Contingut
Els bolets d’ostra es caracteritzen per un alt valor gastronòmic. Es bullen, es couen amb carn i verdures, es conserven en escabetx i s’enrotllen en pots per conservar-los a llarg termini, salats per a l’hivern. La forma més habitual de processar són els bolets d’ostra fregits amb patates, la recepta és bastant senzilla, el plat es prepara ràpidament, es pot servir amb carn, peix o utilitzar-se com a independent.
Els bolets els podeu recollir vosaltres mateixos o comprar-los al supermercat
És possible fregir bolets d’ostra amb patates
Els bolets d’ostra fregits són deliciosos sols (fins i tot sense afegir verdures). Els cossos fructífers es caracteritzen per una consistència aquosa. Després del processament en calent, perden més de la meitat de la seva massa. Una abundant collita recollida al bosc permet utilitzar el producte fregit com a plat independent.
Els bolets comprats es couen amb patates per obtenir un volum més gran. Els ingredients funcionen bé junts i es complementen.
La millor opció és fregir patates amb bolets d’ostra en una paella, es pot coure o guisar. Els cossos de fruites no es pre-bullits, els adquirits no es remullen.
Les patates són aptes per a totes les varietats. Les verdures han de ser fresques, lliures de danys i signes de deteriorament. Peleu els tubercles, renteu-los i talleu-los en parts arbitràries, segons la recepta i el mètode de cocció.
Els bolets per a la compra s’escullen nets, monocromàtics de manera que els cossos del fruit siguin elàstics i no secs, sense taques fosques. Es renten i es reciclen. La collita independent requereix un processament més acurat. Es tallen les zones danyades i la part inferior de la cama; hi poden quedar fragments de miceli o de ventrada. Immergit en aigua amb sal durant uns minuts per eliminar els insectes, després renteu-lo de nou.
Com fregir els bolets d’ostra en una paella amb patates
Els bolets es caracteritzen per un gust agradable, lleugerament dolç i una olor inexpressada. En el procés de cocció, l'aroma augmenta i és important no sobreexposar la peça de treball al foc, ja que les parts dels cossos de la fruita resultaran estar seques, sense olor a bolet. Prepareu-lo després de l’evaporació de l’aigua durant no més de 10 minuts. en una paella ben escalfada.
El temps de cocció dels productes és diferent, per obtenir un bonic plat amb trossos sencers de verdures, cal fregir els bolets d’ostra amb patates correctament. Prepareu els components per separat, després combineu-los i porteu-los a la condició desitjada. Si tot està barrejat, no funcionarà per mantenir l’arrel vegetal sencera i daurada.
Els bolets donaran aigua, les patates no es fregiran, sinó mal cuinades. Els cossos de fruita necessiten 10 minuts fins que estiguin cuits, les patates necessitaran més temps fins que tinguin una densa escorça groga. El plat resultarà poc estètic, en forma d’una massa sense forma.
Per conservar el gust, els ingredients es tallen a trossos grans.
Recepta de patates fregides amb bolets d’ostra en una paella
Hi ha moltes receptes de patates fregides amb bolets d’ostra. Podeu cuinar els aliments d’una manera clàssica senzilla o afegir verdures i espècies.Les receptes més populars són l’aviram o el porc.
Bolets d’ostra fregits amb ceba i patates
Les proporcions dels principals productes depenen de les preferències gustatives; per fregir patates amb bolets d’ostra i ceba, podeu prendre a parts iguals 1 kg de cultius d’arrel i el mateix nombre de cossos de fruita. Els bolets fregits seran més lleugers que els bolets crus i es poden utilitzar en quantitats més grans. Si hi ha pocs cossos fruiters, afegiu-hi arrels.
Per aproximadament 1 kg de patates, necessiteu 1 cap de ceba gran o 2 mitjanes. L’oli vegetal o la mantega són adequats. Podeu utilitzar cremós per a cossos de fruita fregida i gira-sol per a patates, el gust a la sortida només en beneficiarà.
Primer es preparen tots els productes. La verdura d’arrel es talla a trossos, es rega amb aigua bullint i, a continuació, amb aigua freda, aquest procediment eliminarà l’excés de midó i les peces no es desintegraran en fregir-les. El contrast tèrmic reduirà el temps per cuinar. La ceba es trosseja a trossos petits. L’aigua restant s’elimina dels cossos de fruita i es talla a trossos grans.
