Contingut
Les ones fregides amb crema agra són increïblement aromàtiques. El seu sabor és destacat favorablement per les verdures i les espècies afegides a la composició. Amb una preparació adequada, tothom podrà sorprendre els convidats a les vacances amb un plat original.
Com cuinar les ones fregides amb crema agra
Perquè els bolets en crema agra saborosos i tendres, primer heu de treure l’amargor de la fruita. Per fer-ho, haureu de remullar els bolets pelats amb aigua freda durant almenys un dia i preferiblement durant dos dies. Canvieu l’aigua cada 12 hores. A continuació, afegiu 20 g de sal a 1 litre d’aigua i deixeu-ho coure una hora. En el procés de cocció, traieu l’escuma, amb la qual tots els residus surten a la superfície.
En els bolets madurs, la cama es talla necessàriament, ja que després de la cocció es torna massa seca i insípida.
Abans d’utilitzar qualsevol de les receptes proposades de volvushki a la crema de llet, primer heu de bullir els bolets. A continuació, talleu els fruits grans a trossos i deixeu els petits sense canvis.
Tradicionalment, s’afegeixen cebes per millorar la palatabilitat dels bolets. A més, segons l’opció de cocció, la composició inclou alls, pastanagues, pebrots, espècies. No es poden afegir molts condiments, ja que interrompen el gust i l'aroma dels fruits del bosc.
A l’hivern es poden utilitzar bolets congelats. Es descongelen prèviament a la nevera. No podeu utilitzar un microones per a aquests propòsits, en cas contrari el gust canviarà.
Com fregir ones petites amb crema de llet en una paella
Els molins de crema agra tenen un sabor únic i són famosos per la seva facilitat de preparació. Aquesta recepta serà apreciada per tots els amants dels plats de bolets.
Necessitarà:
- ones bullides: 1 kg;
- pebre;
- cebes - 130 g;
- sal;
- all - 3 grans;
- oli vegetal - 30 ml;
- farina - 20 g;
- crema agra - 550 ml.
Com cuinar:
- Piqueu la ceba. És molt deliciós si els cubs són petits. Piqueu els grans d’all a l’atzar.
- Passeu-ho a una paella. Aboqueu oli i fregiu-ho durant 10 minuts a foc lent. En el procés, heu de barrejar perquè les verdures no es cremin. En cas contrari, no només es farà malbé l’aspecte del plat, sinó també el seu sabor.
- Talleu els fruits del bosc a trossos grans. Trasllat als aliments fregits. Fosqueix-vos durant set minuts.
- Sal. Animar. Aboqueu-hi la crema de llet. Afegir la farina i remenar ràpidament per evitar grumolls. Fregiu fins que la salsa quedi espessa. No tanqueu la tapa. El procés trigarà uns cinc minuts a foc mig.
Com cuinar vins en crema agra amb ceba i all
Els llops amb salsa de crema agra adquireixen notes picants especials i, en termes de propietats nutritives, competeixen amb els bolets de mantega, els rovellons i els bolets. Perquè el sabor i l'aroma del berenar no canviïn, cal barrejar-lo només amb una espàtula de fusta.
Necessitarà:
- ones bullides: 1,5 kg;
- julivert - 10 g;
- cebes - 360 g;
- pebre negre;
- pastanagues - 220 g;
- sal;
- all - 4 grans;
- crema agra - 350 ml;
- mantega - 60 g.
Com cuinar:
- Piqueu els alls i les cebes a daus petits. Passeu a una paella amb mantega fosa. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
- Esbandiu els bolets preparats, poseu-los sobre un paper absorbent. Deixar assecar. Per tallar a daus.
- Passar a verdures i deixar coure a foc lent durant 10 minuts. El foc ha de ser mitjà.
- Afegiu-hi les pastanagues tallades a daus. Sal. Espolvoreu amb pebre.Fosqueix-ho durant 10 minuts.
- Aboqueu-hi la crema de llet. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent a la temperatura mínima del quart de hora.
