet per a pasta
- 7 Com cuinar bolets congelats en crema agra en una paella
- 8 Xampinyons sencers amb crema agra en una paella
- 9 Bolets guisats a la crema de llet amb alls
- 10 Xampinyons a la crema de llet amb verdures
- 11 Com cuinar xampinyons en crema agra amb ceba i pastanaga
- 12 Xampinyons fregits amb crema de llet i mantega
- 13 Porc amb salsa de crema agra de bolets
- 14 Pollastre amb xampinyons, crema agra en una paella
- 15 Xampinyons guisats a la crema de llet amb formatge parmesà
- 16 Com cuinar xampinyons amb crema agra a la cuina lenta
- 17 Recepta de salsa xampinyó de bolets amb crema agra a cuina lenta
- 18 Conclusió
Els xampinyons amb crema agra en una paella són un plat saborós i nutritiu que afavoreix una bona absorció dels aliments i estimula la gana. Podeu utilitzar bolets frescos o congelats. A partir d’una petita quantitat de productes, l’amfitriona podrà cuinar una salsa meravellosa i alimentar la família amb un sopar original amb un agradable aroma.
Salsa xampinyó de bolets amb crema de llet
Com cuinar xampinyons amb crema de llet en una paella
Fins i tot un cuiner novell no tindrà cap dificultat durant la cocció, si seguiu unes regles senzilles:
- Els xampinyons poques vegades es pelen. Sovint, n’hi ha prou amb tractar els taps amb una esponja de cuina sota l’aigua corrent i eliminar les zones enfosquides.
- És millor tallar els bolets en trossos de diferents mides: els petits afegiran sabor i els grans, de gust.
- La crema agra es pot enrotllar quan s’afegeix a una paella calenta. Això es pot evitar si primer el traieu i el porteu a temperatura ambient o el diluïu en aigua tèbia.
Sovint s’utilitzen cebes, formatge, herbes i pebre negre com a ingredients addicionals. Cal anar amb compte amb els condiments per no interrompre el gust i l’aroma dels bolets.
La recepta clàssica dels xampinyons amb crema agra en una paella
Els xampinyons en una versió clàssica en salsa de crema agra són l’opció més fàcil que pot gestionar una mestressa de casa jove. Es podrà alimentar quatre persones en només 25 minuts.
Salsa xampinyó amb crema agra segons la recepta clàssica
Conjunt de productes:
- cebes - 2 peces;
- bolets - 500 g;
- mantega, oli vegetal - 1,5 cullerades. l.;
- crema agra - 500 ml;
- sal i pebre negre al gust.
Guia pas a pas:
- Esbandiu els bolets sota l’aixeta, talleu les zones ennegrides i reserveu-les per assecar-les.
- Traieu les closques dels bulbs, talleu-les a mitges anelles. Enviar a una paella prèviament escalfada amb els dos tipus d’oli.
- Quan la verdura estigui rossa, afegiu-hi els bolets, que primer s’han de donar a rodanxes.
- Fregiu-ho a foc fort fins que s’evapori el líquid i reduïu la flama.
- Afegir la crema de llet, sal i pebre.
- Cuini a foc lent, remenant contínuament durant diversos minuts.
La pasta, el fajol o l’arròs bullit són perfectes com a guarnició.
Salsa xampinyó de bolets amb crema de llet
El sabor delicat de la salsa de bolets és adequat per a plats de carn o els substitueix en un menú vegetarià.
Podeu servir salsa de xampinyó com a plat independent
Ingredients:
- xampinyons frescos: 400 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- ceba - 1 unitat;
- aigua purificada - 120 ml;
- crema agra 20% - 120 g;
- farina - 1 cda. l. sense tobogan;
- espècia.
Recepta pas a pas:
- Netegeu els taps de bolets amb una esponja sota l’aigua corrent, netegeu-los amb un tovalló i traieu la part danyada, si n’hi ha, del fons de la cama. Tallat a rodanxes.
- Poseu la ceba ben picada en una paella calenta i fregiu-la fins que quedi transparent, sense deixar fregir.
- Afegiu els bolets, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent.
- Dissoleu la farina en aigua i barregeu-la amb crema agra fins que quedi homogènia. Aboqueu la composició preparada a la resta de productes.
- Condimentar amb pebre i sal.
- Coeu-ho a foc lent fins a obtenir una textura vellutada, sense deixar de remenar.