La seqüència de la recepta amb una foto del plat acabat de xampinyons fregits amb patates:
- Posen una paella a la cuina, l’escalfen amb oli i després posen la ceba. Se li interfereix constantment, fins a la preparació mitjana. La part superior de la verdura s’ha de tornar lleugerament groga.
- Ajusteu l’estufa a la temperatura màxima. S’afegeixen cossos de fruites, deixaran sortir el suc, es conserven fins que s’evapora completament la humitat. Poseu una mica d’oli i fregiu-ho, sense deixar de remenar durant 10 minuts. A la peça hauria d'aparèixer una densa escorça.
- Esteneu la preparació de la ceba i els bolets en un plat.
- S’afegeix oli als plats alliberats. La verdura d’arrel picada es col·loca en un recipient per fregir i es posa a punt.
- S’afegeixen cossos de fruita fregida, se salen, s’escampen amb pebre mòlt si es vol.
- Tots els ingredients es barregen i es mantenen al foc durant 5 minuts, aquest temps és suficient perquè el plat estigui a punt.
Escampeu julivert ben picat abans de treure-ho del foc. Es col·loquen en plats i se serveixen a taula. Podeu afegir cogombres i tomàquets frescos o en vinagre.
El plat resulta aromàtic i saborós.
Patates fregides amb xampinyons i pollastre
Per preparar bolets fregits amb aus i patates, es compren els productes següents:
- filet de pollastre: una part del pit;
- patates - 0,5 kg;
- bolets d’ostra: no menys de 0,5 kg;
- sal i espècies - al gust;
- julivert - 4 tiges;
- all opcional, no el podeu utilitzar;
- oli per fregir els aliments.
Preparació:
- Els filets es tallen a trossos prims i oblongs, les patates es tallen a tires, les cebes es tallen a mitges anelles, l’all es trosseja, els cossos fructífers es divideixen en trossos més grans que els filets.
- En una paella escalfada amb oli, escampeu parts dels cossos de fruites, després de l'evaporació de l'aigua, coeu-les durant 10 minuts, remenant constantment la peça.
- Repartiu els bolets fregits en un plat.
- S’afegeix oli als plats, la ceba i els alls es couen a foc lent.
- Poseu el filet, porteu-lo a mitja preparació, afegiu-hi l’arrel vegetal.
- Quan els components estiguin completament preparats, traieu els cossos de fruita fregits, barregeu-los, espolseu-los amb espècies i deixeu-los a foc lent durant 5 minuts.
Col·loqueu-ho en plats, espolseu-ho amb julivert i serviu-lo.
Bolets d’ostra fregits amb patates a la crema de llet
Segons la recepta, els bolets i les patates es prenen en proporcions iguals. En una paella estàndard de mida mitjana necessitareu:
- ceba - 1 cap;
- pebre, sal, oli, julivert: al gust;
- crema agra rica en greixos - 150 g.
Tecnologia de cuina de receptes:
- Fregiu els aliments per separat per estalviar temps i podeu cuinar-los en diferents paelles.
- Les cebes tallades finament es col·loquen en una paella calenta, fins a la meitat de la preparació.
- S’aboca el cos fructífer. Després de l’evaporació de l’aigua, sofregiu-ho tot remenant durant 10 minuts.
- Coeu les patates fins que siguin cuites.
- Col·loqueu la peça fregida a l’arrel vegetal, sal, pebre, barregeu-la bé.
- Aboqueu la crema de llet, tapeu-la i estofeu-la durant 5 minuts.
Espolvoreu amb julivert picat al final de la cocció.
Recepta de patata fregida amb bolets d’ostra i verdures
Podeu coure patates amb xampinyons fregits i verdures. Ingredients de la recepta:
- pastanagues: 2 peces;
- pebrot - 2 peces;
- cebes - 2 peces;
- sal, pimenta picada: un pessic;
- patates - 1 kg;
- bolets - 1 kg;
- oli - 30 ml;
- julivert - 1 manat.
Per cuinar, agafeu una paella amb vores altes, ja que la podeu substituir per un calder:
- Tots els ingredients es tallen a quadrats grans.
- S'aboca una mica d'oli al recipient, s'escalfa, es posen cebes, es fregeixen fins que estiguin mig cuites.
- Aboqueu pastanagues i pebrots, salteu-los durant 10 minuts.
- S’introdueixen cossos de fruites, cuits fins que s’evapora l’aigua.
- En una paella calenta separada amb oli, fregiu les patates fins que aparegui una crosta densa.
- Tots els ingredients es combinen en recipients amb els costats alts, barrejats, afegits amb 0,5 tasses d’aigua.