- Espolvoreu amb julivert picat. Remeneu-ho i sofregiu-lo durant set minuts més.
Bolets fregits amb salsa de crema agra
Aquesta opció és perfecta per a una taula de bufet. L’aperitiu té un aspecte espectacular i la salsa posa l’accent en el seu sabor únic.
Necessitarà:
- ones: 10 fruits grans;
- oli vegetal;
- farina - 160 g;
- pebre negre;
- sal;
- pols de mostassa - 3 g;
- cebes seques: 10 g;
- llet - 80 ml;
- all sec: 5 g;
- ou - 1 unitat;
- pebre vermell mòlt - 5 g.
Salsa de crema agra:
- crema agra - 400 ml;
- pebre negre - 10 g;
- all - 4 grans;
- anet - 10 g;
- sal - 5 g.
Com cuinar:
- Talleu cada fruita en dos. Poseu-les en remull, bulliu-les i assequeu-les completament.
- Reduïu a la meitat la farina. A la primera part, feu rodar els fruits del bosc. Aboqueu espècies i verdures seques a la segona part.
- Bat l’ou amb un batedor. Aboqueu-hi la llet i remeneu-ho.
- Aboqueu oli en una fregidora i escalfeu-ho.
- Submergiu els fruits del bosc en la barreja líquida. Enrotllar amb farina picant.
- Transferir a una fregidora. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
- Col·loqueu sobre un paper absorbent per eliminar l’excés de greix.
- Piqueu l’anet, passeu els alls per una premsa. Incorporeu els ingredients restants de la salsa. Servir amb un berenar.
Com cuinar la crema agra, les pastanagues i les cebes
Els llops amb crema agra i ceba, complementats amb pastanagues brillants, agradaran a tota la família.
Necessitarà:
- ones bullides: 500 g;
- pastanagues - 180 g;
- sal;
- cebes - 130 g;
- oli vegetal - 40 g;
- crema agra - 200 ml;
- pebre;
- farina - 10 g.
Com cuinar:
- Ratllar pastanagues. Podeu utilitzar grans o mitjanes.
- Piqueu la ceba. Les mitges anelles i els cubs tenen una forma adequada.
- Poseu els bolets a la paella. Fregir fins que la humitat s’hagi evaporat completament.
- Afegiu-hi verdures. Aboqueu-hi oli. Fregir fins que estigui suau.
- Aboqueu-hi la crema de llet. Salpebreu-ho. Afegiu-hi farina. Remeneu-ho constantment i deixeu-ho coure durant 12 minuts. El foc ha de ser mínim.
Volnushki en crema agra amb herbes
Les ones estofades amb crema agra amb addició d’herbes són especialment útils. El julivert es pot afegir durant el procés d’estofat o en un plat preparat. En el segon cas, el gust dels verds serà més pronunciat.
Necessitarà:
- ones bullides: 500 g;
- gingebre en pols - 3 g;
- anet, julivert - 20 g;
- cebes - 120 g;
- fulles d'enciam - 30 g;
- crema agra - 170 ml;
- oli d’oliva - 30 ml;
- nou moscada - 3 g.
Com cuinar:
- Barregeu les fruites del bosc amb l’anet picat. Poseu-ho en una cassola. Aboqueu-hi oli. Fregir durant 20 minuts. Assegureu-vos que els aliments no es cremin.
- Aboqueu-hi la crema de llet. Per fer la salsa espessa, utilitzeu un 25% de greix. Barrejar. Sal. Afegiu-hi nou moscada i gingebre. Fregir durant tres minuts.
- Cobriu el fons del plat amb fulles d’enciam rentades i seques. Distribuïu els fregits. Espolvoreu amb julivert picat.
Conclusió
Els vagons fregits amb crema agra són un plat deliciós i nutritiu adequat per a menjars diaris i festes festives. Si només feu servir taps de bolets joves per cuinar, l’aperitiu resultarà molt eficaç.