Si cal, podeu triturar la massa amb una batedora abans de servir-la i decorar-la amb herbes.
Xampinyons guisats amb ceba en crema agra
Segons aquesta recepta, els xampinyons a la crema agra es poden consumir com a plat independent, servits com a berenar o amb el vostre plat secundari preferit.
El sabor delicat de salsa de xampinyó amb crema agra satura bé el cos
Composició:
- producte lacti fermentat: 100 g;
- bolets - 250 g;
- farina - 1 cda. l.;
- all - 1 gra;
- ceba - ½ unitat;
- oli de gira-sol - 30 ml.
Instruccions pas a pas:
- Prepareu els bolets. En aquesta versió del plat, caldrà fregir-los. Podeu fer-ho sense esbandir si netegeu la tapa i traieu la brutícia de la tija amb la punta d’un ganivet. Dividiu els exemplars petits en meitats i els grans en quarts.
- Traieu la pell de la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles.
- Poseu una paella a foc fort, escalfeu l'oli i envieu-hi el menjar preparat.
- Fregiu-los sense tapa durant uns 5 minuts fins que s’evapori el suc evolucionat i s’obtingui una petita crosta.
- Espolvoreu amb farina per un colador, afegiu-hi sal i les espècies preferides. Mantingueu-ho al foc durant un minut, remeneu-ho.
- Afegiu la crema de llet, porteu el contingut a ebullició i deixeu-ho coure una mica a sota de la tapa.
- Al cap de 4 minuts, afegiu-hi el gra d'all picat, apagueu el fogó i deixeu-lo coure.
Salsa xampinyó de bolets amb crema agra i herbes
La salsa de bolets amb bolets frescos, herbes i crema agra us proporcionarà una delícia inoblidable.
Els verds amb salsa de bolets no només decoren el plat, sinó que també se saturen de substàncies útils
Un conjunt de productes:
- anet, julivert - ½ raïm cadascun;
- ceba - 1 unitat;
- aigua - 50 ml;
- xampinyons: 600 g;
- crema agra 15% - 300 ml;
- mantega - 40 g.
Recepta pas a pas:
- Escalfeu la mantega en una paella, on es sofregeixen les cebes pelades i picades.
- Utilitzeu només tapes de xampinyó, que s’han de rentar primer, traieu la pel·lícula blanca. A continuació, talleu-los a trossos petits i envieu-los a escalfar.
- Tan bon punt el líquid alliberat pels bolets s’hagi evaporat completament, saleu-ne el contingut i escampeu-lo amb pebre negre.
- Tireu una mica sota la tapa.
- Piqueu les herbes, barregeu-les amb crema agra i aigua, afegiu-les al contingut de la paella.
- Poseu-ho a foc lent durant un parell de minuts, traieu-lo del foc i interrompeu-ho amb la batedora.
Serviu-ho guarnit amb una branca de julivert.
Salsa xampinyó amb crema de llet per a pasta
La pasta amb salsa de bolets es pot preparar per a un sopar romàntic per a dues persones o un aperitiu familiar lleuger.
La pasta amb salsa xampinyó és el plat més popular de molts països
Ingredients:
- crema agra - 450 ml;
- all - 2 grans;
- formatge dur - 150 g;
- cebes - 2 caps;
- xampinyons: 400 g;
- farina - 2 cullerades. l.;
- oli vegetal - 2,5 cullerades. l.
Descripció detallada de la recepta:
- Talleu els bolets rentats i secs en plats i envieu-los a una paella prèviament escalfada amb oli. Fregiu-los sense tapa a foc fort.
- Piqueu la ceba pelada a daus i afegiu-la als bolets. Fregiu-ho tot junt durant un quart d’hora, reduint lleugerament la flama.
- Afegir la farina i barrejar bé.
- Al cap d’un parell de minuts, afegiu la crema de llet i la sal, deixeu-ho bullir.
- Afegiu formatge ratllat i apagueu el fogó immediatament (en cas contrari, la salsa simplement s’enrotllarà). Remeneu fins que es dissolgui completament.
En aquest moment, la pasta ja s’ha de coure fins que estigui mig cuita.Aboqueu-los en una paella, barregeu-los i col·loqueu-los immediatament als plats.
Com cuinar bolets congelats en crema agra en una paella
La recepta és útil quan hi ha un paquet de bolets congelats a la nevera i cal preparar ràpidament un sopar lleuger.