- Salar, pebre, tapar, guisar fins que les patates estiguin cuites.
Escampeu-hi julivert per sobre.
Patates fregides amb xampinyons i porc
La recepta és de 0,5 kg de patates i la mateixa quantitat de bolets. Un conjunt de productes:
- porc - 300 g;
- oliva i mantega - 2 cullerades cadascuna l.;
- ceba - 1 unitat;
- sal i pebre mòlt - pessigueu alhora.
Recepta:
- Rostiu el porc picat durant 10 minuts.
- Afegir la ceba a mitges anelles i els cossos de fruita, incubar durant 15 minuts en una paella tancada.
- Traieu la tapa, remeneu-ho constantment, deixeu-ho coure 5 minuts més.
- La verdura d’arrel es divideix en parts fines, combinades amb aliments fregits.
- Es manté al foc fins que les patates estiguin cuites.
- Poseu mantega, elimineu la temperatura al mínim i deixeu-ho 5 minuts.
Deliciós i contundent plat amb patates, bolets i porc
Bolets d’ostra amb patates fregides i formatge
El conjunt d’ingredients no difereix de la recepta clàssica, afegiu formatge dur: 50-70 g.
Seqüència:
- Les cebes es salten en una paella calenta, s’afegeixen cossos de fruites, dividits en parts grans.
- La peça fregida es posa en un plat.
- Poseu les patates tallades a tires en una paella i deixeu-les preparades.
- Combineu els components del plat, escampeu-los amb espècies i incubeu-los a una temperatura mínima durant 5 minuts.
- Fregueu el formatge, escampeu-hi encenalls per sobre, tapeu-lo amb una tapa.
Quan el formatge s’ha fos, el plat ja està a punt.
Bolets d’ostra fregits amb patates i col
La recepta és senzilla, econòmica i força saborosa. Conjunt de components:
- patates, cols i cossos de fruites: 300 g cadascun;
- ceba mitjana: 1 unitat;
- pastanagues: 1 unitat;
- espècies al gust;
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- mantega - 1 cda l.
Preparació:
- Totes les verdures i els cossos de fruita es tallen a trossos petits.
- Els bolets es fregeixen amb ceba fins que estiguin tendres, es posen en un plat.
- Les patates es couen en una paella juntament amb les pastanagues.
- 10 minuts abans que les verdures estiguin a punt, afegiu la col, tapeu la cassola, estofeu-la durant 5-7 minuts.
Es combinen tots els components de la recepta, s’afegeixen mantega, espècies i es conserven durant 2 minuts.
Bolets d’ostra fregits amb patates i alls
La recepta és adequada per als amants de la cuina picant i picant. Un conjunt de productes:
- patates - 1 kg;
- bolets - 0,5 kg;
- ceba - 1 unitat;
- pebre amarg - ½ culleradeta;
- all - 6 grans, més o menys poden ser;
- sal, oli, espècies - al gust.
Preparació:
- L’all es divideix en dues parts, una ben picada, la ceba picada, saltada en una paella fins que quedi mig cuita.
- S'afegeixen cossos de fruita a rodanxes. Mantenir a una temperatura màxima durant 15 minuts.
- Fregiu les patates en una paella separada fins que estiguin tendres.
- Combineu els components, afegiu espècies, trossegeu la resta d’alls, afegiu-los al plat, coeu-los 2 minuts en una paella tancada.
Decorar amb rodanxes de tomàquet fresc abans de servir-lo.
Contingut calòric de les patates fregides amb bolets d’ostra
Les patates consten majoritàriament de vitamines, substàncies seques i minerals; el contingut calòric de l’arrel és baix, dins de 77 kcal. La composició principal del bolet és proteïna, aminoàcids, vitamines, el contingut calòric també és baix, aproximadament 33 kcal per cada 100 g de pes.En total, el contingut calòric del plat és de 123 kcal, dels quals% i pes del valor diari:
- hidrats de carboni: 4% (12,8 g);
- greix: 9% (6,75 g);
- proteïnes: 4% (2,7 g).
Amb un baix contingut calòric, la composició conté una alta concentració de greixos.
Conclusió
Els bolets d’ostra fregits amb patates s’elaboren amb addició d’espècies, aus, porc i verdures. La tecnologia de cocció és senzilla i no requereix una inversió significativa de temps. Per fer el plat saborós i que els bolets fregits conservin completament l’aroma, es preparen per separat i s’afegeixen a la resta de productes.