Un producte de bolets semiacabats congelats vindrà al rescat de l’amfitriona
Conjunt de productes:
- xampinyons: 400 g;
- crema agra: 1 cullerada;
- mantega - 40 g;
- suc de llimona - 1 culleradeta
Guia de cuina:
- Escalfeu una paella i fon-hi un tros de mantega.
- Poseu un paquet de bolets i coeu-ho a foc fort fins que s’evapori tot el líquid.
- Afegiu-hi una mica de pebre negre i sal.
- Afegiu un producte de llet fermentada tèbia i aboqueu-hi suc de llimona, que no només diluirà el gust, sinó que refrescarà el color dels bolets després del tractament tèrmic.
- Fregiu els xampinyons una mica en una paella amb crema de llet i deixeu-los coure sota la tapa.
Disposar la guarnició en els plats i abocar-hi la salsa picant.
Xampinyons sencers en crema agra en una paella
El plat és perfecte per a una taula festiva. Es pot servir com a berenar.
Els xampinyons farcits cuinats amb salsa de crema agra decoraran la taula festiva
Ingredients:
- ceba petita: 1 unitat;
- crema agra - 150 g;
- rovell - 1 unitat;
- xampinyons de mida mitjana: 500 g;
- formatge - 100 g;
- ceba - 1 unitat;
- mantega - 2 cullerades. l.;
- condiments.
Recepta pas a pas:
- Prepareu els bolets rentant-los i netejant-los. Netegeu-les amb tovallons.
- Separeu les potes i talleu-les finament. Sofregiu amb una ceba picada durant 1 cullerada. l. mantega, sal i poseu-ho en un plat.
- Primer fregiu les tapes amb la pell cap amunt, gireu-les i ompliu-les amb el farcit de bolets preparat.
- Bateu el rovell amb una forquilla de crema agra, barregeu-ho amb les espècies i aboqueu-lo suaument a la cassola.
- Deixeu-ho bullir, espolvoreu-ho amb formatge ratllat i coeu-ho, tapat a foc lent.
Serviu-ho en porcions posant-lo en un plat comú.
Bolets guisats en crema agra amb alls
Si afegiu herbes i espècies a una recepta clàssica, podeu obtenir un nou sabor d’un plat familiar.
Servint la salsa a la taula
Composició de la salsa:
- all - 3 grans;
- ceba vermella - ¼ caps;
- xampinyons: 5 exemplars grans;
- aigua - 1 cullerada. l.;
- crema agra - 2 cullerades. l.;
- pebre vermell - ½ culleradeta;
- oli refinat: 30 ml;
- verds (plomes de ceba, anet, julivert).
Descripció detallada de tots els passos:
- Escalfeu una paella amb oli i fregiu-la fins que es dauri el cibulet, que després es retira.
- Aboqueu les espècies i el pebre vermell al greix bullent. Poseu immediatament els xampinyons picats, les cebes vermelles prèviament rentades i picades.
- Al cap de 5 minuts, aboqueu la crema de llet diluïda amb aigua, deixeu-la coure a foc lent sota la tapa.
- Al final, afegiu verds picats.
El plat es pot servir calent o fred.
Xampinyons a la crema agra amb verdures
El plat de colors agradarà a les persones que prefereixen menjar lleuger que satura el cos amb substàncies útils.
La salsa de bolets amb verdures resultarà amb un gust ric
Un conjunt de productes:
- porros - 1 unitat;
- xampinyons: 500 g;
- pebrot vermell - 1 unitat;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- tomàquet fresc - 2 peces;
- crema agra - 100 g;
- verds.
Guia pas a pas:
- Peleu i esbandiu els pebrots dolços. Donar forma a palletes.
- Escaldeu els tomàquets, peleu-los i trossegeu-los.
- Piqueu el porro.
- Poseu les verdures preparades en una paella calenta amb oli i fregiu-les fins que quedin toves.
- Esbandiu els xampinyons amb aigua de l’aixeta, eixugueu-los amb tovallons i talleu-los a rodanxes.
- Afegiu-ho al rostit, juntament amb la crema agra i les espècies.
- Cuini a foc lent durant un quart d’hora a foc baix, tapat.
Al final, escampeu-les amb herbes i disposeu-les en els plats.
Com cuinar xampinyons en crema agra amb ceba i pastanaga
Per a aquest plat, bullir arròs o patates com a plat secundari.
Es necessita una petita selecció de productes per fer una deliciosa salsa de bolets
Composició de la salsa:
- pastanagues de mida mitjana: 1 unitat;
- xampinyons frescos: 0,5 kg;
- ceba - 1 cap;
- mantega, oli vegetal - 20 g cadascun;
- crema agra de qualsevol contingut en greixos - 0,2 kg.
Descripció de la recepta:
- Rentar els xampinyons, escórrer tot el líquid i tallar-los a daus.
- Escalfeu una paella amb oli vegetal, afegiu-hi els bolets i coeu-ho a foc mitjà fins que s’evapori la humitat.
- Piqueu finament les verdures pelades i envieu-les a escalfar.
- Afegiu la mantega i, quan estigui fosa, sal i espècies.
- Cuineu a foc lent els xampinyons amb ceba i crema agra en una paella durant uns minuts més.
Les herbes fresques decoraran el plat de la taula.
Xampinyons fregits amb crema de llet i mantega
L’absència d’oli vegetal posarà èmfasi en el sabor cremós del plat, que va bé amb l’arròs i el peix bullit.
La salsa de bolets es complementa amb un plat senzill
Ingredients:
- xampinyons: 10 exemplars grans;
- suc de llimona acabat d'esprémer - 1 cullerada. l.;
- crema agra - 1/3 cullerades;
- julivert.
Guia pas a pas:
- Renteu els xampinyons amb aigua corrent, treballant bé el tap amb una esponja. Traieu la humitat amb un tovalló. Tallar la part inferior de la cama i els llocs ennegrits. Donar forma als plats.
- Fregiu les falques de bolets escalfant una paella amb mantega a foc fort.
- Quan el líquid s’evapori, aboqueu-hi el suc de llimona, sal i afegiu la resta d’ingredients.
- Reduir la flama i apagar una mica.
Els xampinyons, fregits en una paella amb crema de llet, ja estan preparats per servir.
Porc amb salsa de crema agra de bolets
Una recepta més complexa, que s’utilitza més sovint en ocasions especials, sempre fa les delícies de convidats i familiars.
Es pot preparar un plat abundant i aromàtic per a una taula festiva
Conjunt de productes necessari:
- oli d’oliva - 60 ml;
- xampinyons frescos (preferiblement reials) - 150 g;
- cebes de nap - 1 unitat;
- brou de carn - 200 ml;
- crema agra - 150 g;
- farina - 20 g;
- filet de porc (magre) - 250 g;
- all - 1 gra.
Una descripció detallada de la preparació de la salsa de xampinyó amb crema agra:
- Esbandiu un tros de carn, escorreu tot el líquid i allibereu-lo de venes i pel·lícules. Tallar-los a bastonets i fregir-los en una paella amb la meitat de l'oli, ajustant la flama al màxim.
- Sofregiu per separat les mitges anelles de ceba amb el greix restant fins que quedin transparents. Afegiu-hi bolets, rentats i trossejats a trossos grans. Aboqueu la farina per un colador i remeneu-la immediatament amb força perquè no es formin grumolls.
- Aboqueu la barreja amb brou de carn escalfat, afegiu-hi el porc fregit, la crema agra calenta, la sal, l'all premsat i el pebre.
- Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts més.
Serviu-ho en porcions o poseu-lo damunt de la guarnició en un plat gran.
Pollastre amb bolets, crema agra en una paella
La carn de pollastre cuita en salsa amb bolets i crema agra es convertirà en el plat preferit de la família.
Només es triga 30 minuts a preparar un àpat abundant
Composició:
- bolets - 300 g;
- cuixes - 4 peces;
- ceba - 1 cap;
- condiment per a pollastre - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 80 ml;
- oli d’oliva - 1 cda l.;
- crema agra - 1 cullerada.
Instruccions pas a pas:
- Assecar les cuixes de pollastre després d’esbandir-les, abocar-les amb oli d’oliva i marinar-les almenys un quart d’hora.
- Fregiu-los pels dos costats fins obtenir una deliciosa escorça.
- En una paella més gran, salteu les cebes picades amb els bolets picats fins que estiguin toves.
- Condimentar amb sal, afegir condiments de pollastre amb crema de llet i remenar. Disposar la carn i tapar.
- Reduïu la flama i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts.
La majoria de la gent prefereix consumir aquest plat sense acompanyament.
Xampinyons guisats a la crema de llet amb formatge parmesà
Una variant de la salsa de bolets que s’assembla més a la juliana servida en restaurants cars.
Julienne: salsa lleugera de bolets amb formatge
Un conjunt de productes:
- Formatge parmesà - 100 g;
- crema agra - 100 g;
- ceba - 1 unitat;
- rovell cru: 1 unitat;
- xampinyons: 0,5 kg;
- oli d’oliva per fregir.
Instruccions pas a pas:
- Netejar bé els bolets frescos amb un drap humit. Tallat a rodanxes grans.
- Fregiu-los en una paella amb l'addició d'oli junt amb anells de ceba fins que s'hagi evaporat completament el suc.
- Espolvoreu amb pebre negre i sal.
- Afegiu-hi crema agra calenta, barregeu suaument la composició amb una espàtula per no danyar els trossos de bolet.
- Feu-ho coure a foc lent durant 12 minuts, posant una tapa a la cassola.
- Traieu-ho del foc i afegiu-hi el rovell batut, sense deixar de remenar.
A l’hora de servir, escampeu cada plat amb formatge parmesà ratllat. Això il·luminarà el producte i el farà més apetitós.
Com cuinar xampinyons amb crema agra a la cuina lenta
La recepta dels bolets fregits amb ceba i crema agra a la cuina lenta és lleugerament diferent en la tecnologia de cocció.
El multicooker facilita l’amfitriona de la cuina
La composició del plat:
- pastanagues grans: 1 unitat;
- bolets - 1 kg;
- producte lacti fermentat: 1 cullerada;
- farina premium - 2 cullerades. l.;
- oli refinat: 30 ml;
- ceba - 2 peces;
- condiments i herbes: opcional.
Cuinar per etapes:
- Peleu els xampinyons, esbandiu-los sota l’aixeta i netegeu-los amb una tovallola de cuina. Tallat a rodanxes grans. Configureu el mode "Apagat" al multicooker durant 1 hora i poseu-lo en un bol amb oli escalfat.
- Traieu les pells de les cebes i les pells superiors de les pastanagues. Piqueu-ho finament i afegiu-lo al cap de 10 minuts als bolets. Tots els productes s’han de remenar durant la cocció.
- Al cap d’un quart d’hora afegiu-hi farina, sal i nata agra. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres.
Després del senyal, podeu col·locar-vos en plaques.
Recepta de salsa xampinyó de bolets amb crema agra a cuina lenta
Podeu preparar ràpidament una deliciosa salsa de bolets amb una cuina múltiple. El blat sarraí, l’arròs, les patates o la pasta seran un plat ideal.
El ric aroma de la salsa de xampinyó amb crema agra atraurà totes les famílies
Ingredients:
- ceba - 1 unitat;
- bolets - 450 g;
- farina - 1,5 cullerades. l. (sense diapositiva);
- formatge - 100 g;
- aigua bullida tèbia: 1 cullerada;
- crema agra - 4 cullerades. l.;
- mantega.
Cuina pas a pas:
- Esbandiu els xampinyons bé, deixeu-los assecar i talleu-los a daus de diferents mides.
- Peleu la ceba i talleu-la.
- Configureu el mode de "cocció" al multicooker durant 40 minuts. Foneu un tros petit de mantega i fregiu el menjar preparat durant 20 minuts, obrint la tapa per remenar.
- Aboqueu-hi farina i connecteu-ho tot amb una espàtula de silicona.
- Dissoleu la crema de llet en aigua tèbia, aboqueu la composició resultant en una cuina cuita. Condimentar amb pebre, sal i afegir el llorer.
- Uns minuts abans del senyal, ompliu el formatge ratllat per endavant i espereu que es dissolgui.
Serviu-ho immediatament després de la cocció. Col·loqueu-los calents als plats fins que el formatge quedi suau i filat.
Conclusió
Els xampinyons amb crema agra a la paella són un plat deliciós per a tota la família, que la llar apreciarà. Aquesta és una opció fantàstica per a salses o salses, perfecta per a un menú diari o una taula festiva. Les receptes seran útils per a una hostessa que tingui una mica més d’experiència. Molts d’ells us ajudaran a preparar ràpidament un deliciós sopar.
